1. 選址要注意租賃店鋪是否合法

店鋪的選址一定要符合法律法規。中國現在是法制社會，因此，一定要知法守法，才能避免一些不必要的麻煩，在選擇租賃房屋之前，一定要看房東有無房產證，這是最根本的保證。尤其是多次轉讓的店，往往坑很多。餐飲界有句話：“做癱的飯店，風水不好”，指的就是這種多次被轉讓的店面，再想把它做好就很困難了。所以遇到頻繁轉讓店鋪要慎重考慮。另外，在選用房東時，一定要和房東溝通，確認好合同和房產證，以免上當受騙。

第二、 瞭解所選店鋪物業是否可用

在餐飲選址或者購買店鋪的時候，有必要對這個地方的物業進行詳細的瞭解，判斷一下是否符合你的租賃要求，具體來說，就是不同型別的店都有不同的物業要求，排煙管道設計、燃氣電力供應、上下水的位置等都是你需要考慮的問題。廚房擁有下水管道和煙道是最低標準，具備了這些條件，後廚才能正常運轉。等多方面考慮。如果在你簽訂合同才發現不是你想要的店，那不是前功盡棄了。

第三、 明確目標消費客戶

什麼樣的客戶會光顧你的店，哪些人是你的店的主要顧客，你開店主要為了吸引誰？因此，在選址之前，一定要對自己店的消費客戶有個清晰的定位。然後根據這些目標顧客的出現，選擇合適的商圈。比如小編所瞭解的鄭州有家魚頭面館（為避廣告之嫌不提名字）把店面選擇在大商場裡面，商場裡面人流量大，把目標客戶定位在購物人群以及附近寫字樓上班人群店面選的好自然生意就好！

第四、關注有效人流量

前面提到人流量大，相信大家對這個詞並不陌生，而且這也是大家在選址的時候主要考慮的問題之一。只有一個地方的人流量達到一定的數量，它才有可能被選中。選定商圈後，測算有效客流，確定主要流動線，選擇人群經常駐足停留的地點附近位置作為門店選址的地方。

第五、 重視招牌的可視性

在選擇店面的時候，常常遇到單層面積小，縱深很高的商圈環境，這個時候一層往往是購物中心客流量最大的地方，因此競爭激烈，大部分很難拿到一層的位置，在這種情況下，在選擇的時候，儘量選擇能看見店面招牌的位置，把招牌放在醒目的位置，才能夠吸引消費者進店消費。還有餐廳招牌的可視性是客流的關鍵，以魚頭面為例，只要你在商場購物，一眼就能看到他們家的門店，看到店招或者櫥窗，這對門店招來客人和應收增長點非常重要，因此，良好的可視性是品牌的有利展示。

第六、 重視交通便利和店址可達性

交通便利店址可達性，這是消費者選擇的重要條件。停車位多少，商圈的輻射面積多大，以及有多少停車位都是值得考慮的問題。

第七、 明確環境的成熟度

開店還需要成熟穩定的商業環境，成熟穩定的商業環境可以使門店產生平穩的收益，以保證企業收益的增長和穩定性，選擇經濟發展成熟，商業環境穩定門店很重要。如果選在不成熟的商圈，很有可能能會被重新進行規劃，這樣，前期的選址投入便都變成了無用功。

對於餐飲經營者來說，餐廳的選址對於餐飲企業的經營來說至關重要，在很多情況下，地址選擇的科學與否與日後經營的收益有著很大關係。在進行選址的過程中，投資人總會收到各種各樣的資訊，這些資訊裡隱含著機遇，當然也存在著風險，選擇不慎就意味著埋下了隱患，對此我們作了一些綜合、系統的研究和分析，這裡把一些觀點拿出來和大家探討。

影響餐飲選址的幾個因素：

一、環境特性

餐廳周邊環境的特性直接影響餐廳的經營，必須根據其特性做出相應的對策。比如對商業區、商務區、工業區、大學區、娛樂區或住宅區等不同特性的區域，餐廳要採用不同的營銷策略。餐廳的周邊環境如果整潔、幽雅，再加上營造較好的內部環境，如幽靜的休息室、清潔的洗手間等，就能吸引更多的顧客。美國一家調查公司曾對餐廳中顧客的愛好做了一個調查，發現餐廳休息室以及餐廳周邊環境整潔，竟是大多數顧客光顧的最大理由。可見，創造整潔、幽雅的環境顯得多麼重要。

二、交通狀況

交通狀況是指車輛的通行狀況和行人的多少，它意味著潛在的客源。但必須清楚客源絕不等同於交通的頻繁程度，如在交通要道，儘管交通極為頻繁，但過往的旅客根本沒有就餐的機會，也產生不了就餐的慾望；有就餐機會和慾望的過路人才

餐廳選址要注意周圍環境，是否有居民樓，是否環境優美，是否臨近停車場等地區。餐廳選址要注意周圍地區的交通情況，交通不便的地區註定無法招攬大部分客源。要考慮消費人群的經濟承受能力。例如，如果打算開在學校附近，就不要把價錢定的太高...選址前要仔細考察，千萬不要一時衝動，做好調查和充分的準備再拍板決定。選址要對周圍的店鋪有一些基本的瞭解，以避免遇到搶生意|砸場子等情況。最後，如果是租賃，要跟租賃店鋪的房東達成協議，以免臨時出現狀況措手不及。如果是打算買下來用作店鋪，要看好所在區域的發展趨勢，為自己盤好後路。

問題所問：‘’餐館選址應該考慮哪些具體問題？‘’

首先要明確①‘’餐飲選址的本質‘’是什麼？

其次是明確②‘’餐飲選址與餐飲經營的關係‘’是什麼？

以上兩項是‘’餐飲經營‘’的根基！

分述如下：

①‘’餐飲選址的本質‘’在於‘’所從事的餐飲所提供的產品（服務）與區域消費群體需求的契合度‘’！

首先要確定餐飲‘’業種‘’所服務的重點目標客層（商業寫字樓區域：白領。老城區：家庭顧客。商業中心：情侶／外地遊客。政府行政職能區域：上班族）。

其次，要體現以下因素！

具體包括：1、便利性（選址距離目標顧客的遠近）：同樣的餐飲出品（服務）與競對（同業種）相比，能更快捷送達（臂如：外賣業態），能節約顧客的就餐消費時間（臂如：社會餐飲業種中的‘’明廚亮灶‘’。充足的停車位）！2、差異性（選址物業的型別）：同樣的餐飲出品（服務），在‘’用餐體驗‘’、‘’服務流程‘’、‘’用餐成本‘’（經濟支出／時間支出）均能符合區域顧客的需求！舉例：商業區域顧客（上班族）的用餐需求（選址最好就在商業寫字樓內，交通便利，不用等候電梯。中餐：時間不能太長，價格不能過高。晚餐：適宜商務洽談的就餐環境，最好有包間）。

②‘’餐飲選址與餐飲經營的關係‘’本質在於‘’市場需求的大小（容量）‘’（能保證餐飲經營的收支平衡以及留存，最終獲得盈利）！

首先，‘’市場需求‘’的大小包括：‘’容量‘’／‘’存量‘’／‘’增量‘’／‘’流量‘’這四個緯度！

其次，這四者的關係是：容量=存量+增量+流量！

選址時，這四個緯度關係是如何呢？！

首先觀測‘’存量‘’（如果周邊沒有任何一家與你所選‘’業種‘’相同或相似的同業，那你就需要反思‘’此處是否適合‘’！）絕不會存在‘’你選址眼光獨到，其它人不如你‘’的情況！

其次是觀察‘’增量‘’！這裡特別要注意‘’老城區‘’！如果周邊有‘’菜市場‘’以及‘連鎖’藥房‘’！基本可以判定‘’此處不宜選址‘’（中老年顧客的消費特徵以及生活習慣不會給餐飲業帶來更多現金流）！

最後是觀察‘’流量‘’！現在絕大部分創業者很重視‘’流量‘’！當然，他們所理解的大部分均屬於‘’網路‘’範疇。事實上，實體餐飲選址同樣也要注意‘’流量‘’這個元素！具體而言：在選址區域‘’強制通行‘’的‘’目標顧客‘’的總和就是‘’流量‘’（關鍵在於‘’強制通行‘’以及‘’目標顧客‘’這兩個前提條件）！並非‘’人流量‘’！這點請務必高度重視！

綜上所述：我們回到題主所問！

首先：滿足目標顧客的需求！

具體包括：

業態（堂食／外賣）選擇？本文以‘’堂食‘’展開論述！

物業選擇：臨街商鋪（適宜‘’駕車顧客‘’前來消費）／商住兩用物業底商（商業使用者就是存量顧客）／寫字樓租賃（提供‘’白領‘’顧客用餐便利）／新建居民區（提供‘’家庭‘’顧客聚餐及社交）／政府行政職能區域（建議提供‘’團膳‘’）！

其次，滿足顧客就餐便利！

具體包括：

停車條件（一般以就餐位數量為基準。舉例：就餐位為120位，則停車位以30-50為宜）。

交通道路狀況：儘量避免以下型別（單行車道／斷頭路／人行道窄（寬度小於兩米））！

最後，滿足經營需要！

消防基礎設施：務必完善或具備（辦理‘’餐飲服務許可證‘’以及‘’營業執照‘’的先決條件）！

供電功率：以‘’後廚‘’用電裝置功率和為基準！加上‘’前廳‘’空調（供暖）裝置功率，以及‘’門頭‘’及‘’店招‘’照明及燈光功率，既為供電功率基本要求！

下水管道：有專業管道（管徑大於一米），‘’後廚‘’經營用水能夠‘’直排‘’！

物業層高：內高大於4.5米為宜（架設‘’風管‘’以及‘’鮮排‘’）！

門頭寬：以5米以上為宜（展示面／廣告位）！

另外：補充一點，務必與‘’社群‘’建立良好關係（‘’居民投訴‘’以及‘’汙染投訴‘’都會影響餐飲正常經營）！

開餐飲店一個好的地址意味著你的餐飲店也就成功了一半，因此餐飲選址對餐飲店尤其重要。

一般餐飲選址建議從以下幾個方面去考慮：

1. 門店選址首選成熟商圈、商業街、高檔寫字樓、成熟住宅區、車站（火車站、汽車站、高鐵站）、大學城等區域.。

2. 目標門店的配套設施：電力不少於35千瓦／50平米（有三相電或者兩相電能夠增容）。

3. 有充足的自來水供應，有良好的排水排氣排放管道。汙染源（如垃圾場）50米內不可開店；

4. 目標店面優先選擇位於街道人流量明顯較多的一邊，所在地必須交通便利，車輛能夠順利通行。

做餐飲選址真的很重要，說很重要那麼到底有多麼重要呢？

反正如果選址不當的話你的門店可能沒有開多久就會倒閉，但是如果你選擇到了一個好的地方，那麼有可能夠你吃一輩子！

1.店鋪位於街道的位置注意事項：

要知道不同的位置，做不同生意影響絕對不一樣，那麼如何選擇一家店鋪的位置，我們其實可以遵循金角、銀邊、草肚皮之說：這裡說的所謂金角，你其實可以參考KFC、星巴克等品牌位置。銀邊是指街兩端處於人流進入的埠，也是剛進入商街的客流有興趣、有時間高密度停留的地方。

其實選位置的原因是為了選爭客流量。

2.周邊競爭的注意事項：

如今購物中心加重餐飲業態的比例，導致餐飲同質化嚴重，餐飲競爭日趨激烈，有人認為可以集聚人流，但是要注意這同樣意味著也可能會分走你的顧客。所以我們在入駐的時候一定要多考察一下，人流，消費力，以及附近餐館的生意，特別是同行的門店在就餐時間點的人流量的等等！

選位置的時候，切記要注意你同位置10分鐘路程內的同品競爭力的大小！

3.轉鋪時候的注意事項

轉讓的店鋪坑很多，我們咋在轉讓別人店鋪的時候一定要多留心眼，很多人在起了創業的念頭之後，看見一個門店就隨便的轉租了，轉租了之後才發現各種問題，後悔不已，因為我們在轉租別人房鋪的時候一定要注意一些事項，具體的事項我們可以看看下面的幾點：

1.商圈面臨調整的店鋪：例如商圈整體拆遷改造，主要道路改建，人流可能大幅減少。

2.債務是否交割清楚?如會水電氣等都要了解清楚;證照是否齊全?

3.衛生許可證、消防、餐飲許可證，特別是環保許可證，做餐飲油煙、排油煙的噪音都是居民投訴重點，天天投訴你就不用開店了。

餐飲店的選址，當然要人流量大！處在鬧市區！比如說在工地附近！學校附近！商場裡面或者附近！公園！旅遊景區和醫院附近，都是很不錯的！

　　餐飲選址需要注意以下幾點：

　　一、儘量不要選在快車道旁邊，快車道上汽車不能停車，而且通常車速很快，顧客過馬路會有危險，因此馬路對面的顧客進店機率就會減少。

　　二、儘量不要選在斜坡上面，斜坡跟風水沒有關係，主要的問題是不方便停車。

　　三、儘量不要選在高低不平的路面上，誰也不願意走高低不平的路，尤其是穿高跟鞋的女士們更不會喜歡這樣的路。

　　四、儘量不要去很小的社群。

　　五、晚上燈光暗的地方儘量不要，一方面能見度低，另一方面顧客會考慮安全問題。