恭喜你，說明你這方面的意識，也在考慮遠期的壯大。的確，靠自家人永遠無法壯大，這就是為什麼夫妻店大不了的原因。本人也在想做這行，也經常考慮做好一個店然後複製擴大的問題，可以交流下。可以從員工中有意識的考核，選拔，培養，提拔為新開的店長，讓其出資入股，做到十幾，幾十店後，獵頭職業連鎖經理，搞連鎖加盟

這是一個很有代表性的問題，所以不邀自來。

社會上很多朋友開店都是喜歡用家裡人，認為家裡人更可靠，主要是在這幾個方面：

財：一般都是老闆自己或者家裡人收銀，擔心外人收錢會貪汙；

物：家裡人對待商品的整理更用心，很少會造成商品損耗；

購：老闆自己或家人負責商品採購，擔心外人採購會貪錢。

我只想問一個問題：那些開了幾十幾百幾千家店的連鎖品牌，老闆有多少親戚朋友可用呢？

如果要想把店開好，開出連鎖規模，一定要摒棄用“自家人”的思想，要敢於用“外人”，敢於放權，把人用好靠的不是關係遠近，而是靠規則、制度。

回到現實中，你只要把這幾個方面做好就完全可以大膽使用“外人”。

1.必須應用“超市管理軟體系統”，市面上有很多做的不錯的品牌，這裡不一一介紹，自行網路搜尋，在整套系統中，收銀只是其中的一個功能模組，所有銷售的商品必須經過系統掃碼銷售，系統中就會留下銷售資料，並且這個銷售資料是非專業技術人員無法更改的，你只要每天按照銷售金額核對收款金額就好了；

那麼如果銷售的商品沒有經過掃碼銷售怎麼辦？告訴你第二項重要工作，

2.定期進行商品盤點，所有的商品採購到店以後，必須把商品資訊錄入系統中，其中就包括商品的數量，假設採購數量是100，那麼系統中就會產生庫存數量100，銷售了20個，系統庫存就會自動扣減20，庫存數量變成80，這些數字都是系統自動計算的，是無法人為修改的，那麼，你可以根據需要每週或每月進行一次商品盤點，也就是核對實際的庫存數量，假設實際數量是75個，比系統庫存少了5個，產生的原因可能是：盤點不準確（漏盤）、商品被盜、未掃碼銷售等（在大賣場中有更多的原因），根據不同的原因採取不同的辦法，這樣能夠比較有效的抑制未掃碼銷售（員工貪錢）和員工自盜；

3.在採購方面，你可以選用連鎖版的管理系統，每天根據兩家店（或更多店）商品的銷售數量和庫存數量制定採購計劃，如果你的門店數只有兩三家、商品SKU只有幾百個時候，你親歷親為還是可以應付的，隨著業務規模的擴大，不可避免的要用到“外人”，那是你要制定完善的採購流程，對採購工作進行監督稽核，通常不會出大問題；

建立完善的管理規章制度和監督執行機制，還要有配套的員工考核體系，做老闆的要明白，員工來工作最原始的動機就是靠工作獲得一份相應的收入來養家餬口，做老闆的一定要有胸懷和氣魄，不能怕員工賺錢，給員工機會把錢賺在明面上。

以上建議供參考，另外也建議你最好能系統學習超市的專業管理知識，超市的運營管理是個技術活，靠“野路子”是做不大走不長的。

連鎖店鋪管理的一大難題就是怎麼管理規範店鋪的收銀操作，減少避免店鋪的收銀損失。每個門店都僱傭自己的家人收銀是非常困難且難以實現的。收銀不放心，很多經營者都為收銀安全和人員設定大感頭疼，因此很難拿出精力去發展更多的連鎖門店，收銀問題成為制約門店發展擴張的絆腳石。

專業的收銀系統提出【智慧收銀+單據監控+手機盤點】的解決方案。在控制硬體投入成本的前提下，最大限度的利用現有裝置，全方面的保證店內貨品的安全。

首先，收銀系統是將商品統一收錄，建立產品庫。盤點庫存，銷售單據，移庫調庫，每一件商品的進出流動都有據可查。收銀員嚴格執行交接班，同時可與銷售統計，庫存變動交叉管理核對，有問題可以及時清查。（如下圖，交接班明細，收銀明細，銷售分類彙總，等清楚明瞭，資料可以輸出為pdf或者excel格式）

尚博思銷售統計

其次，收銀系統與智慧監控整合，每一筆收銀單據都可隨時回放（如下圖，箭頭所指的攝像頭圖示，點選可以回放收銀操作過程），消費明細，收銀操作從掃碼到關閉錢箱筆筆可查，筆筆可核對，整個收銀流程無死角監管，監督員工執行收銀準則更規範。做到老闆不在店裡也能檢視門店的狀況。

尚博思收銀監控回放

此外，尚博思的手機盤點功能使員工用自己的手機做工具，無需外購盤點機，掃碼盤點店內的貨物，進行庫存查詢，操作簡單快捷。規律的盤點制度能及時發現店內的問題，追溯收銀單據影片歷史，為店內商品的安全提供雙重保障。管理者還可以透過手機端實時檢視門店的營業銷售資料，銷售佔比等。真正做到無需到店，生意也盡在掌握。門店的生意得到全面精確的把控，公司能快速開設更多連鎖新店，實現快速擴張。