根據您描述的情況，透過服藥血壓控制得很好，每天還出門跑步鍛鍊，血脂水平也正常，當然可以每天吃一個雞蛋了。最好吃煮雞蛋，不要吃油煎的雞蛋喲。過去您的BMI是30，不知道現在是多少，最好降到25以下為好。

像您這樣情況的高血壓患者，當然可以每天吃一個雞蛋。因為雞蛋是人類最佳的蛋白質補充來源，也最易被人體吸收。蛋黃裡也含有很多的蛋白質，其次才是像膽固醇這樣的脂質，對我們的大腦和神經功能的作用是非常有益的。沒有高血脂症的人，每天只吃一個蛋黃，是升高不了體內的膽固醇水平的。

但有些高血壓患者，同時患有代謝性疾病，如糖尿病、高血脂症和高尿酸血癥等，可能已經有動脈粥樣硬化的表現了，要適當限制一下蛋黃的攝入。至於每天吃多少蛋黃，要看您還吃不吃其他高膽固醇食物，如動物內臟等。如果很少吃，每天吃一個也沒什麼問題。

人體內膽固醇水平的升高，不是由高血壓引起的，也不全是吃了高膽固醇的食物引起的。高膽固醇血癥和動脈粥樣硬化斑塊的形成，主要是膽固醇在代謝方面出了問題。而肥胖的人是最容易出現這些代謝問題的人群；如果您過度的節食減肥，也會出現代謝問題。

因此，要降低高膽固醇血癥對人體的危害，減少冠心病、腦中風等疾病的發生，就需要在均衡飲食的基礎上，加強體育鍛煉，將體重控制在正常範圍之內，才是健康有效的方法。

高血壓/高血脂能吃雞蛋（蛋黃）嗎？

答案是，可以吃，沒問題！雞蛋是人類飲食攝入中，非常好的營養來源。它含有豐富的優質蛋白，每個重約60g的雞蛋中，含有約6～7g，而最難得的是，雞蛋中蛋白質的人體吸收率高達98%，因此，雞蛋作為人體優質蛋白的補充來源，是最佳食材之一。除了蛋白質，雞蛋中還富含維生素A、維生素E、B族維生素、鐵、硒等微量元素，因此，雞蛋營養價值高，是人類的優質食物。

高血壓高血脂患者對於吃雞蛋的主要擔憂來自於蛋黃，有人說，蛋黃含有很高的膽固醇，高血壓及血脂高患者不能吃，實際上，膽固醇在人體中也並非垃圾，人體每日需要攝入300mg的膽固醇，而一個蛋黃中的膽固醇約200mg左右，因此，對於高血壓患者，如無合併高血脂或動脈粥樣硬化等問題，每天吃一個雞蛋是完全沒有問題的。

對於高血脂的朋友，也不必過分擔心，有臨床大資料研究表明，高血脂患者，每隔日吃一個雞蛋，跟蹤十年研究，並未發現雞蛋對血脂增高有關聯性的影響。因此，對於高血脂患者，每週可以吃3～4個雞蛋，也是沒有問題的。

如何吃雞蛋更健康？

雞蛋的營養豐富，如何吃才最健康呢？其實就是最簡單的辦法——水煮。雖然白水煮雞蛋的口味不如煎炒來的好，卻極大的保留了雞蛋中的營養成分，不會造成維生素的流失，因此，對於高血壓/高血脂的朋友們，水煮蛋是最佳的選擇，不建議油煎，如果實在不愛吃水煮蛋，雞蛋羹、蒸蛋也是不錯的選擇。

與其在這糾結雞蛋（蛋黃）要不要吃，還不如管住嘴，邁開腿，戒菸限酒，少鹽少糖，低脂飲食，平和心態，這些生活方式的調整對於血壓血脂高的朋友，比起吃不吃雞蛋來，真是重要太多了！

在衛計委釋出的 《高血壓患者膳食指導》中建議高血壓患者每天可攝入蛋類25~50克（這個重量指的是去了殼之後)。一箇中等大小的雞蛋去了殼後差不多就是50克左右，所以高血壓患者每天吃一個雞蛋（包括蛋黃）是可以的。

雞蛋是一款非常優質的食材，無論是健康的普通人群還是患有高血壓、高血糖、高血脂的三高人群，都應該把雞蛋作為膳食結構中重要的組成部分。

首先，雞蛋中蛋白質的營養價值堪稱所有天然食材中的佼佼者，其氨基酸的組成最接近人體的需要，利用率高。

蛋黃中雖然膽固醇含量較高（一個蛋黃大約含有280毫克的膽固醇），但雞蛋中的其他重要營養物質如卵磷脂、維生素、礦物質（如鋅、硒、鐵等）也都大多集中在蛋黃。要特別強調的是，蛋黃中除了維生素C，幾乎包含了人體所需的各種維生素，且含量不低。所以千萬不要做扔掉蛋黃的傻事。

再次，對於食物中的膽固醇，我們應該有科學的認識。

①　血液中膽固醇濃度過高，是引起動脈粥樣硬化的主要危險因素之一，但吃富含膽固醇的食物並不等於一定會升高血膽固醇。

②　人體自身合成的膽固醇要遠大於從食物中攝入的量，所以對於身體代謝功能正常的健康人而言，就算食物中膽固醇多一點也不會造成血膽固醇的升高。目前國際營養學界都一致取消了對食物膽固醇攝入上限的限制。

結合以上因素，對於高營養的蛋黃同時又是高膽固醇食物中的“傑出”代表，我們其實不必糾結，完全可以泰然處之：

v 對於健康人來說，每天多吃幾個雞蛋（蛋黃）都沒關係，不必擔心會造成血膽固醇的升高。但出於營養均衡的考慮，為了不影響其他優質食物的攝入，按照膳食指南的推薦，最好還是一天一個雞蛋為佳。

v 對於高血壓、高血脂患者，還是要控制雞蛋（蛋黃）的攝入量，每天至多不超過一個。從少油少鹽的原則出發，最好選擇水煮蛋、蒸蛋羹或蛋花湯。

　　雞蛋營養高、價格便宜、烹調方便，是大家愛吃的營養食品。而蛋黃是雞蛋中的一部分營養物質，雞蛋的蛋白質集中在蛋清和蛋膜，其餘營養物質集中在蛋黃。蛋黃富含脂溶性維生素,單不飽和脂肪酸，磷，鐵等微量元素。那麼，高血壓能每天吃蛋黃嗎?答案是可以吃，但不建議每天吃蛋黃。

　　一、高血壓患者可吃雞蛋，當然包含蛋黃。

　　很多人認為高血壓患者是不能吃雞蛋的，因為雞蛋中的膽固醇過多，會造成血管硬化。這個說法過於片面性，不能說食物裡含膽固醇高，吃進身體裡的膽固醇就一定升高。換句話說，你不吃雞蛋，也不能降低體內膽固醇，比如說吃素食的朋友，高膽固醇的人群也相當多。

　　為什麼吃素食的朋友，高膽固醇的人群也相當多?因為，膽固醇在體內有兩個來源：一是內源性，70%～80%在體內自身合成，由肝臟產生。二是外源性，20～30%左右是從食物中攝取。如果膳食中膽固醇攝入的過多，則肝臟合成的膽固醇就會相應減少，相反如果膳食中攝入的膽固醇較少或者為零，則肝臟就會產生很多膽固醇。這就是為什麼素食者膽固醇高的原因。

　　研究證明，雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂，它是一種很強的乳化劑，能把血液中的膽固醇乳化成很小的顆粒，並處於懸浮的狀態，從而阻止血液中的膽固醇沉積在血管壁上，有很好的降血脂作用，還可以降低心血管疾病發生的風險。

　　二、高血壓患者怎樣吃雞蛋?

　　最新版《中國居民膳食指南》建議普通成人，在其它食物，如奶類、豆製品、肉類以及魚蝦都正常攝入的情況下，每週不要吃超過7個雞蛋。對於高血壓及高血脂、高膽固醇血癥和糖尿病病人而言，應該少吃些蛋黃，2~3天吃1個蛋黃為宜。

　　另外，高血壓患者需要考慮合理烹調雞蛋。一是建議少加油，比如先做成嫩煮蛋，然後切碎，加一點調味汁拌一下就很好吃。二是少加鹽，比如用不粘鍋嫩煎荷包蛋，或用少量水煮荷包蛋，只要用少許醬油調味即可。三是雞蛋可以和韭菜、苦瓜、菠菜等一起吃，有利於預防貧血等，亦增強降壓的療效。

其實嚴格來說，高血壓患者要求低脂飲食，要控制脂肪類物質的攝入量，建議脂肪的日攝入量不超過50g；而每個雞蛋的脂肪含量在6g左右；

所以，首先你說：一天吃一個雞蛋是可以的！！

此外，雞蛋中富含蛋白質、脂肪、維生素以及各種微量元素等營養物質；

我們平常要求低脂飲食：

除了限制脂肪攝入的量外，還建議避免飽和脂肪酸動物脂肪的攝入，因其有促進動脈硬化的發生；

同時建議要低膽固醇，減少膽固醇的攝入，膽固醇同樣能促進動脈硬化；根據你的描述，你診斷高血壓病時存在肥胖，目前血壓控制良好，同時你堅持跑步鍛鍊，是否體重也下降，體重下降同樣具有降壓作用，此外運動以及體重減低對心腦血管均具有重要的作用。建議你：

繼續低鹽、低脂、低糖飲食；

堅持運動；

堅持服藥；

定期檢測血壓，觀察血壓控制水平；

我是小眼睛醫生

專注於心腦血管疾病

致力於公眾健康

蛋黃不是毒藥，高血壓患者不需要驚慌，適量是不僅不會危害健康，而且對於高血壓患者具有一定幫助。人們總是所蛋黃有太多膽固醇，如果進食可能會升高膽固醇

這句話的前半句是正確的，但是後半句就需要酌情考慮了，有些欠妥。

一個雞蛋全部的膽固醇都來自於蛋黃，一個蛋黃的膽固醇大概有400mg，基本上就能夠滿足一個人每天膽固醇的需要量。

所以，這就有很多人會說，吃蛋黃能夠增加膽固醇，所以高血壓患者不能吃蛋黃。

這個有兩個問題需要解釋。

蛋黃對於血脂的影響其實不是那麼嚴重。

高血壓患者雖然本身特別擔心高血脂對於血管影響，但是人體內膽固醇的來源，80%來自於人體內自我合成，20%來自於外源性攝入，也就是說，其實蛋黃對於人體內血脂的波動沒有想象中那麼大。

蛋黃中含有很多有利於人身體健康的膽固醇

蛋黃含有卵磷脂，飽和脂肪酸等等這些膽固醇，尤其是卵磷脂對於人體並不是有害的。

卵磷脂能夠修復內皮細胞，對於血管來說能夠舒緩血管緊張程度，抑制血管內皮細胞損傷，幫助延緩血管動脈粥樣硬化。

所以對於高血壓患者來說，可以適當使用雞蛋，一天1到2雞蛋都是不錯的選擇。

我是小眼睛醫生喜歡我的回答，可以點讚我覺得我的回答欠佳，可以回覆告訴我覺得我的回答有道理，可以關注我

首先可以肯定，每天一個雞蛋沒得問題。

但是還需要說明幾個問題:

第一、您的體重超標

您BMI30屬於重度肥胖，所以，必須要減脂。在臨床很多高血壓的朋友，隨著控制體重，高血壓也會逐漸降低，甚至有的朋友體重減到正常後，血壓都能恢復正常。

第二、雞蛋

在以往部分人的概念中，蛋黃含膽固醇，不適合高血脂甚至高血壓的朋友食用。新的研究證明不但高血壓可以吃雞蛋，高脂血症也可吃雞蛋。這是因為膽固醇主要是代謝異常導致血脂升高，飲食只是小部分，每天吃一個雞蛋對血脂沒有影響，更不會影響血壓。

第三、高血壓飲食

嚴格意義上說高血壓的飲食要求是低鹽，也就是每天鹽的量控制在5-6g，包括醬油、醬豆腐、鹹菜等。

除此之外建議低糖低油低脂飲食，多吃蔬菜水果等等這樣的健康飲食是有利於血壓平穩的。

所以，高血壓的朋友，當然可以一個雞蛋，不但如此，心腦血管疾病的朋友也可以吃雞蛋，最基本的營養需要一定要滿足。

這個也需要根據情況來看，您的情況可以每天吃一個雞蛋。 您現在已經差不多能夠保持平穩血壓，而且還有鍛鍊習慣，沒有出現其他更嚴重的併發症或者血栓、粥樣硬化等症狀，完全可以每天一個雞蛋。對於出現了較嚴重的血栓或者高血壓伴隨高血脂較為嚴重的情況，可能會嚴格限制脂肪和膽固醇的攝入，這樣的話，大概就只推薦每週3個左右雞蛋，或者不吃蛋黃，只吃蛋白。

有很多朋友可能對雞蛋有偏見，因為雞蛋蛋黃中含有的膽固醇較高，一個雞蛋大概有200mg左右的膽固醇，每人每天推薦攝入膽固醇的量是500mg，一個雞蛋大概就佔了大部分每日膽固醇攝入量的限定。不過總膽固醇的量也並非僅僅從食物中獲取的，膽固醇有內源性和外源性兩種，內源性膽固醇是自身合成分泌的，大概佔了七成左右的分量，而外源性膽固醇，也就是從食物中獲取的膽固醇其實佔比較小，只有三成左右，而且其吸收率還會隨著攝入量的增加不斷減少，也就是說膽固醇吃得越多，吸收得越少，對於總膽固醇的影響其實是較小的。

美國在2015年已經取消了對每日膽固醇攝入量的限定，只是中國膳食指南中還有。對於普通人群來說，吃一個雞蛋其實吸收的膽固醇並不多，而且雞蛋黃中的卵磷脂對於預防動脈粥樣硬化還有輔助效果，對於有輕微慢性疾病的朋友來說是好幫手，有什麼理由不吃它呢？ 與其去糾結雞蛋，倒不如日常多換點清淡的飲食，多鍛鍊提高體質，保持體重，隨時體檢，這才是控制高血壓的更好做法。雞蛋營養豐富，能夠補充優質蛋白，而且含有多種脂溶性維生素成分，礦物質，能夠補充身體所需的各種微量元素，對於題主來說每日一個雞蛋是利大於弊的選擇。

其實這個問題就是高血壓患者如何吃富含膽固醇食物的問題。

總體來說，膽固醇升高和高血壓兩者在一起的危害遠遠大於一加一大於二的作用。所以，高血壓患者應該特別注意減少膽固醇的攝入量。對於那些膽固醇含量較高的食物來說，應該注意少吃。

世界衛生組織建議，普通人每天應該攝於膽固醇量控制在300mg以內，同時指出富含膽固醇的食物，比如說魚子、蟹黃、蝦皮、黃油等等都應該少吃。

張大夫也多次科普過，除了以上富含膽固醇的食物，肝臟才是人體膽固醇的最大製造者，所以，高血壓患者還有注意減少生成膽固醇的原料--飽和脂肪酸的攝入。說的通俗一點，就是要少吃動物性油脂，比如說豬油、牛油、羊油等等。

總之，高血壓患者要少吃動物性油脂和富含膽固醇的食物，同時要注意查血脂，儘量把膽固醇的含量控制在合理的範圍以內。

【專業醫生幫您做解答】

雞蛋含膽固醇很高，有高血壓、糖尿病的人不能吃，吃了會導致動脈粥樣硬化損害血管，這是很多人的一種認識，事實上這種擔心沒有必要，相反這樣的患者常吃雞蛋還有好處，為什麼呢？

膽固醇是人體必需的一種營養素，但如果血液中膽固醇水平過高，會沉積在血管內皮中並引起炎性反應，進而導致血管結構的改變，這是動脈粥樣硬化及斑塊形成的機制。因為高血壓、糖尿病會對血管內皮造成損傷，為膽固醇的沉積創造了條件，所以需要對血液中膽固醇水平進行控制，這是人所共知的事實。

要想對膽固醇進行有效的控制，就要知道血液中的膽固醇是從哪來的？

血液中的膽固醇只有20%來自己於日常飲食，剩下的大多數是人體自己合成，其中很大一部分是原有的膽固醇分解後再次合成而來，所以膽固醇升高最主要的原因是自身膽固醇合成代謝障礙所致，食物中的膽固醇還不足以對膽固醇的升高起決定性的作用，特別是一顆帶蛋黃的雞蛋所起的作用更不足懼，這是因為：

人體每天需要從食物中補充300mg的膽固醇，而一顆雞蛋中大約含有膽固醇約250mg左右，但雞蛋中的膽固醇吃進去後並不會100%地被吸收，吸收率大約只有30%左右，即吃一顆雞蛋約有75mg的膽固醇進入血液，只有所需補充量的四分之一，因此沒有必要為吃一顆帶蛋黃的雞蛋而擔心。

相反，並非所有膽固醇都起“壞作用”，比如血液中的高密度脂蛋白膽固醇就起著清除血管內皮中沉積的“壞膽固醇”的作用，是預防動脈粥樣硬化所必需的，而多項研究證實：常吃雞蛋是有效提升高密度脂蛋白膽固醇水平的措施之一，這與雞蛋作為可以孕育生命的卵細胞，含有多種維持生命所需的營養素密切相關。

在現如今還沒有研發出有效提高高密度脂蛋白膽固醇水平的有效藥物之前，常吃雞蛋被推薦為應當採用的有效方法之一，因此不應戴著有色眼鏡看待雞蛋，高血壓、糖尿病患者也是一樣的，沒有必要為此而擔心。

實際上，對高血壓、糖尿病人來說，不應當對能不能吃雞蛋而擔心，而應當問問自己：“我今天吃雞蛋了嗎？”

營養師小糖來為大家解答。高血壓患者可以吃雞蛋，但不要每天都吃雞蛋黃。

眾所周知，蛋黃的膽固醇含量比較高，每個雞蛋黃的膽固醇含量可高達280毫克。而高血壓患者攝入膽固醇過多，會使得血液中過多的膽固醇沉積在動脈內壁上，使得動脈管腔變窄，從而影響供血，引起頭痛、頭暈甚至動脈硬化。另外，過多的攝入膽固醇，還會引起膽囊炎、膽石症、胰腺炎等疾病。

那麼，高血壓患者到底能吃多少雞蛋呢？

建議是一週3-4個，如果還想再多吃點雞蛋，最好只吃蛋白，不要吃雞蛋黃。除了雞蛋黃，鴨蛋黃和鵝蛋黃也是膽固醇含量很高的，尤其是鵝蛋黃。

吃雞蛋的方式要注意，儘量不要吃油煎雞蛋或滷雞蛋，一個油脂含量太高，一個又含有鹽，吃清水煮雞蛋或蒸雞蛋是最健康的，注意不要把雞蛋煮得太老，會影響蛋白質的吸收。而醃製蛋類如松花蛋、變蛋，鹹鴨蛋等，含鹽量非常高，不建議高血壓患者食用。