中藥炮製是針對不同的藥材炮製的方法不同，如草烏，川烏，附子，南星，半夏，馬錢子的炮製是為了降低其藥性。如雞內金，龜板鱉甲穿山甲炮製是為了更好的吸收，如黃芪甘草炮製能調節藥物的偏性。

個人感想

中藥炮製技術是中國最具自主智慧財產權的寶貴財富，一定要予以重視並立法加以保護。

在我的家鄉—藥都亳州，這裡有全球最大的中藥材交易市場，這裡所交易的藥材，大部分是初加工飲片，初加工飲片和炮製後的飲片的藥性有的完全不同。購買時需注意，一般炮製後的飲片也和普通飲片長相不同。炮製後的飲片所散發出來的香味一般更濃郁。炮製後的飲片一般稱為制飲片，例如制白朮，制白芍。

我曾去過南方藥都—玉林某飲片廠，去送貨的時候直接可以看到員工炮製藥材的過程，我覺得吧，既然炮製有相當的技術含量，就應該予以保護，或者予以房屋隔離，畢竟在行外人看來很複雜，但行內人一點就透。

以下皆為收集自網上的炮製科普

【技術解析】炮製技術是一種為了除去中藥的雜質和非藥用部分，消除或降低藥物的毒性、烈性或副作用，改變藥物的效能，使之適合臨床需要，使中藥便於製劑和貯藏的一種技術。

絕大部分中藥材不能生用，必須經過炮製後才能運用於臨床。

【百度百科】炮製是一個漢語詞彙，讀音為páo zhì，古同炮炙，指用中草藥原料製成藥物的過程。有火制、水制或水火共制等加工方法。目的主要是加強藥物效用，減除毒性或副作用，便於貯藏和便於服用等。

【詞義解釋】用烘、炮、炒、洗、泡、漂、蒸、煮等方法加工中草藥。目的是消除或減低藥物的毒性，加強療效，便於製劑和貯藏，使藥物純淨。

【詞義概述】中藥材在應用或製成劑型前 ，進行必要加工處理的過程。又稱炮炙、修事、修治等。其中炮炙也專指用火加工處理藥材的方法。由於中藥材大都是生藥，多附有泥土和其他異物，或有異味，或有毒性，或潮溼不宜於儲存等，經過一定的炮製處理，可以達到使藥材純淨、矯味、降低毒性和乾燥而不變質的目的。另外，炮製還有增強藥物療效，改變藥物效能，便於調劑製劑等作用。中藥炮製方法通常分為修制、水制、火制、水火共制和其他製法5大類。

友情提示

購買炮製中藥飲片一定要遵從醫囑！

關於中藥材的炮製，你懂幾分？

中藥材的炮製一般分為火制、水制、水火共制和其它製法；

一、水制

水製法是炮製藥物最常用的方法，藥物炮製是否適宜，與水製法關係極大，許多藥材的有效成分大都能溶於水，苦處理不當，極易造成藥物有效成分的損失，並影響進一步的加工炮製。故應注意，凡水製品應按動、植、礦物等藥材的不同質，分別給予不同的處理。該泡則泡，該潤的則不可浸，應快洗的不要久洗，要水飛則水飛，使藥物質佳效高。

常用的水製法有：洗、泡、潤、漂、飛等法，分述如下：

1、洗，用水洗，去沙塵泥土和雜質。大多數藥物洗後就可乾燥入藥，或再經切制或其它的炮製處理。芳香類藥物應“搶水洗”，如防風、當歸，不可浸泡，注意及時乾燥，防止發黴。

2、泡：將藥物加清水或液體輔料浸泡。……便於切片(如烏藥、草薢)，加輔料浸泡，使其降低毒性並能改變藥性，如半夏、南星。……適當掌據時間，以保證藥材質量。

3、潤：是洗、泡、浸等水製法中最基夲、最重要、最穩妥的方法，是藥材軟化重要手段之一。加工成飲片的藥材大多數都要採用潤法，……，……切線飲片完整，鮮豔美觀優質。……。

4、澡：將藥物浸入長流水中時間泡浸和定時換水的方法。……，如昆布、海藻等。漂去血液腥臭，如紫河車。……。

5、水飛：即用清水研磨藥物混懸沉澱細粉的方法。主要用於不溶性的礦物、貝殼類，目的是分離藥物中的雜質，防止藥物在粉碎過程中粉未飛揚，……，便於內服，易於吸收，。

二、火製法

將藥物直接或間接置火上加熱(並投入其所需輔料)使其乾燥、鬆脆、焦黃或成炭的處理藥物的一種方法。一般包括炒、炙、煅、煨、烘(焙)等方法。

(一)炒：將修制的藥物或飲片置鍋內加熱翻動稱為炒。分清炒及加輔料炒兩種。

1、清炒：根據炒的程度，可分微炒、炒黃、炒爆、炒焦、炮、炒炭六種。目的是緩和藥性，增強療效，便於粉碎和貯藏。

(1)微炒：炒去水分至藥物表面微幹，但無顯著變化，如谷芽。

(2)炒黃：用文火炒至藥物表西微黃為度。炒後可緩和藥物之偏性。如炒白芍等。

(3)炒爆：炒至藥物爆裂為度，如車前子等等。

(4)炒焦：用文火與武火之間炒至外表焦福色。內部深黃色為度。如焦山梔等等。

(5)炮：用武火炒至發泡，外表焦黑色，內部焦黃色；或用砂炒至發泡，直至外表焦黑色時取鍾，……如炮姜等等。

(6)炒炭：用武火炒至藥物外部呈焦黑色，內部呈焦褐色，滅盡火星，……，……如地榆炭等等。

2、加入輔料炒：即將藥物與輔料置鍋內拌炒。……。

(1)土炒：用灶心士、陳壁土、赤石脂等拌炒藥材，稱為士炒。……。

(2)砂炒：又名砂燙。……如山甲等等。

(3)米炒：將米與藥物置鍋內共炒，或先以溼米鍋閃，加熱使米粘附鍋底冒白煙，立即倒入藥物，炒至米焦藥黃……。

(4)蛤粉炒(蛤粉燙)：將蛤粉置鍋內加熱，倒入藥物炒至表面鼓起酥脆時取出，……如阿膠等。

(二)炙：將藥物與液體輔料炒稱為炙，一般分為：

1、蜜炙：將藥物與煉蜜(加水或酒適量)拌勻，或潤透，文火炒炒至表面呈金黃色或帶微帶焦斑，～……如黃芪等等。

2、酒炙(又稱酒炒)：將藥物與黃酒或米酒拌勻，待酒被藥物吸盡時，用文火炒至藥物表面呈黃色或微帶焦斑為度，……如黃芩等牌。

(3)醋炙(又稱醋炒)：用米醋為宜，操作方法同上。……如大戴等等。

(4)鹽炙(又稱鹽水炒)：先用水化開食鹽，操作同上……如鹽巴戟等緊。

(5)薑汁炙(姜制)：將鮮姜搗爛取汁，操作同上……，如薑汁炒黃蓮、竹茹等

(6)甘草水制：將甘草汁與藥物拌句，……如吳茱萸等等。

(三〉‘煅：利用高溫處理藥材的方法、稱為“煅。”其操作是將藥物直接或間接置於炭火中煅透，溫度要在300一500度，目的是除去刺激性物質，並使藥料體質酥鬆，易於粉碎及增強療效或改變藥性。易於煎出藥味和利於胃腸吸收。有部分藥物經過煅後引起化學變化，生成氧化物，同時將有機雜質燃盡，使藥物成分較純。

煅的方法通常分為直火煅、燜火煅、罐煅、鍋煅等。

|、直火煅：將藥物直接放在爐中煅至紅透，……如龍骨等等。

2、燜火煅(又叫扣鍋煅)：將藥物置鍋內，上蓋一小鍋，兩鍋介面處用溼紙條貼緊後用鹽坭封固，上壓一重物，置爐火上，先文火後武火進行煅燒。……如燈心炭等等。

3、罐煅：將藥物裝入瓦罐或瓦缽內，置無煙爐火中以武火煅至紅透為度，如煅龍齒等等。

4、鍋煅：將藥物置鐵鍋內用武火煅燒，如磁石等等。

(四,)煨：用麵粉或溼紙包囊藥物，稍幹後，埋在適當的炭火中……，如煨肉蔻。

(五)烘(焙)：將藥物置於近火處，使所含水分慢慢蒸發，……讓其自行乾燥。

三、水火共制

將藥物透過水(或液體輔料)火共同處理的方法。目的是改變藥物效能和形態，降低毒性和刺激性，或矯味、矯臭。其方法可分：

(一)蒸：將藥物置於太或竹製的蒸籠中，於開水鍋上蒸之。……如蒸甘草等等。

(二)煮：將藥物與清水或液體輔料(如醋、藥汁等)共煮，可降低毒性和副作用。……如美、醋制烏頭等等。

(三)燉：將藥物與輔料共同裝入小瓦罐內，密封於開水鍋內重東加熱。如酒燉大黃等。

(四)淬：將煅或炒至老黃、鼓起的藥物趁熱迅速投入液體輔料(醋、藥汁等)中，……如鱉甲等。

四、其它製法

(一)法制(又叫複製法)：加工和操作方法都比較複雜，無法簡單介紹……如制半夏(法夏)。

(二)發酵：將藥物經過適當處理後置於適宜的地方，保持一定的溫度和溼度，使其發酵，改變原來的性質……如膽南星等等。

(三)發芽：將需要發芽的藥物洗淨，稍浸溝，放在適宜的溼度下，使其發芽，……如谷芽等等

(四)制霜：藥物經過去油，或其它加工方法制成鬆散粉末，稱為制霜，目的是降低毒性和副作用。

1、種子類藥物去油後做粉末，如巴豆，蘇子，杏仁霜等。

2某些藥物的炭，如百草霜。

4、某些動物藥煅存性的骨質粉末，如鹿角霜。

5、提淨，透過重結晶提純，將藥物中的雜質除去的方法，如牙硝、元明粉等。

附：1、經炮\制後藥名不同，療效有異的藥物。

(以上僅供參考，“由水平有限，自已也發現還有部分還未能表達"，請諒)。

補充：

修切：包括修治(整修)和切制(切削)。目的是為了除去雜質、非藥用部分和黴蛀變質部分，使藥物純結，便於製成飲片，主要方法如下：

(一)挑揀：分離不同的藥用部分和雜質，並按藥物大小、粗細、厚薄分類，便於製作。

(二)’簸：即用簸箕將藥物揚簸(上下簸動)。除去泥土、雜質。

(三)篩：按藥物情況造用不同孔徑的篩、籮。篩去雜質和區分藥物的大小。

(四)刷：用刷子刷去藥物表面的絨毛和汙物，如枇杷葉去毛等。

(五)燎：將質硬而有毛茸的藥材，懸放於火上燎燒，再用刷子刷淨，如香附等。

(六)刮：用刀等利器颳去藥物表面的毛狀物等非藥用部分，如豹骨去筋肉等。

(七)剔：用刀或其它適當的工具，挖去藥物或縫隙內不可入藥的部分或雜質，如豬苓等。

(八)打：用石、鐵或銅製的白及搗杵(或機械)，如去殼、去核或砸碎藥物。如河子去核，牡蠣打碎等。

(九)碾：用碾槽碾去藥物表面的硬須、刺、表皮，或用於粉碎。如香附去鬚根，白蒺藜去刺等(碾槽又稱鐵研船)。

(十)鎊：用特製的鎊刀或銼力，將藥物鎊銼成薄片或粉末狀。如犀角、羚羊角等(鎊刀又稱鍘刀)。

(十一)抽：也稱“去心”。將藥物用水溫潤，待木心與皮肉部分脫離時，再行抽心。如丹皮等。

(十二)劈：用刀或斧頭將堅硬的大塊藥物劈碎。如蘇木等。

(十三)壓榨：用手工或機器擠壓出藥物中的油或鮮計。如巴豆去油，生薑取計。

(十四)制絨：將藥物搗成絨狀。如艾絨、麻黃絨。(以上為治法)

(十五)切：即切片。分手工和機械切片兩種。……常見切片的機格有：

1、薄片：分極薄片(|毫米以下，薄片(1一1.5毫米和中片(1.5一2.5毫米)須切薄片者大部分是果類和圓形及根莖類藥材。如川芎等宜切成薄片。

2、厚片：切成2.5一4毫米。如澤瀉、白朮等。

3、直片：即順片如草烏等。

4、斜片：將藥材斜放在刀床上切片，使飲片外形美觀，知小藥材常用此法，有二種形狀，一是切成較大斜面片，稱為竹葉片，如玄參等。另一種是切成較厚的小片，稱瓜子片，如人參等。

5、段：歷來稱為“度”，分長短兩種。長的5釐米，稱為寸節，用於草本植物如茅根、車前草等。短節又稱末節，長約3釐米，用於易煎出藥效的藥材如荊芥等。

、6.塊、有兩種情況需切成塊。一是不易切成其它形狀的藥材。二是含澱粉質重需反覆炮製加工的，即切成小塊、立方塊或長方塊。如首烏等，常切成約0.8釐米厚的長方塊。

7、絲；不能切片的皮類和葉類藥材則只能切減絲，如陳皮等。

8、圓片，也稱頂頭片、橫片。一般木質、根莖類藥材，多橫切成圓片，片厚根椐藥材質地軟硬而定。

9、盤香片；是卷簡形藥材切成橫片，如厚朴等。

上述主要是指手工切制的規格。

(十六)粉碎：將藥材搗研戰細末，多用於製藥散或沖服藥。一般方法有：

1、搗：將藥材搗碎成粉末。

2、機械粉碎：將藥材用機械粉碎成粉末。

3、研：用乳缽或球磨機、碾槽等將藥材研成細粉。

4、銼：用銼將堅硬的藥材銼成粉未。