(1)食材：五花肉、土豆(紅薯、南瓜都可以)雞蛋。

調料：鹽、生抽、老抽、料酒、豆腐乳、花椒粉、蒸肉粉、蔥、姜、蒜，

(2)先將五花肉洗乾淨，切成薄片裝入碗中備用。

(3)放入適量鹽、生抽、老抽、料酒、豆腐乳、花椒粉抓勻。

(4)將土豆(紅薯、南瓜)切成塊，蔥切段，姜和蒜切成末，備用。

(5)將蛋清、姜蒜末、蒸肉粉加入醃好的肉片中抓勻備用。

(6)取乾淨的大碗先擺上土豆(紅薯、南瓜)再擺上醃好的肉片

(7)在蒸鍋下加入適量的水，放上蒸籠，蓋上蓋子，蒸45分鐘即可。

粉蒸肉的材料準備：

五花肉600g、江米200g、生抽15g、腐乳汁7g、八角3g、桂皮3g、花椒7g、料酒10g、鹽適量。

1、江米同八角、桂皮、花椒一同炒成淺黃色。

2、用粉碎機打成含香料的米粉

3、備腐乳汁、郫縣豆瓣、蔥段、薑片

4、五花肉洗淨，泡20分鐘去血水，切成條。加料酒、生抽、腐乳汁、鹽、郫縣豆瓣，蔥姜醃製半小時

5、放入米粉

6、加少量水，拌均勻（使每片肉都沾上米粉）

7、取一碗，將五花肉肉皮朝下，依次擺放

8、將蔥姜放在上面，蒸制一個小時左右就差不多了。

想要做出好吃的粉蒸肉，做法很重要，同時選材也很重要，我給你提供一個具體的做法和步驟供你參考吧，具體做法如下：

首先準備食材：

五花肉 X 500g

大米 X 200g

黃酒 X 2湯匙

蔥姜 X 適量

生抽，食鹽 X 適量

八角，桂皮 X 適量

荷葉 X 1張

食材準備好之後，先吧蔥姜剁碎加上少許的開水泡著備用，然後把五花肉切成約1釐米厚的肉片，肉片切好後加入蔥姜水，加入2湯匙黃酒，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，然後攪拌均勻醃製15分鐘！

在肉片的過程中，我們處理一下大米：把大米和八角桂皮放鍋裡中火翻炒，炒至大米的表面金黃，然後把八角桂皮拿出來，然後用研磨機把大米打碎成有顆粒的米粉!

接下來，把醃製好的五花肉放到米碎裡面，裹上一層米粉！然後，把裹上米粉的五花肉，整齊的擺放在放有荷葉的蒸籠裡面！蒸鍋上汽之後，把蒸籠放蒸鍋裡面，大火蒸15分鐘！

蒸好的【粉蒸肉】出鍋後，撒上少許蔥花，這樣一道軟糯鮮香的粉蒸肉就做好了，口感細膩，一口下去 口齒留香，回味無窮！

好啦，這期的美食教程【粉蒸肉】就到這裡！

最後，感謝你的閱讀，我們下期再見！

好的的粉蒸肉，用的是五花肉，如果不能吃肥肉那隻能用瘦肉，瘦肉會硬一些。

粉蒸肉用的米粉是蒸肉米粉可以買到的，也可以用糯米和大米自己炒

粉蒸肉，川湘菜系。肉質糯而清香，酥而爽口。米粉油潤，香味濃郁。如若加上紅薯等蔬菜，完美絕倫，人間美味。

準備食材：五花肉500克、甜麵醬100克、蒸肉米粉120克

準備調料：料酒一勺、老抽半勺、生抽一勺、生薑適量、白砂糖兩小勺

由於文字表述不清，具體做法在下方影片中