一包簡單的速食麵，也能做出不一樣的風格！究竟是什麼樣的泡麵稱為（高大上）？如果說是搭配高階的食材，那肯定就不對了！沒有人會拿龍蝦煮飯便面對吧！吃龍蝦的人也看不上泡麵。所以，壹碟覺得，高大上的泡麵，應該是透過不一樣的手法，搭配簡單的食材，做出湯汁美味，Q爽勁道的泡麵！

接下來壹碟就給各位同學介紹一下，在網上很火的兩款泡麵的製作做法，讓你們把泡麵吃出不一樣的高度！

為何是空碗？據說是太好吃了！沒來得及就拍照就吃完了......據說當年李小鵬在學校訓練，食堂的飯菜口味一般，每到晚上經常會飢腸轆轆。由於宿舍沒有明火，只有一臺微波爐。李小鵬經過不下百次的嘗試，終於悟出了這碗糖心雞蛋麵！廢話不多說，直接開始上解說！

製作這碗糖心面，碗很重要，不能太深，不能太淺，倒水剛好能滿過麵餅為佳！否則水太多，調料就不能按比例吃進麵條。首先把麵餅放進碗裡，加入開水，不要過多，剛好蓋住麵條多一點即可。這個時候不要放調料包！放入微波爐中火打熱60秒！打完後拿出，要筷子攪拌均勻，讓麵條翻個面，吸收下空氣！再放入微波爐打60秒！再次打完之後，這時的麵條7分熟了，拿出來放兩個雞蛋。千萬別攪拌哦，別打散了雞蛋！第三次放進微波爐打60秒！再一次的取出來後，這時的雞蛋表皮已覆蓋了一層白膜！微熟了。這時候還不能吃哦，輕輕的把麵條挑上來，蓋在雞蛋上，再最後塞進微波爐打60秒！第四次出爐的泡麵。雞蛋黃並沒有完全熟透，成溏心狀態，但是口感極佳！而麵條口感很好，勁道剛剛好。湯汁也融入了調料包和雞蛋的鮮味，相當完美！

黃秋生不是大廚，但是對泡麵卻有著不一般的經驗！在喜歡“下面給你吃”的香港，黃秋生可以算是民間資深的泡麵專家了！他小時候在日本，跟姨夫學習了傳統的日本泡麵做法，有一手自己的泡麵功夫。

吃遍香港，內地，日本泡麵後的黃秋生，深知各地對面餅製作的差別，如果你沒有吃過過百種的泡麵經驗，不會挑選泡麵，黃秋生的建議是直接買日本版泡麵。

黃秋生的秘訣：冷水下面，水開起鍋

有了好的泡麵，不還得搭配好的煮法！煮泡麵時，要大火逼出泡麵的美味，這是黃秋生的說法！他認為，泡麵，一定要冷水下鍋，大火煮開撈起，才能把握好面的韌勁！

　下面的水，不宜過多，比麵餅多一些就好　每塊麵餅的兩面顏色不均，要把油色更重的一面，朝下煮　

他下面的時候，是冷水下鍋，煮到水開的時候，面也剛好散開了。撈起後再放入調味包，再澆水，攪拌均勻後食用。

　　有人把黃秋生煮好的面，和普通煮法的面，分別給路人食用，讓大家評價

　　黃秋生煮的面，略勝一籌　

　　就算有路人說黃秋生煮的面偏鹹了一些（撈麵後加湯多少取決個人口味），但也贊同他煮的面口感更好！

這方面我有經驗，我是白虎山速面第109代傳人，白虎山起源於南北朝時期的劉宋年間，當時有一個人名叫王白虎，他的一手精巧絕倫的揉麵、煮麵技術冠絕當時的京都城。

他所揉出來的面勁道如煮爛的豬筋，一鍋祖傳的高湯麵料已經連續煮了50多年，使得湯料裡面滿滿都是骨髓的精華，肉質的營養，更兼王白虎火候的成熟，使得當時劉宋的各大王公貴族，以及平民百姓們紛紛成了他的小迷弟，凡吃過他煮的面的，都會五體投地的奉其為面神。

後來北方的魏進攻宋國，出征邊境的將軍士兵們因想念王白虎的美味麵食，花高價將王白虎從京都請到了邊境，為他們煮麵慰勞，邊境計程車兵們來自五湖四海，有很多人沒吃過王白虎的麵食，嘗過之後紛紛驚為天人，廣為流傳，最後全軍上下無不以爭吃完白虎的麵食為榮，人一多了，王白虎也有些忙不過來，於是他就思考了起來。

思考了大概有半個月，他研究出了一套快速制面的方法，那就是用幾個大鍋分開調製了幾種調味配料，統一配製出了很多份調料，不用再麻煩的調製高湯，想吃麵的時候直接把水燒開放調料和麵進去就可以了。從此之後，王白虎再也不需要因為忙不過來而煩惱了。

沒錯，這就是第一代的泡麵，我們老祖宗的泡麵比日本人所發明的泡麵早了一千多年，後面王白虎的手藝一代一代傳下來，他的子孫們為了紀念他，將所開的麵館稱為白虎山麵館。

接下來我要講的是我們白虎山不外傳的泡泡麵絕技，在泡泡麵的時候得用熱水先過一遍面，不能直接放調味進去泡，過完面之後靜涼五分鐘，待其面達到一種如海蟄皮般勁道的程度。

放調料的時候不要泡，要直接放在砂鍋裡面小火慢燒，燒的時候砂鍋裡面放半鍋水，等鍋裡面的水半燒開之後，加入醬料，煮三分鐘。

再放入油料，煮一分鐘，最終才是放入晾了五分鐘的面，晾面的時間一定要把握準，可以看好時間與煮調料一起進行，要是時間把握不準的話，絕對是燒不出一碗上等的泡麵的。

放入面之後，將火關掉，蓋上蓋子，讓砂鍋裡面的餘熱將調味料的香味擴散到每一根泡麵中。

最後在揭鍋時手上要拿著一把蔥花，在開鍋的那個瞬間，要將蔥花撒在泡麵裡面，這個時間也要把握好，必須在三秒內完成，要不然泡麵的香味就無法和蔥花的香味完美的融合在一起，那最終所燒出的泡麵也絕對不是上品的泡麵。

最後，我編不下去了，你們來。

沒有人會天天吃泡麵，所以偶爾不想做飯，吃一次泡麵還是覺得很美味的，哈哈哈。大多數人覺得泡麵不健康，但是加點配菜的話，不僅有了營養，似乎也變得“高大上”起來了。所以想要燒出“高大上”的泡麵，主要看放什麼配菜。最簡單的，火腿腸，營養一點的，青菜、雞蛋。不僅讓泡麵內容更加豐富，雞蛋青菜吸收了泡麵的湯汁，也會覺得更好吃。很多不吃辣的人喜歡吃紅燒牛肉味的泡麵，包裝上的大塊牛肉看著很誘人有沒有，當然，那是“僅供參考”，運氣好的話，我們可以在泡麵裡找到牛肉末。所以，升級版配菜——牛肉。我有放過大塊滷牛肉在泡麵裡，當時一邊吃一般感慨：這才叫紅燒牛肉麵嘛～上圖給你們看看，我這是泡的，加了滷蛋跟大塊滷牛肉。看到樓上有人說沒人會在泡麵裡放小龍蝦，我還真的放過，哈哈哈，我稱之為豪華版泡麵。有多好吃呢？不告訴你，只有自己吃才知道。上個圖，沒拍好，因為等不及要吃，沒心思認真拍就隨便拍了一張，哈哈哈。當然除了小龍蝦，你還可以放鮑魚、龍蝦、各種海鮮貝類，想多高大上就多高大上，你開心就好，哈哈哈哈。

然後炒泡麵面也一樣，要高大上，主要看配菜。

泡麵吃久了總會膩，各個味道來一遍以後已經不滿足於單純的泡麵，總想再折騰點啥，讓泡麵看著更“高大上”一些。

首先把苦瓜劈一半去瓤，然後裡面放上拌好醬料的泡麵，上面在放上一點點乳酪絲，放進烤箱烤十分鐘

是不是很驚喜，木有想到還有這種操作，打好雞蛋，將麵餅整塊泡到熱水中泡是8分熟撈出，鍋燒熱後放油，將蛋液倒進去，一面成型後放入麵餅，兩面煎至金黃就可以啦~香香脆脆的，做個消時零食最好不過啦~

食材中使用了咖哩和魚丸，還放了西蘭花，不僅營養全面了，而且做出來還有濃濃的日式料理風這是怎麼回事~

個人感覺這個更適合懶人，什麼都不用準備，只需要提前把泡麵煮好，將芝士什麼亂七八糟的放進去，然後放進微波爐20分鐘就可以完成。上班族的美味晚餐就這樣完成啦~

這個做法更簡單，泡麵燙軟，放上各種你喜歡的食物，各種蘑菇各種肉這一類的，最後撒上芝士，放進烤箱齊活~

你還吃過哪些洋氣的泡麵~大家一起PK下！

泡麵的品牌和口味那可謂是琳琅滿目，真實泡出來的樣子卻和外包裝的宣傳圖差的不止一點，難免會讓大家心裡有許多落差。

那麼，是時候展示真正的技術了，在吃貨堂妹的眼裡沒有做不好的原材料只有不用心的廚子。

材料：泡麵麵條1/3包，西蘭花少許，四季豆4條，紅蘿蔔1/3條，水蜜桃優格1罐（其他酸奶也可以）。

做法

　　1.將泡麵麵條壓碎，白花椰菜、四季豆、紅蘿蔔洗淨，用熱水川燙沖涼備用。

　　2.將所有材料放入沙拉碗中，淋上水蜜桃優格即可。

　　3.使用泡麵種類：任何一種泡麵的麵條皆可。

　　4.這是一道低卡低脂的料理，優格的口味可任意挑選，也可用其他酸奶代替。

堂妹小貼士

可在優格中拌入1小匙粗味噌+1大匙美奶滋，簡直好吃的不要不要的。

材料：泡麵1包，泰國黃咖哩蝦去殼去蝦線，蟹柳4只，還可加點帶子，蟶子或青口，魷魚等。鮮菇紅蘿蔔切絲備用，綠豆芽少許，蔥花少許。

做法：

　　1.蝦去皮處理好蝦線後用生粉水抓乾淨，蟹柳洗乾淨切成小段備用。

　　2.蝦和蟹柳用魚露、糖、洋蔥粒、椰漿粉，辣椒粉、胡椒粉、蒜蓉，攪拌均勻後醃製30分鐘。

　　3.麵餅煮散，散開即可撈起，撈起馬上過冷水，加少許橄欖油備用。

　　4.把醃好的蝦與蟹柳先入鍋翻炒二十秒左右備用，鮮菇和紅蘿蔔絲倒入翻炒，鮮菇水份煸出後，把綠豆芽倒入，炒軟豆芽菜後把準備好的泡麵倒入，炒散面後把炒好滴蝦與蟹柳倒入快速翻炒，炒十多秒後放少許魚露，咖哩粉和椰漿粉及蔥花，炒勻就可上碟開吃了。

有沒有很高大上呢？小夥伴也快動手試試吧！

我最愛吃的就是酸辣牛的泡麵，週末有的時候不愛動，我就會拿鍋煮上一碗豪華版的泡麵，加上我愛吃的菜，最好在來點小海鮮，簡直美極了

首先，我來說說泡麵的好處。

（1）方便攜帶。出差或者旅行在火車上帶上幾包，既省錢又方便，一碗麵湯湯水水都有了。

（2）快速食用。可以熱水直接沖泡。或者下鍋煮幾分鐘，也可以吃了。

然，這裡出現瞭然字，定是出現了反意。雖然便捷，但同時壞處也是很多啊！！！

其次，我們來說說泡麵的壞處。

（1）為了延長保質期，很多品種的泡麵都經過油炸，經常食用會使身體各個機能老化，從而衍生各種疾病。

（2）一包泡麵含鹽量偏高。攝入食鹽過多易患高血壓，且損害腎臟。

（3）過多的食品新增劑，會使內分泌失調，且對孩子的成長髮育及其不良。

那麼，難道我們就不吃了嗎？那麼，生產廠家要如何生存？當然不是就不吃了。

這裡我們有健康吃泡麵的方法

（1）儘量煮著吃。煮過的麵條更易吸收水分，有利腸胃消化。

（2）泡麵時，先用熱水把麵餅泡一遍，再把水倒掉。

（3）醬料放一半。鹽分超標能少放就少放。

（4）搭配青菜、雞蛋吃。加些蔬菜，雞蛋或豆製品，營養就全面了。

說了這麼多，回到正題。怎樣燒出一碗「高大上」的泡麵呢？

（1）具有豐富的配菜

主料：泡麵

輔料：魚丸 蘑菇 火腿片 肥牛 黃豆芽 角瓜 年糕（任意新增自己喜歡的食材）

開始製作：蘑菇（洗好去除根部）黃豆芽（洗好去除根鬚）角瓜（洗好切片）

全部的輔料放入鍋中，加泡麵調料，加清水煮開，加泡麵再煮三分鐘即可。

（2）就是所謂的高逼格。食材的精良製作，搭配精緻的食器，再加以浪漫情調的烘托。

主料：泡麵 優美的樂曲

輔料：雞蛋 蝦 魚丸 醃製小黃瓜 番茄醬 小番茄花 綠葉蔥絲

水煮蝦，扒皮。魚丸切片。煮熟的雞蛋對半切開。泡麵用雞湯煮熟。

擺盤很重要，色彩合理的搭配，配料錦上添花的點綴。一碗「高大上」的泡麵配以一杯白葡萄酒在優美的樂曲中品味,享受。

不知道您喜歡吃哪一種呢？

（本圖片來至百度）

各位請想一下，寂靜的深夜，飢餓難耐的時候，吃一碗熱騰騰的泡麵，簡直幸福到飛起！但是再好吃的東西，也有吃膩的一天，所以這期我們介紹幾款好吃不貴的泡麵好伴侶！

這款芝士片袋子不是很大，分量很足。俗話說芝士就是力量，光是看包裝就食慾滿滿了有沒有！內部採用了12袋獨立分片的設計，衛生安全！

吃喝指數：8.5

參考價格：25.8元/袋（250g）

細心的店家加裝了冰袋，保證了芝士片不會化掉。撕開包裝袋，一股濃濃的芝士味撲面而來，本款芝士片味道醇正，和醬包菜包一起加入面中倒入開水就可以等待開吃了！噴香的芝士讓麵條更加爽滑，麵湯更加濃郁。是除了泡麵自帶的調味包以外最值得加的調味品。

鳳爪這種東西想必大家都很熟悉了，外包裝採用牛皮紙，裡面是真空包裝。一袋有四五個鳳爪的樣子。

吃喝指數：8.5

參考價格：19.9元/袋（128g）

首先要和大家宣告一點，這款無骨鳳爪其實並不是真正的無骨，還是有一兩塊骨頭的。

相比其他常見的鳳爪，這款鳳爪皮質不算順滑，但好在肉質十分酥爛，骨頭完全部分可以輕鬆食用。而且鳳爪本身鮮香麻辣的口感也十分出眾，配合泡麵的麵湯食用，滋味不一般！

獨立包裝，每一袋的分量適中，吃一次面用一袋絕對夠用。

吃喝指數：8.0

參考價格：0.65元/袋（30g）

虎將麻辣豇豆本來就是一款不錯的下飯菜，放在泡麵中用來開胃自然也是不在話下！

雖然它的賣相不是很好，但我一定要說！只要你嘗試一次，就會深深的愛上它好嗎！

入口的第一感覺辣，但並不刺激，就算不是很能吃辣的人也完全可以接受，因為是那種很香很香的辣。緊接著是挑逗味蕾的酸味，可以勾起你全部的食慾！虎將麻辣豇豆絕對是合格的泡麵伴侶，一口下肚，再多的面也有信心吃完！

周黑鴨虎皮蛋整體包裝簡約大方，120g左右的重量，包括4枚雞蛋

吃喝指數：9.5

參考價格：12.79元/袋（120g）

像雞蛋這麼普世又美味的食物，在選擇泡麵伴侶這件事上，當然不能落下它！

本次我們選擇周黑鴨虎皮蛋味道比較厚重，值得一提的是整個蛋特別緊實！蛋清入味咬起來很有嚼勁，蛋黃部分吃起來也不會覺得很面。相比普通的滷蛋，這款虎皮蛋包裝袋中的汁液較少，完全可以放心大膽的開撕，不用擔心汁液撒漏問題。

即食小混沌的包裝比較樸素，沒有過多修飾，很方便的就能找到配料表和營養成分表。

吃喝指數：9.5

參考價格：3.5元/包（60g）

常常會有這種情況，吃完一碗麵，意猶未盡，感覺並沒有吃飽，過一會又要餓了。

這個時候，就輪到速食混沌出場了！自從發現了速食混沌，我彷彿打開了新世界的大門！

把速食混沌加入已經泡好的面中，靜靜等待5分鐘過後，見證奇蹟的時刻就到了！5分鐘的時間麵皮和肉餡就可以完全熟透，味道鮮美，豬肉小蔥餡料鹹的恰到好處。可以根據自己的食量選擇加入幾顆混沌，完美解決深夜充飢的問題！

真空小袋包裝，每一根在一個半手指關節左右！真的是特別迷你！

吃喝指數：9.0

參考價格：19.8/包（500g）

這款子彈腸共有3種口味供大家選擇，本次我們選擇的是原味，帶有玉米粒，微甜。

足夠Q，足夠彈！這就是我吃完口水娃子彈腸的最大感受！由於採用了煙燻脫水等工藝，肉質特別緊實，同時充滿彈性。嚼起來就像香腸在嘴裡跳舞一樣！

建議每次只加2個，把剩餘的收起來，不然很容易一個接著一個一次性全部吃完...

青菜乾的包裝上沒有任何美化，可以直接看到裡面的菜乾。

吃喝指數：8.0

參考價格：15.2/一包（500g）

見證了芝士的濃郁，品味了無骨鳳爪的麻辣，領略了麻辣豇豆的酸甜等等，相信你的舌頭已經變得油膩了，這個時候就需要萬年青青菜乾了。

萬年青青菜乾味道並不沉重，吃起來只有淡淡的甜味，不同於子彈腸的甜，青菜乾的甜是一種接近蔬菜本身甘甜的味道，吃起來十分爽口，所以它很適合幫我們清除口腔的油膩，陪我們走完一碗麵的最後一程~

特別提示：本次我們選用的方面便是上期榜單中的第3名湯達人泡麵----精選麵條加上鮮濃的麵湯保證了上面9位選手可以最大程度的展現自己的美味！