榨汁機應該也可以吧，沒試過。水要多放一些，現磨現煮，才最清香。

先煮磨好的黃豆漿，徹底煮開之後再放青菜，青菜變色，放鹽就可以了。青菜最好是用綠色葉的青菜，比如上海青。很多人覺得最好吃是揉過的嫩南瓜葉，不過我最喜歡是小青菜。

在餐館裡，有時候也放些玉米、火腿、肉末，但是我覺得，只放青菜就好。

合渣是恩施的地方特色，如果是稀合渣的話，就是豆漿不放糖，放青菜和鹽，也可以不放鹽，特別是吃了油膩的東西，喝一碗淡合渣，有點像刮油的感覺。一聽豆漿裡面放青菜，感覺很奇葩，難以想象。覺得很難吃。但是真的吃過了的人，會愛上它。 還有種幹合渣。就是用攪拌機或者豆漿機，把黃豆加水打細，不要太稀，不能像豆漿那樣，跟打粑粑漿一樣，連著豆渣煮熟，然後放青菜，把肉沫炒好了放上去，還打個雞蛋。如果能吃辣，放點辣椒，太下飯了。這種菜適合男女老少。後面我會有圖片的。 這兩個月關在家裡，幸好我們村有家推豆腐的。有次她叫我吧豆腐沫，估計你們可能不知道是什麼。就是豆漿放了鹼成型了以後，上面有一層像泡泡的沫沫。也是裡面放青菜，再就是炒點辣椒，大蒜類的放上去，比有豆渣的合渣好吃，有豆渣的合渣感覺有點扎口，這種就不會。特別好吃。這種沫沫你們也吃不到，因為外面都是機器推豆腐，像我們農村手工的柴火豆腐不可能有。 由於我們恩施人太喜歡合渣了，外面又沒有，他們就把合渣做成精粉。可以郵寄。這種的做法也很簡單，先用冷水吧精粉泡幾個小時，然後用剛燒開的水衝進去。再煮開，一定要反覆的煮，煮熟透，不然怕中毒。把青菜煮熟，切成細條，把水分擠幹，放在豆漿裡面再煮。煮合渣的時候要容器大點，不然容易鋪出來。 等疫情徹底結束了，歡迎全國各地的朋友們來試試我們的合渣，加上油炸的恩施富硒小土豆。美味。