重慶水煮魚片，重慶水煮魚不僅色香味俱全，口感滑嫩，油而不膩，各種調味料辣椒，花椒，鹽，糖，醋……等等可以按個人口味比例可以調基本上適合所有人口味，而且還可以加進其它肉片，蔬菜一起煮，吃魚的同時各種食物同樣食用，這就補全了身體所需各種營養！每次從外地回重慶必吃美食

說起魚有挺多魚的

我還是比較喜歡吃鱸魚，鱸魚的肉質鮮嫩

蛋白質高脂肪低更適合減肥的人群

一、鱸魚，清蒸鱸魚不用說了，大家都吃過。我媽媽做的清蒸鱸魚會先把鱸魚蒸熟，然後燒熱油加入適量蔥薑蒜淋到鱸魚身上，再加入蒸魚豉油，簡直好吃哭了！大家一定要記得試試我媽媽的方法哦。現在我們這邊鱸魚是16一斤，建議可以在家試試。

二、老虎斑，屬於海里的石斑魚，長得有點醜牙齒特別密還尖。但是味道很好吃很有口感，比起鱸魚吃起來很嫩的感覺，我覺得吃起來很有彈性，都是一樣沒有刺但是和鱸魚的口感完全不一樣，這個魚挺耐燉的，上次我媽媽紅燒的魚真的好吃到臉頰要掉下來！

三、東星斑，也是海里的石斑魚，都是人工養殖的比起老虎斑就更貴一些，適合清蒸特別鮮而且嫩，建議不要做過多的烹飪方式，我第一次吃感覺沒吃過口感那麼綿軟的，簡單的烹飪方式做出了美味的不行的味道。如果不是我就簡單清蒸一些我甚至以為是我廚藝太好了！建議可以試試東星斑哦！

我還是比較喜歡河魚，草魚，河鱸，鯽魚，帶魚和炸小黃花也是我的心頭好。提前醃一晚：料酒、蔥絲、薑片、胡椒粉，炸之前放一點醋，掛雞蛋粉糊，刺都是酥的。

又看到我的強項了，作為從小生長在渤海灣邊的孩子，

這個我很有發言權，很小的時候就聽老人們說：“一平二快三塔嘛”

這個意思就是說，海魚裡最好吃的是平魚，

平魚學名鯧，是一種身體扁平的海魚。因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，主婦們也很樂意收拾。它同樣具有海洋魚的營養特點:富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。老人們愛說蒜瓣肉，口感極好，能做出非常好的菜餚。

快魚

快魚老人說的快魚就是鰳魚又名勒魚，李時珍《本草綱目》稱“魚腹有硬刺勒人故名”，說的是鰳魚腹部有鋸齒狀稜鱗，如刀刃一般易勒人手，由此得名。鰳魚肉質細膩，味道鮮美，體型和鰣魚差不多，鮮味也能和鰣魚媲美。

塔嘛魚

老人所說的塔嘛魚是地方俗稱（常見於北京、天津一帶，別的地方不叫這名字），是由“塌目魚”演化而來的，是比目魚裡的一種，有的地方就直接稱塔嘛魚為比目魚。塔嘛魚味道極其鮮美，肉質極其細嫩，在中國沿海城市極其常見，若論最最好吃，卻是山東煙臺的塔嘛魚最最好吃。今天就給大家介紹這三種，其實還有很多魚都非常好吃，比如黃花魚，帶魚，多寶魚等等，以後慢慢給大家介紹，後續還會有菜譜介紹。

我很喜歡吃魚，吃過的魚類不少，但其中最讓我喜愛的還是黑魚。

黑魚是一種食肉的魚類，黑魚性格兇猛，繁殖能力很強，胃口很大，往往黑魚生存的河裡很少有其他魚類生存，它會大肆吞食其他魚類，甚至連自己的後代都食用，且黑魚的生存能力、適應環境能力很強，這些優勢讓他在河裡很少有天敵。

而這樣成長起來的黑魚與普通的食草魚大不相同，基本上成年的黑魚都有三斤左右，它的肉質肥膩、細嫩、沒有小刺，口感極佳，還含有大量營養，體內含有的脂肪極少，卻含有著大量蛋白質、大量氨基酸，十分適合體弱、減肥等群體食用，這種種好處加上其口感極好，成為飯店等地方的必備食材，著名的酸菜魚中的魚就是黑魚，沒有吃過的朋友一定要試一試這種魚類，另外一定要注意適當食用，黑魚含有大量蛋白質，食用過多會難以消化，胃口不好的朋友要注意一下。

我那喜歡吃兩種魚，一種呢是紅燒草魚，另一種呢是清蒸鱸魚，紅燒魚這種型別的魚肉吃起來會比較香軟，因為是先用油炸了之後，魚肉的表皮會有一層焦黃，吃起來很美味，加上四周的醬汁，混在一起更加入味，所以我平常都是比較喜歡吃的。另一種的清蒸魚，清蒸鱸魚，這種做法對於廣東廣西地區的朋友會比較喜歡，因為他們那比較注重魚肉的鮮味，所以一般都是清蒸，這樣能保留魚本身的味道，但是有些人不是很喜歡那麼嫩的魚，但是我喜歡。

比較喜歡吃海魚比較鮮，不像淡水魚那樣腥味重。經常買的海魚有泥猛、鱸魚、小黃魚。泥猛和鱸魚清蒸的話味道很鮮美比紅燒的好吃多了。下圖是前兩天蒸的泥猛當時做的比較急連殺帶蒸做的不是很理想。

互幫互助，社會才有愛。大家好，我是狗子。看到這位老鐵，或者是老妹兒。問，關於魚的問題。

一提到魚我是有非常多的心裡話和經驗的。小時候愛吃魚，所以經常釣魚和逮魚。為了這件事也是沒少捱揍的，因為年紀小也是容易出危險的。現在想想也是一件非常幸福的事情。

小時候非常喜歡吃鯽魚的，不是吃雞魚肉，而是吃喝鯽魚湯。那大家都會想起奶白色的鯽魚湯，放上點兒醋，吃起來也是非常的鮮香美味。

當時之所以喜歡吃鯽魚，因為其他魚也是比較貴的，同時也是比較少的，因為在農村河裡基本都是鯽魚。

長大之後在社會上闖蕩，也吃過很多美味的魚，今天我就和您來分享一下口感最好的魚。接下來我提到的這次魚，或許很多人都沒有聽過。

第1種就是紅尾魚，這種魚一般是生長在長江以南的河流之中，但是它有一個特點，那就是在使用的時候不去魚鱗。

這種魚最大的特點就是肉瘦，燒脂肪肉質，並且呈銀白色的，非常的細膩，做起來味道是非常地道的，基本沒有什麼大大魚腥味。

第2種那就是鱖魚。這種魚被稱為四大淡水名魚之一。能夠有這樣的稱呼，足以說明它的口感。古代就有詩人讚美這種魚。詩句是這樣說的，西賽山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。

第3種就是抗浪魚。相信大家看到它的名字就知道它也是見過大風大浪的，這種魚個頭也是比較小的，肉質非常的品質，如果喜歡吃燒烤的朋友可以用這種魚來做燒烤，是非常美味的。

後來慢慢發現它的使用價值，對於這種魚的做法不斷更新，發現這條魚是非常不錯的。無論是從營養價值還是從口感上來說，也是非常值得一提。但是這種魚在處理的時候一定要注意，它兩邊的魚鰭是非常硬的，很容易割到手。

我最喜歡吃的魚是，青條魚，首先青條魚刺少，一條主刺，肉緊實而且越嚼越香十分下飯，湯泡飯很好吃！

青條魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；

魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療.

食材明細

青條魚、鹽、糖、料酒、醋、老抽、蔥、姜、蒜、胡椒粉、辣椒、雞精。

1、青條魚去鰓，去肚，洗淨。

2、鍋裡油7分熱，放下青條魚中火煎.

3、兩面煎好，加料酒，清水。

4、加鹽，糖，醋。

5、加姜，蒜，辣椒，

6、加老抽，大火煮開，中火15分鐘。

7、加胡椒粉，雞精，蔥段即可。

本人喜歡吃鱸魚，因為鱸魚的肉質鮮嫩，魚肉肥美，口感細膩滑嫩，少刺。

而且清蒸鱸魚的營養價值是非常高的。

清蒸鱸魚的做法

1.主料：鱸魚一條 配料：蔥、姜、青紅椒絲、料酒、蒸魚豉油

2.盤中蔥段墊底，鱸魚改刀上盤，將薑片鋪在魚身上和肚子裡，撒上料酒，放上蔥段

3.起鍋燒水，水開，鱸魚上鍋，蒸10分鐘，出鍋，取出蔥段和薑片，撒下薑絲和青紅椒絲，淋上蒸魚豉油。

4.起鍋燒油，鍋內油溫加熱至七成，來一勺潑在魚身上，將魚肉的鮮美味激發出來，最後撒上蔥絲，一道非常美味的清蒸鱸魚就做好了。

這個問題好簡單呀我喜歡吃武昌魚。理由是。

1、大小剛好一頓一家人剛好吃光了。

2、武昌魚肉細，味道也新鮮。

3、武昌魚沒那麼多的刺，吃起來方便。

4、武昌於是扁形的，味道容易進去。

5、鯉魚厚厚的，鹽味不容易進去，吃起來也不好吃。鯽魚味好，但刺太多了，吃起來要非常小心。所以我喜歡武昌魚。

魚肉不僅口感好，營養佳，還可以幫助減肥瘦身，魚肉中含有較多的蛋白質，脂肪含量較少，對瘦身減肥有較好的輔助效果，每天食用適量的魚肉，既可以改善健康，又可以讓面板保持年輕！

我最近在減肥所以對鯪魚和黃花魚比較偏愛一點哦！

鯪魚：每100克的鯪魚中含有2克的脂肪，這是鯪魚在魚類排行首位，雖然有些人經常吃豆豉鯪魚罐頭，但自己製作的豆豉蒸鯪魚對健康、對減肥才是有益處的，可先將鯪魚蒸熟，再將豆豉爆香淋在鯪魚上，再加上一些蔥花、豆豉、和熟油就可以了，這樣吃起來不僅味道鮮美，還不會油膩！

黃花魚：每100克的黃花魚中含有2.5克脂肪，黃花魚不僅味道鮮美，而且脂肪含量比較低，要是你也喜歡的話，可以試試哦！

我可能因為小時候被魚刺傷到過，到現在看到魚刺還有點害怕，再加上我是一個討厭麻煩的人，慢慢的一點點的挑魚刺我是沒有耐心，所以對於吃魚我最喜歡吃沒有魚刺的這類魚。

市面上沒有刺的魚常見的有巴沙魚、三文魚、鱈魚、龍利魚等，這些魚吃起來一點魚刺都沒有，可以放心大膽的食用。

我前兩天剛買了了一大袋冷凍的巴沙魚，給大家分享一下我對這種魚的吃法。

番茄巴沙魚

【準備材料】番茄4個、巴沙魚1條、蔥1段、玉米澱粉、食用油、食用鹽適量

【製作過程】

第一步:番茄清洗乾淨，在底部劃個十字刀，放入煮沸的開水中，焯一下撈出，這樣可以很好的去處番茄的皮；

第二步:把焯好的番茄去皮，然後切成番茄塊備用；蔥去老皮，切成蔥花備用；

第三步:巴沙魚提前解凍，放入清水中清洗乾淨，然後擦乾水分；

第四步:把擦乾水分的巴沙魚切成長型的魚塊備用；

第五步:把魚塊放入小盆中，倒入適量的玉米澱粉，來回的顛一顛，讓每塊五塊都掛上一層玉米澱粉；

第六步:鍋內加入適量的食用油，加熱放入蔥花炒出香氣，然後倒入番茄塊來回的翻炒，炒出汁來；

第七步:在炒好的番茄塊中加入適量的清水大火煮沸了；

第八步:把魚塊小心的放入煮沸的番茄湯中，大火燒開，轉中火煮10分鐘，加入適量的食用鹽，攪拌均勻關火，盛放到大碗中就可以吃了。

作用這種魚做出來了的這道番茄巴沙魚，裡面沒有一點的魚刺，吃的時候可以放心的食用，由於番茄的加入，讓這道菜做出來酸甜可口，非常的鮮美。尤其是特別適合小孩吃，不用擔心魚刺之類的。

你好，很高興回答這個問題。魚肉含有非常豐富的營養成分。是不可多得的健康食品。魚的味道鮮美，營養豐富，是我們健康飲食的首選。俗話說說吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃沒有腿的，可見魚肉的營養價值非常的高。並且在價格上也是老百姓很容易接受的一種食材。做法有很多，和酸菜魚，清蒸魚，紅燒魚，炸魚各有特色，各種吃法有各種不同的味道。大家都可以按照自己的喜好選擇。今天和大家分享幾種魚的做法。

首先和大家分享一下我最喜歡的小黃魚的做法。

一，將小黃魚刮鱗去頭洗淨。用適量料酒，香蔥，生薑醃製半小時。

二，醃製好的小黃魚放麵粉加入胡椒粉鹽攪拌均勻。

三，鍋中放油。油溫成熱，放入小黃魚炸至兩面金黃即可出鍋。外焦裡嫩，金黃的小黃魚就做好了。肉質非常的細嫩非常好吃。

其次和大家分享一下草魚的做法。

一，草魚切段片下魚肉，將魚骨魚肉洗淨備用。

二，用醃魚料將魚肉醃半個小時。

三，鍋中放入蔥薑蒜爆香倒入酸菜翻炒均勻。

四，加入魚骨繼續翻炒。加入適量清水大火煮開。將魚骨酸菜撈出放入魚片。魚片卷邊即可撈出。這樣非常開胃的酸菜魚就做好了。味道酸辣可口異常鮮美非常下飯。

最後和大家分享一下清蒸鱸魚的做法。

一，準備一條鱸魚，魚身兩面各劃三刀。加入生薑小蔥鹽醃醃製半小時。

二，將醃製好的鱸魚放入鍋中，大火蒸十分鐘。

三，蒸好鱸魚取出，將蔥薑絲撒在鱸魚身上，澆上熱油，再倒入蒸魚豉油就可以吃啦。鱸魚肉質鮮美刺也非常的少，蒸出來特別鮮嫩。蒸魚豉油對這道菜來說是至關重要的一點。為原本香嫩的魚肉增添了一份鮮香

我們一家都喜歡吃魚。

我老家四川資陽，我們那平日裡基本吃白鰱、花鰱、鯽魚、鯉魚、黃辣丁，草魚吃得較少，並且都吃新鮮活魚。

婆家湖北，武昌魚最多，其次是草魚，特別是過年的時候，很多人買大草魚做醃魚，反正我吃不習慣。

我女兒最喜歡黃骨魚，也就是我老家說得黃辣丁，刺少，肉嫩，蒸熟後加佐料吃，味道非常鮮美。

作為一位地地道道的廣東人，從小就吃著河魚海魚長大。當然最愛吃的魚就是清蒸的魚。無論是石斑魚、皖魚、羅非魚、鯽魚、草魚、木魚等等，都是清蒸比較好吃。

其實，家裡比較窮，在上大學之前，從未在外面的館子吃過飯。也不知道原來魚除了熬湯，清蒸，煎炸，紅燒之外，還有很多種吃法。

大學是在湖南讀的，舍友來自天南地北，有云南的，湖南的，福建的，重慶的，山西的……第一次宿舍聚餐，舍友點了“石鍋魚”，才第一次發現魚這樣弄，居然這麼好吃。後面又第一次吃“酸菜魚”“泡椒魚頭”……發現這種酸酸辣辣的吃魚方式，這麼好吃。

說著說著，有點偏離主題了。皖魚通常是拿來刷火鍋的，因為這種魚沒有小小的刺。而木魚是滋補的，是用來熬湯的，鯽魚也是很適合熬湯。而羅非魚適合拿來煎。石斑魚就特別適合清蒸。

吃過這麼多魚，我個人更喜歡吃皖魚。因為我喜歡吃火鍋啊。你想想寒冷的冬天，一家子圍在一起，吃火鍋。新鮮的皖魚肉倒入湯裡，一會就熟了，撈起來，鮮嫩鮮嫩的，再蘸一點點醬油，真的太好吃。

☞ 一般情況下我只吃兩種魚，淡水魚，鱸魚。海魚，小黃魚。主要是沒大刺，味道還不錯，價格也不算貴。

☞ 先說鱸魚，買魚的時候先不要讓人給你殺好，袋子裡裝點水，帶回來，然後放到盆裡養一下，等吃飯之前再做，這樣比較新鮮。

☞ 材料:鱸魚一條600克，料酒、生抽、姜、小蔥、植物油。

☞ 鱸魚殺好之後，在魚身上 劃幾刀。把小蔥和姜切末均勻的抹在魚身上，再倒上一點料酒醃製10分鐘。

☞ 放鍋，開火，倒水，燒開之後，把鱸魚裝盤，放進去大火蒸8分鐘，就可以取出來了。這時你會發現鱸魚感覺就像要碎了一樣，（這說明你的鱸魚很新鮮，不新鮮的鱸魚是不可能炸裂開的）。

☞ 取出鱸魚，盤中的水要倒掉（水有腥味）。把鍋裡的熱水倒掉，洗乾淨，倒油燒熱。在加熱的過程中，先把生抽均勻的倒在鱸魚上。等油熱之後（油溫要燒到冒煙）倒在鱸魚上就可以開吃了。

☞ 再說小黃魚，買的時候儘量讓商販幫你處理乾淨，因為小黃魚都是死的，處理掉內臟會上它變質的速度慢一點。

☞ 材料:小黃魚1000克，料酒，小蔥，姜，澱粉50克，雞蛋一個，鹽。

☞ 把小黃魚處理乾淨，控幹水，把小蔥和姜切末倒入盆中和小黃魚均勻攪拌，再一次倒入料酒，和鹽，再次攪拌。最後就是把澱粉和雞蛋放進去攪拌就可以了。

☞ 做完這一切，就開始鍋中倒油燒到七成熱，依次放入小黃魚煎炸。當把小黃魚炸成淡黃色的時候撈出。

☞ 然後把油加熱到九成熱，再次復炸。吃多少就復炸多少，剩下的收起來，下次想吃的時候再炸一下就可以了。