黃小米有什麼營養價值？怎麼吃最營養？

黃小米中含有多種維生素，氨基酸，碳水化合物，和脂肪。多食用對身體非常好。其中含有鐵和磷也比較豐富，具有補血和健腦的作用。有時候胃口不好，或者消化不良的時候，喝點小米粥會促進腸道蠕動，消化能力會慢慢恢復。所以大人經常說喝小米粥能養胃。

黃小米屬於非常健康的食材，它可以單獨的煮粥熬粥喝，也可以和花生，大棗，紅豆，黑米，百合等等的食材組合在一起，熬成口味各異的營養粥。當然黃小米除了能熬粥之外，還能和排骨搭配在一起做成一道小米蒸排骨。這兩種食材搭配在一起顏值還是很高的，黃燦燦的包裹著排骨，吃著香而不膩，製作的過程中不加一滴油，吃起來非常的有營養又很健康。

這道小米蒸排骨非常的簡單，下面就來看一看具體的做法吧！

小米蒸排骨的做法。

食材：排骨，小米，生抽，老抽，蠔油，辣黃豆醬，料酒，澱粉，食鹽，五香粉，胡蘿蔔，蔥花，生薑。

第一步，將買來的排骨清洗乾淨，剁成小塊狀，裝到碗裡面，加入適量的澱粉，用手抓勻。最好排骨上面都均勻的沾上一層澱粉。然後用清水清洗，直到澱粉清洗乾淨為止。

第二步，將洗好的排骨放入到碗中，接著加入老抽，蠔油，辣黃豆醬，料酒，澱粉，食鹽各一勺。生抽兩勺，五香粉半勺。加上適量的生薑和蔥花，然後用手抓勻，蓋上保鮮膜進行醃製，醃製大概30分鐘。

第三步，取出小米放在碗中，用清水淘洗一下，然後在清水中浸泡大概30分鐘。到時間後瀝乾水分，放一旁備用。

第四步，將醃製好的排骨拿出來，放在浸泡好的小米中，讓小米均勻的沾在排骨上面。

第五步，拿出清洗好的胡蘿蔔，切成薄片，擺放在盤子底部。然後將沾上小米的排骨擺放在上面。

第六步，接著放入鍋中進行蒸制。蒸制大概45分鐘就可以了。蒸好之後拿出，上面撒上適量的蔥花，這樣就算是大功告成了。

這道小米蒸排骨做好了，是不是非常的簡單。出鍋之後就能聞到一股淡淡的香味，吃到嘴裡更是軟嫩可口。

結語。

小米和排骨搭配在一起真的非常的有營養，關鍵是還非常的健康。在這個過程中沒有加上一滴油，吃起來不會油膩。因為排骨在蒸制之前用澱粉進行清洗，這樣會去除掉排骨上面多餘的油脂，所以排骨吃起來也不會膩。這道菜還是用蒸的方法做成的，老年人吃起來也非常的健康。如果有食材不妨來做一做！

小米經常用來煲粥，小米粥是很多人家中的必備早餐，小米有滋陰養血，調理身體，還有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠的功效。

可能你不知道，除了煲粥小米還可以用來做成糕點。做成的小米糕口感軟糯，好吃又養胃，很有風味。而且小米蛋糕還是蒸的，好吃不上火，吃慣了烤蛋糕的你，換換口味做小米蛋糕吧。

小米的營養價值

①首先小米對消化不好的人群是非常適宜的食物，它不僅可以加快人體的新陳代謝，最重要的是它還可以促進腸道蠕動，從而起到幫助我們消化的功效。

②其次小米也是非常養胃的食物，它不僅可以緩解胃痛，緩和胃酸，最主要的是它還可以治療和預防一些慢性胃病，從而降低腸道疾病的機率。

| 香甜小米糕 |

By 食尚煮易

用料

主料：小米200克、白糖80克

輔料：清水800克、不沾盆1個

做法

1.備好小米，淘洗乾淨

2.提前用溫水浸泡半天

3.煮鍋內加上清水，倒入浸泡過的小米

4.蓋上鍋蓋大火煮開

5.邊煮邊用鍋鏟不時攪拌，此時不能離開鍋邊，要不停攪拌小米，防止粘鍋，幹水，如果覺得小米難以攪動，水分太乾，中途可以加水

6.煮至小米發漲，水分略幹

7.加入白糖、繼續攪拌均勻

8.直至小米煮開花、熟爛、水分收幹，關火

9.倒出模具內，抹平表面，冷卻後放入冰箱保鮮定型一晚

10.第二天取出小米糕

11.切塊即食或蒸熱或煎透隨意

烹飪技巧

煮小米時最好不要離開廚房，要不時攪拌小米，防止粘鍋糊底，水量可以一次性加足，也可以一邊煮一邊加水，但不能停止攪拌。冷卻後放入冰箱整形，夏天取出可以即食，冬天則需加熱再食用。

小米是粗糧，相較米麵，營養更加豐富和全面。

它是一年生草本植物，民諺有“只有青山乾死竹，未見地裡旱死粟”之說，說明小米的抗旱能力很強。

每百克小米，含有熱量361千卡，蛋白質9克，脂肪3.1克，碳水化合物75.1克，膳食纖維1.6克，維生素E3.63毫克。

小米保留了較多的營養，維生素E、鐵、膳食纖維含量，分別是粳米的7.8倍、4.8倍、4.8倍和4倍。它還含有較為豐富的鐵和B族維生素。

小米中的多酚物質含量約為0.3%-3%，有很強的抗氧化活性，具有降血糖降膽固醇及預防潰瘍等生理功效。

小米春種秋收，得天地之氣，有滋陰養血、健脾消食之功效。

日常小米主要用來煲粥，可加入蔬菜碎末、胡蘿蔔絲、魚片、豬肝、蝦蟹等。

小米食譜：

早餐 小米枸杞粥+涼拌生菜+帶殼雞蛋。

午餐 小米飯+木須肉+海帶黃豆湯。

晚餐 小米豬肝青菜粥+涼拌西蘭花。

小米，一餐不要吃太多，和蔬菜、肉禽蛋奶魚等一起搭配；或者和豆類一起，彌補小米中賴氨酸的不足。

防治消化不良、去口臭、抗菌黃小米粥的法如下:準備材料:小黃米 70g、香蔥 1根、清水 適量.1、首先把小黃米淘洗乾淨.2、把蔥切成末,放旁邊待用.3、然後鍋內倒入水和小黃米,大火...

黃小米怎麼吃最有營養價值，今天就分享給大家一個吃小米營養價值保全最好的做法。

黃小米雞肉湯：

準備食材：雞大腿300克、黃小米80克、純淨水2000克、鹽10克、大蔥10克、白糖5克。

製作步驟：

1、雞大腿去除肥油，洗乾淨切大塊，流水衝5分鐘，衝淨血水。

2、起鍋燒水，涼水下入雞大腿，開鍋後煮沸3分鐘後，撈出過涼後控淨水分。

3、把刷乾淨加入純淨水，開過後下入黃小米、雞大腿開鍋後，小火燉煮20分鐘。

4、20分鐘後加入鹽、白糖後調勻，繼續小火燉煮5分鐘。

5、把大蔥切成蔥花，稍微碎一點，用炒菜鍋燒熱少許熱油，溫度不要太高，放入蔥花，炸出蔥香味道，倒入粥鍋裡。

黃小米雞肉粥製作完成。

大家都很熟悉小米，而黃小米就是小米的一種。

我們最常吃的也是黃小米，小米有粗有細，細的經過的加工更精細一些，不過推薦大家還是選擇粗一點的小米，保留的營養成分更多，膳食纖維更充分。另外常見的還有白小米，顏色稍微偏淺黃一些。小米還有黑小米、綠小米、褐小米等多種種類。各種小米的營養價值相差不大，維生素含量有細微區別。

小米是生活中很常見的一種穀物類食物，小米富含豐富的營養價值，它和普通的大米相比，蛋白質含量較高，100g小米能夠提供10g左右的蛋白質，佔9.7%以上，小米還含有部分脂肪，小米的碳水化合物豐富，佔77%，能為人體提供充足的能量。小米中的膳食纖維保留較多，和大米相比高出兩倍左右。

小米中富含鉀元素，100g小米能提供284mg鉀，相比大米來說又要多出兩倍多，小米鈉離子含量不高，所以很適合高血壓患者食用，鉀離子能加速鈉離子排出，有助控制因為鈉離子攝入過量而造成血管外滲透壓升高，擠壓血管而加重高血壓症狀。小米中磷元素含量也較高，還有豐富的鈣質，鈣質是大米的3~4倍，除此外，小米還多出不少維生素E、維生素A和維生素B族含量，是更有營養的一種粗穀物類食物。

很多女性在剩餘之後會喝小米粥，小米有“月子米”的美稱，因為它的鐵含量高於很多常見穀物類食物，所以有輔助補鐵的效果，小米味甘，有助調理脾胃，加上它的能量豐富，讓身體虛弱，大病初癒的人群很快就能恢復健康。小米的食用方式有不少，通常我們最愛熬粥飲用，小米和南瓜的搭配大家都見過，在脾胃虛寒，身體虛弱的時候小米南瓜粥能帶來不錯的改善效果，小米和南瓜都“味甘”，甘味能健脾和胃，提高食慾，而且它們富含糖分，能緩解虛損，常備用於胃腸、脾臟虛弱的時候作為調理粥品。小米可以和大米混和煮，能夠彌補大米中膳食纖維的大幅流失，膳食纖維還能延緩食物的消化速度，對平穩餐後血糖有不錯效果；另外小米也富含更豐富的礦物質，能補充更多有益成分。

小米的吃法還有很多，熬煮成各種粥，如做成米糕、米涼粉。小米很適合秋季食用，秋季五行的氣運轉為“金”，五臟也以“肺”為主，小米和大米是春種秋收的代表，得到天地靈氣最全，得大地氣息最後，是最適合補養脾胃的選擇。小米可以搭配杏仁、蓮子熬煮，古人有一種稱呼叫做“杏霜粥”，杏仁味甘，也能潤肺補虛，化痰平喘，膳食纖維豐富，還能潤腸通便，而蓮子性平，能補脾養心，在這段時間酷夏還比較炎熱的時候有緩解疲勞和心煩的效果，喝一碗這樣的粥煩躁的情緒會平緩很多。

謝謝邀請。黃小米也就是生活中最普通的一種小米，或是熬粥，或是蒸飯，都可以見到它的身影，現在的主食選擇建議大家要達成食物多樣且粗細搭配，小米可以算作是粗糧食物中的代表食品，口感軟糯，味道清香，日常食用也算做是一件愜意的事情。聊到具體，經常吃黃小米對於身體有哪些好處？它的營養素含量層面有哪些可圈可點的地方？營養健康吃小米，請您妥善處理（食用）。

小米當中有哪些營養亮點？

小米，其實而言和其他穀物有著類似的營養素組成。總結來看，小米當中含有少量的碳水化合物、蛋白質、B族維生素以及纖維素類物質，當然像礦物質鋅元素、胡蘿蔔素等營養物質也少量存在於小米當中，是一種營養豐富的穀物，比米飯和白饅頭更建議大家食用。

經常吃點小米，對於身體有何好處？為您健康的身體補充營養物質：

小米當中含有不少種營養素，經常食用小米就會補充這些營養素，從而就可以預防像B族營養素缺乏症等營養素缺乏問題，對於健康屬於加分專案。

為身體適當提供熱量：

小米當中含有碳水化合物、蛋白質以及脂肪這三種供能營養素，經常食用可以為身體補充熱量，從而就能夠為每日的學習和工作提供物質基礎。

促進腸道健康，預防便秘的發生：

小米，吃起來略微有一點拉嗓子的感覺，這是因為它其中含有一定量的粗纖維物質，進入身體之後可以促進腸道的整體代謝，促進身體的排便，從而就可以預防便秘、結腸癌等腸道疾病的發生。

對於神經舒緩方面存在一定的價值作用：

小米的穀皮等外層中富含谷維素等物質，這類物質對於神經舒緩方面有著不錯的作用，從而就可以幫助您抑制失眠等問題的出現。

經常食用對於面板的健康也有促進作用：

因為小米當中富含B族維生素，無論是維生素B1還是B2，對於面板相關問題有著預防作用，比如說口角炎等面板疾病。

怎樣吃小米更加營養健康？吃小米的方式有很多，拒絕煎炸炒的烹調方式：

小米和其他穀物一樣，可以生產出來很多種食品，或者蒸小米，或者熬煮小米粥，這些蒸煮燉一類的低溫烹調方式建議大家可以適當挑選，但是煎炸炒等高溫烹調方式請拒絕食用，避免營養物質的大量流失。

吃小米，熬小米粥時請勿加鹼：

很多人為了讓小米粥變得更加黏稠，所以在熬煮的過程中喜歡加入一點食用鹼，但鹼類物質的攝入容易損失像B族維生素等一些營養物質，並不建議為之。

想要熬的黏稠一些，建議您可以小火多熬一會，另外也可以少量加一丟丟糯米粉。

吃小米，建議您各位多樣匹配食材：

小米，雖然優質，並不能長期單獨食用，建議大家可以將小米和其他穀物食材進行搭配食用，比如說紅薯、南瓜、蔬菜、糙米、山藥等食物。

食物多樣才能營養均衡，無論是穀物食品還是蔬菜食品，都可以適當補充。

黃小米，不錯的穀物粗糧，生活中應該偏向匹配，熬煮小米粥需要粗細搭配，蒸大米飯可以加些小米；沒事吃點小米，還原您的身體順通安康。

小米具有健脾和胃的作用，很適合脾胃虛弱的人食用。

在熬製小米粥的時我發現它上面會有一層類似於油一樣的東西浮在湯的表面，我剛開始以為是鍋沒有洗乾淨，但是後來我發現並不是。

所以收了一下這方面的相關資料瞭解到這種東西呢，它有一個名字，稱作米油，它具有具有保護胃黏膜、補益脾胃的功效，他既然能保護胃粘膜，那肯定會適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。

小米就是黍，北方稱穀子，屬禾本科一年生草本植物。其實，小米是穀子去殼後的米粒、因粒子很小才叫小米。小米是由野生的狗尾草馴化而來，是世界栽培歷史最悠久的作物之一。小米原產中國，已有8000多年的栽培史，是中國古代主要的糧食作物。

小米耐寒、耐貧瘠、對環境適應性強，對乾旱的忍耐力特別強，“只有青山乾死竹，未見田裡旱死粟”的農諺就是生動的證明。小米主要分佈在中國的東北、內蒙和黃河流域等地區，種植面積佔中國小米總面積的80%以上，南方乾旱地區也有零星種植。小米的顏色有黃、白、紅、黑、紫等品種；根據小米籽粒的粘性，可分糯粟和粳粟；根據生育期長短有早熟、中熟和晚熟品種。中國黃河流域4、5月播種，8、9月可收穫。穀子在苗期與地裡的雜草（狗尾草）很難區別，所以成語裡有“良莠不齊”的說法。種植過小米的土地不適於再連作，否則易引起病害和草害，並且使土壤中大量消耗同一種營養元素，與小米輪作的以大豆等豆科作物為最為理想，次為馬鈴薯、番薯、小麥、玉米等。

小米既可作糧食又可作飼草，也是養鳥的好飼料。小米的營養價值較高，含有蛋白質9.2%-14.7%，脂肪3.0%-4.6%，富含多種維生素，其中維生素B1的含量是大米的好幾倍，纖維素和鐵的含量都高於大米。但是小米的蛋白質中缺乏賴氨酸，大豆中卻富含賴氨酸，把小米與大豆、大棗、赤豆、紅薯、蓮子、百合等食物一起煮，營養上可起到互補作用，口味也更好。

由於小米的適口性較差，所以除了少量作乾飯吃以外，80%以上煮成小米粥，小米煮粥時，上面浮有一層“米油”，營養豐富，有米油“代參湯”的說法。但由於小米的賴氨酸不足，亮氨酸的含量又過高，所以病人或產婦不能把小米作為常吃的主食，應與其它食品搭配吃，以免引起營養不全。