英國炸魚薯條這個算是英國街頭巷尾最常見的美食了，炸魚與炸薯條一直是英華人的最愛，英國有各種各樣的土豆，在英國最常見的就是拿報紙包著的炸土豆與炸魚，直到後17世紀有人將兩者結合起來形成了英國現在日常不能缺少的炸魚薯條。

奧地利

維也甚至可以作為奧地利的代名詞。這種牛排，由切制而成的極薄的牛肉片先灑滿面包屑，再深度油炸而成。它通常佐以檸檬和香菜，以及土豆或大米。

法國說到法國美食，就不能不提到鵝肝醬。這種公元前2500年就被古埃及 人發明的食物，在法華人的餐桌上發展到了登峰造極的地步。儘管它一直是動物保護人士的最痛，儘管營養學家認為鵝肝醬並不符合現代健康飲食，但這一美食依然風靡法國直至全球。

瑞士瑞士國菜芝士火鍋相傳是馬可波羅發明的，成為了瑞士人非常喜愛的菜餚。瑞士芝士火鍋所需材料如下，鍋底：芝士，蒜茸，白葡萄酒;配菜：西蘭花、土豆、黃瓜、玉米筍，法式麵包。將芝士放進一個8寸左右的小鍋裡，待其煮成液體狀後再加入一定數量的白酒和果酒，吃的時候要用長柄的叉子將一塊法式的麵包叉起來，放進鍋中拿出來吃。這時的麵包又熱又香，吃起來特別的爽口宜人。就這樣一邊燒一邊蘸一邊吃，直到火鍋中的液體乳酪快要燒乾燒焦時為止。

義大利起源於義大利那不勒斯，義大利南部的第一大城市。那不勒斯的比薩餅耐嚼而脆，原料的品質也大都很棒，如新鮮番茄，馬蘇裡拉芝士，丁香，以及按照自己口味加上的肉類。在這裡，比薩餅是一門藝術，pizzaiolas則是藝術家。

德國德華人是名副其實的“大塊吃肉、大口喝酒”的民族——吃豬肉喝啤酒。德華人每人每年的豬肉消耗量為65公斤，居世界首位。由於偏好豬肉，大部分有名的德國菜都是豬肉製品。德國的食品最有名的紅腸、香腸及火腿。他們製造的香腸種類起碼有1500種以上，並且都是豬肉製品。

波蘭的燴牛肉和牛肚湯都比較適合華人的口味。

波蘭的燴牛肉叫古拉士，各家餐館的做法不太一樣，裡面好像有洋蔥、土豆、胡椒和少許咖哩。很多餐館選用的牛肉偏瘦，但也有些餐館純粹的牛腱子肉，味道會好很多。華人去吃的時候可以根據自己的口味微調，比如我會告訴服務員湯裡不要加奶油。

第一次吃牛肚湯會有一種驚豔的感覺，這不就是加了牛肚的胡辣湯嗎？波蘭人都愛吃牛肚，大多數賣牛肉的地方都有牛肚一起出售。波蘭語中的牛肚叫夫拉克，大多數餐館裡都有這道菜。

還有大豬肘子叫古龍卡，份量超大，點一個夠仨人吃，味道也不錯。

說真的，法國大餐真是徒有其名！本來以為錢沒花到位，後來花到位了還是覺得沒啥好吃的！反倒是義大利餐，那真是……現在想想都流口水，話說懶懶的義大利人做什麼都好吃！

西班牙的飯食比較適合我們口味，馬德里、巴塞羅那、瓦倫西亞、格拉薩啦等地都有可口的飯菜，有米飯、燒烤等，喜歡豬肉的德國還可以，南部的烤豬蹄，北部的煮主題配酸菜，各種腸，義大利的披薩、海鮮麵，義大利的托斯卡納、倫巴第的紅酒很有味道；最沒味道的是英國，炸魚塊、薯條、豌豆等是真不好吃，威士忌酒還不錯！

最難吃的我投俄羅斯一票，這玩意兒叫四季湯，冰的，還冒著泡，估計是拿蘇打水做的，上面各種蔥各種辣椒各種不知道啥玩意兒，還一大坨奶油，我喝了一口就喝不下了

剛到歐洲時新鮮，所有的餐廳，快餐店都會去吃，說實話真的不愛吃，每種菜裡都會有乳酪，酸乳酪，非常的接受不了。時間長了慢慢地適應了，都挺好吃的。但是，中餐可以說是最美味的，老外特別愛吃中餐。

德國的烤腸可謂世界最全。名氣不小，品種也很繁多，肉店裡整根的、成串的、切片的、琳琅滿目。飯館的選單上，腸子也佔著絕對優勢，腸條沙拉、農式香腸、巴伐利亞白香腸、法蘭克福小香腸、血腸、紐倫堡香腸···，等等多不勝數，且各地有各地的風味特點。德國香腸使用了本土的香辛料和精湛的工藝技術，香腸品種達1500多種，其中僅蒸煮小香腸就有780種左右。弗萊堡一個叫馬耶爾（Mayer）的人，開創了弗萊堡第一個煎香腸的攤子，就在市中心的明斯特廣場上。香腸本是德國菜餚的代表作，德華人愛好“大塊吃肉，大口喝酒”，而在德國，最受歡迎的莫過於調味品味道濃厚的瘦肉香腸和潤口的肉腸、耐儲存的臘腸。在德國最受歡迎的當屬土耳其烤肉。土耳其烤肉，德華人的摯愛

到德國旅遊，幾乎不可能不去嚐嚐兩道非常有名的香腸菜品 - 咖哩香腸(Currywurst)和油煎香腸(Bratwurst)。但是，儘管香腸名聲遠播，德華人最吃不夠的大概還要算土耳其烤肉。

歐洲土耳其烤肉生產商協會(ATDiD)的發言人Gürsel Ülber表示，德國這個擁有8200萬人口的國家每天要消耗200萬份土耳其烤肉。可以這麼說，這種從垂直烤肉叉上切下薄薄的肉、卷在皮塔餅或烤餅裡、並淋上沙拉而製成的食物，已超越香腸拼盤，成為人們的首選快餐；這也是土耳其移民對德國社會文化和經濟產生影響的一個突出標誌。德國的烤肉店就像是重慶的火鍋店，大街小巷隨處可見，每一大塊烤肉上來，僅給你切下來一小片裝盤，可不是人家小氣，因為各種口味的烤肉太多了，每種一小片，也足夠你吃飽吃好。德國每天的肉類交易量高達400噸，使這一備受鍾愛的街頭小吃成為德國餐桌上的"重頭戲"。歐洲土耳其烤肉生產商協會公佈的資料顯示，整個德國大約有4萬家土耳其烤肉店。根據"遊覽柏林(Visit Berlin)"網站的資訊，柏林是其中的數量之最，擁有4000家，已經超過了土耳其人口最多的城市伊斯坦布林。緊隨柏林其後的分別是慕尼黑、法蘭克福、漢堡和斯圖加特。而荷蘭的菜就比較單一，只講究原材料的新鮮，並無太多的佐料，幾乎就是煮熟以後端上來就行，口味偏清淡。一起來看看荷蘭菜最拿手的看家菜。荷蘭料理都標榜有“媽媽的味道”。用青豆熬成的愛爾登湯，有如一篇科天的抒情詩。荷蘭人的晚餐，通常是把肉和蔬菜一起熬煮，再加上馬鈴薯而已；梵高名作“食薯者”也有這方面的描繪。可見一般荷蘭家庭的飲食習慣和當年並無多大變化。如果說德國菜把烤發揮到了極致，那麼荷蘭的菜都是煮出來的。也可以叫煮菜，由“家庭煮婦”掌勺。

也許是荷蘭主婦不願將太多的時間耗在廚房中，一般人都可在餐廳中以合理的價位，享用簡單的荷蘭式烤餅，甚至高品質的法式佳餚。從舊殖民地印尼傳來的印尼料理，在荷蘭創出獨特的吃法。擺上20種以上小盤菜的吃法，連在印尼本地都看不到。據說是生性節儉的荷蘭人利用前一天的剩菜創出的佳餚。

荷蘭至少有30家的餐廳列入米其林（Michelin）的等級，有2家甚至還是6顆星的等級呢！在這兒可以嚐到地道的荷蘭菜：豆湯（Erwten Soep）、鯡魚（Herring）、煎餅（Pannekoek）、菜豆加油炸的培根（Kaantjes），都是荷蘭傳統的料理。 荷蘭本土的特色菜不多，不管怎樣，荷蘭還是有自己特色的傳統菜。馬鈴薯、乳酪、麵包等是傳統荷蘭菜的基本原料。但似乎都離不可一個“煮”。這種用土豆胡蘿蔔做的菜，已然是荷蘭的國菜了。

歐洲人相互之間有著嚴重的地域歧視。

但咱們撇開政治宗教民族這些因素，就美食這方面，德華人被歐洲其他地方的人，稱之為“地獄裡的廚師”。顧名思義，就說這裡吃的東西實在是難以下嚥。當然我相信勤勞勇敢的德華人民，只是在遠古的農業文明時代，由於地處嚴寒的中歐地區，再加上文明開化的交往，所以表現的沒那麼豐富多彩而已！

君不見，到了後來德國籍的米其林廚師也有不少，而且今天全世界知名度最高的啤酒香腸都是貼著德國標籤的。

簡單說來，歐洲人認為吃的最好地方還是地中海流域，其次才到了法國，最後是現在搞分子料理核心——材料烹飪方興未艾的北歐，我覺得這是跟地理歷史環境有很大的關係。希臘羅馬是歐洲文明的起源地，所以飲食這種有經驗積累的人類藝術就容易，在這裡沉澱起來。發展到今天，到了歐洲，你會發現義大利菜才是高檔菜的代表，而法國菜遠沒有我們想象的那麼神奇。

希臘、義大利、西班牙這幾個地方的菜，我都非常喜歡！認真想想這其中最大的原因，還是它們那種清淡口味跟我所處的廣東很接近，這些地方的飲食傳統表現為喜歡用橄欖油，然後蠻符合現代健康觀念的低油、低鹽、低糖。一些淡淡的義大利黑醋配上一點點海巖，搭配起來的海鮮便足以讓我吃得不亦樂呼。

義大利人對法華人是很不滿的，因為今天法國紅酒跟法國大餐的知名度確實非常高，但義大利人看來，法華人做紅酒都是跟他們學的。法語“選單”這個單詞，都是羅馬人征服高盧時帶過去的，所以骨子裡面多多少少會有些不平衡吧。

但到了拿破崙時代，法國菜確實成為了歐洲各個民族喜歡的顯學風格，歐洲中部的捷克、瑞士、奧地利等地其實也都是美食大國。但是隨著奧匈帝國的解體，小國家是很難擁有話語權的。比如說，比利時人根本看不起法國餐，因為他們的啤酒香腸巧克力，都堪稱全球翹楚。

真正讓歐洲人征服世界的，應該還要算英華人吧。但是，英華人的飲食水準，那是舉世公認的慘不忍睹！法華人，因為英法百年戰爭的關係，經常拿此調侃。在他們看來，英華人除了炸魚薯條，實在是拿不出一點像樣的東西。

歐洲東部的斯拉夫人，在很長一段時間裡面都被視作野蠻民族，飲食的粗糙也是經常被拿來調侃的。但隨著沙俄的崛起，俄羅斯的飲食文化，在意識形態的國家裡面也有了一定的傳播，當然這一切都比不過北歐那些人口稀少的國家發展得迅猛。

像丹麥、瑞典、芬蘭這樣的小國家，原本是看不到他們在飲食版圖上的地位，但這些年，隨著他們的簡約風格，以及分子料理的加持，使得像諾瑪這樣的餐廳，也能成為世界數一數二的頂級餐廳！

當然，我對歐洲這歷史研究的沒有那麼透徹，畢竟這是一個號稱人類近代文明起源的地方，歐洲人的飲食需要不斷的研究觀察，對於我們做現代餐飲策劃來講，也有很大的幫助。

歐洲我到過德國，也在科隆大教堂邊上

號稱百年老店的酒吧裡。吃過德國的豬肘餐，真的有一股子騷味不是那麼好吃。後來童心的人告訴我德華人殺豬是用電死的，所以沒有放血以至於肉裡面有一股騷臭味。不過德國的香腸多種多樣。挺好吃的。啤酒也挺棒！

如果我帶著一個華人的靈魂記憶一定要轉生在歐洲的話，分個等級吧，最後一名，俄羅斯，嗯，日常飲食還好，逢年過節，家裡來客就要死了。正數第一嘛西班牙，原諒我是海邊人，主要西班牙菜鮮。義大利也不錯，口味沒有特別讓人厭惡的。特別推薦的是希臘菜，量大，口味不錯，推薦希臘烤肉。法國菜沒什麼好講的。德國菜要特別注意，普通餐廳還好，烤肘子，炸豬排，酸肉排，鹿肉，高檔點的尤其要小心黑暗料理。另外，炸魚的話，荷蘭比英國好吃吧。

各有特點吧。法餐就那麼回事兒，因為烹飪時間長顯得逼格很高。真說好吃，個人感覺義大利西班牙更勝一籌，因為這兩個國家的氣候好，產出的食材都是頂級的。德國烤香腸烤肘子吃幾頓就膩，英國更不提了。紅酒的話，法國和義大利平分秋色，西班牙稍次，德國的白葡萄酒最好。當然，任他怎麼比來比去，在吃這方面，都難望我大天朝的項背。

我認為歐洲最好吃的是法國菜吧，其實在國內也有很多人喜歡吃法式大餐，尤其是在北京上海，廣州等地。法式大餐真的既美味環境又好，我喜歡法式菜。歐洲最難吃的是俄國菜吧，因為俄羅斯比較寒冷，一年中也就兩三個月比較溫暖，其餘時間都極其寒冷，俄華人習慣吃高熱量的大肉和奶油製品，實在是讓人難以下嚥啊！