藥膳雞的做法：

材料：烏雞、紅棗、枸杞、鹽、蔥花、淮山、姜

1、烏骨雞一隻，洗乾淨，去除內臟，雞肉剁成略大塊。姜切薑片。

2、淮山削皮，洗淨，切成大小均勻的片，碼在盆底。

3、熱鍋倒入食用油，下薑片爆香，下雞肉過熱油，雞肉加鹽些許，炒至變色，。

4、煎變色後裝入盆中，倒在淮山上，盆邊均勻碼上紅棗。

5、最上方均勻撒上枸杞。

6、鍋提前燒好熱水。水開後放入蒸，蒸30分鐘，開蓋撒上蔥花，就可以吃了。

黃芪、當歸、黨參這三種中藥材加入適量的水一起燉。

藥膳雞的做法，準備材料：

烏雞：一隻、當歸：10克、黨參：10克、黃芪：10克、蓮子：10克、百合：10克、薏米：10克、枸杞：10克、紅棗：10顆、蔥：適量、生薑：適量、清水：適量、鹽：適量。

1、烏雞洗淨切塊，鍋里加入適量清水燒開，放入烏雞、蔥和生薑，再次燒開幾分鐘後撈出雞塊。

2、沖洗乾淨備用。

3、當歸、黨參、黃芪清洗乾淨後放入碗裡，加適量清水浸泡30分鐘，有利於藥性析出。

4、薏米用清水浸泡30分鐘後撈出備用。

5、準備一隻砂鍋，把烏雞塊放進去。

6、放入紅棗、蓮子、百合、薏米、枸杞。

7、把當歸、黨參、黃芪連同浸泡的水一同倒進砂鍋裡。

8、最後在砂鍋中加入足量的清水。

9、蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煲2小時左右。

10、出鍋前加入適量鹽調味，盛入碗裡開始享用。