地三鮮是一道

東北

傳統名菜，製作材料是：

茄子

、

土豆

和

青椒

。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。

地三鮮是東北菜中的的經典之一，家常菜，私房菜

地三鮮是東北菜中的經典之一，百吃不厭。但是這道美食最常見的做法就是將三樣食材過油鍋，這樣本來很健康的素菜，吃起來卻有負擔。為了家人的健康著想，還是要努力將油分降至最少，又能保留其風味。

下面配圖告訴你具體做法，好吃下飯還不油膩，只需簡單幾步搞定！

"地三鮮"是很有特色的一道東北家常菜，選用了三種地裡時令新鮮的蔬菜：茄子、土豆和青椒來搭配，不僅在於鮮美的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳餚。 “地三鮮”是永遠的經典菜，好吃下飯！

【地三鮮】

食材：茄子3個、土豆1個、青椒1個

輔料：食用油、鹽、醬油、蔥、姜、大蒜、澱粉

做法：

1.將茄子和青椒洗乾淨，土豆削皮後洗乾淨

2.將土豆切成薄片，青椒椒切成滾刀塊

3.將茄子切成滾刀塊，放碗內，撒上少許鹽，拌勻醃製15分鐘

4.準備一個小碗，碗內加入半碗水，一勺生抽、少許鹽、1勺澱粉，攪拌均勻，調成汁

5.鍋加油燒至7成熱，下入土豆炸至金黃，撈出控油備用

6.油溫至8成熱，下入茄塊炸熟，撈出控油備用

7.下入青椒，在油中過一下，撈出控油備用

8.重新起過，鍋內倒入油，下入蔥薑蒜炒香

9.放入炸好的，土豆、茄子、尖椒，翻炒均勻

10.淋入調好的汁，翻炒一下，湯汁粘稠，即可出鍋。

小貼士

茄子切好後醃製一下，炸制時油溫高一些，就不會吸入太多的油，吃起來也不會很油膩

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