如何辨別無抗雞蛋？

普通的養殖戶，養殖的雞蛋個頭大小一樣比較均勻，而且很乾淨，蛋黃一般，

而無抗雞蛋利用原生態綠色無公害粗糧及植物性原料飼養出來的雞蛋，蛋黃大，蛋白濃厚細膩，易被人吸收，含大量的卯磷脂和維生素，低膽固醇，低脂肪無任何異味。

我們土話就叫柴雞蛋，柴雞蛋外形特點大小不規則，有大有小，而且外殼比較髒。因為它不是統一的飼養管理，雞下蛋的時候就在野外，或者是自己搭的窩裡，不是在養殖車間裡，所以他會有點髒蛋殼，開啟以後明顯蛋黃比較大，適合孕婦和小兒食用。

從古至今雞蛋都人類最好的營養源之一，在中國雞蛋的需求量是非常大，是每一個家庭的必備的食品。那我們是選擇安全的無抗雞蛋還是選擇普通雞蛋，今天就和大家談談無抗雞蛋和普通雞蛋的區別，為大家挑選無抗雞蛋做個參考：

顏色較深色澤不統一的是無抗雞蛋，顏色統一較淺的是普通雞蛋

從顏色上看無抗雞蛋顏色較深且深淺不一，普通雞蛋顏色較淺且顏色比較統一。當然煮熟的雞蛋我們也能區分比如蒸水蛋、炒雞蛋或者蛋黃湯中的雞蛋的顏色是金黃色或者純黃色那麼就是無抗雞蛋，如果顏色灰白不鮮豔那麼就是普通雞蛋。

蛋殼結實的是無抗雞蛋，蛋殼薄脆的是普通雞蛋

無抗雞因為產蛋週期長於普通雞，所以無抗雞蛋的蛋殼含鈣量更高蛋殼更厚更結實。那麼相對的營養價值無抗雞蛋也豐富於普雞蛋。

蛋液濃稠的是無抗雞蛋，蛋液稀薄的是普通雞蛋

在日常烹飪雞蛋時都會把雞蛋打散攪拌成蛋液再下鍋。你可以在蛋液下鍋的時候，讓蛋液自然流入鍋中，記住是自然流入，不能用筷子什麼的外物來幫忙。如果是無抗雞蛋那麼蛋液會很稠很難倒乾淨，在碗的內壁會有較多的殘留的蛋液。如果是普通雞蛋蛋液流動的速度比較快，粘稠度更低，因為普通雞蛋的水分含量更高，在碗裡只有少量的蛋液相對碗壁比較乾淨。

在口感上無抗雞蛋遠遠高過普通雞蛋

舌尖上的中國告訴我們，味蕾對食物的好壞的判斷是最靠譜的，地道的無抗雞蛋口感比較飽滿，蛋香味很濃，喜歡吃糖心蛋的朋友更能感覺到流動質蛋黃在舌尖上瀰漫看來的鮮美和細膩，濃郁的蛋香讓你回味無窮。而普通雞蛋入口味道很淡，煮糖心蛋會有淡淡的腥味兒。其實小寶寶們比大人更懂得欣賞美味，如果吃慣了無抗雞蛋的寶寶你在給她吃普通雞蛋他會吐出來拒絕吃。所以說無抗雞蛋確實要比普通雞蛋好吃，如果是無抗雞蛋哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。

樓主好，很高興回答你的問題：如何辨別無抗雞蛋的真假？我發表一下自己的見解：無抗雞蛋是利用原生態綠色無公害植物性原料飼養出來的雞蛋。有效的杜絕了養殖過程中抗生素、獸藥殘、農殘、重金屬及其它有毒有害物質成分超標的問題。應用高科學技術提高了雞蛋營養成分,富含硒、鋅、蝦青素等物質。從顏色上看無抗雞蛋顏色較深且深淺不一，普通雞蛋顏色較淺且顏色比較統一。

當然煮熟的雞蛋我們也能區分比如蒸水蛋、炒雞蛋或者蛋黃湯中的雞蛋的顏色是金黃色或者純黃色那麼就是無抗雞蛋，如果顏色灰白不鮮豔那麼就是普通雞蛋。

蛋殼結實的是無抗雞蛋，蛋殼薄脆的是普通雞蛋

無抗雞因為產蛋週期長於普通雞，所以無抗雞蛋的蛋殼含鈣量更高蛋殼更厚更結實。那麼相對的營養價值無抗雞蛋也豐富於普通雞蛋。

蛋液濃稠的是無抗雞蛋，蛋液稀薄的是普通雞蛋

在日常烹飪雞蛋時都會把雞蛋打散攪拌成蛋液再下鍋。你可以在蛋液下鍋的時候，讓蛋液自然流入鍋中，記住是自然流入，不能用筷子什麼的外物來幫忙。

如果是無抗雞蛋那麼蛋液會很稠很難倒乾淨，在碗的內壁會有較多的殘留的蛋液。

如果是普通雞蛋蛋液流動的速度比較快，粘稠度更低，因為普通雞蛋的水分含量更高，在碗裡只有少量的蛋液相對碗壁比較乾淨。

在口感上無抗雞蛋遠遠高過普通雞蛋

味蕾對食物的好壞的判斷是最靠譜的，地道的無抗雞蛋口感比較飽滿，蛋香味很濃，

而普通雞蛋入口味道很淡，煮糖心蛋會有淡淡的腥味兒。所以說無抗雞蛋確實要比普通雞蛋好吃，如果是無抗雞蛋哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的

蛋類，是我們的主要食材，但是主要以雞蛋為主，如何辨別無抗雞蛋的真假。

1，感官鑑別:新鮮蛋的蛋亮比較粗糙，上面附一層霜狀粉末，陳蛋的殼光滑有亮光，受雨淋發黴的蛋，蛋殼有黑斑。

2，手摸鑑別:把蛋放在手掌心上翻轉，好的蛋，蛋殼比較粗糙，重量適當，倘若是不好的蛋，手掂量掂量，手感輕，手摸有光滑感。

3，耳聽鑑別:把雞蛋邊夾在兩指之間，放在耳邊，搖晃，鮮蛋音實，無晃動，這是鮮蛋。

4，水浮鑑別:把雞蛋放在水裡，如果平躺在水裡，說明很鮮，如果傾斜在小中，至少是6~8天的蛋，如果它筆直立在水中，這種蛋可能放了十多天了，如果它浮在水面，這種蛋可能變質。

5，光照鑑別:開啟手機電筒，用手捂著雞蛋，讓雞蛋在黑處，用手機電筒照射，如果蛋透明很好，那就是鮮蛋。

其實雞蛋中含抗生素在業內早已不是秘密，但大多數人未聽說過“雞蛋裡有抗生素”。

Q1：為什麼雞蛋裡會有抗生素呢？

雞也會生病，生病了就要打針吃藥，每隻雞打針太麻煩，就直接在飼料里加抗生素，抗生素在進入機體內後，沒有代謝掉的就會在體內沉積，內臟、雞肉、蛋內都會有。

Q2：雞蛋抗生素殘留對人體有什麼影響？

抗生素在動物體內無法得到有效降解，長久食用會形成抗生素殘留，人使用後，影響身體免疫系統，尤其是兒童，由於免疫力下降，成為易病體質。

Q3：如何分辨無抗生素雞蛋？

1.無抗雞蛋外觀看蛋殼乾淨，沒有斑點。

2.無抗雞蛋無腥味，蛋黃呈桔黃色，蛋清濃稠。

3.無抗雞蛋蛋黃較大，緊實，不容易破。

真正的無抗雞蛋還需看檢測報告

Q4：國家雞蛋認證有哪些標準？

一定要謹慎，切莫輕易相信商家宣傳。

作為普通老百姓怎樣正確、快捷方便選擇無抗雞蛋？

作為普通消費者，不可能拿儀器化驗去購買健康安全放心的雞蛋，那麼怎樣去挑選好雞蛋呢？

選擇無抗雞蛋的標準只有兩個，一個是安全，一個是新鮮。

1、選擇有資質、信譽好的生產廠家。

所謂資質，主要看生產廠家有無按國家標準生產，有無生產場地，有無生產日期，有無食品流通許可證，有無抽檢檢測報告等。

無抗雞蛋的安全主要表現為三個方面。

1）雞蛋中有無抗生素、激素等藥物殘留，重金屬是否超標，這些多源於雞場的生產管理不當及飼料新增的故意。 雞蛋中殘有抗生素等藥殘後，透過食用進入人體，讓人產生抗藥性，生病難治好，治療需要藥量大。長期食用含激素食品可導致人體內分泌失衡，直接促使人體發胖體質變虛、內迴圈系統功能紊亂，導致一些器官發生病變，具有潛在的致癌風險。

2）蛋的表面殘留有沙門氏菌，這同養殖環境、養殖裝置、生產工人的管理有關。

鑑別無抗雞蛋和普通雞蛋，你知道麼？

從古至今雞蛋都人類最好的營養源之一，在中國雞蛋的需求量是非常大，是每一個家庭的必備的食品。是選擇安全的無抗雞蛋還是選擇普通雞蛋這些都是很消費者個人的權利沒有對錯的。但是隨著生活水平的提高，對食物的要求也隨之提高，所以消費者尤其是為老人和小孩選擇蛋品的時候更偏向於安全的無抗雞蛋。一些不法商人就瞄準這個機會，以普通雞蛋冒充無抗雞蛋牟取暴利，擾亂市場。想透過魚目混珠的方式欺騙消費者，達到以次充好的目的。為了保護大家的權益今天就和大家談談無抗雞蛋和普通雞蛋的區別，為大家挑選無抗雞蛋做個參考：

第一，看顏色

顏色較深色澤不統一的是無抗雞蛋，顏色統一較淺的是普通雞蛋。

從顏色上看無抗雞蛋顏色較深且深淺不一，普通雞蛋顏色較淺且顏色比較統一。當然煮熟的雞蛋我們也能區分比如蒸水蛋、炒雞蛋或者蛋黃湯中的雞蛋的顏色是金黃色或者純黃色那麼就是無抗雞蛋，如果顏色灰白不鮮豔那麼就是普通雞蛋。

第二，看蛋殼結實

蛋殼結實的是無抗雞蛋，蛋殼薄脆的是普通雞蛋。

無抗雞因為產蛋週期長於普通雞，所以無抗雞蛋的蛋殼含鈣量更高蛋殼更厚更結實。那麼相對的營養價值無抗雞蛋也豐富於普雞蛋。

第三，看蛋液濃稠

蛋液濃稠的是無抗雞蛋，蛋液稀薄的是普通雞蛋

在日常烹飪雞蛋時都會把雞蛋打散攪拌成蛋液再下鍋。你可以在蛋液下鍋的時候，讓蛋液自然流入鍋中，記住是自然流入，不能用筷子什麼的外物來幫忙。如果是無抗雞蛋那麼蛋液會很稠很難倒乾淨，在碗的內壁會有較多的殘留的蛋液。如果是普通雞蛋蛋液流動的速度比較快，粘稠度更低，因為普通雞蛋的水分含量更高，在碗裡只有少量的蛋液相對碗壁比較乾淨。

第四，在口感上

無抗雞蛋口感遠遠高過普通雞蛋。

舌尖上的中國告訴我們，味蕾對食物的好壞的判斷是最靠譜的，地道的無抗雞蛋口感比較飽滿，蛋香味很濃，喜歡吃糖心蛋的朋友更能感覺到流動質蛋黃在舌尖上瀰漫看來的鮮美和細膩，濃郁的蛋香讓你回味無窮。而普通雞蛋入口味道很淡，煮糖心蛋會有淡淡的腥味兒。其實小寶寶們比大人更懂得欣賞美味，如果吃慣了無抗雞蛋的寶寶你在給她吃普通雞蛋他會吐出來拒絕吃。所以說無抗雞蛋確實要比普通雞蛋好吃，如果是無抗雞蛋哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。

如果單說味道其實是沒什麼不同，但是口感跟營養成分會有很大差別的。無抗雞蛋的蛋黃吃起來是會更加的細膩入口，普通雞蛋吃到嘴裡會噎到嘴。而無抗雞蛋的好處也是比普通雞蛋更多的。

暫時只有“正大”和我們“旦丞象”等極少數品牌，真正具備無抗認證資格。而就對無抗認證這個事來說，申請無抗認證，需要經過國家專門部門去檢測餵養飼料、種雞、獸藥情況、管理體系。就是這樣的繁瑣的程式，一般的公司根本申請不下來。在市場上的無抗雞蛋，很多都是頂著“無抗”的帽子出來空手套白狼的，因為無抗雞蛋所含的微量元素是比普通雞蛋更多，而很多商戶就以此作為自己盈利的手段，而無抗認證，對於現在國內的雞蛋品牌，能做到的為數不多。

所以，想要購買無抗雞蛋，還是需要認準品牌，同時檢視檢測報告，這樣才能吃得安心健康。