泡蘿蔔最簡單方便美味的方法——醃脆爽蘿蔔

1，蘿蔔洗淨，切條。

2，一個蘿蔔三小勺白糖拌勻，醃一個小時出水，倒掉蘿蔔水，沖洗一下，控幹水。

3，入二個辣椒（切小段）、二勺老冰糖、一勺蜂蜜、四勺生抽、一勺老抽、薑片、蒜片，和蘿蔔條拌勻，蓋上保鮮膜，冷藏一個晚上。

微甜微辣，脆爽可口，簡單方便。

一步：我們先準備需要的材料，500g白蘿蔔，15g生薑，5g小米椒，25g冰糖，3g花椒，15g泡椒，250毫升米醋，200毫升清水，5g食鹽.

第二步：將蘿蔔用清水沖洗乾淨，再將蘿蔔的根鬚部分切除，最後將蘿蔔切成大小均勻的長條狀。注意，為了增加蘿蔔的口感，蘿蔔的表皮不需要削掉，只要保證清洗乾淨就可以了。將切好的蘿蔔條放入乾淨的盆中，在加入適量的食用鹽，用筷子攪拌均勻，醃製半小時左右。

泡蘿蔔

第三步： 在醃製蘿蔔條時，把薑切片，泡椒對半切開，清水燒開放涼備用。注意，為了保證醃製成功，清水不能用生水，必須是燒開後的。等蘿蔔醃製完成後，把醃製蘿蔔時的水倒掉。

泡蘿蔔

第四步：準備個乾淨無水無油的玻璃容器，裡面加入適量的冰糖，米醋和涼白開，再用手搖晃瓶子，將這些調料混合均勻，再把薑片，泡椒和蘿蔔條放入容器中，再在上面撒上少許的花椒，最後將容器密封起來，醃製2個小時左右就可以吃了。平時把它放在冰箱裡，等吃的時候用乾淨的筷子撈出就可以了。

食材：

白蘿蔔 泡椒 小米椒 白糖2勺 白醋3勺 姜蒜

做法：

1️⃣把蘿蔔洗乾淨 不去皮切成條 加2勺食鹽抓勻醃製半小時

2️⃣倒掉多餘水分 加2勺白糖 3勺白醋 再加入小米椒 和泡椒 還有泡椒水 還有適量的清水和姜蒜

3️⃣再放進一個沒有一滴水的罈子裡 放入冰箱冷藏2個小時即可食用 醃製越久越入味

首先挑選稍微嫩一些的白蘿蔔，嫩一點的白蘿蔔口感會更加鮮脆。

製作過程：第一步～先把白蘿蔔清洗乾淨，注意不要去皮，只要洗乾淨就可以。第二步～待白蘿蔔清洗乾淨後帶皮切成薄片，全部切好後裝進容器裡面，撒上一些鹽攪拌均勻，(細節:用鹽醃製可以去除白蘿蔔的味道及辛辣感，並且蘿蔔的一些水分也可以因此而擠出來)。第三步～白蘿蔔醃好後，將容器裡面多餘的水分倒出去，然後放入白醋(細節:醋應沒過白蘿蔔的一半)，還要放入冰糖和香油。喜歡吃辣的朋友們可以放些小米辣或者一些大蒜，不喜歡可以不用放。第四步～待佐料全部放入後，均勻攪拌後，蓋上保鮮膜就可以放入冰箱，(細節：大概冷藏一個晚上就可以吃了，喜食重口味可以延長醃製時間)。

美味蘿蔔就成功醃製了，酸酸甜甜又很脆。簡簡單單幾個步驟就可以做出超級好吃的醃蘿蔔！

把白蘿蔔切成斜塊，灑上食鹽，冰箱冷凍半小時，把水倒乾淨，再加生抽，蠔油，白糖，白醋，蒜，姜，紅色小米椒，白酒適量，（不要放水哦），再擱置冷藏中，十小時後即可食用。

注意事項:

1. 食用器皿為玻璃瓶，洗淨倒置至乾淨無水。

2. 使用時乾淨的幹筷子，否則會使蘿蔔串味，腐壞

你好，我是美食領域的愛好者老畢

下面分享一個我做的泡蘿蔔的方法

1、首先將兩根白蘿蔔洗淨切條，不用去皮，帶皮泡的會更脆

2、將切好的蘿蔔條裡，放入三勺白糖，兩勺鹽，醃製4個小時

3、將醃製好的蘿蔔條，倒出多餘的水分，裡面加入一小包泡椒，七八個小米椒，一小勺鹽，放入幾根香菜根，一頭蒜，熬點熱油放涼倒進去

4、將蘿蔔條倒進玻璃罐裡，封口，放入冰箱冷藏裡，24小時後即可食用

總結：蘿蔔醃製不要太長時間，要不然就不脆了

您好！很高興能回答您的問題。白蘿蔔洗乾淨，削皮，切薄片加少許的鹽和一點白糖醃30分鐘，把蘿蔔的苦澀味給它醃出來。30分鐘後倒出醃蘿蔔的苦澀水，再用純靜水把蘿蔔洗乾淨瀝乾水分。準備小米辣30克，生抽50克，白糖30克，陳醋15克，白醋30克，生薑25克，蒜片30克，純淨水200克。取一個乾淨的容器，倒進白蘿蔔，還有剛才準備好的配料放冰箱醃一個晚上第二天就可以開吃了。好了。希望對您有幫助。祝您生活愉快！

大家好，很高興回答這個問題，四川泡菜的方法泡蘿蔔特別好吃，四川最出名的美食有火鍋、麻辣串串、臘肉、香腸，還有一道最出名的美食四川泡菜，在四川每家每戶都會在家裡製作一大缸泡菜，平時吃飯都離不開這道美味，對於在外地工作打拼奮鬥的四川人來說，四川泡菜是一道家鄉菜，是思念的鄉愁，是童年的回憶，是人生的美好記憶。下面我簡單介紹下四川泡菜的做法：

1、四川泡菜不分季節，任何時候都可以做。準備好燒製的罈子一個，洗乾淨，裡面水分自然晾乾或者乾淨的毛巾弄乾。礦泉水適量或自來水燒開之後，待開水涼好後，倒入罈子里約4分之3的高位即可。

2、放入適量鹽、花椒、辣椒、少許冰糖、桂皮、八角、大蒜。

3、然後就是泡菜了，把洗好涼乾的菜嫩姜、蘿蔔、豇豆等等都可以放進去。（泡之前要清理掉泡菜容易掉落的部分，洗好待表面無明顯的水分即可放入罈子裡。）

4、第一次做蓋子半個月不要開啟，邊緣保持有水隔離空氣，防止氧氣進去，開啟蓋子頻繁容易造成泡菜裡進入氧氣，滋生有氧細菌！鹹淡嘗試要用乾淨的筷子，嘗過之後要洗筷子，在弄乾再繼續嘗！以後使用專門的筷子取泡菜，泡泡菜。避免進入生水或者油膩的東西進入罈子裡，以免損壞泡菜

5、泡好的泡菜罈子放置陰涼處。

泡蘿蔔酸脆爽口，促進食慾，是深受大家喜愛的一道佐餐小菜。用來配粥、配飯、炒肉、煮魚都非常美味。製作泡蘿蔔的方法和配料也很簡單，三兩天時間就能吃到自己泡的蘿蔔，很有意義哦~ 我家的泡蘿蔔不同於四川的口味，不用泡椒而是指尖椒，所以是酸辣口味的。此前嘗試多次都沒做成功，直到向媽媽請教之後，終於掌握了零失敗的泡蘿蔔秘訣。分享給大家~ 主料

白蘿蔔

1根

輔料鹽3小勺半白醋9小勺指尖椒適量香葉8片冰糖4粒白酒3滴 自制酸辣泡蘿蔔的做法1挑選一根新鮮白蘿蔔，用鹽或者蘇打粉洗乾淨。2把蘿蔔切成細條，蘿蔔皮可以保留，泡製出來很脆。3用極少量鹽搓揉白蘿蔔，然後拿到陽臺晾曬4-5小時，直到蘿蔔條微微有點軟，表面的水分幹掉。4準備一個乾淨、密封的泡菜罐，洗淨，不能有油。燒一壺開水，完全放涼之後倒入罐中，水量約為罐子的一半。5準備兌制泡菜的母水。食鹽用圖上的小勺子舀3勺半，放入水中，攪拌均勻。6白醋用圖上的小勺子舀9勺，攪拌均勻。7白酒2-3滴就好，不可多放。8冰糖約4粒。9指尖椒適量，切成小段，放入母水中。10撒上7-8片香葉。泡菜的母水就兌好了。11放入曬好的蘿蔔條，蓋上蓋子放置到陽臺。夏季兩天左右，冬季3-4天，蘿蔔條發酸，就可以食用了。12泡蘿蔔在常溫下會繼續發酵，所以酸度達到自己要求後，應放到冰箱冷藏，減緩它繼續變酸，同時口感也會冰涼爽口。

小貼士

鹽的比例以泡菜母水嚐起來略微有點鹹為宜；醋的比例以嚐起來微微帶點酸為宜。 白酒不能多放，否則蘿蔔會軟。 食用時，可以直接吃，也可以淋點芝麻油。

老話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”

每年冬天家裡都會醃上大罐大罐的酸蘿蔔，零口，下飯都是不錯的選擇

泡蘿蔔要選擇嫰點的蘿蔔，吃起來更爽口，更脆

準備白蘿蔔，泡椒，生薑，大蒜，幹辣椒，泡椒，白醋

做法：

1.蘿蔔洗乾淨外皮（不用去外皮），切成條

2.撒適量的鹽醃製30分鐘，然後把醃製出來的水倒掉。

3.把醃好的蘿蔔放入一個無油無水乾淨的罐子裡

4.把姜蒜，幹辣椒都放進去，倒入瓶子一半的白醋，如果怕酸可以加點白糖

5.加點泡椒，和泡椒水，直到末過蘿蔔

6.蓋上蓋子，放冰箱密封儲存一個晚上

吃的時候要用無水無油的筷子夾，弄到水，油和口水容易壞掉哦！

吃完了蘿蔔可以繼續加蘿蔔進去醃製，白醋可以重複利用！

第一種、糖醋泡蘿蔔

蘿蔔洗淨，切片，曬一天到半脫水狀態。用陳醋、生抽、鹽、糖調出適合自己家口感的糖醋汁，煮開之後晾涼備用。把曬好的蘿蔔放入裝有糖醋汁的罐子或者罈子中，糖醋汁沒過蘿蔔，密封三天就可以實用。

第二種、泡椒蘿蔔

蘿蔔切小塊用鹽醃製20分鐘，洗淨控幹水分，放入米醋，冰糖，泡椒和蒜，加醬油，拌均勻，醃製一小時，即可食用。

第三種、韓式蘿蔔泡菜

蘿蔔洗淨切條，用鹽醃製兩小時，控幹水分。兩勺糯米粉加一杯水熬成糊，放入辣椒粉，姜蒜末，糖，鹽，蘋果泥拌成辣醬。用辣醬拌蘿蔔裝入無油無水密封罐內，冷藏三天即可實用。

泡蘿蔔的確需要一定技術，首先選擇成熟的白蘿蔔(太嫩則容易泡爛)，要把個頭相當的蘿蔔分別淹泡在一個容器裡(太大的可以一分為二)…具體步驟:

①把蘿蔔洗淨並風乾表面水分。

②一層蘿蔔一層鹽(底下少放鹽)排放完後蓋上蓋子。

④把淹製成熟的蘿蔔切成小片或條狀裝在網兜裡脫水(可用重物壓迫脫水)。

⑤根據自己的口味調製調味料(應少放鹽或不放鹽，因為蘿蔔是鹹的)將蘿蔔片(條)涼拌即可食用!

我用的是泡菜的一種！用乾淨的鋼筋鍋到入水，（看你要泡菜的玻璃罈子有多大，燒罈子一半的水。）裡面放花椒一小撮，八角八個，草果兩個，桂皮一塊，煮開5分鐘倒入半袋鹽，攪勻讓鹽融化關火！水放涼備用。蘿蔔洗淨切塊或條或片，你隨意！生薑一大塊洗淨切片，大蒜兩頭撥皮，紅辣椒半斤洗淨，把所有東西都放進去用手壓實，倒入涼涼的調料水，半個月後就可以撈出吃了！味道酸酸的，還有調料的香，還有一點辣，這裡面的姜蒜辣椒都可以吃的！味道棒棒噠！

1，將蘿蔔切成小條，不要太細，然後用鹽醃上半個小時以上。醃好的蘿蔔用水洗一遍後把水擠乾淨。

2，在醃蘿蔔的時候，將白醋，糖和適量的白開水調勻，讓糖充分溶化做成泡蘿蔔的鹽滷水。白醋的用量不能少，我切了一個大白蘿蔔，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根據自己的口味調控。水其實用的比較少，是為了稀釋一下白醋刺激的味道，如果不覺得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化後，少量多次新增。

3，將擠幹水的蘿蔔條放入鹽滷水中，浸泡一個晚上就可以食用了。