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1 # 非專業啤酒愛好者
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2 # 悠哉的小羊
目前市面上最常見的白啤一般指德式小麥白啤，但比利時白啤也很常見。
一、市面多的原因，僅我個人分析：
1、苦度低
白啤的苦度相對比較低，更適合國內廣泛的啤酒消費群體，大家喝習慣了各種清的爽淡拉格（可以理解為燕京青島百威的各種綠棒子、鮮啤、純生等），白啤的苦度比較容易接受。
2、酒精度低
一般常見白啤酒精度在4～6左右，比國內大部分水啤酒精度沒高多少，更容易接受。
3、原麥汁濃度低
一般常見白啤原麥汁濃度在10～13P，比一般淡拉格沒高多少。
很多人接受不了苦的IPA，濃的修道院，高酒精度（8～10+）的各種啤酒。白啤在國內市場，相對更容易接納。
二、德式小麥白啤（Weissbier）
又分為德式酵母小麥白啤（Hefe ~Weisse），和德式水晶小麥白啤（Krystal~Weisse）
酵母白啤在國內很常見，教士、柏龍/保拉納應該都是。
水晶白啤好像不多見。
五、比利時白啤（Witbier）
大麥和小麥對半新增，有時也會加入燕麥。
最常見的就是比利時福佳白啤了。
其實並不是市面白啤多，是國內市面上其他品類啤酒太少了，絕大部分人喝了幾十年淡拉格，不知道啤酒還有很多種類。德式小麥白啤只是德式小麥啤的一個分支，比利時小麥也是比利時啤酒眾多種類的一個分支。
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3 # 俠客行老王
誰告訴你市面兒上的白啤那麼多的？
一點都不多，市面兒上千篇一律的還是工業拉格水啤酒，你都喝不到過去殺口勁爽的乾啤的味道，當然也喝不到麥芽的香氛。
大眾已經被這種水啤同化了口味，一旦喝到其它的啤酒，反而不是個滋味兒，甚至認為不好喝。大眾的口感其實早就被啤酒生產商定格在一個飲用習慣的層面上了。
因為你身邊都是這樣的啤酒，拿一瓶白啤酒給你，你喝嗎？如果你是啤酒愛好者，你肯定回去嘗試，但是大眾已經把啤水喝習慣了，改變口感有難度。
但並不是說白啤酒沒有市場，一些歐洲的白啤酒品牌，就有很多擁躉！
如果你首先喝了武漢工業區生產的福佳白啤，還有南韓產的福佳白啤，這先入為主的口感，可能會打擊你對白啤酒的認識，包括中國產的範Carens教士啤酒也一樣。
但是如果你喝了進口原瓶的福佳白啤、教士啤酒，你可能會被它渾濁的豐富性泡沫所吸引，一秒讓你成為泡沫控！因為果香麥香太醇了！
在一些小商鋪、進口食品小超市可以買到各種各樣白啤，這些白啤酒無一例外都是外貿公司渠道進口來的，很多白啤酒甚至可以賣10元3聽，多數日期不太新鮮，屬於臨期貨，品牌混雜，凡是瓶體貼標籤的幾乎都是進口貨，需要仔細甄選！
當然新鮮的也有，價格稍微高一點，白啤酒有一個特徵，喜歡喝啤酒的一旦喝到白啤酒要麼不入嘴，要麼相見恨晚，喝多了你對啤酒會非常挑剔！
除了山東這樣的輕工業大省規模性生產白啤外，其它地區的倒是真的很少，畢竟山東啤酒文化是有基礎的。山東白啤的佼佼者是泰山原漿，其口感其實完勝青島全麥白啤！
其實大家應該瞭解一下，凡是小麥啤酒，小麥作為主要原料的，其啤酒泡沫一定更加持久豐富，大麥的泡沫就不行。
作為一個泡沫控，老王反正是喝不下啤酒泡沫馬上消失化水的啤酒，青島純生除外。那就不是啤酒，名正言順的啤水而已。不信，你把進口福佳白啤和中國產福佳對比一下？
個人感覺白啤微酸酒體不夠厚重泡沫太豐富，但比起工業水啤（大米，玉米，澱粉，糖漿，酒花浸膏）還是強不少！配料裡應該只有四大天王（水，麥芽，啤酒花，酵母）！用大量的小麥芽新增是不是酒商出於成本的考慮？大神在哪裡？
回覆列表
市面上的白啤大都是德式小麥風格的啤酒，麥芽一般是60%的基礎麥芽跟40%的小麥麥芽來配比的，新增小麥的目的可以使酒體渾濁厚重，泡沫細膩豐富，再加上酵母發酵時產生的濃郁的脂香蕉香味，讓喝慣了大綠幫的人們更容易接受這種香氣濃郁酒體厚重的風格。