食用酒精是秸稈，麥麩，稻殼等釀造的。不是糧食，是植物。食用酒精勾兌的酒不是糧食酒，符合國家標準的也可以喝。

提問者你也是做酒行業的人，問這種問題，不知道你怎麼想的。三精一水的新工藝白酒，和純糧固態發酵的糧食酒有本質的區別，多餘的我不說，你也懂。不懂的人我只能說盡量喝純糧固態發酵的，少喝或者不喝酒精勾兌酒！

是呀，有的人問，食用酒精也是用糧食釀造的，為什麼就不能夠稱之為純糧酒？為什麼很多人就是不喜歡喝酒精酒？

食用酒精酒原料一般就是玉米、甘薯類、糖蜜類，一般以玉米酒釀造的食用酒精最好，採用的是“液態法釀造工藝”，經過蒸煮、糖化、發酵等處理而得的供食品工業使用含水酒精，食用酒精釀造週期短暫，一般就是十多天就可完成，全程機械化、而且不使用大麴，一般是以糖化酶為發酵劑，經過三四天的發酵以後再蒸餾，過濾以後得到95度的食用酒精，再新增水和各種香精香料勾兌成想要的低度酒，液態法發酵工藝已經把糧食裡面的酒精最大化的榨乾了。

那為什麼用食用酒精酒勾兌出來的酒不能夠叫純糧酒？問題在於勾兌上，因為食用酒精95度，一般大多數的酒都是五十多度，所以需要加水降低度數，加了水以後食用酒精的味道又被沖淡了，所以又需要另外再新增香精香料，而固態法釀造工藝的白酒，取酒的時候多少度基本變化就不大了，所以不需要額外的新增水，且總酯總酸含量也高，也不需要另外新增香精香料，微量元素含量也高，所以喝起來是比較有滋味的。

還有就是我們經常反應的問題，為什麼有些酒喝了以後“頭疼、口乾”這樣的反應相信大家都不喜歡，但是恰恰是喝酒精勾兌的酒比較容易出現這樣的問題 因為食用酒精的原料釀造出來的酒所含的雜醇油比較高，所以才容易導致頭疼。

其實現在市場上大部分白酒都是酒精酒，包括國外很多知名的酒都是採用“液態法發酵工藝”但是他們的白酒口感比較好，因為他們採用的是“精餾法”釀造出來的酒精純度比較高，透過用活性炭吸附以後也沒有異雜味，雜醇油這類的有害物質也處理的比較好，但是在我們中國不是很受歡迎，主要原因還是在與口感體驗和飲後感覺不好，因為本身的質量就不好。

剛好我們中國又有更加好的“固態法釀造工藝”釀造出來的純糧白酒，基本都是取糧食的精華，不管是從原料、釀造工藝、還是酒的質量上來說都比食用酒精要好，你會怎麼選擇？

食用酒精是糧食釀造出來的，但用食用酒精勾兌出來的白酒就不能叫糧食酒。糧食酒是指以高粱、玉米、大米、糯米、大麥、小麥、小米等各種糧食為原料，經過糖化，採用蒸餾方法釀製的白酒。優質白酒絕大多數為此類白酒。

食用酒精是糧食釀造，但生產工藝與發酵用曲不同(強制發酵)，經囯家有關部門檢驗合格後，按一定比例溝兌成白酒……

食用酒精不都是糧食釀造的，它的原料主要有三種，一種是糧食，如玉米高粱等，一種是糖蜜，甜菜或甘蔗糖蜜等，一種是纖維素酒精，玉米高粱秸稈等。

當今的玉米酒精生產工藝，透過淨化篩選，粉碎，液化，糖化，低溫蒸煮，連續發酵，多塔差壓蒸餾，生產出來的食用酒精，質量很高，甲醇，甲醛，雜醇油，包括灰分等有害物質，含量很低，幾乎可以忽略不計。所以說，用優級食用酒精勾兌出來的酒，對人體是無害的。從這個角度講，它要比固體發酵直接釀造出來的白酒，要安全得多。國外很少有發酵酒，基本都是用食用酒精勾兌，但是有一點，勾兌時，食用酒精一般還要用活性炭，做進一步的過濾，確保酒精的高質量。

另外，由於酒精生產將有害物質提出後，對口感影響很大，所以，液態法酒精勾兌出來的酒，遠沒有固態法釀造出來的酒口感好，這一點必須承認。固態酒在舉杯暢飲時，只要把酒熱一下，少量的有害成分，就會自然蒸發。常言道：喝涼酒，花贓款，早晚是病。

新年即將到來，祝友友們，舉杯開懷，新春快樂！

食用酒精又稱發酵性蒸餾酒，主要是利用薯類、穀物類、糖類作為原料經過蒸煮、糖化、發酵等處理而得的供食品工業使用含水酒精，其風味特色分為色、香、味、體四個部分，也就是指蒸餾酒中醛、酸、酯、醇這四大主要雜質的含量，不同的口味和氣體會使蒸餾酒的風味不同。純糧食酒其實就是原酒，是蒸餾出來後沒有勾兌的原始酒液，一般度數都在60°以上。被酒廠拿來直接賣就被稱為散酒，也就是所謂的純糧食酒。

肯定不是！我們的國家應該修正白酒的執行標準了，如果有人問為什麼，很簡單，國際市上的糧食價格比較低，如果國內糧食供應不上，可以進口，就跟大豆一樣。就質量而言，喝糧食酒肯定比酒精勾兌酒更健康，因為糧食酒是屬於原生態的，而酒精勾兌的就不一樣了，新增的外來的試劑對身體有很大的危害，因為酒精勾兌的酒，利潤大，讓黑心廠家欲罷不能，而我們的政府目前還沒糾正過來，這樣就讓勾兌酒佔了市場的多數了，正所謂劣幣驅趕良幣，是我們廣大酒友不願看到的，喝適量糧食酒有益"健康，但是喝酒精勾兌酒就有害健康！

有不少人認為酒精酒裡的食用酒精都是從石油裡提煉出來的，也有人說是甲醇，不能喝，其實這都是誤區。食用酒精是用馬鈴薯、糖類、蔗渣等等一些含有澱粉，或糖分的東西利用新工藝的方法，釀出的乙醇溶液，不是甲醇，也不是石油裡提煉出來的。

所以酒精勾兌酒是完全可以喝的，酒精勾兌酒為了模仿糧食酒的口感，認為的加入了各種香精、香料，比如說乙酸乙酯，但都是符合國標要求的，達到了完全可以飲用的標準

只是從口感上比純糧酒要差的多，並且喝完以後會出現頭疼口乾的情況，所以儘量選擇糧食酒。其實糧食酒和酒精酒的區分在產品配料表是是有標註的，固態法白酒就是純糧酒，液態法白酒就是酒精酒，固液法白酒就是糧食酒+酒精酒調配的。（國家規定是30%的純糧酒+70%的酒精酒，一般達不到達不到30%）