但凡飲酒之人，極少不愛茅臺，本人也是一樣，酷愛茅臺酒。不管白酒企業界存在多少爭議，茅臺"國釀"的地位是難以撼動的。但不知有多少人知道，貴州茅臺酒其實是從汾酒演化而來的。清代康熙年間，山西鹽商到貴州，但山高路遠，攜帶汾酒不便，而喝慣了汾酒的晉商又對當時貴州當地的土酒難以下嚥，故而才用汾酒的釀造工藝，結合貴州當的水、糧,最終成就醬香經典茅臺酒。從這個角度講汾酒是茅臺之宗。同時汾酒也是是中國白酒之宗。

杏花村遺址釀酒容器的出土表明，早在六幹前的仰韶文化中期，杏花村就巳經出現了人工穀物酒，而這也標誌著中國乃至世界真正意義上的酒文化的誕生。

汾酒屬清香型白酒，香味淡，53度，1915年巴拿馬萬國博覽會獲甲等大獎章，5次被評為全國名酒，獲第一、二屆國際博覽會金牌…...

茅臺酒屬醬香型白酒，醬香濃郁，53度，曾十多次獲國際國內博覽會金獎。

汾酒工藝 原料大麥，用大麥、豌豆制青茬曲作為糖化發酵劑，取古井和深井的優質水為釀酒用水。發酵採用傳統的古老地缸發酵法。釀製工藝為獨特的″清蒸三次清"。

茅臺工藝 原料高粱， 63度制曲，53度堆積發酵，40度餾酒，基酒生產週期一年，大麴貯存時間6個月才能使用，基酒儲存時間長達3年以上才能勾兌。

茅臺和汾酒是兩種不同風格的白酒，各具特色，受人喜愛。

謝邀！兩次邀請了！我本來不想回答是因為汾酒的確沒喝過不好作答。既然回答了還是說點自己的拙見請指正不對之處！

茅臺酒就是醬香型白酒，汾酒是清香型白酒這兩個是不同的口味！來茅臺十年了習慣了喝醬香酒，其它香型白酒真的喝不慣！汾酒真的沒喝過，不過茅臺這邊除了醬香型白酒外還有一種玉米發酵釀酒的酒叫包穀酒，其特點我覺得有點和清香型白酒類似:這種酒喝著感覺度數不算太高，有股玉米的清香味，感覺喝了有點清爽上口，我也挺喜歡喝反正感覺還是不錯的！

關於這個誰是祖宗這個問題是有過這個說法:是說有晉商到茅臺以汾酒工藝釀造反而出了茅臺酒。這種類似的故事還有說瀘州老窖是茅臺酒的前身…………這些我覺得是蹭熱度打廣告而已，即使是真的又如何？能改變什麼？來一張前幾天去某酒庫發現的09年的四輪次基酒分享一下，品嘗了下的確很醇和醬味很重很好喝，就是沒勾兌過喝著不香

01.應邀。比較二者，茅臺酒當然質量高，口感綿軟，香味撲鼻，細細入口，酒勁平和，喝多蒙而不醉，醒來頭不痛，能繼續正常工作。是中國最好的酒。

02.茅臺酒好，但價格太高，400餘元以上一瓶，有多種規格，普通百牲享用不起。而汾酒質量可以，價格中等50餘元以上一瓶，農村中上層家庭才能享受得起。

03.我不是高官大款，就是一平民。我喜歡茅臺，但喝的是汾酒！有時，我連汾酒也喝不起！

菸酒都是男人的最愛,如果說汾酒茅臺最喜歡喝哪一個,如果說實話實說,我不挑的,只要是好久,有朋友請客。不說汾酒茅臺,就算二鍋頭也行。

問茅臺汾酒,選哪個,如果我天天喝這2種酒,也會說,好酒不上頭,就和煙一樣,利群,蘇煙,各有所愛。江蘇人抽南京,浙江人愛利群。酒賣太貴了。如果茅臺,200汾酒180才是親民價。可惜奸商太多。成本50的茅臺,68的汾酒賣到了天價。好了不多說了。洩露了天機

感謝約答。你的問題直接打到了我的短板，我是一個不會飲酒的人。但這並不妨礙對中國的酒文化有個瞭解。常言道，無酒不成席，無魚不成宴。做為中國四大名酒之一的貴州茅臺酒、山西汾酒、四川瀘州老窖酒、陜西西鳳酒，蜚聲中外，廣受喜愛。貴州茅臺酒屬於醬香型白酒，而山西汾酒屬於清香型白酒。產地不同，口味不同。飲者可根據自己的喜好和習慣來選擇，另茅臺酒數量有限，價格不菲，且不易購買。至於汾酒是茅臺酒”祖宗”的說法，史書記載是由山西一個商人去貴州茅臺鎮定居，廣研釀酒工藝而傳說。實則兩酒兩地釀造，工藝、曲種、水質均不相同，不會有這種看法。

汾酒，漢族傳統名酒，屬於清香型白酒的典型代表。因產于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。

汾酒工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲後餘香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。

歷史上，汾酒曾經過了三次輝煌。汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一舉成名。被譽為最早國酒，國之瑰寶，是凝聚著古代漢族勞動人民的智慧的結晶。

茅臺酒獨產於中國的貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮，是漢民族的特產酒，與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾酒之一。

1915年至今，貴州茅臺酒共獲得15次國際金獎，連續五次蟬聯中國國家名酒稱號，與遵義董酒並稱貴州省僅有的兩大國家名酒，是大麴醬香型白酒的鼻祖，有“國酒”之稱，是中國最高階白酒之一。

很明顯，它倆不是一回事兒。

茅臺和汾酒雖都是國家名酒但是區別很大，詳情如下：

1、香型不一樣，茅臺酒屬於醬香型，汾酒屬於清香型；

2、糖化發酵劑雖然都是大麴，但是茅臺酒用的是高溫大麴，汾酒用的是低溫大麴；

3、發酵裝置不一樣，茅臺是條石窖窖池發酵，汾酒為地缸發酵；

4、酒體口感不一樣，茅臺酒醬香濃郁，豐滿醇厚，空杯留香持久。汾酒一般講“清”和“淨”；

5、主體香味成分種類和含量不同等等。

6、發酵時間不一樣；

7、蒸餾時候溫度不一樣，茅臺酒高溫流酒；

8、儲存期不一樣，一般醬香酒要求儲存期要長點等等。

晉！酒的發祥地。

鼻祖

自古以來，華人的祖先就有酒是天上“酒星”所造的說法。《晉書》中有關於酒旗星座的記載：“軒轅右角南三星日酒旗，酒官之旗也，主宴飲食。”軒轅，中國古稱星名，共十七顆星，其中十二顆屬獅子星座。酒旗三星，呈“一”形排列，南邊緊傍二十八宿的柳宿入顆星。明朗的夜晚，對照星圖仔細在天空中搜尋，獅子座中的軒轅十四和長蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，則因亮度太小或太遙遠，而用肉眼很難辨認。

酒旗星的發現，最早見於《周禮》一書中，據今已有近三千年的歷史。二十八宿的廉潔，始於殷代而確立於周代，是中國古代天文學的偉大發現之一。在當時天文科學儀器極其簡陋的情況下，能在浩焱的星漢中觀察到這幾顆並不怎樣明亮的“酒旗星”，給予命名並留下關於酒旗星的種種記載與傳說，這不能不說是一種奇蹟。

"大體上，古酒約分兩種：一為果實穀類釀成之色酒，二為蒸餾酒。有色酒起源於古代，據《神農本草》所載，酒起源於遠古與神農時代。《世本八種》（增訂本）陳其榮謂：“儀狄始作，酒醪，變五味，少康（一作杜康）作秣酒。”儀狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。餘以為此種酒，恐是果實花木為之，非穀類之酒。穀類之酒應起於農業興盛之後。陸祚蕃著《粵西偶記》關於果實花木之酒，有如下記載：

(廣西）平樂等府深山中，猿猴極多，善採百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數石，飲之香美異常，名猿酒。

若此記載真有其事，則先民於草木繁茂花果山地之生活中，採花作酒，自是可能。穀類釀成之酒，應始於殷。殷代農業生產盛，已為多數學者公認。農產物既盛，用之作酒，勢所必然。而殷人以酗酒亡國，史書所載，斑斑可考。（摘自黃現璠著《古書解讀初探》，廣西師範大學出版社，2004年7月第1版）

唐人李肇所撰《國史補》一書，對人類如何捕捉聰明伶俐的猿猴，有一段極精彩的記載。

猿猴是十分機敏的動物，它們居於深山野林中，出沒無常，很難捉到，經過細緻的觀察，人們發現猿猴“嗜酒”。於是，人們便在猿猴出沒的地方，擺上香甜濃郁的美酒。猿猴聞香而至，先是在酒缸前流連不前，接著便小心翼翼的蘸酒吮嘗。時間一久，終因經受不住美酒的誘惑，而暢飲起來，直到酩酊大醉而被人捉住。這種捕捉猿猴的方法並非中國獨有，東南亞一帶的群眾和非洲的土著民族捕捉猿猴或大猩猩，也都採用類似的方法。

猿猴不僅嗜酒，而且還會“造酒”，這在中國歷史的典籍中都有記載。清代文人李調元在他的著述中有“瓊州多猿……嘗於石巖深處得猿酒，蓋猿酒以稻米與百花所造，一百六軋有五六升許，味最辣，然極難得。”的記載；清代的一本筆記小說中也道：“粵西平樂等府，山中多猿，善採百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數百。飲之，香美異常，名曰猿酒。”無獨有偶，早在明朝時期，這類猿猴“造”酒的傳說就有過記載。明代文人李日華在他的著述中，也有過類似的記載：“黃山多猿猱，春夏採花果於石窪中，醞釀成酒，香氣溢發，聞數百步”。

昔年，《安徽日報》曾刊登老畫家程嘯天先生在黃山險峰深谷覓得“猴兒酒”的事情。這些不同時代人的記載，都證明在猿猴的聚居處，常常有類似“酒”的東西發現。由此也可推論酒的起源，當由果發酵開始，因為它比糧谷發酵容易得多。

酒是一種由發酵所得的食品，是由一種叫酵母菌的微生物分解糖類產生的。山林中野生的水果，是猿猴的重要食物。猿猴在水果成熟的季節，收貯大量水果於“石窪中”，堆積的水果受到自然界中酵母菌的作用而發酵，在石窪中將一種被後人稱為“酒”的液體析出，因此，猿猴在不自覺中“造”出酒來，是合乎邏輯與情理的。

說實話，茅臺也就是這些年被捧起來了，要不然有多少人去喝啊，實在喝不慣。雖說一個地方的人喝一個地方的酒，汾酒起碼大家好接受一些。不過這些年酒價漲的都喝不起了，喝葡萄酒的多起來了，便宜不貴，對身體好。

看過一個影片，給兩個白人老外分別品嚐，日本、南韓、泰國、中國的代表性白酒，前三種老外喝起來怡然自得，看得出來是兩個酒場老手，但輪到中國的茅臺，畫風突變，兩老外捂著脖子狂嘔，對著鏡頭喊，“農藥！農藥！……”，看了那個影片我突然如醍醐灌頂，困擾我多年的疑惑突然解開了，怪不得我就是喝不慣茅臺，茅臺TMD就是農藥味~~~

汾酒乃中華酒祖，萬酒之魂，汾酒清香典雅，餘味悠長，綿綿爽口，令人刻刻難忘。

中國山西汾酒，竹葉青，聞名世界。

蘿蔔青菜各人所愛，我請客會選汾酒杏花村。汾酒杏花村歷史悠久，甘醇柔和清香，可以說優質價格不貴，消費者可以接受。茅臺雖好，價格太貴，每瓶一千多元，那是達官貴人喝的酒。我們民眾喝不起。(本人言論)。

這兩種酒的口味不一樣，茅臺是醬香型，一般南方喝的多，汾酒是清香型，一般北方喝的多。我是北方山西人，所以比較愛喝汾酒。

汾酒是名酒也是民酒，想當年汾酒六連冠，在白酒行業孤獨求敗，那時候茅臺開始提價，汾酒並沒有提價，因為汾酒要做人們心中能喝的起的名酒，很顯然現在的價格高就意味著品質好的年代，汾酒的名酒地位，連民酒的地位也沒有了，到了現在的追趕地步

實話說只喝過茅臺酒，那是朋友開的一瓶有點小貴，但是確實香醇。汾酒沒喝過不好評論。從個人角度講，我更喜歡綿柔洋河味。據業內專家透露，近10年來，洋河股份憑藉日趨完善的產品力、渠道力和品牌力，在近幾年的國內外重場合都用這酒，2016年G20峰會用酒、世界網際網路大會指定用酒、中美商會晚宴用酒等高階場合用酒為洋河股份的品牌內涵提升助力。

一抹汾酒香，與爾同消萬古愁

清明

杜牧

清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。

小時候朗朗上口的詩句中所描寫的杏花村，是中國最具代表性的釀酒聖地，因為汾酒名揚天下，享有“酒都”的 美稱。

汾酒，是中國傳統清香型白酒的典型代表。因產于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。以其清澈乾淨、清香純正、綿甜味長即色香味三絕著稱於世。國之瑰寶，被譽為最早的國酒。

老白汾

青花瓷汾酒

玫瑰汾酒

汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時期，作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，《北齊書》中記載，北齊武成帝高湛寫給侄子康舒王孝瑜的信中說：“吾飲汾清二杯，勸汝於鄴酌兩杯”。高湛更將汾酒載入二十四史，使汾酒一舉成名。

1915年唯一獲巴拿馬賽會甲等金質大獎章

中國白酒業第一枚註冊商標

汾酒無愧為“國酒之源、清香之祖”。

“會做山西酒，腰無分文天下走”

杏花村汾酒釀造技藝精湛，是中國最具代表性的傳統制酒工藝之一，被列為國家級非物質文化遺產，全國著名的微生物和發酵專家方心芳先生曾把汾酒釀造的工藝歸結為"七大秘訣"：“人必得其精，水必得共甘，曲必得其時，高粱必得其真實，陶具必得其潔，火必得其緩”，且輔以“清蒸二次清”工藝。如此準料、細工、嚴管下所釀造的汾酒，入口綿、落口甜、飲後餘香、回味悠長。

“這世間,必有一種懂得,穿越靈魂幽幽而來。”

糧，是酒的靈魂。汾酒選用晉中平原的"一把抓高粱"為原料，大麥、豆作為糖化發酵劑。為保證原料的純正汾酒有其專屬的高粱基地。

水，是酒的血液。“名酒產地必有佳泉”，杏花村地下水資源豐富，水質甘甜，釀造汾酒所用的泉水清澈透明，清冽甘爽，有“其味如醴，河東桑落不足比其甘馨，祿浴梨春不足方其清冽”的美稱。1991年，為了滿足釀酒需求，杏花村汾酒廠在郭莊泉上游的岩溶水域打出了一口深840米的5號井。其釀造出來的汾酒清、正、甜、長、淨，酒液晶亮，口味清香，醇淨柔和。

醅，是酒的骨架。 “清字當頭，一清到底”的清香汾酒，在發酵過程中選用的是深1.2米、直徑0.8米的地缸。地缸發酵尤其講究，更加的衛生、清潔，還有效的杜絕土壤中的雜菌。在地缸裡發酵28天的酒醅取出後，加入酒麴蒸餾。

一層一層地酒醅疏鬆透氣的鋪灑到蒸鍋裡，總量約為600簸箕～700簸箕，並且全部採取人工操作，不能用機器代替。“輕灑勻鋪”這一個動作，十分強調悟性和耐心。

“面香、醋香、酒香”是山西的“小三香”。酸是酒的重要成分，而醋正是用酒糟釀製而成，醋和酒就是所謂的“同宗同源”。對於酸味的把握，釀酒師傅有著自己的獨門絕技“看花接酒”，意思是在酒醅蒸餾的過程中，根據酒花的“大清花”“小清花”和“雲花”三個階段，測出酒精含量。

“大清花”流出的酒花如黃豆大小，持續時間長，酒精度數為63度～81度；之後的“小清花“俗稱“腰窩酒”，其酒花的泡沫變小、變碎，如綠豆大小，酒精度數約為57度～63度；“小清花”過後則是“雲花”，其泡沫如黃米粒大小，酒精度數約為48度～57度。

千百年來，這種技能以口傳心領、師徒相延的方式代代傳承，並不斷得到創新、發展，在當今汾酒釀造的流程中，它仍起著不可替代的關鍵作用。

“人間萬事消磨盡，唯有清香似舊時”

時代的變遷影響著中國，也改變著世界。清香型的白酒以其純正清冽的口碑被譽為是最適合走國際化路線的酒。

這其中最典型的代表汾酒，好風好水好的地理環境是其屹立不敗之地的絕密所在。迴旋在晉中平原上的風，奔湧著的岩溶泉水——郭莊泉，冬暖夏涼及溫潤涼爽的氣候，都為汾酒的的釀造創了絕佳的條件。

而今，山西杏花村汾酒集團公司不僅有列為全國非物質文化遺產的汾酒傳統釀造工藝，對於汾酒文化的傳承，除了在酒俗、酒禮、酒器等方面外，傳承方式也更加的多樣化，如以汾酒文化為主的酒文化廣場、生態公園等等。

除此之外，它還有中國第一座酒史博物館，以及從明清時汾酒發源地為中心的酒作坊，店鋪、商鋪等全國非物質文化遺產。

從古至今，沒有一樣東西可以像酒一樣，承載著人們的酸甜苦辣的情懷。“清香文化”紮根於華夏文明的土地，承載著黃河文化厚德載物的精神，傳承了晉商誠信與義利合一精神的精髓。

當然是茅臺酒，華人喜歡喝酒，無論是家人團圓、朋友聚會，還是商務接待等場合，都免不了要喝酒。在如今的酒桌上，醬香型白酒成為了大眾最喜愛的白酒。提到醬香型白酒，很多人首先想到的是茅臺酒，茅臺酒作為大眾喜聞樂見的品牌，實屬當之無愧。優質醬香型白酒主要採用茅臺鎮，當地的小麥、水、高粱為原料成本更高。週四毛醬香型白酒甄選懷仁本地糯高粱、小麥等原料，輔以赤水河優質水源方能成就渾然一體香自天成的品質。醬香正宗的品質，讓週四毛受到很多消費者的追捧！為了讓更多的消費者能夠品嚐到這款正宗的醬香酒，週四毛醬香型白酒現已登入蘇寧眾籌平臺，登入搜尋“週四毛”就能找到。

1.喜歡醬香型白酒的，肯定喜歡茅臺；喜歡清香型白酒的，肯定喜歡汾酒。無所謂優劣、高低。

2.都蟬聯了歷屆評酒會“中國名酒”稱號，從“四大”到“十七大”，持續生產高品質白酒能力有保障。

3.論歷史，汾酒歷史更悠久一些，也坐了新中國成立後很多年中國白酒的頭把交椅。

4.論資本市場表現，汾酒518億元，茅臺1.1萬億元，二者已經相差了20多倍。

5.論營收，茅臺酒去年營收736億元，利潤352億元；汾酒去年營收93.8億元，利潤14.67億元。

6.論收藏，不論是基於提升口感，還是為了投資增值，茅臺酒都完全碾壓汾酒了。

上圖是我去年收藏的兩瓶1989年產60度玻璃汾，品相完好，二千元出頭。如果是兩瓶1989年的品相完好的茅臺酒，怎麼都不會低於4萬元吧。

總之，汾酒有汾酒的受眾，茅臺有茅臺的市場，本身無所謂高低優劣，但是如果站在收藏的角度考慮，首選茅臺。

茅臺與汾酒，就類似於足球和籃球，都是運動，方式不同，各有各的粉絲。茅臺與汾酒都是酒，只是香型不同，蘿蔔青菜，各有所愛，在收藏領域來說，肯定首選茅臺，不論是知名度，升值空間都優於汾酒。在口感上來說，看個人喜好，有的人喜歡喝汾酒那就選擇汾酒，喜歡喝茅臺就喝茅臺，沒有可比性，喜好不同而已。因為我是茅臺本地人，習慣了醬酒的口感與味道，其它型別的白酒不太能接受，我在大學期間（本科在江蘇讀的），喝過一次汾酒，也挺不錯，可能是沒有習慣清香型的白酒，覺得不怎麼好喝。

如果不是區域問題，剛喝酒的人，可以從汾酒開始，價格樸實，入口容易。會喝酒了，可以考慮醬香，不僅會醉，還有各種味道，如同生活的酸甜苦辣。醬香不一定非要茅臺，茅臺已經變成了奢侈品，看自己的消費水平。新買的醬香酒，要存5年以上，入口味道會有改善。50元以內的醬香不要喝，這是一些酒廠對醬香酒的侮辱，醬香味太寡，就想南韓人做的白酒一樣，要被鄙視的。

喜歡汾酒！汾酒歷史悠久，清香典雅。說汾酒是茅臺的祖宗一點都不假，茅臺的曲是晉商帶過去的。茅臺味重，那股勁聞不慣。再說市場哪來的真正的茅臺酒，有豈是大眾能喝的到或者喝的起的酒！中國酒魂，唯有汾酒敢這麼叫！巴拿馬大獎，真正的開國大典用酒！天下大事，喝酒必汾，汾酒必喝！！！