自己做的利潤相對來說會大一些，最重要的是自己做的比較新鮮，口感較好。

口感好才會更加吸引客人和留住客人

另外就是加盟，加盟也有配送半成品的和-成品的。

你這樣子的問題可以看出你還沒有涉及相關行業，建議你可以到其他同行的店裡實習一段時間。

有了自己的經驗後才去開店，這樣的成功率才會更大。

肯定要自己創新麵包，現在年輕人主要追求新穎的東西，開發新口味，能較大程度上增加客流，從而增加業績！現在買麵包的主要以年輕人，年輕媽媽為主，開發新麵包主要從外觀，味道，營養價值方面考慮！

作為一名烘焙從業者簡單的來說幾句，現在麵包店大致分為大型連鎖（加盟和自營），個性精緻小店（老闆會技術，而且技術可以，這類應該是你說的自己研發麵包），還有就是其他類（自己有點錢，看人家蛋糕店賺錢，老闆技術方面什麼都不懂，可能有管理經驗，這類大部分開不長，遇到過兩個，小店開了100多萬，裝置都是買的進口的，開業時請了大師傅，然後嫌貴半年後就讓走了，一個店就靠著師傅帶的學徒了，麵包品質越來越差）

有點走題了，開面包店必須自己研發麵包嗎， 不必須，麵包這款沒什麼版權，什麼好賣你照著做，你賣得出去，能賺錢這就足夠了，麵包那麼多你是做不過來的，而且麵包流行品類像轉盤一樣在轉圈，有的幾年前甚至幾十年前的東西稍微一改又流行了，現在營銷比什麼都重要

開烘焙店必須自己造新的麵包嗎？

烘焙店不一定必須要創造新款的麵包呢，有些麵包店就算品種不多，款式老舊，但要是麵包真正好吃是能吃的住人的，

要看你的客戶群，有些客戶比較傳統，口味懷舊，就單做一種口味的麵包或者老麵包就完全滿足開店的需要了，很多日本的手作麵包店就是這樣，專心做好一種麵包，兢兢業業傳承幾十年的工藝，顧客還是會慕名而來~就像我們這邊老式麵包店，做老式麵包、紅豆餐包這種，也天天人頭攢動。

但有些客戶可能比較年輕時尚，願意嘗試新鮮事物，確實有必要時常推出新品的，

可以來幾種新口味品類的麵包，不定時出新，每季度主打一款新款，擺在顯眼的位置，多做一些讓客人免費試吃，多采納客戶的意見和建議，積極做出改變和調整，會更有新意噢。

但出新和推廣也是需要成本投入的，可以推薦親嘗試一下最近特別流行的軟歐，

麵包體比較柔軟，內陷兒非常多的選擇，現在辣肉鬆餡兒和各種口味的麻薯餡兒都很受消費者歡迎，而且麵包口味比如紅心火龍果和抹茶這些比較新穎，另外消費者健康意識越來越濃，多創新點兒五穀雜糧啊堅果麵包這些，記得捨得放料，再就是可以做可愛的卡通創意麵包，擠擠包這種，帶小朋友的家長會很喜歡的，歐包、法棍會讓麵包店檔次up！up！酥皮類的麵包也可以有~~可以順便來點兒便當比如金槍魚三明治、蒜蓉法棍方塊這種配餐或甜品，既可以消耗多餘的麵包，也能讓店裡的品類更豐富。