平菇，一種常見的木腐菌，因其環境適應能力強、好管理、產量高，在中國種植十分普遍，南北東西都可見到。種植平菇的原料很多，玉米芯、棉籽殼、米糠、麥麩、秸稈、花生殼都是種植平菇的好原料。但其中尤以棉籽殼表現最為突出，使用棉籽殼為主料種植平菇，產量高、質量好、味道更鮮美。

那麼用棉籽殼做為培養料主料，種植平菇，到底加多少水呢？這是平菇生長需水量和棉籽殼本身特性所決定的。

一，平菇需水量。

平菇生長中，必須有足夠的水和營養，才能正常的生長，水和營養來自於培養料。在培養料中，水的作用既滿足平菇本身對水分的需要，還擔負著平菇所需營養的運輸。所以培養料中必須有足夠的含水量。

在平菇種植中，培養料的含水量，既不能高，也不能低，必須處於一個適宜的度。

【1】培養料含水量過低的後果。

平菇培養料中的含水量過低，平菇本身所需的水份不夠，同時還對平菇所需營養的運輸產生影響，使營養供應不能及時到位，到位了營養份量可能也不充足，這樣平菇菌絲體就會因缺乏水分和營養不能正常生長。

【2】培養料含水量過高的後果。

培養料的含水量過高，會造成培養料內空隙太小，容易形成缺氧的環境，在缺氧的狀態下，平菇菌絲體呼吸需要的的氧氣供應不足，會造成菌種不能萌發。即使萌發，菌絲體生長也很是緩慢，活力不夠，纖弱無力，並逐漸老化，甚至慢慢消退。

【3】培養料含水量合理的益處。

培養料的含水量必須適宜，這個適宜的度，就是培養料的含水量在60~65%之間，這個含水量既能滿足平菇生長對水份的要求，也能圓滿完成營養運輸的任務。這是種植者多年實踐積累的寶貴經驗，也經過了多年種植實踐驗證的結果。

二，棉籽殼自身特性。

棉籽殼，有時也被稱為棉皮。它是棉花加工過程中，棉籽經過剝殼機械分離後，剩下的外殼。棉籽殼做為一種物質存在，他有著自身的特性。

【1】棉籽殼的分類。

棉籽殼分為大、中、小三類，按殼上所附棉絨又分為大絨殼、中絨殼、小絨殼，附有極少棉絨的稱為“鐵殼”。

【2】棉籽殼的特性及與平菇種植的適應性

⑴棉籽殼的特性

棉籽殼本身殼的部分，堅硬，密度大，吸水性很差，短時間內水分很難浸入殼內組織。但殼部持水效能好，水分一旦進入，短時間內不容易蒸發，水分釋放緩慢。但棉絨吸水性和持水性俱佳，絨與殼附在一起，利於殼部分在棉絨水分充足的狀態下，水分能慢慢滲入進殼體組織內。

⑵棉籽殼與平菇種植的適應性。

棉籽殼的大、中、小，營養含量不受影響，但在平菇種植中，大殼容易刺破菌袋，小殼由於粒度小，容易造成菌袋培養料過於密實，密度過大，造成菌袋缺氧影響菌絲體。萌發和生長。

所以，從棉籽殼的吸水性、持水性和與平菇種植適應性上說，中型粒度有絨殼，最適宜平菇種植。

三，棉籽殼種植平菇的加水量。

▪鑑於棉籽殼自身的特點及其與平菇種植的適應性，應選用中型有絨棉籽殼，絨長短任意。以棉籽殼為主料的平菇培養料，在製作過程中，要先進性預溼，預溼加水量應為1:1，這樣利於棉絨和棉籽殼吸收水分，預溼的標準為棉籽殼的殼部要被水浸透，這是培養料製作的要求，也是平菇種植工藝的要求。

▪浸透後的棉籽殼，在培養料滅菌步驟中，利於接受蒸汽，也利於蒸汽高溫的滲透，可有效的殺滅棉籽殼中可能帶有的雜菌。至於預溼合乎標準後，棉籽殼的加水量按平菇對培養料含水量的要求，進行新增，培養料含水量達到60~65%為最好。檢驗方法是，手抓一把培養料，手指用力握緊，當指縫中有水浸出，但不滴落，就是達到了含水量標準。

▪如使用大型棉籽殼種植平菇，應對棉籽殼進行再次破碎處理。選用小型棉籽殼種植平菇，要新增一定量的玉米芯作為輔料，可減小菌袋內培養料密度，增加透氣性，利於平菇菌絲體生長。如選用“鐵殼”棉籽殼種植平菇，要加長“鐵殼”的預溼時間，做好是否浸泡透的檢驗，千萬不要使用沒達到預溼標準的棉籽殼製作培養料，會影響培養料的滅菌效果，增加平菇種植風險。

因此，棉籽殼種植平菇，新增的水量，沒有準確的數值。預溼時，無論新增水量多少，都要把棉籽殼浸泡透，預溼達到標準，培養料製作過程中，按培養料含水量達到60~65%的標準新增水量。

棉籽殼種平菇加多少水呢？用棉籽殼種平菇前，首先對其進行暴曬滅菌，然後再滅除寄生在棉籽殼內的害蟲再作基料。在調製基料時，把棉籽殼放在水泥地上，用清水拌勻，悶2一3小時，料水比為1：(1.2一1.4)為宜。氣溫高水可多一些，氣溫低水宜少一些；土上栽培水可多些，薄膜上栽培水宜少一些。一般來說，以手捏棉籽殼見水球以不滴下來為度。先將過磷酸鈣、石膏等溶於水中攪拌均勻，用於拌料，也可把過磷酸鈣、石膏等均勻加入培養料中，再加水攪拌。不論哪一種配方，除播種時氣溫低以外，都宜在培養料中加0.15一0.2%的多菌靈，或0.1%的敵菌特，防止雜菌感染。還可以將加水的培養料堆於水泥地上，每100公斤一堆，四周用麻袋或草蓆蓋嚴，料溫超過60℃發酵2天可升至70℃以上，基本能殺死常見雜菌。

平菇是木腐菌，菌絲分解養分能力強，對栽培原料不是很挑剔，棉子殼、玉米芯、木屑、秸稈等都可栽培平菇。

平菇菌絲的生長髮育及養分的傳輸離不開水，原料不同，吸水量也不盡相同，以培養原料含水量60一65%為宜。栽培原料含水量的高低，直接影響菌絲的長勢，若原料含水量太高，超過65%，菌絲長勢緩慢，甚至停止生長，若含水太低，達50%，原料會反吸菌絲水分，造成菌絲生長無力，無論含水過高或過低，都會造成汙染率上升，因此適宜的含水量，既能保證菌絲的健壯生長，又能降低汙染率。

棉子殼是栽培平菇的主要原料，有大殼小殼、長絨短絨、仁多仁少之分，尤以小殼長絨仁多的吸水量多，產量高，但是近幾年，由於棉廠加工裝置的升級，棉絨和棉仁基本脫盡，絨和仁己所剩無幾，且很多廠家又把棉殼二次粉碎，顯得絨多。

棉殼加水的多少，要以你所購原料來定，若是小殼長絨或粉碎殼，一斤乾料加1.5斤水為宜，大殼短絨加1.2斤左右為宜，基本標準，用手抓一把拌好的料，用勁握，手指間有水滴，且下滴2一3滴為宜，總之加水的多少，以不影響平菇菌絲正常生長的情況下，可適當多加點，這樣有利於產量提高。