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  • 1 # 小黃說點事

    水煮蛋是由雞蛋加上少許鹽放上水煮成的食物,具有簡單方便營養的特點。

    雞蛋是營養豐富的食品,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。被稱為"人類理想的營養庫"。營養學家則稱它為"完全蛋白質模式"。

    基本資訊

    中文名稱

    水煮蛋

    主要食材

    雞蛋,鹽

    特點

    營養

    分類

    家常菜

    口味

    清淡

    目錄1做法2做法秘決3不碎蛋的辦法4營養價值摺疊編輯本段做法

    水煮蛋做法

    用料:雞蛋1顆,水半鍋。半小匙鹽。水煮蛋

    做法:鹽放入水中,煮滾,水沸騰後,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好後馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝。

    煮的時間:

    三分鐘,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟。

    六分鐘,蛋白凝固,蛋黃半熟。

    十分鐘,蛋全熟。

    摺疊編輯本段做法秘決

    雞蛋放在水中煮開後,4分鐘關火,不要揭鍋蓋燜5分鐘以上至熟。這樣煮出來的雞蛋剛剛好,口感好,營養也好哦!

    以前我知道判斷水煮蛋是否煮過頭的一點,就是蛋黃外圈不能黑,否則就是煮太久了。按以上辦法煮出來的蛋,蛋黃的的確確都沒有變黑哦。

    當然,也許,還有很多的辦法。也可能因自家的煤氣火力大小需要嘗試一兩回。總結經驗而煮出沒有黑圈,漂亮的水煮蛋!

    摺疊編輯本段不碎蛋的辦法

    就是裝在大罐裝油的桶內,然後塞滿填充物。先挖個洞,然後把雞蛋一個個放入,讓雞蛋們安安穩穩地呆在裡頭。

    摺疊編輯本段營養價值

    水煮雞蛋是最有營養的吃雞蛋的方法。

    1、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素對神經系統和身體發育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,並可改善各個年齡組的記憶力。

    2、保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。

    3、防治動脈硬化。美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料的驚人效果。

    4、預防。雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。

    5、延緩衰老。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質,故被人們稱做“理想的營養庫”。營養學家稱之為“完全蛋白質模式”,是不少長壽者的延年經驗之一。

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