南瓜牛奶燕麥粥/ 食材 /

燕麥片半杯、水半杯、牛奶1杯、南瓜80g

洋蔥1/4個、培根1片、鹽、胡椒粉、清湯

/ 步驟 /

1、將洋蔥和培根切絲，稍微炒一炒，倒入水，放入南瓜肉煮一煮，令南瓜煮軟為止

2、倒入牛奶和燕麥片，煮3分鐘後，倒入鹽、胡椒粉、清湯調味即可

玉米燕麥粥/ 食材 /

玉米粉150g、燕麥仁100g

/ 步驟 /

1、將燕麥仁去雜質洗淨，放入鍋內，加水適量煮至熟而開花

2、用冷水調成的稀玉米糊徐徐倒入煮熟的燕麥仁鍋內，用勺不停攪勻，燒沸後改用小火稍稍煮一下，即可出鍋

水果燕麥酸奶/ 食材 /

蘋果、雪梨、葡萄、酸奶200ml、燕麥150g

/ 步驟 /

把水果切粒放在盤子中，倒入200ml酸奶攪拌均勻，燕麥沖泡後也加入酸奶中攪拌即可食用

燕麥棒是方便攜帶的健康食品，健身運動後可以快速補充能量，所以也叫能量棒。爬山，騎腳踏車、舉鐵、跑步什麼的可以帶上一些。自己做可以少放糖，熱量更低更健康。

早餐起來一個慕雪一個燕麥棒就能開啟健康活力的一天，真是方便的不行！解救賴床癌哈哈~

下面就來看看這樣快手能力棒是怎麼製作的吧：

食材

杏仁 110g

燕麥片 200g

亞麻籽 20g

堅果和籽類（比如葵花籽、芝麻、奇亞籽、南瓜籽或罌粟籽）30g

楓糖漿（或者非素食版可使用蜂蜜）80g

杏仁黃油 65g

椰油 20g

Medjool棗（去核） 200g

幹蔓越橘（或幹酸櫻桃） 60g

色拉油少許

海鹽少許

步驟1：將烤箱預熱至180℃。烤盤刷一點點油，鋪上烘焙紙。

步驟2：剁碎杏仁，和燕麥片、亞麻籽和其它堅果與籽類一起放到烤盤上。放到烤箱中層，以180℃烤12分鐘，直至食材變得金黃且散發香味。

步驟3：與此同時，將楓糖漿、杏仁黃油和椰油放到小湯鍋中，中火加熱至呈奶油質地，並完全熱透。

步驟4：將棗放到溫水中，靜置5分鐘。用手持攪拌機將其攪打成漿糊狀。將漿糊拌入楓糖漿混合物中。

步驟5：將堅果混合物從烤箱中取出，放涼5分鐘。放到一個大碗中。拌入蔓越橘、棗泥和一撮鹽。

步驟:6：將堅果混合物從烤箱中取出，放涼5分鐘。放到一個大碗中。拌入蔓越橘、棗泥和一撮鹽。

步驟7：將混合物均勻倒入潤滑好的烤盤中，用橡膠刮刀抹勻。將格蘭諾拉燕麥混合物放回烤箱中層，烤15分鐘，直至變成金黃色。如果頂部顏色變深，則鋪上一層鋁箔。將烤盤取出，放涼。然後將燕麥從烤盤中拿出，切成12份大小均勻的燕麥棒。

小tips：

1 可以按照自己家的存貨，放入你喜歡的其他品種果乾，大杏仁也可以換成核桃、榛子之類的堅果。

2 混合物放入烤盤的時候，一定要壓緊，表面壓平。

3 出爐後一定要徹底放涼才能切，太熱切的話，燕麥乾果們還未凝固，會散哦。

燕麥棒完全冷卻後，就可以享用了~！

時下，燕麥以其獨特的保健功能以及方便快捷，而受到人們的青睞，但盲目跟風者肯定不少。當你讀完本文後，你就會明明白白吃燕麥了。

β-葡聚糖——燕麥的特別奉獻

◆防感冒。β-葡聚糖可增強免疫戰士——巨噬細胞的活力，快速殺滅入侵的病毒、細菌、真菌等致病微生物，幫助你遠離感冒等感染性疾患。◆防癌。β-葡聚糖能殺滅肉瘤細胞、黑色素細胞等惡性細胞，對肝癌，乳腺癌的抑制率可與抗癌藥物比肩，且無任何毒副作用，故有一定的防癌抗癌之功。◆降低膽固醇。美國專家研究顯示，一個高血脂患者每天攝取3~4克β-葡聚糖，可降低“壞膽固醇”8%，其心臟病發作危險可降低10%~12%。◆調節血糖。β-葡聚糖的高粘性可抑制胃的排空，延緩小腸對葡萄糖的吸收，從而有效地延緩餐後血糖上升的速度，對糖尿病有一定的抑制和預防作用。◆保護腸道。β-葡聚糖不能吸收，在大腸中發酵，產生丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸，抑制腐敗菌，促進益生菌，維持腸道菌群平衡，防止腹瀉或便秘。◆抗輻射。β-葡聚糖透過促進造血機能，增加白細胞、紅細胞的生成，減低輻射對人體的傷害。

如何選購燕麥產品

一要仔細閱讀配料表，識別真假燕麥片。燕麥產品的營養價值與其中燕麥的含量直接相關，比如100%純天然燕麥就比添加了其他配料的速溶產品好。選購時要仔細閱讀產品配料表，純天然燕麥產品的配料表中只有“燕麥”，而營養差一些的產品配料表中還有“植脂末”、“白砂糖”、“麥芽糊精”、“食品新增劑”等成分。二要儘可能煮著吃，煮的比衝的好。因為β-葡聚糖是水溶性纖維，只有溶解出來才能發揮保健作用，即使只煮3分鐘，也會大幅度增加β-葡聚糖溶出，而直接衝調的燕麥片，其β-葡聚糖溶出就相對有限。

三是越黏的燕麥越好。煮制過程中，燕麥粥會變得越來越黏稠，這種黏性來自於β-葡聚糖。β-葡聚糖含量越高，黏性越大，則保健效果越好，口感也越滑爽。

四是別迷信進口貨。進口燕麥在營養上並無優勢，有的甚至還不如中國產燕麥。

-燕麥蜜豆粥-

用料

主料：燕麥片小半碗、雞蛋1個、蜜豆50克

調料：牛奶適量

做法

1.牛奶煮沸，關火

2.倒入蜜豆，攪拌均勻

3.即食燕麥片倒入碗底

4.將荷包蛋舀入碗內

5.將牛奶蜜豆盛出，舀入碗內即可

-熱湯燕麥-

1.幹木耳洗淨泡發後撕成小朵，西紅柿洗淨切塊，兒菜洗淨切片，雞蛋打散成蛋液

2.鍋燒熱倒少許油，下蔥花爆香，下西紅柿塊翻炒至出湯

3.倒入木耳略炒幾下，倒入熱水

4.水開後，倒入兒菜片，煮1－2分鐘

5.將蛋液徐徐淋入鍋中

6.待蛋液快凝固時，將燕麥片倒入

7.再煮個1－2分鐘，待燕麥片熟即可

8.最後調入鹽調味，再點入幾滴香油

-纖體水果酸奶麥片-

用料

主料：麥片50克、酸奶200克

輔料：藍莓20克

做法

1.準備好所需食材

2.將酸奶挖幾勺到杯中

3.放上一層麥片

4.接著一層酸奶一層麥片，可以多鋪幾層

5.在最上面放上藍莓

-燕麥薄餅-

用料

主料：低筋麵粉80克

輔料：蘇打粉2克、椰蓉50克、燕麥片50克

調料：黃油115克、白砂糖60克

做法

1.整理好所有材料，黃油提前軟化，電動打蛋器打散加入細砂糖攪拌勻即可

2.低筋粉和小蘇打過篩後加入黃油中用刮刀拌勻，再同時加入椰蓉和麥片攪拌勻

3.最後用手拌勻，取適量的麵糰用手捏圓，放入墊有錫紙的烤盤中

4.圓麵糰放入烤盤中用手指壓成薄片（圖7），烤箱提前預熱，溫度160度，放入中層 時間約13分鐘，出爐後等完全冷卻再從烤盤中取出即可

燕麥是一種低GI也是低GL的食物，並且對於大米來說，燕麥含有的膳食纖維、維生素、礦物質都相對高，而且有持續的飽腹感，是減肥期間最好的夥伴。

常見的燕麥有四種：生燕麥米、生燕麥片、快熟燕麥片、即食燕麥片。

但最為推薦是生燕麥米，它是沒有經過軋片的生燕麥，需要加工的時間最長，營養價值儲存最完整，血糖反應也最低。

材料：低筋麵粉200g、全麥麵粉100g、快熟燕麥100g、牛奶200g、酵母4g。

製作：在溫牛奶（大約40度）中加入酵母進行攪拌，混合後在加入低筋麵粉和全麥麵粉攪拌成絮狀後，再倒進燕麥。揉成不黏手的麵糰。發酵、揉搓、切成若干，蒸鍋煮熟即可。

【燕麥】

燕麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸、鈣、鐵等營養成分，具有益肝和胃、養顏護膚等功效。

燕麥蛋白質含量和穀類食物相比，而燕麥，經中國醫學科學院衛生研究所綜合分析，中國裸燕麥含粗蛋白質高達15.6%，高於穀類食物蛋白質含量平均值，名副其實的富含蛋白的穀類食物。

【燕麥營養分析】

1. 燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預防作用；

2. 燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便幹，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂；

3. 它還可以改善血液迴圈，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣佳品；

4. 燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。

【燕麥食用方法】

▷燕麥豆漿

原料：黃豆、黑豆、花生米、大米、小米、黑芝麻、紫米，燕麥適量。

做法：將所有原料沖洗乾淨，放到豆漿機裡，輕輕按下“五穀豆漿”鍵，20分鐘後，香濃的燕麥豆漿就磨好了，熱騰騰地喝上一碗，早上就可以精神抖擻地去上班了。

▷燕麥紅棗粥

原料：燕麥50克，糯米20克，大米20克，紅棗10粒。

做法：

1.把大米和糯米先用冷水浸泡半個小時

2.燒開一鍋水，把大米、糯米、燕麥和紅棗都放進去，先用大火煮，然後改小火熬半個小時，拿筷子攪拌一下，發現粥已黏稠，即可食用。

▷燕麥雞蛋羹

原料：雞蛋1個，燕麥粉少許，乳酪10克，牛奶1袋。

做法：

1.把乳酪切成細末，加兩大勺燕麥粉

2.加1個打好的雞蛋液，最後倒入一袋牛奶，把所有原料一起攪拌均勻，用保鮮膜封嚴

3.放到鍋裡蒸15分鐘左右即可。

這樣吃更容易吸收營養，對補鈣還特別有好處。

▷蘋果燕麥粥

原料：燕麥片、牛奶、蘋果、胡蘿蔔。

做法：

1.將蘋果和胡蘿蔔洗淨，並用擦菜板擦好。

2.將燕麥片以及適量的胡蘿蔔放入鍋中，倒入牛奶以及少量的水，用小火熬煮。

3.煮開後放入適量的蘋果，煮至熟爛即可。

燕麥是被評為“全球十大健康食物”，的好食材，燕麥做法還有很多，平日裡經常食用，對健康大有益處，比如燕麥粥適合糖尿病患者食用。

“物本無性, 過則為災”，燕麥雖好，一次不要過量，每天推薦食用量是40克左右，一次如果吃太多，燕麥中的膳食纖維可能會讓人飽腹感太強，食用過多可能會造成胃痙攣或者腹部脹氣哦。

一週7天不重樣酸奶燕麥水果碗

星期一

燕麥＋酸奶＋油桃＋藍莓＋香蕉＋碧根果＋杏仁片

星期二

燕麥＋酸奶＋杏仁片＋香蕉＋奇亞籽＋樹莓＋無花果

星期三

燕麥＋酸奶＋啤梨＋無花果＋蔓越莓幹

星期四

燕麥＋酸奶＋石榴＋無花果＋樹莓＋香蕉

星期五

燕麥＋酸奶＋黃桃＋烤過的杏仁片、核桃仁＋楓糖

星期六

燕麥＋酸奶＋水蜜桃＋杏仁片＋李子＋蔓越莓幹

星期日

燕麥＋酸奶＋藍莓＋杏仁片＋樹莓＋開心果＋腰果

分享幾種我喜歡的燕麥吃法，希望對友有幫助！

1、燕麥粥

無論是煮什麼粥，都可以放一點燕麥，煮出來的粥粘稠又好吃，營養又健康！下圖是南瓜枸杞燕麥粥。

2、燕麥紫薯奶昔

燕麥與紫薯牛奶打成奶昔，粗糧搭配，味道細膩濃稠，方便簡單！

3、燕麥水果酸奶

現在市面上很多水果麥片、綜合麥片，但是很多時候裡面的燕麥片、水果片都是經過油炸，熱量增加。不如自己搭配，方便又簡單。

如果是粗燕麥就推薦煮一煮了，如果即食燕麥可以直接用。酸奶上加上一點燕麥片、各種堅果、果乾、再切一些新鮮水果，燕麥水果酸奶就輕鬆get了！

4、燕麥紅薯軟曲奇

材料很簡單，只需要燕麥、紅薯、葡萄乾三種材料，無油無糖的做法更健康！

這些都是我針對“怎麼吃燕麥又美味又健康？”分享的幾款燕麥的吃法，希望對友有幫助！

簡單好做的健康美食怎麼吃？看我元氣小廚的！

燕麥是一種非常流行的健康食品，其中含有豐富的膳食纖維，維生素以及礦物質，可以為人體需要提供全面的營養。但是粗燕麥質粗無味，雖然健康但是單吃令人難以下嚥。小廚吃燕麥好多年了，今天來分享幾種燕麥新吃法。

1、燕麥紫薯酸奶盒子。做法十分簡單：紫薯放鍋裡蒸熟後搗成泥，鋪在容器中，燕麥煮熟鋪一層在容器中，最後再鋪上一層老酸奶，放冰箱裡冷藏2小時，吃之前可以加一些自己喜歡的水果乾和堅果。這種吃法我最喜歡了，既健康又美味，吃了還不會胖，層次感很豐富。

2、吃燕麥粥吃膩了，可以把它做成餅乾吃。準備2根香蕉搗成泥，打兩個雞蛋，然後倒入燕麥攪拌均勻。

加入藍莓幹或者蔓越莓幹、芝麻和木糖醇。烤箱提前預熱5分鐘，把所有食材攪拌均勻倒入模具，放入烤箱烤30分鐘左右。

用代糖或者木糖醇代替糖來做燕麥餅乾更健康，這樣做出來的餅乾酸酸甜甜得非常好吃，關鍵是吃了還不會發胖。

3、甜的燕麥口味吃膩了，你可以把它做成鹹的。一道時蔬燕麥湯肯定能滿足你的需求。就用自己喜歡的魚、肉或者蔬菜，切碎，放鍋裡煮熟，然後加入燕麥煮3分鐘，最後加一點鹽調味就可以了。

這樣吃，不僅做法簡單，健康美味，而且還能順便給冰箱瘦個身！

這幾種吃法，趕緊get起來吧！

今年健康減脂的小目標，就交給燕麥來完成了！