大家好我是八哥！夏天吃小龍蝦的季節又到了，今天給大家分享一道蒜蓉小龍蝦的做法。

首先我們的食材最好從正規平臺挑選鮮活的小龍蝦，以保證衛生安全，接下來進入主題。

食材準備步驟：

主料：鮮活小龍蝦5斤

輔料：蒜頭500克、啤酒500ml

配料：幹辣椒、生薑、蔥、鹽、味精、糖、耗油、白胡椒粉、生抽。

1.小龍蝦放入清水加鹽、醋浸泡2小時，吐出贓物。

2.浸泡好的小龍蝦用牙刷涮一遍，再用清水多洗幾遍直到水比較清澈為止。

3.剪掉蝦頭，去除贓物，尾部中間部位旋轉半圈抽出蝦線，再清洗一遍瀝乾備用。

4.大蒜切成蒜末、生薑切片、辣椒切斷、小蔥切粒備用。

做菜步驟：

1.熱鍋下油，放入蒜末、辣椒爆香，加入200ml啤酒，再加入適量的鹽、味精、生抽、耗油、白糖，稍微炒一下起鍋裝碗備用。

2..熱鍋下油，放入薑片爆香，倒入小龍蝦翻炒一下，倒入300ml啤酒，再加入生抽、耗油、鹽、白胡椒粉。

3.加入備好的蒜末翻炒一下，小火燜5分鐘即可起鍋裝盤。

4.潑熱油，撒上蔥花，大功告成！

特別注意：1.如果家裡的鍋比較小可以分兩次煮哦！

2.蝦一定要清洗乾淨，因為有可能會攜帶寄生蟲哦！