首先，咱們的古代是有除了鹽之外的調味品的。

1.遠古時代

在最開始的遠古時代，我們的祖先正在進化當中，還沒有從茹毛飲血的時代進化成功，那麼這時自然就沒有調味品了。

2.鹽

隨著人類社會的不斷髮展和進步，大約在五千面前的仰韶文化時期，就開始有煮海水中的鹽來做調味品的技術了。

在之後的一段時間裡，人們開始利用鹽進行調味和醃製食物來延長保質期。而中國古代的鹽有海鹽、湖鹽、井鹽、岩鹽等。

但是後期時，鹽是由國家把控的，雖有民辦的鹽場，但多數的鹽都是在國家手裡，私自賣鹽更是一項重罪。

3.糖

糖作為調味品出現的時間也很早。中國古代的古法制糖，一般用甘蔗加工成固體糖塊。

在古代，因原料和工藝不同，糖也呈現出不同的形態。

值得一提的是，糖不僅用於飲食，還用於醫學。

4.梅

梅主要的作用是健脾胃。新石器時代的人們就已經開始利用果酸來製作梅酸。可以說是比較早的調味品了。

5.酒

酒同樣在新石器時期就已經發現了，甚至可以追溯到新石器以前。

最早的酒是利用穀物，天然受潮，發芽黴變，從而由微生物引起糖和酒的轉化。

在後期，人們更是將酒當做飲品，形成了不同的酒文化。

6.醋

中國的醋大約起源於漢代。就像現在一樣，山西的醋在古代酒遠近聞名。

古代雖然物質不是很充足，但所有東西都是天然釀製，恐怕就連調味品，也不同於我們現代。

古代人吃飯中的調料比起現代的好多了.古代調料中也有醬油蓴天然的醬油.新鮮的調料中有用各種蘑菇磨成粉末做美味菜藕的時候加進去既新鮮又美味.還有各種香料天然的有（大小茴香.桂皮.幾十年以上的無公害陳皮.香果.甘草.還有超級超級辣的辣椒.等等各式各樣的天然調味料）再看看我們現代的比比不堪入目！現代化學.人工色素.防腐劑.什麼雞雞精.味味精.轉基因食品等等都是對我們華人傷害對身體的傷害！其實這個問題非常重要.多提問這樣的問題我們必須多思考.祝福大家身體健康

據史記記載商朝有跟人叫伊尹，他很會做飯，是被稱為廚師的開山鼻祖。那會兒的調味品主要是鹽和梅子，因為梅子是酸的。秦朝開始出現大量的調味品，漢時出現了醬。甜度最開始用蜜棗和甘蔗。宋元時期能從甘蔗提取糖了，普通的人就能吃甜食了。這就是古代一部分的調味品發展史。