患有高血壓要吃降壓藥，而合理的飲食對控制高血壓有很好的幫助，有些人透過改變生活方式使血壓得到了很好的改善，比如DASH飲食計劃、限制鈉攝入、減少體重、多鍛鍊、少喝酒、不吸菸。

DASH 飲食實驗結果表明，富含蔬菜水果、全穀物、低脂奶、魚和堅果的低脂飲食可顯著降低血壓。DASH飲食建議新鮮蔬菜每天至少吃到1斤半或2斤以上。多攝入富含膳食纖維、礦物質（鉀、鎂、鈣）的蔬菜，如油菜、菠菜、空心菜、西藍花等；鼓勵用全穀物代替精米白麵，建議選擇低脂或脫脂奶製品，強調吃豆類和魚而不是紅肉，限制新增糖和含糖飲料。

限制鈉攝入，世界衛生組織估計，鹽攝入量的顯著降低可以使因高血壓而服藥的人數減半，高血壓患者應將每天鈉攝入量限制在1500毫克。如果將DASH飲食和限制鈉鹽綜合起來的降壓效果要比二者單獨使用時還要好。

減少體重，在體重超重的高血壓患者中，單純減少體重是高血壓治療中最有效的非藥物性手段之一；對以藥物來控制血壓的患者，減肥可以降低服藥劑量。

體力活動，每天進行30分鐘左右的體力活動，每週至少1次以上有氧運動，如慢跑、游泳、騎車、跳健美操等。

限制飲酒，過量飲酒是高血壓病發病的危險因素之一，飲酒還會降低降壓治療的療效。每天飲酒量不超過300毫升啤酒或50毫升白酒。

每年因高血壓而亡的人數已經超過100萬，而還有大約600萬的高血壓患者出現不同程度的殘疾，或者生活不便。高血壓已經給個人，家庭，以及社會都造成了負擔。血壓高是很多疾病的導火線，比如冠心病，心力衰竭，腦卒中，腦梗，心梗等發病風險均因高血壓而增高。

生活方式作為健康的永恆主題不容忽視。必須意識到，在高血壓的發生和發展過程中，開始可能受遺傳因素影響，後來就主要與環境因素有關了。從小養成低鹽飲食習慣，長期堅持，是預防高血壓的最有效措施！

香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能夠起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用哦，香菇不管是用來炒菜還是用來煲湯都非常的好吃。每天吃一碗就可以，過幾天你便會發現，經常飆升的血壓已經明顯的下降很多了。

菠菜中豐富的維生素C及礦物質，在幫助高血壓患者降壓的同時，還有助於補充其體內缺失的營養元素。另外，菠菜含有豐富的葉酸，它能促進紅細胞的生成，增強血管彈性，促進血液迴圈，有效降低血壓。

木香桑枝茶

山楂1.5克，苦蕎1.5克，桑枝2克，木香20克，大薊1.5克，紫蘇葉1.5克。全部藥材加入水中煮沸數分鐘即可。也可衝入沸水燜10分鐘等茶味出後飲用。山楂性微溫，味酸甘，入脾胃肝經，有消食健胃、降血脂、促進脂肪消解的作用。

芹菜中的維生素P 可降低毛細血管的通透性，增加血管彈性，具有降血壓，防止毛細血管破裂等功效，對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有療效。

高血壓可以透過食療調理，但調理的不是高血壓本身。很多藥物針對如何控制血壓升高，包括很多營養補充劑針對心血管保健，長期下來效果並不理想，收效甚微，只能證明方向錯了。

最近，美國約翰斯·霍普金斯醫療中心研究人員共收集了全球近100萬受試者的資料，進行了277項臨床試驗，評估了16種維生素、礦物質等營養補充劑與死亡和心血管疾病之間的相關性。研究者還分析了低脂飲食、低鹽飲食、地中海飲食（以豐富蔬果、魚、穀物、堅果為主）等8種膳食方式對健康的影響。結果發現，包括複合維生素、硒、維生素A、維生素B6、維生素C、維生素E、維生素D、單純的鈣和鐵在內的多數營養補充劑，都不能起到預防心臟病或延長壽命的保健效果，但也對人體無害。只有低鹽飲食、歐米加-3脂肪酸（魚油）和葉酸補充劑對部分人群健康有益，而鈣加維生素D的複合補充劑可能會略微增加中風風險。上述研究成果已發表在新一期美國《內科學紀事》雜誌上。“儘管人們在不斷探索求證，但補充劑確實不是什麼靈丹妙藥”。

既然高血壓病人面臨藥物治療不理想，營養補充劑無效果，膳食只能控鹽（低鈉）這樣的一種困境。那正確的方法應該是什麼，如何走出這樣一種困境？

這恰恰是大家共同關心的問題。葛叔認為，治療高血壓，不能治標不治本，我們應該把重點放在如何預防血管壁老化和如何增加血管彈性上。而這恰恰是食物的功能，因為藥物只能起一時的作用，食物卻能成為你身體的一部分，包括參與血管細胞的更新換代。

先來了解血管壁。血管是指血液流過的一系列管道，除毛細血管和毛細淋巴管以外，血管壁從管腔面向外一般依次內膜、中膜和外膜。血管壁內還有營養血管和神經分佈。負責血管彈性的是中膜，中膜的彈性纖維具有使擴張的血管回縮作用，膠原纖維起維持張力作用，具有支援功能。

這裡，葛叔開始敲黑板，那麼哪些食物具有軟化血管，維護血管壁的彈性呢，葛叔開出以下食單：

1、黑木耳：有種觀點認為，離我們越久遠的食物，對人體的補益作用越大。黑木耳、蘑菇等菌類植物，出現於約35億年前，應該顯著地有益於人體。現代研究證明，黑木耳含有膠質活性物質，能明顯疏通血管，有抗血栓作用。也有顯著的降脂、降粘作用。

2、玉米：玉米富含脂肪，其脂肪中的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸的含量高達60%以上。有助於人體脂肪及膽固醇的正常代謝，可以減少膽固醇在血管中的沉積，從而軟化動脈血管。

3、洋蔥：含有一種能使血管擴張的前列腺素A，它能舒張血管，降低血液黏度，減少血管的壓力，同時洋蔥還含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增強纖維蛋白溶解的活性，具有降血脂，抗動脈硬化的功能。

4、西紅柿：西紅柿中含有大量番茄紅素，還有豐富的維生素C；它們都是強力抗氧化劑。番茄紅素號稱植物黃金，是自然界中最強的抗氧化劑；其抗氧化作用是胡蘿素的兩倍。能有效清除危害人體的自由基。

5、海帶：海帶中含有豐富的巖藻多糖、昆布素，這類物質均有類似肝素的活性，既能防止血栓又有降膽固醇、脂蛋白、抑制動脈粥樣硬化的作用。

6、早餐喝杯豆漿：豆漿富含植物蛋白、大豆異黃酮等。大豆異黃酮是植物雌激素，可延緩衰老、應對更年期、預防動脈硬化、保護心腦。另外，喝豆漿最好別加糖，以免熱量超標。

7、午餐攝入多種蔬菜：午餐在一天飲食中很重要，吃5種以上蔬菜，能強健血管。蔬菜含有人體不能合成的維生素C、花青素、膳食纖維等，有利於抗氧化、排腸道垃圾，保持血管彈性。不同顏色蔬菜含不同營養成分，蔬菜種類越多，營養越全。

以上這些都是我們提供給高血壓患者的食材和食用方法，有沒有發現，這全是植物性食物？所以說我們的身體就是一棵樹，提供的“建築材料”就是全植物。

我們人體血管總長62000英里，如果全部首尾相接，大概可以繞地球2.5圈，這是個多麼浩大的“養路工程”，問題在於，我們不能貪圖便利，臨淵羨魚，不如退而結網；“雄關漫道真如鐵，而今邁步從頭越”，方法對路，事半功倍，方法錯誤，努力白費。注重一日三餐給我們提供修復和維護血管的原材料，管道修復，抗壓能力增強，高血壓就會被徹底調伏。在此，葛叔告訴你吃對食物，一起來《吃貨拯救世界》。