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1 # 醬爆美食
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2 # 小物的開箱
建議是涼皮不要隔夜食用的，食用的涼皮水也是。但如果是把涼皮水放冰箱冷藏了，雖然不會壞掉，但口感絕對是很差的。
還有為了身體健康，建議買來直接就食用的。
但如果是做涼皮的漿水的話，那夏天放在冰箱裡冷藏精緻，再次使用的話記得倒乾淨上面的水，然後用勺子攪拌均勻。麵粉是洗過麵筋的因為沒有蛋白質所以一般不會發酵或短時間內也不會變質，一次沒有做完的麵漿水也推薦放回冰箱儲存。
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3 # 木易餐桌
冷藏的話可以的，如果溫度高的話就不要在用了。並且放置時間長了，麵漿就發酵了。要不然這樣的麵漿做出的涼皮會像海綿一樣滿是孔洞。涼皮就做失敗了。
這裡分享一個涼皮調料的做法：
1.大料水
漢中的大料水沒有一般其他大料水複雜，就是弄桂皮，八角，花椒，肉蔻，丁香等十多種中藥材打碎磨成粉，然後用紗布包著，放在水裡煮開20分鐘。之後放入一定的鹽，等大料水冷卻後，在放一定量的味精。
2.辣椒水
先把油燒熱，然後放入一定的姜蔥蒜，炸出香味後撈出，然後放入白芝麻試試油溫，如果油溫合適，就全部放入白芝麻，然後迅速放入一定量的辣椒油大料粉，這個辣椒油的大料粉也是由10多種中藥材磨成的粉，然後炸出香味後，待油溫冷卻以後，放入辣椒麵。並且，這個辣椒麵不能太辣，要不然會覆蓋住大料粉的香味，這個是很關鍵的。
3.醋
最好用陝西老陳醋，就是那麼袋裝的，很便宜，而且口感也好。
4.醬油
這個醬油不能用太差的，要不然吃的苦。
5.蒜水
蒜水沒有什麼講究
希望大家可以滿意
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4 # 迪老大
不建議
一般涼皮水不建議隔夜，因為第二天會有異味。
除非凍成冰塊。
但是為了身體的健康著想。還是用新鮮的涼皮水比較好！
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5 # 大叔放毒
在這裡我來回答一下你的問題。
這個可以過夜，但是要放在陰涼的地方，
如果變質了，就不能做涼皮了。
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6 # 小廚娘靜靜
首先，作為一名河南姑娘的我來說，涼皮也是我們河南的特色小吃之一。因為，我特別愛吃涼皮有時候又覺得外面的不衛生，所以，一年四個季節，每個季節我都會在家自己做涼皮。
至於做涼皮的水可不可以隔夜，以我往常的經驗來說，因每個季節溫度不同，怎樣用正確的方法來儲存涼皮水，有以下幾點：
1.想要做出勁道的涼皮，洗面和沉澱涼皮水是最重要的一點，因為洗出來面水最少要沉澱4小時以上，才可以使做出來的涼皮更勁道！
2.春季和冬季，氣候不熱，洗出來的涼皮水可以隔夜！（隔夜可以使做出來涼皮勁道）
3.夏季和秋季，氣候較熱，洗出來的面也可以隔夜，但前提是一定要在冰箱冷藏隔夜更好，以防涼皮水變質！
溫馨提示：
1.再和麵時一定要把面和的硬一點。
2.洗面時一定要多洗幾遍，（6-7遍）洗到面水澄清！
3.洗好的面水一定要用濾網過濾一遍，以免麵漿有疙瘩，影響麵皮的口感！
4.洗好的面水一定要沉澱4小時以上，再倒去麵漿上多餘的水分！
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7 # 阿龍43003871
昨天 11:24
建議是涼皮不要隔夜食用的，食用的涼皮水也是。但如果是把涼皮水放冰箱冷藏了，雖然不會壞掉，但口感絕對是很差的。
還有為了身體健康，建議買來直接就食用的。
但如果是做涼皮的漿水的話，那夏天放在冰箱裡冷藏精緻，再次使用的話記得倒乾淨上面的水，然後用勺子攪拌均勻。麵粉是洗過麵筋的因為沒有蛋白質所以一般不會發酵或短時間內也不會變質，一次沒有做完的麵漿水也推薦放回冰箱儲存。
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8 # 李大姐的美食日記
如果做的是麵皮的話，可以隔夜，第二天再把上邊的清水倒掉，如果做擀麵皮的話，倒掉清水再加點發酵粉，發酵好之後再做
回覆列表
1、如果涼皮放一晚上，沒有放在冰箱裡，會壞掉的，不能吃哦。
2、如果把涼皮放在了冰箱恆溫裡，雖然沒壞，能吃，但是味道肯定很差了。
3、所以建議涼皮買了馬上吃，不過隔夜。
補充：
涼皮：涼皮為陝西特色小吃之一，又稱陝西涼皮。涼皮分為米麵皮和麵皮兩大類，米麵皮實為米皮。現有西府寶雞擀麵皮、漢中米皮、秦鎮米皮等流派。