1、鹽水香腸搭配尖椒好吃

鹽水香腸與尖椒一起炒制最好吃，在炒制時需要準備兩根香腸，兩個尖椒，一個彩椒，另外再準備適量的鹽和白糖以及味精與食用油，最後再準備少量的蔥花。準備好以後把所有食材全部切成片狀，鍋中放油加熱以後把蔥絲放入，先加入尖椒炒制，再把香腸放入進去一起炒，最後加入調味料，調勻以後就能出鍋。

2、鹽水香腸搭配雞蛋好吃

鹽水香腸搭配雞蛋也很好吃，它們一起搭配食用時，可以炒制，也可以蒸制，蒸制時可把香腸切成小丁放在碗中，再磕幾個雞蛋進去，加入少量食用鹽調勻以後得到蛋液，然後入蒸鍋蒸制十分鐘左右，蛋液就能凝固，取出加入少量香油提味即可食用。

3、鹽水香腸搭配芥蘭好吃

鹽水香腸搭配芥蘭也很好吃，它們一起炒制的時候，要把適量的芥蘭和香腸全部切成片狀，再準備少量的薑絲，把鍋中放花生油加熱以後放入薑片，炒出香氣以後再把芥蘭和香腸一起入鍋炒制，炒勻以後加入味精和食用鹽，再用水澱粉進麼勾芡，最後加入少量的麻油進行提味，然後直接出鍋裝盤就可以。

香腸是鹹的，配菜要用蔬菜，無味的，才搭配！

配菜有青椒，紅辣椒，青瓜，西芹，還要生薑，大蒜！就可以啦！

鹽水香腸炒什麼配菜好吃？我的回答是:“它搭配任何菜都好吃，我個人最喜歡的是鹽水香腸炒菜薹、大蒜、炒飯”。鹽水香腸也就是我們老家的鹹香腸，不用煙燻的那種。每年的下半年，老家家家戶戶都開始準備裝香腸，除了過年待客外就是備著來年菜薹和蒜苗上市吃。

菜薹、蒜苗在春季都是最鮮最嫩的時候，常吃可以提高免疫力。香腸配上它們既好吃下飯又有營養。今天分享一下我家香腸的做法，希望大家喜歡。

【食材準備】香腸1節、菜薹1把、辣椒1個、木耳一把、油鹽適量。

【主要步驟】具體做法請參考https://m.toutiaocdn.com/group/6801717989411389966/?app=news_article&timestamp=1585207206&req_id=2020032615200501001404703929149BF2&group_id=6801717989411389966

【寶媽小貼士】

1:這道菜我個人覺得主要食用菜薹的杆最好，這樣避免了葉子出水，整道菜的菜品口感不佳。

2:木耳提前溫水泡發，一定要焯水，而且木耳泡發不要超過8小時。

【食材準備】香腸1節、蒜苗1把、辣椒1個、油鹽適量。

【主要步驟】具體操作請參考https://m.toutiaocdn.com/group/6802007798474342924/?app=news_article&timestamp=1585207614&req_id=2020032615265401001404706812152DDD&group_id=6802007798474342924

【寶媽小貼士】

1:蒜苗的杆部和葉子分開炒，杆部難熟，所以先炒。

2:香腸先用水煮熟在炒，直接用油炒會萎縮，不好吃也不好看。

【食材準備】香腸1節、雞蛋2個、蔥1根、榨菜絲適量、油鹽適量。

【主要步驟】具體做法請參考https://weitoutiao.zjurl.cn/ugc/share/thread/1660506182349837/?app=&target_app=13&tt_from=copy_link&utm_medium=toutiao_android&utm_campaign=client_share

【寶媽小貼士】

1:香腸用水煮熟後在炒，這樣肉質不柴。

2:這份炒飯有榨菜有香腸，所以不要放鹽了，不然太鹹了。

原料： 豬小腸1斤、豬後腿肉10斤。 川味香腸調味料：鹽100克、糖80克、雞精40克、高度白酒5-6湯勺（瓷勺）、王守義麻辣粉1袋、王守義十三香1袋、王守義五香粉1袋、色拉油100克、生抽5湯勺（瓷勺）、辣椒粉5湯勺。 廣式香腸調味料：鹽100克、糖120克、雞精40克、高度白酒10湯勺（瓷勺）。 做法： 第一招：刮出好腸衣 1、剝除小腸正面的脂肪，並用麵粉洗乾淨，然後給小腸翻面，再用麵粉抓揉，並洗乾淨。這個過程要反覆兩次。 2、準備刮腸衣。準備一塊小的菜板斜放在水池裡，這樣刮下來的脂肪不會搞得到處都是；工具——筷子，最好筷子尾部的菱角分明點，這樣方便刮。水龍頭的水要開得小小的，便於刮的時候隨時洗掉粘糊糊的脂肪。看圖，這就是正在刮的腸衣，紅色的是脂肪，這個要刮掉才是我們所需要的腸衣。 小貼士： 刮腸衣要注意用力適度。不夠的話，脂肪刮不乾淨；用力過度的話，腸衣又要被刮破。多試幾次，很容易掌握度。 第二招：浸泡除異味 腸衣刮出來後，要好好洗乾淨。先用少許白醋洗一次，清水衝乾淨；再用少許白酒洗一次，清水衝乾淨，然後再用鹼水洗一次，清水衝乾淨。最後翻面，灌入水，檢查腸衣是否有破損。沒有的話，用淡鹽水泡一個晚上，增強腸衣的彈性。 小貼士： 腸衣翻面非常容易，把水龍頭水開啟，然後先把腸衣頭翻過來，把水灌入，腸衣順水溜出，翻面成功。 第三招：調出美味肉餡 肉餡味道是香腸是否好吃的根本。所以要調好味道。 後腿肉洗乾淨去皮後切成指甲蓋大小的丁，並加入調味料拌勻後醃兩個小時再灌。我不喜歡用絞好的肉餡，口感上還是比切出的肉丁差些。 調好味道的肉丁餡，最好肥瘦肉比為3：7 小貼士： 擔心味道有所偏差的話，建議取一塊調好味道的肉，用微波爐加熱熟後試味。但是微波爐一定要罩上蓋子或保鮮袋，以免水分喪失，味道有所差異。如果用蒸鍋蒸的話，也要加上蓋子，以免水分進入到肉中。總之就是最大程度保證試出的味道是原汁原味的，這樣才準確。 第四招：灌製有絕招 1、下面要灌香腸了，準備好剪刀、線（扎口用）、漏斗、洗好的腸衣、拌好的肉丁，可以開工了。灌香腸建議用剪好的飲料瓶來灌，因為其開口正合適。 2、將洗淨後的腸衣底部用線綁緊或直接打結，套在瓶口，用手捏住，將拌好的肉餡放在瓶子裡，用筷子輕戳幾下，使其填充到腸衣裡，分段用棉線紮緊，這樣香腸就好了。 3、灌製的時候需要較大的地方，建議把家中餐桌鋪上一次性桌布，既不弄髒地方，又有較大的操作空間。 小貼士： 香腸裡面的空氣要用針或者牙籤扎破放出，既有利於香腸晾乾，也避免變質。 第五招：晾曬有講究 1、做好的香腸掛在陰涼處風乾，注意不要粘在一起，每天要裡外翻動一下，避免陰面的腸衣無法風乾。 2、千萬不要太陽曬，也不要淋上雨水。 3、香腸水分一旦收幹，表面開始出現皺褶後，就可以食用了。不要長時間晾曬，冬天大致5—10天即可，久了香腸就會脫水，口感太柴。 4、吃不完的香腸放在冰箱裡保鮮冷藏。 小貼士： 香腸製作最好在冬至前後，冷，而且風大，正適合製作香腸。 做好的香腸可以放在米飯上蒸熟，肉汁滲透到米飯中，非常好吃。 一次可以做兩種口味的香腸，宴客時也是一道快捷的金牌宴客菜。

春節前後，臘肉和香腸可能會經常的出現在我們的餐桌上，一些製作較多的家庭會冷凍儲存香腸半年左右，香腸的做法比較獨特，不過對於即將烹飪香腸的我們來說，來看看香腸炒什麼好吃

食材準備

香菜500克，鹽是少許，青椒適量，油適量，生薑。

1、熱油鍋爆香蔥姜，然後下入青椒，加鹽翻炒；

2、接著倒入切片的香腸炒勻；

3、最後加入少許鹽和雞精調味即可出鍋。

食材準備

香腸，蒜薹適量，尖椒，紅椒適量，色拉油少許，鹽適量，料酒適量。

方法步驟

將大蒜切碎，青椒切碎，香腸切片；

2、蒜薹切成寸段，鍋中水燒開，放入蒜薹焯燙至微軟；

3、另起油鍋，放入油燒熱，爆香蒜碎，然後倒入青紅椒，炒勻；

4、下入香腸片翻炒均勻，倒入蒜薹，加入料酒，鹽調味即可出鍋。

香乾香腸的做

食材準備

辣椒適量，豆腐乾適量，香腸適量，紅糖少許，蒜少許。

方法步驟

1、鍋中燒熱少許油，放入蒜泥和香腸，煸炒出油，出香；

2、然後倒入辣椒絲和香乾，淋上少許清水，加入鹽和老抽；

3、再放入少許紅糖提色，炒勻即可出鍋。

家常蘑菇炒香腸的做法

食材準備

口蘑適量，洋蔥小半個，香腸適量，青椒適量，蔥姜少許，鹽，糖適量，蒸魚豉油適量。

方法步驟

1、將口蘑洗淨，用淡鹽水浸泡10分鐘後洗淨；

2、然後口蘑切片，洋蔥和青椒切塊，香腸也切片；

3、鍋中水燒開後放入口蘑焯燙待用，

4、炒鍋燒熱油後爆香蔥姜，然後放入香腸煸炒至吐油，然後倒入蘑菇翻炒；

5、加入蒸魚豉油，放入白糖，洋蔥翻炒片刻後加入青椒塊和鹽調味即可出鍋。