先調一個脆皮漿出來，麵粉5兩，糯米粉3兩，澱面，生粉各二兩，泡打粉30克

拿個盆把那些粉全部但在一起，先放蛋白下去搓均勻，然後加水調到稀稠合適在放適量的油就可以了。

把那個漿放一旁備用，拿十個生蠔過一下熱水，撈出吸乾水分，生蠔放點底味撈好放一旁。

起鍋燒油油溫六七成左右幾天了，把撈好味的生蠔放進脆皮漿裡面去裹上漿，然後就可以下鍋了，炸制金黃色就可以了

用料

香脆炸粉120克、常溫水40克、蠔1.5斤、花生油250克

蠔炸的做法

先把生蠔清洗乾淨百味佳這款炸粉值得推薦，我們家做蠔炸都是用這家的。香炸粉倒在乾淨的碗裡，準備好常溫水。把水倒進炸粉裡攪拌均勻，調成筷子提起來慢慢流動就可以。水煮開後生蠔倒進去15秒後撈出來，生蠔濾幹後沾麵糊。每個生蠔都要沾滿面糊才可以下鍋油炸，不然會粘鍋。另起一鍋倒油進去油起滿水花就下鍋油炸，一次油炸放6-7個就可以，防止生蠔都沾在一起。成品出來啦，怕熱氣吃了會長痘痘的小仙女們，可以洗點生菜包著吃，味道也很棒喲！

蠔炸的粉糊怎麼調？油炸生蠔真的很好吃，但是糊如何調製呢？其實很簡單了，下面分享幾個油炸生蠔的粉糊——第一種粉糊調法——

①:最早最簡單的糊調法，就是碗中加入雞蛋黃一個，加入一把麵粉，加少許清水調成糊，最後加少許食用油調勻【糊不要調的太厚，用手抓起來成直線往下流即可，糊太厚了炸出的海蠣不好吃】

第二種粉糊調法——

②:盆中放入雞蛋黃一個，加紅薯粉，加清水調成稀厚均勻的糊即可【這個紅薯粉炸出的蠣肉不易回軟，表皮特別酥】

第三種粉糊的調法——

第四種粉糊的調法——

④:盆中加入一把脆炸粉，一把玉米澱粉，半把麵粉，少許泡打粉，打一個雞蛋，加啤酒加油調勻即可。