菌種2包（紅茶菌）、紅茶5克 、 清水800克、白糖100克

烹飪步驟：

1.準備兩包菌苗（網上有賣的）

2.準備紅茶和白糖

3.將紅茶5克，清水800到1000克，白糖100克放小鍋中煮開

4.煮好的紅茶水晾涼備用

5.將兩包菌苗（連包裡面的液體）一起倒進一個處理乾淨的容器裡面

6.將晾涼的紅茶水過濾掉茶葉，倒進容器裡面

7.將一片紗布（買菌苗時候有贈送的）蒙在容器上面，用皮套套住就可以了，注意不要蓋蓋了。放陰涼處5天

8.5天之後，會有新菌苗長出，但此時的菌苗很薄，此時的菌液還不能喝。繼續蓋紗布陰涼處存放，千萬要記住，菌苗不要去晃動瓶子，用筷子等攪拌，至始至終就是蓋紗布陰涼處存放。

9.發酵10天的菌苗，已經很厚了。此時可以喝了

10.倒入杯中，如果太酸，可以加清水和蜂蜜調解。口味是自己控制的。然後將容器中的一半液體倒出，其餘的繼續加新的紅茶水1：1的比例就可以（新紅茶水和容器裡的液體）繼續發酵，養菌苗，如此反覆，菌苗大了，可以分出來送人或者再拿容器培植

製作很簡單，用乾淨的玻璃瓶（塑膠的不行），把白酒、糖、水（燒開放涼）按1:1:10的比例放在一起，把紅茶菌放進去，放到有Sunny的地方，但溫度不能過高，一般不超過45度，不密閉，紅茶菌需要氧氣。放置兩個月，一般就好。自己做的醋，沒有新增劑，就是一種酵母菌，吃著放心。

你好，我是於姐，很高興回答你這個問題。 紅茶菌做的白醋，是由紅茶冰糖和水製作而成，製作方法：1：開水中加入紅茶、冰糖少許、調成稀的紅茶糖水，在略煮滅菌後。裝入消過毒的玻璃杯中，冷卻至35度時，再加入一塊，紅茶菌種，用乾淨的紗布封住杯口，3~4天后杯底生出纖毛，液麵長出菌膜，再過幾天茶液變酸，就製成了母液 2，飲液的培養：消過毒的大瓶子裡，加入煮開的紅糖紅茶糖水，冷卻後把母液倒入，過7天左右後，即發酵成酸甜茶液茶，可以飲用，茶液飲完留下母菌亦可繼續加入上法培養飲液，迴圈使用，培養紅茶菌的原料比例是紅茶：糖：水=0.2:5:200. 3 菌種的培養，菌種的培養是在培養母液的基礎上進行的，母液中生成的菌層有多層，下層比較鮮嫩，作菌種，良好的菌母會浮在液麵兒，呈現乳白半透明膠質菌團，培養液氣味為酸甜，如果菌團上呈紅綠色，即表示已受汙染培養液不能飲用。4 所用到的器具都要做好消毒。因為消毒是重中之重。5 易過敏人群最好不要飲用。6 飲用過多會造成精神興奮失眠。