糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉，它可以製作湯糰（即元宵）之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名，具有補骨健齒、補益中氣、緩解腹瀉等功效。

用糯米粉製作麻圓，可以用圓的糯米，和尖的糯米兩種混合一起用，讓麻圓更加嚼勁，軟糯！

下面我來分享一道用糯米粉做的麻圓

準備材料:糯米粉200克，牛奶300毫升，花生200克，糖30克 細白糖25克

步驟1

花生炒熟，放入料理機磨粉，加入細白糖25克

步驟2

鍋加入牛奶，糯米粉，白糖，先攪均勻，再開中小火慢慢攪拌，攪到有阻力加快速度，攪拌到一塊能拿起來就可以了

步驟3

放入磨好的花生粉裡，搓自己喜歡的形狀，就可以食用了，撒上芝麻，完美！

糯糯的，香香的麻圓就好了

下圖是我製作的麻圓

現在我來教大家如何做麻球

1，準備250克的糯米粉。

2，白糖70克

3，芝麻50克

4，80°的水適量。

5，食用油適量。

碗中倒入糯米粉，加入白糖。80°的水用筷子攪拌，開始的時候水不要太多。要一點一點的加攪拌成雪花狀。等到糯米粉成型，長條。揪成大小一致的劑子。碗中放入水。搓成圓子糯米丸放入水中，滾上芝麻 。熱鍋冷油，炸麻圓的時候一定要冷油下鍋 ，要用漏勺不停的壓，才會讓麻圓蓬鬆變大。

這樣做出來的麻園，香甜可口，很好吃。所以說糯米粉的質量對麻球是有影響的。

肯定有影響。

好的糯米粉比較新鮮，口味嫩滑、細韌、不磣牙。

挑選好糯米外觀：糯米色澤乳白或蠟白，不透明，也有半透明的（俗稱陰糯），大米多為透明或半透明的，有的米粒有堊白，但不是整粒全白。糯米硬度較小，大米硬度較大。

顏色：雪白。如果發黃、米粒上有黑點兒，就是發黴了。

純度：糯米是白色的，不透明，不亮。如果米里有半透明的米粒，是摻了大米。

新舊：陳米的米粒上會"爆腰"。仔細看米粒的中間，有"橫紋"的，叫做"爆腰"，是陳米。

大小：米粒小，均勻，雪白，無爆腰即是好米。

肯定有，我自己在家有時候買散裝的，有時候買泰國袋裝的使用，口感上還是略微有差異的，泰國的比較細膩，更Q一點

首先這個問題問的不是很明確，但我就對做麻團用糯米粉還是麵粉較好做一回答哦！

做麻團是需要糯米粉的，因為無論是麵粉還是麥粉都沒有糯米粉特有的粘性，用糯米粉做麻團會比較容易成型，不會散掉，用麵粉或者奶粉就不行了。