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1 # 平凡山東漢
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2 # 707咖啡
草莓鋪在邊上，草莓打碎熬製成醬（200克），酸奶100克，淡奶油200克加60克糖，把糖打融合了就加上個步驟的酸奶，兩片魚膠片隔水加熱融化以後加到草莓醬裡，再微微加熱，完了再倒入奶油和酸奶裡面攪拌均勻，放入冷藏櫃，定型了切開就可以吃了，也可以在上面放點草莓點綴一下。
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3 # 謙媽愛烘焙
草莓蛋糕屬於奶油水果蛋糕，用一個無新增的戚風蛋糕底，動物奶油加糖打發，新鮮草莓搭配做好真的很美味，越簡單的食材不新增其他，做出來的蛋糕越好吃。圖片就是這樣的原材料，沒有任何新增。
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4 # 莊裡的榮姐
那要看您學專業的，還是要學簡單的，如果就是為了自吃，我就交給你們一個簡單的自制草莓蛋糕，好學，好看，好吃，還新鮮衛生，而且孩子也能參與其中，真是一舉多得。
首先準備新鮮的草莓洗淨備用，在去口碑好的西點店裡，買回一些各式各樣紙杯蛋糕，（也就是多買幾種紙杯蛋糕）也可以買一些蛋撻、……。在買上白色和粉色的新鮮奶油備用，也可以買一小桶冰激凌備用，買了這麼多東西，讓老闆送兩個裱花袋備用。
食材都買好了，我們先把草莓從中間切開備用，然後把我們買的各種紙杯蛋糕，還有蛋撻都擺在桌子上，把我們買好的白色和粉色奶鮮奶油放入裱花袋內，喜歡什麼顏色就把什麼顏色的奶油擠到紙杯蛋糕上，除了放奶油，也可以放冰激凌，奶油弄好之後和，我沒們就可以在奶油或冰激凌上放草莓了，這樣我們的草莓蛋糕就做好了。（吃多少做多少，不然做多了，放時間長了就不好吃了）。怎麼樣好學吧。
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5 # Rockey料理日記
先給個肯定的答覆哈，好學！
這裡分享一個最最最適合“手殘黨”的蛋糕教學，只要按部就班就能做出一個簡單精美的！趕緊趁這個難得的家裡蹲時間把技能get起來，偷偷的製作一個驚喜驚豔你的另一半！（如果。。實在實在是手殘，秘籍在文章最下方，直接看Plan B吧）
來來來～ 先把以下神器準備好！這些某寶都能找到！
1）食物稱（必不可少！沒有它你最後做出來的。。可能是個餅
2）電動打蛋器（老老實實的買電動的吧，不要高估自己，除非你想你的肱二頭肌比你家裡那位還要壯實
4）六寸大小圓形模型
5）裱花袋
6）奶油刮刀
下面是原材料，你照著買別買漏就行。。
1）鮮奶油（呵呵，買那種可以噴的，知識點，好吃又好玩。。。生活需要情趣，反正我覺得該懂的都懂了，圖片我順便找的，裱花用的，什麼牌子無所謂）200g
2）蛋黃36g
3）牛奶180g
4）白巧克力18g
5）吉列丁5g
6）細砂糖40g（細砂糖！細！別買錯）
7）香草莢1/4支（愛買不買）
8）玉米澱粉14g
9）低筋麵粉14g（低筋！買錯你就做麵包油條吧）
10）黃油90g
11）六寸海綿蛋糕1個
12）糖分20g
14） （想吃什麼放什麼，不過草莓做起來好看點）
準備工作（做甜品很無聊的，可別玩什麼創意，嚴格按照步驟哦）
1）黃油切小塊，放碗裡隔水加熱融化
2）吉利丁片冷水泡軟備用
3）草莓洗好，挑差不多大的
製作步驟（開始了，嚴肅起來！）
1）先做卡仕達醬：蛋黃和糖一起放入碗中打發到顏色發白。
2）加玉米澱粉和低筋麵粉，繼續打發，打至成為均勻的液體就好了。
3）牛奶倒入小鍋中，刮下1/4的香草籽加入牛奶中，開小火加熱牛奶，牛奶開始冒小氣泡的時候關火。
4）將一半量的牛奶倒入2的蛋液中，邊倒邊攪拌，混合均勻後再倒回奶鍋中，注意攪拌不能停，開小火
5）奶鍋繼續加熱，邊加熱邊攪拌，看到鍋底開始網上冒泡的時候關火，把鍋移開。
6）找一個乾淨的容器，倒入4的奶糊，加入泡好瀝乾的吉利丁片和白巧克力，並攪拌均勻。奶糊的餘溫會幫助巧克力融化。放入冰箱迅速降溫，大約40℃的時候，加入軟化的黃油，迅速攪拌至均勻順滑。這樣我們的卡仕達醬就做好了，放在一邊冷卻備用
7）接下來烤海綿蛋糕，取一個碗打入2個雞蛋，加入白砂糖，然後用蛋抽邊攪拌邊加熱，加熱到溫度 45℃，然後用打蛋器將雞蛋打到變白，體積變大一倍左右，用蛋抽挑起蛋糊的話，滴落的痕跡不會馬上消失。
8）加入過篩的麵粉，然後用刮刀不停地翻拌，千萬不要畫圈圈，不然會消泡，蛋糕就發不起來啦！最後倒黃油，在攪拌均勻，就能得到細膩的麵糊，然後將麵糊倒入6存的模具中，輕輕震一下，放到180攝氏度預熱的烤箱中，烘烤20分鐘左右。
9）快成功了，然後就開始組裝，將烤好的海綿蛋糕，切成厚度均勻的兩片，其中一個需要掉蛋糕邊（為了能夠方便地放入模具中）。將切掉邊的蛋糕放入六寸模具中，然後將5的卡仕達醬裝入裱花袋，擠入蛋糕與模具周圍空隙的地方將其填滿。
10）在蛋糕面上擠一層卡仕達醬（從中間畫著圈擠能讓卡仕達醬層更加均勻），在上面隨意地撒一層草莓丁。
11）在草莓丁上接著鋪一層草莓（半個的那種），然後用卡仕達醬填滿草莓的縫隙。蓋上另一片海綿蛋糕。整理一下海綿蛋糕的形狀。
12）蛋糕表面刷一層糖水。放入冰箱冷藏1小時g後取出冷藏後的蛋糕，脫模。
13）用刮刀抹把鮮奶油塗在蛋糕表面，再將一些草莓放在頂層，裝飾一下。
Plan B！！！
呃，寫著寫著，好像還挺麻煩的～～如果失敗了，去蛋糕買個成品吧，用刮刀把奶油全部刮掉再再重新裱花，把草莓放上插上賀卡，它就差不多算是你做的了
記得把作案現場佈置好！我們做戲要做全套
拜得未，蛋糕可是能量，精緻的你可別多吃哦，hohoho真香XD
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6 # 蜜蜂de私房菜
大家好，其實草莓蛋糕並不難學，只要掌握一下的方法，就非常容易了！今天我來把家常草莓蛋糕的製作方法分享給大家！
①首先材料準備：
1. 新鮮草莓1斤、牛奶200ml、奶油150克，幼白砂糖120克，雞蛋4個、香草粉5克，白糖粉末60克，食用鹽2克，麵包專用低筋麵粉150克！
②詳細製作過程：新鮮草莓洗乾淨去除草莓蒂，晾乾水分，一切為二，備用！
1、把雞蛋放盆裡面，加入幼白砂糖，打散充分攪拌均勻！
2、然後加入麵包專用低筋麵粉鹽、牛奶、鮮奶油和香草，一起攪拌成麵糊狀！
3、烤盤內刷薄薄的一層奶油，將草莓平鋪在烤盤上，再將之前準備好的麵糊淋在切好的草莓上，灑上一半左右量的白糖粉末！
4、然後放入預熱的180C烤箱中，烤約30-40分鐘，看見表面變成了金黃色即可。
5、待冷卻後，從烤盤中取出，切片再灑上之前剩餘的糖粉，這樣草莓蛋糕就做好了！
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7 # 輕輕的我的寶貝
很高興回答你的問題 。只要你 細心是非常好做的 下面我把配方提供您參考一下謝謝 草莓它是一款受歡迎程度極高的水果，長得形狀又萌又可愛，顏色還總是嬌豔欲滴。用草莓做各種蛋糕，草莓也總能與它們完美融合，真是美貌與口感俱佳，草莓與蛋糕相結合的可口食物。
中文名
草莓蛋糕
外文名
strawberry cake
主要原料
草莓，牛奶，雞蛋，奶油
是否含防腐劑
否
主要營養成分
蛋白質，糖
原料
(4人份)
1. 草莓-------約250克。
2. 牛奶-------100克。
3. 低筋麵粉---------75克。
4. 鮮奶油---------75克。
5. 白砂糖---------60克。
6. 蛋---------2個。
7. 香草粉---------適量。
8. 糖粉---------30克。
9. 鹽---------少許。
做法一
1. 草莓洗淨去蒂，用紙巾吸乾水分、切半。
2. 取一干淨的碗，放入蛋和白砂糖，充分打勻。
3. 接著加入麵粉(慢慢分次加入)、鹽、牛奶、鮮奶油和香草，仔細拌勻成麵糊。
4. 烤盤內刷上一層薄薄的奶油，將草莓平鋪在烤盤上，再將麵糊淋在草莓上，並灑上1/2的糖粉。
5. 然後放入預熱的180C烤箱中，烤約30-40分鐘，至表面呈現金黃色即可。
6. 待冷卻後，從烤盤中取出，切片再灑上剩餘的糖粉，便完成羅！
做法二
1.蛋和糖隔水加?，同?用直形打蛋器攪打。
草莓蛋糕
2.蛋液有微?即可離火，換電動打蛋器續打至濃稠發白。
3.打約3分鐘後，將麵粉篩入，換直形打蛋器輕輕拌?即可。
4.沙拉油和牛奶加入，換橡皮刮刀，徹底?麵糊翻拌均勻。
5.麵糊刮入墊紙的模型中，震出氣泡後，以180度40分鐘烘烤取出倒放在架上待?，即成海綿蛋糕。
6.把海綿蛋糕切出三片，重約350克。
7.將鍋放在碎冰塊上，放入部分奶油和糖打鬆起發，使體積增至原來的3倍左右，攪至硬挺不塌，備用。
8.將草莓100克攪成茸與1/3奶油混在一起攪拌均勻，成為粉紅色的草莓奶油。
9.將海綿蛋糕坯修圓整，淋上朗姆酒，用粉紅色奶油鑲嵌，表面抹上白色奶油。
10.在蛋糕周圍裱上奶油直邊，上表面裱上輻射狀圓形圖案，有造型地插入草莓，即可食用。
做法三
雞蛋：2個
細砂糖（蛋白用）35克
細砂糖（蛋黃用）25克
檸檬汁適量（或白醋）
香草精適量
淡奶油200克
細砂糖20克
草莓適量
草莓蛋糕的做法步驟：
1盆中無油無水，蛋黃蛋清分離，蛋清加檸檬汁或白醋幾滴，分三次就加入35克細砂糖
2蛋白打發至中性發泡
3蛋黃加入細砂糖25克，加入香草精1tsp，沒有可以不加
4用打蛋器打至顏色變淺，取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌均勻
5篩入60克低筋麵粉，翻拌均勻
6再加入剩下蛋白霜的三分之一，翻拌均勻
7再與剩下的蛋白霜一起翻拌均勻
8裝入裱花袋，剪圓口，擠到鋪上油紙的烤盤上，烤箱預熱190度上下火，10分鐘左右，要控制好溫度和時間，蛋糕比較薄，容易上色過了
9烤好的蛋糕放涼，淡奶油加20克細砂糖打發，裝入裱花袋，在圓形蛋糕中間擠上一條淡奶油，草莓洗淨切半，在淡奶油上面放上草莓
10再次擠上淡奶油，完全覆蓋草莓
回覆列表
做法
1，取兩個無油無水的盆，把蛋白和蛋黃分離好。
2， 在蛋黃里加入牛奶，玉米油和20的白糖。
3， 用手動打蛋器攪拌均勻。
4， 把低粉篩入蛋黃糊裡。
5， 用刮刀翻拌均勻。翻拌至無干粉即可，過度翻拌會使麵粉起筋。
6， 再蛋白里加入檸檬汁和三分之一的白糖，用電動打蛋器打發。
7，打發到蛋白出現細泡再加入三分之一的白糖繼續打發。
8，打發至蛋白出現紋路加入最後的三分之一的白糖繼續打發。
9， 最後打發至提起打蛋器能拉出短小的小彎勾即可。（150度預熱烤箱）
10，取三分之一的蛋白霜加入蛋蛋黃糊裡，用刮刀由下往上的翻拌均勻。
11， 再把翻拌均勻的蛋黃糊加到蛋白霜裡，用同樣的手法翻拌均勻。
12， 最後把翻拌均勻的麵糊倒到烤盤裡，抹平表面用手端著烤盤在桌子上震兩下，震出裡面的氣泡。放入烤箱中層上下火150度烤20分鐘。
13， 趁著烤蛋糕的時間把草莓洗乾淨。
14，把淡奶油倒到盆裡加入15克的白糖，用電動打蛋器打發。
15， 打至淡奶油能拉出小尖角即可。
16， 把烤好的蛋糕取出來，晾一分鐘再把烤網架到烤盤上。用手端著烤盤翻過來。
17，把翻過來以後的烤盤拿掉，和撕掉錫紙晾溫。
18，再把撕下來的錫紙覆蓋上去再翻一面，拿掉烤網。
打至淡奶油能拉出小尖角即可。
19， 均勻的抹上奶油。
20， 把草莓排在蛋糕的一端。
21， 把擀麵杖放到錫紙下面推動著蛋糕捲起來。
22，把卷好的蛋糕放入冰箱冷藏一個小時定型
23， 把剩下的奶油裝入裱花袋裡，在裱花的最尖端處剪個小孔。
24，把冷藏好的蛋糕卷拿出來切段，擠上奶油把草莓放好，最後撒上少許的糖粉裝飾一下，漂亮的奶油草莓蛋糕卷就做好了。