不能用紅薯澱粉的。

用料 ： 木薯澱粉 9-17g 糖 20克 牛奶 160ml 。不用一滴水的鮮奶麻薯的做法 ，把材料攪拌均勻，倒入奶鍋，開小火慢慢攪拌直至黏稠，放置一會，也可以冷藏一會，會更凝固，下面鋪上黃豆粉，直接整塊吃都很棒，之前看彎彎夜市有這種麻薯就特別想吃！淡淡奶味！！然後我發現放奧利奧碎然後再來一點酸奶或者奶蓋蓋一起吃更爽！還可以搭配紅豆沙！！反正隨便百搭！！！軟糯的麻薯團真的隨便搭！

紅薯澱粉可以做麻薯，並沒有什麼影響，其口感可能會有變化，但味道還是不錯的。在做麻薯之前，要準備好紅薯，將紅薯切成小片，放入蒸鍋裡蒸15分鐘，煮好之後，分為兩半，一半里放入雞蛋，用勺子壓成泥，另一半做為備用。

做麻薯，需要準備許多輔料，你可以適量的新增些蔗糖，這一步需要在做紅薯泥的時候加入，然後揉成團。之後將事先準備的紅薯泥作為餡料，包出八隻糰子，揉出半成品，靜置120分鐘，然後烤箱預熱，上火170度，下火160度，烤30分鐘。

麻薯的熱量挺高的，吃100克麻薯，相當於需要走路一個多小時，跑步半個小時，這樣才能將這些熱量全部消耗掉。如果正在減肥的話，不建議吃太多麻薯，可以少吃一些。麻薯吃起來糯糯甜甜的，口感很好，不過因為它比較甜，所以同時熱量也是不低的。

如果食用麻薯的話，一次不要超過3個，吃太多會膩的，麻薯中本身就含有大量的糖分，因此不可以吃太多，會損害牙齒，還會增加身體熱量的攝入。

紅薯澱粉可以做麻薯，並沒有什麼影響，其口感可能會有變化，但味道還是不錯的。在做麻薯之前，要準備好紅薯，將紅薯切成小片，放入蒸鍋裡蒸15分鐘，煮好之後，分為兩半，一半里放入雞蛋，用勺子壓成泥，另一半做為備用。

做麻薯，需要準備許多輔料，你可以適量的新增些蔗糖，這一步需要在做紅薯泥的時候加入，然後揉成團。之後將事先準備的紅薯泥作為餡料，包出八隻糰子，揉出半成品，靜置120分鐘，然後烤箱預熱，上火170度，下火160度，烤30分鐘。

麻薯的熱量挺高的，吃100克麻薯，相當於需要走路一個多小時，跑步半個小時，這樣才能將這些熱量全部消耗掉。如果正在減肥的話，不建議吃太多麻薯，可以少吃一些。麻薯吃起來糯糯甜甜的，口感很好，不過因為它比較甜，所以同時熱量也是不低的。

如果食用麻薯的話，一次不要超過3個，吃太多會膩的，麻薯中本身就含有大量的糖分，因此不可以吃太多，會損害牙齒，還會增加身體熱量的攝入。

最好用木薯粉，麻薯包不要求空心，表皮酥脆，內裡軟Q，自己調製的比例比加了很多新增劑的預拌粉吃著要健康，放心

用料

牛奶 140克

白糖 25克

鹽 2克

黃油 25克

高筋粉 20克

木薯粉 125克

全蛋液 30克

黑芝麻 適量

步驟1

稱好所有材料，將雞蛋打散

步驟2

將牛奶，白糖，鹽，黃油放入小鍋裡小火加熱。

步驟3

加熱到黃油融化，牛奶冒小泡，篩入高筋麵粉。

步驟4

攪拌均勻，倒入木薯粉，關火再攪拌均勻

步驟5

分次加入雞蛋液攪拌均勻，雞蛋液具體用量，要看麵糊狀態，不同的粉吸水性不同，要靈活調整

步驟6

提起呈倒三角，最後加入黑芝麻攪拌均勻

步驟7

裝入裱花袋，剪口，按自己喜歡的大小，擠在鋪油紙的烤盤上，中間注意隔開足夠空隙

步驟8

放入烤箱中層，上下火200度烤15分鐘，轉180度烤10--15分鐘即可，擠得大烤得久一點，小的就時間短一點，可自行調節

吃麻薯包，再也不用買預拌粉了，幾乎是零失敗，超簡單~~

應該是不行的，紅薯澱粉和木薯澱粉的澱粉的糊化/穩定性狀，口感都不一樣的。木薯澱粉的支鏈澱粉含量最高，而且它本身沒有味道，糊化後較透明，放涼後能持續保持柔軟有嚼勁，不幹硬，所以木薯澱粉適合做粘性較強，易熟，強調口感的食物，紅薯澱粉的粘性不比木薯澱粉低，可是紅薯澱粉顏色深，做點心放涼之後口感就會變很硬，但是紅薯澱粉很耐熱，你看火鍋裡煮了很久的紅薯粉，就是不爛！油炸之後表面酥脆，內部軟嫩！

不能

用料

木薯澱粉 9-17g

糖 20克

牛奶 160ml

不用一滴水的鮮奶麻薯的做法

把材料攪拌均勻

倒入奶鍋，開小火慢慢攪拌直至黏稠，放置一會，也可以冷藏一會，會更凝固

下面鋪上黃豆粉，直接整塊吃都很棒，之前看彎彎夜市有這種麻薯就特別想吃！淡淡奶味！！然後我發現放奧利奧碎然後再來一點酸奶或者奶蓋蓋一起吃更爽！還可以搭配紅豆沙！！反正隨便百搭！！！軟糯的麻薯團真的隨便搭！

可以做，紅薯上鍋蒸熟後壓成泥，紅薯泥中加入糯米粉，澄面白糖肉，揉成麵糰，把麵糰切成小塊，戳進圓子的形狀，上鍋蒸20分鐘後取出過黃豆粉即可好吃