買的尤魚如果不是正常的尤魚的腥味的話，建議還是不要食用為好，否則很有可能影響身體健康！

下面，我們來看看如何挑選尤魚和魷魚乾。

一、如何挑選新鮮魷魚：

　　優質魷魚呈粉紅色，體形完整堅實有光澤，體表面略帶白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅;劣質魷魚的體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈現黑紅色或黴紅色。

　　目前市場上的魷魚有兩種：一種是軀幹肥大的魷魚，它的別稱叫“槍烏賊”，一種是軀幹細長的魷魚，它的別稱是“柔魚”，小柔魚俗名叫“小管仔”。

　　挑選鮮魷魚時，先按壓一下魷魚身上的膜，新鮮魷魚的膜緊實、有彈性，還可扯一下魷魚頭，鮮魷魚的頭與身體連線緊密，不易扯斷。

　　二、如何挑選魷魚乾：

　　一看外觀。好的魷魚乾形體完整、均勻，呈扁平薄塊狀，肉腕無殘缺，肉體潔淨、無損傷;肉質結實、肥厚。另外要判斷其軟硬度。質量好的魚乾柔軟、不生硬、體形完整堅實，肉肥厚;用手摸起來很乾很硬的，一般都是放置很久的，吃起來沒有任何味道。劣質的魷魚乾形體不完整、有斷頭，肉腕殘缺，肉體損傷甚至掉頭斷腕，肉體鬆軟而瘦薄，表面乾枯。

　　二看色澤。優質魷魚乾微透紅色，無黴點，嫩魷魚色澤淡黃，透明、體薄，老魷魚色澤紫紅，體形大。劣質的魷魚乾色深暗，白霜過厚，不透明，背部呈黑紅色或暗灰色。需要注意的是，市場上很多純白色的魚乾，是用漂白劑漂白過的，或者雖然不是白色，但顏色看起來並不自然，這是廠家為了防腐或保持柔軟度進行的再處理，會威脅人體健康，需謹慎選購。