針對超市豬肉供應鏈的保真性和可控性，現有生物資訊標籤技術，源頭追溯系統可以應用，未來可以把生物地理資訊系統和生物資訊標籤系統、相應法規結合起來，形成一個綜合供應鏈保護系統，基本可以建立起一個不出問題的超市豬肉供應鏈系統了！

在養豬界混了二十多年了，這個問題我最有發言權，第一與大公司合作，首先在供應方面穩定，第二大公司產品質量穩定，不會故意去做損害消費者的事，（有些公司也有負面新聞，不是有意為之），小個體那都不好說了。

這個問題我不是很拿手，因為沒有這方面的知識面。但是我個人覺得應該是有肉賣，有足夠的需求和足夠的豬肉量來買賣應該是可以保證供應需求的穩定的。

針對當前爆發的新型冠狀病毒肺炎，並且在全國高壓管控的前提下，現在全國各地的蔬菜和肉類供應就顯得比較緊張，就拿本人附近小區為例，過年到目前初七，整個小區是不準走親訪友的，街上鋪子全部關閉，只有超市和菜市場是開著的，不過人流量跟以前比起來少了一半多，大家都是帶著口罩急匆匆的買了菜就各自回家了，我今天也去市場買菜，買了大量的蔬菜和肉類，因為不知道疫情什麼時候結束，所以就屯的比較多，可以吃一個星期左右。市場上的話蔬菜價格比較穩定，跟之前比起來價格有一點回升，但是也在能接受的範圍，豬肉、雞鴨鵝魚類的價位比較高，豬肉我這裡是27一斤的五花肉，草魚8元一斤，這些肉類都是經過檢查防疫的，身上都有標籤，是非常放心的。另外，由於近期肺炎疫情異常嚴重，市場監管局聯合防疫大隊每天都要對菜市場和超市嚴格消毒，並且對肉製品的進貨渠道嚴格排查，對於不到指定地點進貨的超市罰款拘留。所以在這非常時期超市的豬肉供應是比較足夠的，不會因為疫情價格暴漲。

首先要在供應源頭有一個很穩定、且貨源充足的供應市場，對市場檢疫嚴格管控，保證所賣出的生豬、和肉類完全建康，超市方在進入豬肉後再檢疫一次，檢疫衛生、貯藏方面都要實行嚴格管控。要保證超市所賣出的肉是建康肉，這樣消費者才能吃上放心肉。

關於豬肉價格問題，我認為還是要有國家計劃指導機制，價格要有最高現價，為了防止特出情況，豬肉價格上升降不下來，國家就要庫存好豬肉，價格下不來的情況下，就要動用庫存肉發放市場，發放市場的肉一定要限價，這樣一來物價就不會向現在這樣。