現在飲料和餐飲難做，是不是和人們追求健康飲食有關啊？人們追求健康飲食的觀念自古以來都存在的，只是現在的餐飲市場亂象叢生，數不盡的新增劑，色素，香精，衛生不安全，不放心，很多不健康的元素，擾亂了市場，現在的飲食難做，和人們追求健康飲食不是主要的因素。

第一因素，濫用新增劑，農藥催熟劑，色素，

第二因素，追逐一切最大利益，不管民眾的健康和下一代的健康，盡最大的可能摻假，殭屍肉，地溝油，假冒偽劣仿製高價食材，等等，

第三，為了利益節省成本，不顧衛生安全，加工食品的環境，髒，亂，差，而且容易感染微生物，細菌，毒素，

第四，餐飲市場魚龍混雜，有資質沒資質的人都來摻和，而且競爭非常大，

以上最重要的幾條，把我們對餐飲市場的信任拉到了最低點。

所以，我們社會最迫切的需要改變，改革的就是餐飲市場，我們的市場被那些追逐利益的不良商家搞壞了市場氛圍，有的商家甚至買賣自己不願意食用的食品，昧著良心坑害我們的同胞，眼睜睜的直接傷害我們的整個社會，在我們的周圍，這種膿瘡毒瘤隨處可見，對於我們有良知的民眾來說，該怎麼做呢？（哇，對這種感到很悲哀，惋惜）朋友們，你們是怎樣的心境呢？。

現在飲料和餐飲難做？你是從哪裡依據什麼得出的這個結論。相比很多行業來講，餐飲還是比較好做的，門檻沒有那麼高。只是你要把它規模化，連鎖化，品牌化就需要付出更大的代價，需要在產品和商業模式上做系統最佳化。

舉個例子。成都有一種小吃叫肥腸粉，大街小巷都有，開一家肥腸粉店很難嗎？真的不難。但真正做出影響力的可能就只有甘食記一家了。而這背後跟它的三代傳承有關，跟它的非遺概念有關，跟它的現場手打有關，還跟它解決了核心產品供應鏈問題，加盟連鎖標準化問題都有關係。

再說到飲料。傳統渠道仍然是巨頭的遊戲，鋪天蓋地的廣告，隨手可得的渠道讓小玩家很難生存。但這幾年活躍的自媒體，抖音，小紅書，社群經濟等，也給了一些小眾品牌發揮的機會，成就了一些新銳品牌。