竹筍一年四季皆有但惟有春筍、冬筍味道最佳。

竹筍（英語：bamboo shoot），是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，型別眾多，適應性強，分佈極廣。

中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。

竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為禾本科多年生木質化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，型別眾多，適應性強，分佈極廣。竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥的好食品。

擴充套件資料：

食用功效

1、開胃健脾：具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良。

2、寬胸利膈、通腸排便：促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌。

3、開膈消痰：竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。

4、增強機體免疫力：竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

你爸哪裡的幹竹筍才好吃，他會讓你做明白人，做錯和沒做錯事的區別，討厭和喜歡的滋味？原來童年是幹竹筍炒出來的！

竹子，又名竹。品種繁多，有的低矮似草，有的高如大樹，生長迅速，是世界上長得最快的植物，竹子原產地在中國，目前主要分佈在南方四川，重慶，湖南，浙江、安徽等地。

竹的幼芽稱為筍。食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭，一般冬季所產的筍叫冬筍，人們通常所說的冬筍，慣指毛竹的冬筍。因全國各地氣候、土壤等地理環境不同，冬筍的味道就差別很大，就冬筍的色澤、口感、味道來說，中國最好吃的冬筍在安徽廣德。

此處乃竹鄉，春筍滿山谷。廣德市是“中國十大竹鄉”之一，擁有70多萬畝綠意醉人的竹海。其南北山區是天目山山脈與黃山山脈餘脈交界處，這裡氣候溫和，土質肥沃，土層較厚，故所產竹筍殼薄肉厚，質嫩脆甜，而且個兒小，遍身金黃，外形十分美觀，為冬筍中之上品。

加豆之實，筍菹魚醢。廣德的冬筍享譽古今，據《廣德縣誌》載，早在唐朝廣德冬筍就作為貢品被譽為“山珍”。因其筍體白嫩、肥碩、鮮潤，作為筍中上品一直聲名遠揚。

紫籜坼故錦，素肌掰新玉。廣德這獨特地理區域所分佈的純黃泥土中孕育產出的冬筍，肉頭厚、金黃沁甜、耐貯藏、少蟲害、形體美觀，春筍也是個大厚實、甜潤不澀，堪稱佳餚美味。所以，毫不誇張地說，廣德的冬筍就是筍中“新玉”。

久仰盧湖竹海，慕名笄山冬筍。廣德冬筍中最有名的當屬有著“天下第一筍”之美譽的笄山冬筍， 其特點是，土腳深，含水量高，土表有機腐殖質營養豐富，呈偏酸性，PH值多在4.9左右，氮、磷、鉀比例適中，丹寧含量少，故真正的笄山冬筍是不澀嘴的。冬筍殼薄、無毛、肉嫩、味甜。每斤筍剝肉七兩多，一般筍只能剝六兩左右。“久仰盧湖竹海，慕名笄山冬筍”。這是天下第一筍的生動概況。

定知王謝家苗裔，風味生來便不凡。近年來，安徽省廣德市著重以抓綠色發展引領高質量發展，積極打造綠色食品特色名片，冬筍的銷售及深加工產業已經形成，廣德冬筍品牌效應已經打響，每年冬季，在市場上廣德冬筍可謂一斤難求！

這個問題我覺得仁者見仁，智者見智吧，當然我會說井岡山毛竹清明前後一個月，生長的竹筍晾乾後，淺黃白色，徑過廚師的加工烹飪後是最好吃了，不油不膩，清脆爽口

湖北省咸寧市赤壁市的赤壁竹筍最好吃。赤壁市素有“中國楠竹之鄉”的美稱，赤壁竹冬筍底小短粗，呈圓錐形，微彎，筍體飽滿，形態完整，筍殼呈鮮黃色，肉色乳白，口感鮮嫩，單隻重150g以上；赤壁竹春筍底大粗壯，筍體飽滿，形態完整，筍殼呈褐黃色，肉色白中泛黃，脆爽，單隻重300g以上；清水筍筍肉呈乳白色，有光澤、湯汁清晰，允許有少量白色析出物；筍鮮嫩，筍尖、筍節完整無缺，切面光滑，切削平整。這些種類的赤壁竹筍都富含磷、鐵、鈣等多種微量元素，風味獨特，是難得的純天然保健食品。

雷竹筍，江西很多地方有產，我吃過這麼多筍，覺得它是最好吃的，下面我簡單介紹下雷竹又名早竹、早園竹，別名雷公竹，是禾本科竹亞科剛竹屬竹種，是中國特有的優良的栽培食用竹種，春筍3月初至4月底出筍，秋筍10-12月出筍。

雷竹筍炒肉，將肉切絲，幹筍用水泡脹，然後切絲，再放點辣椒，一起炒，味道很好

福建省永安貢川的幹竹筍最好吃。永安閩筍乾歷史至少可追溯到明代，明代中期，隨著中原地區竹農遷徙南移傳入筍乾製作技術，永安人將當地的筍乾加工方法與其相結合，首先發明創造了閩筍乾最早雛形的加工技術。閩筍乾採用傳統工藝（去殼、蒸煮、壓片、烘乾、整形），選用科學方法精製而成。經泡發烹調，可製成口感清爽，味道鮮美的各種菜餚。 2008年3月19日，原國家質檢總局批准對“閩筍乾”實施地理標誌產品保護。

個人認為自己家的竹筍最好吃，天氣一天天的暖和，要快到它的生長的季節，自己可以拿著鐵鍬，去挖一點，青炒燉肉都可以，也可以曬點竹筍乾， 怎麼做都可以吃

大家好，我是梨子，很高興來回答這個問題哪裡幹竹筍最好吃？我認為我家鄉的幹竹筍最好吃，我家鄉位於陝西秦嶺以南的小縣城，每年五一前後山上的野竹筍就開始發芽冒尖了，特別是當一場春雨過後竹筍就像喝飽了水，一個個都冒出頭來，這時候人們就會拿著麻袋去山上採竹筍，採回來的竹筍要趕緊剝皮，剝完皮之後要先在鍋裡煮一下，筍子都煮熟然後放在太陽下曬，曬乾水分的筍子就可以收起來啦，留一點等臘月開始殺年豬的時候拿出幹竹筍，用開水泡開泡軟，在配上剛殺好的豬肉，一盤竹筍炒肉是對這一年辛苦勞作的最大獎賞，別提多美味了，歡迎大家來我家鄉品嚐美味遊玩，謝謝大家

我來回答你的這個問題，首先不叫幹竹筍，而是應該叫竹筍乾，最好吃的應該是我們浙江這裡的山上自然生長的味道最好了，每一樣自然的植物，都有它特定的地理位置和氣候所決定的，而這些都是我們浙江那裡的是最合適的。用竹筍乾燉肉湯，燉雞肉加香菇，等等等等，有許多許多的吃法，那種美味佳餚是……，我自己一想到這些美味佳餚，都要流口水了

廣東省揭陽市揭東縣埔田鎮被評為竹筍之鄉，其中尤以金東嶺村盛產之最。2005年，經國家質檢總局審定為中國國家地理標誌產品，並予以保護。