這不一定，沒有固定套路，需要創新，做好營銷宣傳才是重點。

　　1、菜品一定要有特色，在外面你會發現一家生意好的店面，它的產品一定不同於附近幾家，每個菜品口味都有它的市場，對於競爭而言，一定要是菜品具有特色迎合大眾。

　　2、就餐環境沒有最好只有更好。現在越來越多的消費者注重就餐環境，因為現在他們不僅僅是來吃飯這麼簡單，還要求不一樣的環境帶來的享受。

　　3、對顧客服務無微不至，餐飲店也是社會大家庭的一份子，不是孤立的，要學會長期的與社會互動，加強交流，如公益活動等。這樣才不會被社會所拋棄。

　　4、DM單與報紙的完美結合。有些地方我們採用宣傳單是很不容易做的，如小區，寫字樓等。那麼我們和報紙相結合的話，不就簡單了嗎!

　　5、社群推廣要進行!三公里範圍的營銷還是比較困難的，當然在做三公里的營銷之間，也可做一些針對性的營銷，對社群進行福利性營銷。

一、利潤最高模式：按特色餐飲、快餐、小吃、火鍋四種業態測算，三大指標分別是：就利潤率而言，特色餐飲8.76%、快餐5.2%、小吃10.4%、火鍋9.6%。

二、老字號重現發展生機，越發注重集團化發展，會所餐飲健康餐飲成發展趨勢。

三、企業對餐飲市場長期向好趨勢不變，餐飲業將繼續快速健康發展，對大眾餐飲、中心廚房、名菜名點成品半成品加工、原輔材料基地建設充滿信心;對會所餐飲、健康餐飲等走勢樂觀;對企業上市、融資擴張、連鎖經營熱情很高。餐飲市場將進入品牌消費時代，餐飲業將以16%的增速繼續對擴大消費、促進就業發揮積極作用。

我是黃翰德，國家高階營銷師，實體經營實踐17年！

問題關鍵詞：餐飲模式、市場亮點

餐飲模式：圍繞獨特經營主線（價值主張）而進行資源組合的經營方式

市場亮點：市場需求趨勢

大家都會問我一些關於餐飲經營的問題！

事實上，我並非“料事如神”的先知

充其量，我只是在餐飲行業內經營實踐多一些而已！

學費交多了，耳聞目睹多了，自然對市場更加敏感而已罷了

2020年

餐飲行業內最吸引人的訊息就是“九毛九”在香港上市

“九毛九”何方神聖？！

它是一家由經營西北面食發展起來的多品牌餐飲經營集團

縱觀它的發展歷史

並沒有太多的亮點可言

但為何就可以獲得資本認同，並且在香港上市呢？！

很簡單

我認為就是它的品牌結構符合時代的需求

“九毛九”包括“九毛九”、“太二”、“兩個雞蛋煎餅”等等多個子品牌

可以這樣認為：

這些子品牌都是一些“專注性的子品牌”！

何謂“專注”呢？！

簡單而言：

包括兩點

1）聚焦某一道菜（出品）/ 某一種出品工藝

2）服務某一類顧客

它們就是2020年的餐飲經營亮點所在

聚焦某一類菜（出品）

這一點

也可以理解為“圍繞某一種經營方式”

2019年

我發現

無論是社會餐飲（重餐飲）

還是休閒餐飲（輕餐飲）

市場上出現的新生品牌

凡是以連鎖品牌業態呈現在消費者面前的

基本都是聚焦某一類菜（出品）/ 某一種出品工藝

舉例：

聚焦某一類菜（出品）

休閒餐飲類

1）橋頭排骨（聚焦“炸排骨”）

2）阿甘鍋盔（聚焦“烤餅”）

某一種出品工藝

社會餐飲類

1）侯師傅熱炒（現場炒制）

2）盛香亭熱滷（現場滷製）

服務某一類顧客

大而全的服務物件，只會帶來全面的服務配置

在運營費用全面上漲的當下，顯然已經不符合市場實踐

針對服務物件中的某一個層面

提供針對性的出品（服務）

才是符合實際情況的

我把它稱為“極簡經營”

舉例：

1）文和友

它的本質就是長沙俗文化的呈現

說具體點

就是長沙解放後至改革前的社會景態還原

它的服務物件就是來長沙旅遊的外地客人

透過場景塑造

用各式湘味出品來點綴

讓場景內有人，有物，更有靈魂

2）小田豆漿

它的服務物件就是單身的上班族

單身

意味著下班後的孤單

上班族

代表著個人時間的不自由

一個人

既沒有時間的自由

又沒有空間的依附

自然需要心靈的慰籍

小田豆漿

提供現場真人音樂演奏

也提供可以停留的餐位

男男女女

在填充食物果腹的同時

又可以放鬆一下疲憊的身心

這種服務

已經超出常規的出品範疇

讓人記憶深刻

我卻並不認同

因為服務物件的差異

就已經把這點也攬括在內（不同的顧客，自然會選擇不同的環境來消費）

洞察市場，發現差異，創造價值

以上這些，永遠是餐飲經營者注意觀察的

也就是亮點產生的根源所在！

翰德經營每一篇 賦能成長每一天！

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

未來的餐飲什麼方式最為火爆一定是大家都很關心的一個問題。事實上原來的餐飲模式已經和以前相比發生了很大的改變。

原來大家只有逢年過節的時候，還有應酬的時候才會選擇在外就餐。現在在外就餐很是日常，網紅餐廳，外賣都屬於新景象。

在我個人看來未來以下的餐飲模式會興起：

1.快餐

隨著城市生活節奏的加快，居民收入水平的提高，社會上對快餐的需求量日趨增大，質優價廉高效率的快餐店必將受到廣大居民的歡迎。中國各地已有許多飯店和各類餐飲企業，透過經營快餐業務而使自身獲得了良好的經濟效益。例如田老師紅燒肉、真功夫等就是如此。

2.自助點餐

自助點餐——顧名思義就是客人自己點餐，無需服務員操作。所以真正的自助點餐必須具備操作便捷、易上手、相應速度快等特點。

隨著O2O、網際網路智慧餐廳等概念的熱炒，自助點餐門檻變低，必然會越來越普遍。

3.體驗式廚房：自己可以做飯

近年來，一種新型的休閒餐廳在美國日漸興起，與提供正餐的餐廳相比，這類餐廳沒有服務員，也沒有複雜的選單，但是食品更為健康、新鮮，而且提供更加豐富的個性化體驗。

中餐操作流程更為複雜，如果將體驗流程做好，體驗式消費的前景會更好。

4.團餐外賣

《2017年中國外賣發展研究報告》相關資料顯示，中國線上外賣市場2017年市場規模約為2046億元，較上一年增長23%，線上訂餐使用者規模接近3億人，預計2018年將達到2414億元。增長規模雖然有所放緩，但是對於所有餐飲商家而言，外賣依舊是一個不可忽略的市場。雖然越來越多的餐企開始重視外賣，但現實是餐飲商家在面對外賣時喜憂參半。歡喜的是，外賣市場的巨大力量，可以讓餐廳突破門店營業額的天花板；憂愁的是，外賣市場競爭慘烈，平臺佣金高企，餐廳最終獲取的利潤有可能只有3%~5%，形同雞肋。

前兩個多月前，廣州出現了一種團餐外賣的新模式，或許能給餐飲人帶來新的機遇。與美團外賣、餓了麼不同，這種團餐外賣形式主要是以寫字樓為中心，集合周邊幾公里以內的餐飲商家，採用拼團的方式，為寫字樓白領提供團餐預定，包含午餐、下午茶以及晚餐，今天定，明天送。

5.現代化小吃店

近兩年，越來越多地方性的小吃品牌開始崛起，相比單品類小吃店，集合店的產品線更為豐富，生命力更強。最重要的是，小吃集合店還能突破消費者對小吃的低端低價的看法。

如今，小吃集合店品牌很多，同質化趨勢也開始逐漸顯現，所以品牌需要用新的方式給消費者帶來新鮮感，同時也給品牌帶來更高的溢價。

例如早餐包子，透過新模式和新理念可以帶來新的溢價。比如在普通的街邊店，一份包子的價格大概在6元左右，但是在透過加大分量、做好品質、品相誘惑等，賣到了15元一份。

以上就是我個人看好的五個餐飲模式，提前佈局就容易搶佔先機，對餐飲的經營更加有利。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。