1、準備500克麵粉，加入少許食用鹽，增加麵粉的筋性，其中一半面粉用熱水一半用涼水，這樣揉出的麵糰軟和一些，醒面30分鐘。

2、韭菜洗淨切碎放入盆中，先放入食用油，防止韭菜出水。

3、準備四個雞蛋，攪散，放入鍋中攤雞蛋餅，盛出切碎晾涼。

4、把雞蛋碎放入韭菜中，放入少許蝦皮，等到麵糰醒好後，放入鹽、十三香、香油，拌勻即可。

5、麵糰醒好，搓長條，切劑子，然後擀成餃子皮大小，不能太厚，包入餡料。

6、平底鍋少油，放入韭菜盒子，小火慢慢煎制兩面金黃。

以上就是我的答案。

韭菜盒子的麵皮有很多做法，可以冷水和麵，可以溫水和麵，可以開水和麵，還可以做發麵的麵皮，依據自己所好。燙麵的麵皮較軟，操作的時候相對要比較小心，但成品外皮酥脆，內皮鬆軟，很好吃。

餡料也沒有固定的搭配，按個人所好。若加上火腿，味道也很好。

開始煎的時候，等底部煎固定了才開始翻面，待2面都煎定形以後，便可反覆翻動。

小火煎制。

麵粉200克，雞蛋2個，韭菜150克，蝦米50克，食用油適量，香油幾滴，鹽適量，胡椒粉少許。

做法步驟：

1、麵粉倒入盆中，緩緩加入開水，邊加邊用筷子攪拌成絮狀。

 2、然後揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置半小時。

 3、雞蛋磕入碗中攪散，然後倒入油鍋中炒成碎蛋花。

 4、韭菜洗淨切成細末，放入大碗中，加入碎雞蛋和洗淨的蝦米，調入食用油、香油、食鹽和少許胡椒粉拌勻備用。

 5、餳好的麵糰揉成長條，並分為小份，取一份擀成圓形麵餅，在麵餅的一邊鋪上陷料。

 6、把餅皮對摺過去，拿至手上捏緊邊緣，並捏出花邊。同樣的方法依次做完其他盒子。

 7、不粘鍋中小火預熱後刷上一層薄油，放入韭菜盒子。

 8、反覆翻面，煎至盒子兩面金黃，餡料熟透即可。

以下分享幾種菜盒的做法，而最省事的要數懶人菜盒子，因為它不用揉麵、不用擀麵。列在最後一個即第6個，滑到最下邊就可以看到了哈。

1.河南菜盒子

用料

高筋麵粉5杯（電飯煲的容量杯）；菠菜一把；茴香5顆；胡蘿蔔一個；紅薯粉絲10根；蔥2根；十三香適量；食用鹽適量；食用油適量

做法

和麵：將麵粉放到面盆裡，加入適量的水，攪拌，最後揉成麵糰，鬆軟度類似包餃子的麵糰。文中的麵糰為剛剛揉好的，還沒醒。麵糰分塊：麵糰放置10分鐘左右，揉成長條，分成同樣大小的小麵糰，分別揉成光滑的小麵糰，擺好先後順序。切菜：將菠菜，茴香洗乾淨控水，菠菜切成3cm長的碎片，茴香1cm左右，蔥切碎。粉絲切1-2cm長。胡蘿蔔用刮絲神器刮成絲，或者刀工好的話，切成很細的絲也ok。之後把所有原料放到一個容器，備用。擀皮：將步驟2的面塊用擀麵杖擀成圓形的薄皮，類似餃子皮，保持厚度均勻。做好2個。餅皮大小，參考步驟6,7中的一共小竅門是先擀最先揉好的麵糰，這樣的麵糰已經醒的很好了。調餡：將步驟3切好的配料加入適量十三香，鹽和食用油，攪拌。這一步放到擀皮之後，是為了避免過早的調餡，會醃製出很多菜水。做餅：取步驟4擀好的皮一張，攤放到一個小的平板上（超市賣的那種mini小切菜板就不錯），然後麵皮上攤放步驟5調好的餡，均勻分佈開來。再取另一張做好的餅皮，盒到上面，沿著邊沿處，用手指適度按壓，保證2個皮粘到一起。這樣菜盒子的生坯就做好了，但是為了保證其不粘到小板上，要用手沿著邊沿輕輕的移動盒子的一週。這個步驟忘記拍照片了。。。炕盒子：開啟煤氣灶，放上平底鍋。待加熱後，將菜盒子放入鍋中。變色的時候翻面，來回2次就熟了。但是不要急著品嚐，盛出來放到案板上，再做第二個，步驟同上。將做好的第二個疊放到第一個上面，這樣餘溫可以將第一個變的更好吃。文中一共可以做6個一起摞起來。吃的時候取最下面的那個。這樣美味就展現眼前了，快快動手吧！

2.烙菜盒子

用

料麵粉300克；鹽3克；冷水155克；韭菜適量；土雞蛋六個；香油適量

做法

取300克麵粉放入大碗內。加3克鹽和155克冷水，攪拌均勻，成小面絮狀。放面板上，揉搓成光滑的麵糰，蓋好餳發三十分鐘以上。雞蛋液加一勺鹽，攪拌均勻，炒碎。炒好的雞蛋晾涼後，再切碎。韭菜摘好洗淨，控幹水分。切碎。雞蛋碎和韭菜倒入大碗內，加適量香油和少量鹽，攪拌均勻備用。案板上撒適量乾麵粉，將麵糰揉搓成長條。分成大小一樣的面劑子。我做的比較大，分成七個麵糰，每個約65克。摁平。擀成圓麵皮。餡料放在麵皮的一側。麵皮對摺後將邊壓實。捏出花邊。做好的菜盒子。其實不捏花邊也可以，一樣好吃。剩餘的按此步驟依次包好。關閉上盤，只用電餅鐺的下盤就可以，預熱好電餅鐺，將菜盒子放入。一面成型後慢慢翻面。繼續烙另一面。兩面都烙熟即可出鍋。這是烙熟的菜盒子。一次可以多烙一些，晾涼後放冰箱冷藏，第二天放電餅鐺稍微烙一下就可以了，非常方便。皮薄餡多，好吃健康的菜盒子。喜歡吃蝦皮的也可以放點蝦皮。一樣很好吃。

3.韭菜雞蛋菜盒子

用料

韭菜一把；老豆腐一塊；雞蛋（炒一下）若干；粉條（開水泡軟）一把；麵粉看著辦；老抽生抽糖鹽油花椒。。

做法

所有的菜剁碎放一起，各種調料放入順一個方向攪拌，邊拌邊嚐，不要太鹹自己喜歡就好，我不太喜歡味精味素，所以不放。。揉麵，軟硬程度跟包餃子面差不多就行，再擀成小薄餅，薄一些。。把餡堆在麵皮上，再對摺成月牙，我喜歡吃餡多的，所以死勁塞餡。。包好了，毛花已經急不可耐，雖然它不吃素，但幻想一下假如裡面包著魚，那將是多麼美妙的一件事啊。。平鍋放少許油，就這樣烙。。現在很多人家用電餅鐺，上下火那也是極快的。。熟了，開吃！怎麼辦，一頓吃掉三個菜盒子，減肥的事又提上議事日程。。。其實都是菜，沒關係。。咬一口看看，是不是有點食慾。。

4.韮菜盒子

用料

韮菜500克；紅薯粉條適量；麵粉500克；牛奶250克；花生油適量；雞蛋2個；香菇適量；木耳適量；碎海米適量；雞精適量；香油少許；酵母3克；鹽適量

做法

麵粉放酵母用牛奶調成光滑的麵糰。雞蛋碎、海米、木耳、香菇、粉條。備用。盆中雞蛋碎，木耳香菇用刀剁粗碎，粉條用開水焯軟剁粗碎，海米用涼水泡一會洗淨剁粗碎。韮菜洗淨控幹水分切末。放花生油、雞精、鹽、香油少許攪拌均勻。麵糰發酵2倍大。揉好麵糰。切成均勻的小劑子。包成帶花邊的包子坯。平鍋燒熱放少許油，油燒熱放入包子坯，中火慢慢煎，烙成兩面金黃。又香又軟又脆的奶香發麵韮菜盒子烙好了。

5.蒲公英雞蛋菜盒子

用料

蒲公英；雞蛋4個；紅椒丁一點；麻辣油一點；香油一些；胡椒粉一點；鹽一點

做法

摘的蒲公英將蒲公英摘乾淨，洗淨控水放開水中過水後，切丁，加入紅椒丁鍋中炒入雞蛋炒散後，再加入蒲公英菜丁，放入鹽，麻辣油，香油，胡椒粉，拌勻開水和麵，放20分鐘後就可以包了這是包好的菜盒子放到不粘鍋裡煎，鍋裡放些油哦！，一面煎黃後，翻面煎看看吧！香噠噠的菜盒子就裝盤了

6.懶人菜盒子（不揉麵、不擀麵）

用料

餅皮材料：；中筋麵粉200克；鹽2克；水300克；食用油10克；餡料：；菠菜250克；香菇8朵；雞蛋2個；豆乾2塊；鹽1小勺；胡椒粉適量；蠔油1大勺；香油1大勺；（1大勺=15ml，1小勺=5ml）；調味僅供參考，酌情調整

做法

需要用的食材：麵粉、鹽和水攪拌成均勻沒有顆粒的麵糊再加一點食用油拌勻拌好的麵糊是比較稀薄的狀態，靜置備用來準備餡料：菠菜洗淨，焯水，焯軟後撈出過涼，攥幹多餘的水分，然後切碎豆乾和泡軟的香菇分別洗淨切小粒在鍋中倒上一些油，油稍微熱一下之後就在裡面倒入蛋液，然後用筷子炒散成蛋花碎放入香菇和豆乾粒炒出香氣後關火，加胡椒粉和鹽調味放涼之後，拌入菠菜碎，調入蠔油、香油拌勻備用小鐵鍋燒熱，煎第一個的時候鍋底掃一點點油，後面不用。把麵糊分次倒入，晃動鍋子使麵糊攤勻，一面凝固後即可取出（不用煎到兩面金黃色）依次把麵糊煎完（最後容器中會剩餘一點點麵糊底子，不要勤快的洗掉哈，留著待會封口用）薄餅中間包入餡料，在餅皮的四周抹上面糊兩邊對摺左右兩邊再包起折成方形的盒子，封口用麵糊黏住煎鍋內放1大勺油燒熱，把包好的菜盒子放入煎至兩面金黃即可享用.

第一步:和麵（1.麵粉適量，一半用80°熱水和麵，一半用涼水和麵，分開用筷子邊倒水邊和麵，最後成絮狀2.然後＋食量熟油，最終活成麵糰）放一旁備用

第二步:調餡料（韭菜切碎+雞蛋炒碎+煮熟涼涼的粉絲切碎+泡好的木耳切碎）倒入一個容器中，加入（鹽適量+五香粉少許+耗油一勺+少許香油）最後攪拌均勻

第三步:將麵糰切成小劑子，擀成片，一定要和平時包包子一樣大小，中間厚邊緣薄。將適量餡料抱入面片中，邊緣亞實，以防露餡。

最後一步:上餅鐺，鍋熱摸底油，放上盒子，盒子表面刷油，蓋上餅鐺酪至3分鐘，就熟啦

說起菜盒，想必大家都喜歡吃，可是想吃還想省事，我來分享下我的做法。不用揉麵就能完成。特別節省時間。

1、碗裡倒麵粉，加二個雞蛋，一點點鹽，先攪成稠麵糊，再加水攪成稀一點麵糊，這種做法沒有疙瘩。

2、韭菜洗淨晾乾，切小段，放盆，先加油，再加五香粉，鹽，雞精攪勻被用。

3、起平底鍋或電餅鐺，刷層油，舀勺麵糊進去，轉動鍋體自然成圓形，表面凝固，把韭菜餡放一半在上面攤均勻，然後在這一半餡的邊緣灑半圈麵糊，把另一半皮折過來，把邊壓實即可，煎到兩面金黃就可以了。

做菜盒任何青菜都可以做先準備料

首先來吧面和好把溫水慢慢地加入麵粉中邊倒邊用筷子攪拌，直到看不到乾麵粉然後下手揉成光滑的麵糰然後蓋上保鮮膜醒上半個小時左右醒面的過程中吧菜洗乾淨控水然後把雞蛋打散攪均勻鍋裡放油9成熱放入雞蛋，炒至7～8成熟盛出待用，不要十成熟口感不好把青菜切碎先放油鎖住水分，然後放雞蛋碎加入放鹽

把醒好的面拿到案板上分成相等的劑子，先拿一個劑子擀開放一邊備用

拿出然後另一個劑子擀開，把第一個面片上撒上切好的青菜攤均勻吧餅轉圈用手按壓

電餅鐺刷油把餅放進電餅鐺裡，蓋上蓋子燜兩分鐘翻面再燜兩分鐘即可

【食材準備】

韭菜，雞蛋，鹽，植物油，雞精，餃子皮。

①首先把韭菜清洗乾淨，控幹水分，切成0.5cm的斷，切得越細越好，倒入植物油，鹽，雞精，攪拌均勻。

②雞蛋放入鍋中炒香，然後鏟成碎粒，冷涼以後倒入韭菜中攪拌均勻。

④鍋中倒油，油溫五成熱，放入韭菜盒子開始煎，兩面煎至金黃色熟透就可以出鍋啦，這樣做了韭菜盒子既簡單又省事，還不用和麵，特別方便。

煎韭菜盒子的過程中火不要太大，以免煎糊，兩面金黃就立馬出鍋，不要煎的時間太久。

你好:做菜盒子。想要快的話用餃子皮代替。省去了活面的過程，想要好吃的話，韭菜搭配雞蛋。再搭配上少許的蝦皮和粉條。咱們做出來的菜盒子口感層次分明。營養均衡。

1:做菜合子一般都是軟面。面稍微軟一點兒，口感比較好。除了口感軟綿綿的。還能夠加快成熟。

2:放入蝦皮兒是提鮮的。粉條是吸水的。防止韭菜出水。雞蛋是平衡營養。

3:將韭菜切碎。雞蛋炒成塊兒。用刀放在案板上把它剁碎。粉條用水泡軟也剁碎。

4:韭菜先放入少許的油拌一下。這樣韭菜不容易殺出水。然後在下入雞蛋和粉條攪拌均勻。

5:將盆兒裡邊兒加個麵粉活成麵糰。放在一旁讓他卸下勁兒。然後改成原皮兒。包上韭菜餡兒，旁邊兒捏出花紋。也可以用餃子皮代替。取一個餃子皮兒上邊兒抹上餡兒，在上邊兒再加一個餃子皮。用叉子捏出花紋。然後放在鍋裡煎熟即可。

麵粉不要，蒸饅頭了，加入餡料，製作菜盒，外焦裡嫩，營養好吃，那麼怎麼做菜餚又快又好吃呢？我來推薦一下，比較懶人的做法，省時省力，還好吃

首先我們先要來發面，面盆中加入適量的麵粉，一次倒入溫水，用筷子攪拌成用筷子攪拌成絮狀，然後下手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在一邊餳發，

接下來的時間，我們在製作餡料。韭菜一把，雞蛋兩顆，蝦仁兒一把，首先把韭菜清洗乾淨，用刀切碎，雞蛋打散，油鍋熱油倒入打散的雞蛋，快速炒成雞蛋碎。盛出，晾涼備用

把雞蛋碎，韭菜和蝦仁放入大碗中，加入生抽，雞精，十香粉，食用油，香油。鹽，等調味品進行翻拌至均勻為止。

面醒好以後，在案板上揉搓，整理成長條狀，到切成大小均勻的劑子，再用擀麵杖把句子改成中間厚邊緣薄的面片，然後拿一個面片放入一條項鍊，用手把它包好，這一個生坯就做好了，完全做好以後

電餅鐺提前預熱，刷入一層油，把做好的生坯放在裡邊，煎至一面微黃，再翻個個，煎另一邊，中間翻兩次面，在這兩面金黃這樣就做好了，這樣做的韭菜盒子，口感非常好，而且快速好做，做法簡單，好學，非常適合老人和孩子吃吃。沒也可以根據各自的口味，用不同的蔬菜做餡料，比如茴香餡兒，豆角，蘿蔔餡也都是可以的

春天到來之後，韭菜價格卻確實下降很多，現在的韭菜挺新鮮的，相信不少朋友都非常喜歡這種食材吧，我就非常愛吃韭菜，經常去市場買一些新鮮的韭菜。即便是冬天的時候也比較愛吃韭菜的做法，有很多個人經常包韭菜水餃，同時也喜歡吃炒韭菜之類的做法，夏天就比較愛吃烤韭菜，那麼這段時間有哪些不錯的韭菜做法呢？我現在否鋪做的韭菜餅比較複雜，那麼我介紹大家可以嘗試韭菜盒子。韭菜盒子可以這樣做，懶人做法很簡單，美味又過癮！

韭菜盒子大家應該都有所瞭解，不僅僅製作方法簡單而且味道挺好的，可能很多朋友感覺韭菜盒子比較麻煩，其實並不難，下面為各位一種懶人做法，這種懶人做法非常簡單，不僅僅好吃，而且吃起來比較過癮。下面我會為大家一下製作方法，有些細節大家需要注意。

韭菜盒子：韭菜盒子可以這樣做，懶人做法很簡單，美味又過癮，如果大家喜歡可以去提前準備好食材，包括雞精，鹹鹽，香油，胡椒粉，蠔油，生抽，手抓餅，粉絲，韭菜雞蛋，這些所需食材準備齊全，然後展開操作。

第一步：首先把韭菜清洗乾淨，然後雞蛋做成雞蛋碎，韭菜清洗乾淨切好，粉絲泡一泡，然後切成末，然後把所有食材放到碗裡面加入生抽蠔油，放入胡椒粉，加入鹹鹽雞精，再放入香油就可以了，這就是韭菜餡。

第二步：更簡單，準備手抓餅，手抓餅中間放上一些餡料，然後從一邊捲起來，然後捏緊口放到一旁，這時候大家需要壓成餅狀，起鍋燒油，油熱後放入餅，小火慢慢的煎，一煎過程中需要再壓一壓，這樣可以讓韭菜盒子更加結實，不會露餡出來。重複把所有的韭菜盒子製作完成就可以了，用手抓餅可以省去和麵的過程，確實非常方便。

現在的菜盒子也是多種多樣了，可以依自己的口味做出各種菜盒子和肉盒子。外皮的燙麵也可以是死麵，也可以是發麵的，沒有一定的規則，每個地方飲食習慣不一樣，都是依自己的口味做。餡更是多種多樣，海鮮的、各種肉的等，只要自己喜歡就行。

下面介紹一下豬肉菜盒的簡單做法如下

主料：麵粉、豬肉

輔料：植物油、香蔥、姜、黃豆醬、五香粉、芝麻紅油（可選或者加花生油）、味級鮮、雞精

做法：1、麵粉里加開水，用筷子不停拌均勻，涼一會，再合成光滑的麵糰，用保鮮袋包好，再醒30分鐘

2、蔥姜洗淨切末，豬肉剁成肉泥， 加五香粉、姜、味極鮮、姜拌均勻，加黃豆醬拌均勻，加香蔥末、鹽拌均勻，加芝麻紅油拌均勻

3、把醒好的麵糰再揉揉， 分成幾等份，再擀成和餃子皮大小的麵皮，加餡上面在加一個餃子皮，一圈用手捏一圈，在把一圈用叉子均勻地壓出花邊

4、熱鍋涼油，油熱6成下盒子，小火炸定型，再炸熟透翻面，再炸到兩面金黃色，撈起瀝油即可食用。

一、韭菜盒子

1，準備麵皮200g，韭菜200g，鹽5g，油10g，雞蛋一個，蝦皮30g。

2，韭菜洗淨切碎，雞蛋打散，煎成蛋皮切碎。

碗中加韭菜、碎蛋皮、蝦皮拌成餡，加鹽。

3，麵皮中先加餡，包成盒子，平底鍋放油加熱，放入韭菜盒子煎制，雙面煎黃即可。

二、圓白菜豬肉餡盒子的做法

1，圓白菜（已清洗切碎）、豬肉末、麵粉

隨後，將切好的圓白菜放入大碗中，合入豬肉末。

2，加1湯勺料酒加1湯勺生抽。加0.5勺鹽。加0.5勺味精。調味拌勻成餡料。

3，將麵粉倒入大盆中，逐步加入溫水。和成麵糰。

4，在矽膠墊上撒上乾粉，放上面團用擀麵杖擀開，用圓形模具壓出麵皮。

然後，放上餡料。合上用叉子在邊緣處壓一壓。

5，在電餅鐺中加入3湯勺油，放入做好的圓白菜豬肉餡盒子煎至兩面金黃，即可。

三、香菇乾白菜肉盒子的做法  

1，麵粉500克、50－60℃溫水270克左右、小半勺鹽，和麵，靜置。

2，香菇幹泡水煮熟、白菜焯水，切碎、捏水。

香菇、白菜、肉餡、少量蔥、生薑放入盆中，調蠔油、花椒粉、香油拌勻。

3，按自己喜歡吃的大小包好。

4。電餅鐺預熱時倒入少量油，預熱好後放入菜盒子。

5，大火6分多鐘，翻面再煎一次，出鍋。

四、白菜豬肉餡盒子

1，麵粉加水和成麵糰待用。

2，豬肉剁成肉餡，調入醬油、熟花生油、鹽、香油、味精、蔥花攪拌上勁。

3，白菜洗淨切碎。

4，白菜倒入攪拌好的豬肉餡裡拌勻備用。

5，麵糰揉勻切成等份小劑子，擀成薄皮。

6，包入餡料.

7，鍋裡放少許油，油熱放入盒子。煎至兩面金黃出鍋。

菜盒又叫菜餅，有做成花邊餃子型的，有做成對餅型，不管做成啥樣的形狀，在北方都是即簡單又快速的飯食，幹了半天活回家，要做飯，又要簡單快速。

菜盒適合這個特點，面也簡單餡也簡單。

做菜盒的餡一般最快熟的菜，就是韭菜和菠菜。

麵粉不用燙，就是用40度的溫水和麵，水適量就好(500克麵粉，300到350克溫水)，和成稍軟的麵糰，醒面的時候做餡。

菠菜擇乾淨洗好控水，做菜盒菠菜不需要切太細，準備好雞蛋，把切好的菠菜裡放油拌好，加適量油.花椒粉.少量蠔油.鹽拌好。

醒好的面揪成70克左右的劑子，擀成薄片，把菠菜餡放在面片上攤開，攤半邊就可，在餡上放個雞蛋少拌一下，然後對摺成月牙形，一個簡單的菜盒就做好了，放在提前預熱的餅鐺裡，烙熟即可食用。

這就是北方普通的看家菜盒，美味又簡單。

怎麼做菜盒又快又好吃？菜盒好吃無非就是外皮和餡料好吃。因為每個人的口味不同，所以對餡料和外皮面的喜好不同，我個人喜歡韭菜雞蛋粉條餡和發麵做的皮。韭菜雞蛋粉條餡鮮香，發麵的麵皮外皮金黃焦香，內裡鬆軟。

韭菜盒子的面可以用燙麵也可以用發麵做。燙麵做起來還比較快，但是我為何選擇發麵呢？燙麵確實很快就可以吃到嘴中，只要用溫水攪拌攪拌，揉揉醒發一段時間就可以上手做了。但是燙麵無論是下油鍋炸還是小火慢煎，最後出來的盒子表面也是金黃的，但是皮比較硬，冷了更硬還比較難咬斷。發麵的盒子只要面發的好，冷了也不硬，像牙齒不好的人最好吃發麵的韭菜盒子。

韭菜盒子的餡料我個人覺得還是加點豬肉好吃點。因為豬肉鮮，所以我們就不需要新增哪些提鮮的調料。自然的鮮味是任何東西都替代不了。

【食材準備】韭菜1把、雞蛋4個、麵粉500克、發酵粉3克、粉條1把、生抽蠔油各2勺、油鹽適量。

【主要步驟】

==》發酵粉倒入麵粉中，倒入溫水（手摸水有一點點溫度即可），攪拌成絮狀後揉成光滑的麵糰後，蓋住保鮮膜放到溫暖的地方發酵1-3小時（溫度高，40分鐘即可）。

==》粉條溫水泡40分鐘左右，切碎、韭菜也洗淨切碎；雞蛋攤成雞蛋塊備用；三者倒入一起，加生抽蠔油和油使勁攪拌均勻，再加鹽調味，再次攪拌均勻。

==》麵糰發酵2倍大或者是表面疏鬆多孔，內部扒開有棉絮狀即發好。再次揉麵團，排出空氣，分成大小相同的小劑子。擀成圓片，包入餡料，對半合上，用叉子按壓緊或者捏花邊鎖住口。

==》鍋中刷油，放入韭菜盒子生胚，小火慢煎或者是放入油鍋中炸，直到表面金黃即可盛出。

1:韭菜盒子的餡想好吃，先用油拌好，再放鹽。這樣油鎖住水分，餡料才好吃，不會幹巴巴的。

2:韭菜盒子的口一定要鎖口，不然麵粉受熱膨脹後會張開口，餡料就露出來了。

3:韭菜盒子生胚做好後，一定要二次醒發，盒子變輕了才可以下鍋，這樣做出來的韭菜盒子才疏鬆軟和。

分享下商業做法:

麵粉500克，300克用熱水和麵，200克用常溫水和麵，融為一個麵糰，密封醒面。

做餡:

韭菜沫先放料油，攪拌均勻，用油封上後加鹽不出水，放點薑汁，放涼透雞蛋碎。

鹽最後放，包之前放，邊包邊放，提前放出水。

還有兩個點睛調味品，家庭做基本都不放。

1放小蘇打2克，會讓韭菜保持綠色不發黃。

2放海腸粉或乾貝粉提鮮。

包韭菜盒子:

首先擀餃子皮，然後在這個基礎上，把擀麵杖放餃子皮中間，把皮擀的又薄又大，好處是，放的餡多，還好熟，更好吃。

用餅鐺最好，上下可以加熱，油不要太多，180度，1分鐘翻面，另一面不到一分鐘，然後開餅鐺蓋，全部立起來在烙15秒。

我前幾天剛做了韭菜盒子，我把我感覺最簡單最快最好吃的做法分享給大家

1、300克麵粉，加入3克鹽，150毫升溫水和成光滑的麵糰醒發20分鐘

2.趁著醒面時間把韭菜（也可以是別的青菜，根據自己口味）洗乾淨控水

3.碗中打入雞蛋，把雞蛋打散，鍋裡放油9成熱放入雞蛋，炒熟盛出晾涼備用

4.把青菜切碎放入盆中，加入油攪拌均勻鎖住水分，然後加入晾涼的雞蛋碎，加入鹽，十三香，耗油，蝦米（不喜歡可以不放）備用

5.醒好的面拿到案板上搓長條，分成相等的劑子，用擀麵杖把劑子擀成面片（比餃子皮稍微大點就可以）

6.擀好的麵皮放上調好的餡，對摺捏緊就可以了

7.電餅鐺刷油把盒子放上，表面再刷一層油鎖住水分，蓋上蓋子燜兩分鐘翻面再燜兩分鐘就可以了。

超級簡單好吃的菜盒就做好了，喜歡的趕緊做起來吧

還是要看什麼餡吧！我們平時都是以韭菜餡為主，簡單不用放什麼調料，因為韭菜有它自己的香味，放鍋裡小火慢慢烙熟挺香的。

菜盒子怎樣做才好吃？我們來分享一下：菜盒子是大眾喜愛的美食之一，因其餡料豐富，做法簡單又美味成為人們餐桌上常見的美食。

1、和麵：用開水燙一半面，然後和另一半面粉用涼水和成稍軟的麵糰，醒面30分鐘以上。這樣面吃起來酥脆不硬。

2、準備餡料：春天來了，應季的蔬菜很多，我最喜歡用菠菜來做。還有薺菜、韭菜也不錯。

3、新鮮菠菜擇洗乾淨，放入開水燙十秒馬上出鍋浸入冷水中，攥去水份切碎備用。雞蛋打散油熱下鍋炒成雞蛋碎晾涼備用。蝦皮水洗一下，攥去水份備用。也可以放入粉絲，喜歡吃肉的朋友可以用肉餡兒加菠菜拌餡兒。

4、將上述食材放在一起，放十三香、生抽、雞精、香油，放鹽要考慮蝦皮的鹹度，攪拌均勻即可。

5、和包包子方法一樣包好，收口朝下按扁即成菜盒子生坯。還可以包成餃子形狀。

6、用鐵質的平底鍋烙製出來的更香，烙制兩面金黃即可。當然電餅鐺操作更簡單。

上次我媽做的韭菜盒子特別好吃，今天給大家分享一下。

1.和麵：盆裡倒入麵粉，中間分開，一半用熱水和麵，一半用溫水和麵，這樣活出來的面酥脆，不硬

2.餡料：韭菜切丁，炒熟的雞蛋，把蝦仁炒熟切丁，韭菜先用油和鹽調味，可以多放一些油，油可以讓韭菜保持翠綠的顏色，拌勻後放入雞蛋和蝦仁。

3.包餡料：把麵糰搓成長條，用刀切成大小不一的劑子 ，用擀麵杖擀成中間稍厚的圓形，放入韭菜餡，不要放太滿，小心破皮。然後捏和就可以了。

4.煎菜盒：鍋內燒熱放入油，鍋底薄薄一層，油溫七成熱放韭菜盒子，中小火煎至兩面金黃盛出。

大功告成！！！

菜盒子的做法

主料：餃子皮、五花肉、胡蘿蔔、蔥

輔料：醬油、胡椒粉、姜、蒜頭、

步驟做法：

步驟1、將胡蘿蔔洗乾淨切成小塊，五花肉也切成小塊，備用；

步驟2、再把切好的五花肉放入適量醬油、胡椒粉進行醃製，並攪拌均勻；

步驟3、再將醃製的五花肉放入絞肉機，將肉打碎（喜歡顆粒感的可以用刀手工剁），備用；

步驟4、同樣也將胡蘿蔔用碎肉機打碎，備用；

步驟5、然後將打碎的五花肉和胡蘿蔔放到同一個盤子中，再打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻（也可以直接用手抓拌均勻，看個人習慣吧）；

步驟6、再放入適量食用鹽、香油進行調味，調好味後，備用；

步驟7、接下來就是將準備好的肉餡包入餃子皮裡了，把餡放餃子皮中間，然後蓋上一片餃子皮，用手捏住兩層餃子皮邊緣，外裡折，鎖邊，即可

步驟8、在然後就是煎了，鍋熱下油，等油熱後放入菜盒子，小火慢煎，煎一會兒就該給菜盒子翻翻身了，以免煎糊，直至把裡面的肉餡煎熟，好吃美味的菜盒子就做好了。

注意事項：

1、油一邊煎一邊新增，看到油少了再加，太多餃子皮容易起泡。

2、一定要小火慢煎，保證裡面肉熟透。