它的別名布萊特Bigarreau Burla（法語）、布萊脫、墨麗，原產法國，1989年中國科學院植物研究所從義大利引進國內，。果實短心臟形，平均單果重7克，最大單果重11克；果面底色黃白，全面著紫紅色，有光澤；果肉紅色，肉質硬韌，汁多，風味酸甜，可溶性固形物12%；半離核；多年生植物，多散生，葉片呈倒卵圓形，鋸齒鈍，單齒。

義大利早紅原產法國，果實腎形，平均單果重8.7克，大果重11克以上。果皮深紅色，有光澤，鮮豔美觀，果肉硬，肥厚多汁，酸甜適口，風味極佳，耐貯運。5月底左右成熟。

義大利早紅櫻桃原產於法國，1989年中國科學院植物研究所從義大利引進國內。義大利早紅櫻桃果實短心臟形，平均單果重7克，最大的單果重可達11克，這個櫻桃品種果面底色黃白，果肉紅色，肉質硬韌，汁多，風味酸甜，半離核。適宜在山丘壤土地栽培。

義大利早紅櫻桃成熟時間

義大利早紅櫻桃果實在煙臺5月21日即成熟，適於大棚栽培，經濟價值高，為早熟甜櫻桃的上品。櫻桃最好的產地在山東，提起最好吃的櫻桃，大家首先想到的一定是山東，代表產地就是：煙臺、濰坊、泰安。由於獨特的氣候原因，煙臺大櫻桃跟煙臺的蘋果，幾乎在全國的同類果品中是最後成熟的。大櫻桃在山東從泰安最先成熟，往後是臨沂濰坊青島等地，最後才是煙臺。山東的沙土土壤最適合種植櫻桃，Sunny照在沙土上沙土再折回到果子上，充足的日照時間，讓櫻桃能夠很好的上色和積累糖分，也讓這裡的櫻桃比別處多了份甜美。

義大利早紅櫻桃保鮮方法

櫻桃雖好吃，但是存放期相比其它水果，它還是比較短的，一般頭天買的櫻桃次日就可能腐壞。櫻桃最適宜冷藏的溫度是在1℃左右，在這種條件下，儲存期可達半個月。櫻桃在放入冰箱冷藏前，先要進行處理，保證櫻桃表面無水分。保鮮盒底部先鋪一層廚房紙，再平鋪一層櫻桃，再鋪一層紙，如此疊放，在最後一張廚房紙表面噴灑少許水，蓋上保險蓋，放入冰箱冷藏，要保證恆定低溫高溼條件。切記不要冷凍櫻桃，櫻桃這種漿果，水分含量很大，解凍後口感非常水，鮮美的感覺蕩然無存。

附上養殖櫻桃樹的要點。

（1）與整形修剪有關的幾個特性

①義大利早紅櫻桃幼齡樹的萌芽率和成枝率較高，生長量大，擴冠快，有利於早結果、早豐產。因此，整形修剪時，要充分利用這一特性，採用輕剪、夏剪為主，促控結合，迅速擴大樹冠，促進花芽形成，及早投產。

②義大利早紅櫻桃的芽具有早熟性，生長季和幼樹利用摘心、扭梢等夏剪措施，可以加速整形，促進花芽形成和結果枝組的培養。

③義大利早紅櫻桃幼樹的生長極性很強，枝條的兩極分化十分明顯。表現為外圍長枝不論短截與否，頂部易再抽生多個長枝，形成“三杈枝”、“四杈枝”、“五杈枝”以至更多長枝，而其下絕大多數為短枝，很少抽生中枝。所以，在自然生長情況下樹冠性非常明顯，如任其生長，多個長枝的頂端又會抽生更多的長枝，拉力甚大，消耗了大量的養分和水分，二三年生枝段上的短枝會迅速衰亡枯死，呈現“前長後撂”、下部很快光禿的局面，而這些短枝正是最容易轉化為結果枝的枝條。因此，緩和幼樹的極性生長，減輕頂端（或前部）的拉力，保護好中、下部的短枝，使其及時轉化為結果枝，是義大利早紅櫻桃幼樹整形修剪中極其重要的任務。

④義大利早紅櫻桃對光照條件要求很高。在大枝密集、外圍枝量多、冠內通風透光差的情況下，內膛小枝和枝組很易枯死。因此，減少外圍枝量、緩和先端長勢和改善冠內光照，是提高冠內枝質和延長內膛結果枝組壽命的兩條主要途徑。

⑤義大利早紅櫻桃傷口癒合的能力較弱。未癒合和癒合不好的傷口極易流膠，削弱樹勢。因此，整形修剪時，原則上是少做傷口，尤其是大傷口。在必須疏大枝時，要注意疏枝的時間和方法，以利傷口的癒合。

⑥幼樹期間長枝的分枝角度小，易形成所謂“夾皮枝”。隨著枝齡的增長，夾皮處的死組織，也是容易流膠的地方。因此，不要選擇“夾皮枝”做主枝。

⑦義大利早紅櫻桃木質部導管較粗大，休眠期修剪早，剪口易失水乾枯，影響剪口芽的生長。因此，最好在萌芽前進行修剪。

（2）修剪原則

①因樹修剪，隨枝作形 選擇方位適宜，長勢比較一致的4～5個大枝，用拉枝開角的方法，把角度調整到30°～40°；每個主枝上選留向冠外方向生長的側枝5～6個，把角度開張到70°～80°。對於主幹而無明顯中幹，樹冠基部有較多大枝的樹，可以改造成開心自然形。對於有比較明顯中乾的樹，可以改造成改良主幹形。

②以疏為主，清理大枝 疏除嚴重擾亂樹形的大枝，注意疏大枝時，不留樁，傷口不朝天，利於癒合。其次是疏縮一部分輪生枝、過多、過密的大枝。疏枝後第二年，對其下部萌發的一部分新枝進行及時摘心控制，培養分枝型結果枝組；在無空間處及時抹除。

③開角清頭改善光照 開張大枝角度時要以拉枝為主，對個別長勢強、枝較粗、拉枝開角有困難的大枝，也可以用大枝基部背面連三鋸的方法開角，忌用背後枝換頭。對外圍枝要梳除多頭枝，實行單軸延伸，減少外圍的拉力。經過開角清頭，改善了冠內的光照促進了內堂枝的發育，結合全樹的輕剪緩放，很快形成優質結果枝，為優質、豐產奠定基礎。

早紅

櫻桃的一個品種

早紅是櫻桃的一個品種，成熟較早，6月左右即可成熟，完全成熟後紅色，汁液濃紅色，果肉較厚韌，肉質細密，硬度大。主產江蘇洞庭山一帶，該品種具有抗旱耐瘠、抗病抗蟲耐溼、抗寒耐鹽鹼等特性。

性質

櫻桃的一個品種

特點

成熟較早，6月左右即可成熟

栽培技術

適宜砧木．毛桃砧木

特徵特性

樹勢較強，樹姿半開張。栽後4年幹周29釐米，樹高302．5釐米，冠徑427．1釐米。新梢陽面深紅色，陰面綠色，有光澤。1年生枝條棕紅色，節間長2．2釐米。多年生枝條和主幹淺棕色，表面粗糙，皮孔大。葉片深綠色，細長形，長10．2釐米，寬3．4釐米，葉柄長0．9釐米，葉緣鋸齒小，鈍尖。花芽大，頂端鈍圓，半離生。花冠大型，花瓣淺紅色。

1．需冷量：300-350小時。既適合露地栽培，更適於設施促成栽培。

2．物候期：在山東省泰安市露地栽培，正常年份3月中旬花芽開始膨大，4月5～7日為初花期，4月7～10日為盛花期，4月10～12日為末花期。4月中下旬出現幼果，並新梢開始生長，5月下旬果實開始著色，6月5～10日果實成熟，果實生育期55-60天，11月上中旬落葉。

3．結果習性：早紅桃幼樹生長旺盛，進入大量結果以後，樹勢趨向中庸。樹體乾性較弱，樹冠半開張。枝條中粗，萌芽率、成枝力均高，對外圍延長枝進行中短截，枝條萌芽率為27．03%，平均成枝力為6．88個，顯著高於“超紅”桃。

早紅桃幼樹成花容易。一年生速成苗定植當年即可形成較多花芽，多為單花芽。定植後第2年花芽形成量劇增，每個枝條都可形成大量花芽。長、中、短果枝結果能力均強，l-2年生幼樹以長果枝結果為主，3～4年生進入大量結果期，以中、長果枝結果為主，長、中、短枝比例為：45．84%、35．5%、17．66%。長果枝上所結的果實，果形端正，果個大，含糖量高，風味濃郁，是更新結果的主要枝類。白花結實力強，自花授粉座果率可達83．2%。

4．早實豐產性：幼樹早實豐產性強，在一般管理條件下，可以實現當年定植、當年成花，第2年有一定經濟產量，第3年實現豐產豐收。果實近圓形，果形中大，平均單果重138．2克，最大277．3克。果形端正，縫合線明顯，兩半部對稱，果尖微凸，在設施栽培條件下果尖突出明顯。果柄短、中粗，梗窪中廣、較深。果面全紅，樹冠內膛與外圍果實全紅。果皮絨毛短，果面光滑、有光澤。果肉早期白色，近核處淺綠色，完全成熟後紅色，汁液濃紅色。肉質細脆，不溶質、硬度大，採收時平均硬度10．55千克/平方釐米。果核小，粘核。果汁中多，可溶性固形物含量平均12．1%，最高13．2D/0"總糖10．84%，風味甘甜爽口，鮮食品質極佳。在日光溫室條件下栽培生產，早紅桃果實發育期加長，單果重顯著，平均達153．46克，最大單果重達288．3克。可溶性固形物平均12．3%，最高13．6%，脆甜爽口，品質佳。該品種果肉較厚韌，肉質細密，硬度大，耐貯運性強：在常溫條件下，成熟果實貨架期一般為7～10天，在控制溫度為5～7℃條件下，果實未經保鮮膜包裝，貯藏1個月仍然保持了鮮活狀態和商品性狀，表現果皮鮮亮，無皺縮，果肉脆硬，風味濃郁。在氣調貯藏條件下，保鮮效果更好。

該品種適應性強，在平原地和旱薄山嶺地，均表現生長結果良好，具有早實、豐產、果大紅豔、質優耐貯等特點，適於在中國廣大桃產區栽培。在山東泰安、諸城、昌邑等地多點試栽均表現良好的適應性，其獨特的早熟特性和早實豐產性，優異的果實口感品質和高檔商品質量，均受到果樹技術推廣人員和廣大果農的高度評價。

該品種具有抗旱耐瘠、抗病抗蟲耐溼、抗寒耐鹽鹼等特性，適於在山區丘陵旱薄地、輕度鹽鹼地，早春易遭受低溫寒流侵害的小氣候區域發展栽培。特別適於在日光溫室和大棚保護地條件下進行反季節生產栽培。

栽培技術

1．適宜砧木．毛桃砧木，青州蜜桃最好，親和性好，根系發達，耐瘠薄。

2．合理密植：一般“V”字形整形的，株行距2米×4米；開心形整形的，株行距3米×4米。平原地宜用的株行距2～3米×4米，667平方米（1畝）栽55～83株。山嶺地宜用的株行距為1．5～2．0米×4米，667平方米栽83～111株。

3．豐產樹形：宜採用“V”形和開心形。“V”字樹形，主枝上不留側枝，直接著生結果枝組，結果枝組不短截，結果後回縮更新。以3-4個主枝的自然開心形，幹高40-50釐米，留主枝3-4個，主幹放射狀排列斜生，角度宜控制在60-70度，主枝上直接培養大、中、小型結果枝組。

義大利引種

1990年引入煙臺，法國原產。具有早實、早熟、豐產穩產的特點，3年結果，5年豐產是甜櫻桃中，顏色美觀，風味香甜，頗有推廣價值的早熟優良品種。單果重8～10g，最大12g，果實為短雞心形，紫紅色，果肉紅色，細嫩，肉質厚，硬度中等，果汁多，品質上等，可溶性固形物含量11.5%，含酸量0.68%，無裂果。在河北昌黎5月下旬成熟，果實生育期35～40天。

幼樹生長快，新梢生長量可達1.5～2m，多數新梢具有二次生長，樹體健壯，樹姿開張，幼樹萌芽率和成力均強。

評價：該品種適應性強，抗寒、抗旱，在比較瘠薄的礫質和砂壤土上栽培生長結實良好。自花結實，自花授粉花朵坐果率可達40%左右，異花授粉坐果率更佳。適宜的授粉品種有紅燈、芝罘紅等。因早熟性強，是當前保護地栽培的首選品種。

成熟期極早，比紅燈還要早3天左右。果實濃紅色、 豔麗，果柄較短，單果重與紅燈相似，但品質超過紅燈， 是一個早熟優良品種。目前在煙臺地區發展很快，北京地 區也已引種，一致認為是一個很有發展前途的優良品種。

義大利早紅櫻桃又叫莫莉、莫勒烏。該品種1895年發現於法國羅納的登尼斯地區，1990年以E.Moreau苗圃名命名。煙臺市於1990年透過中國科學院北京植株研究所從義大利引進。該品種是一個綜合性狀優良的早熟甜櫻桃品種。

義大利早紅櫻桃樹勢強健，幼樹生長旺盛，樹勢中庸，樹姿較開張，枝條粗壯，易形成短果枝，樹冠緊湊，無大小年結果現象。果實發育期為35~40天，5月上旬果實開始成熟，比紅燈早熟3~5天。不抗裂果，較抗高溫。自花不實，必須配置授粉品種，授粉品種有先鋒、紅燈、大紫等，配置比例為1：4。本品種一般不做主栽品種。