https://m.ixigua.com/group/6837797213230334478/?app=video_article&timestamp=1592121776&tt_from=copy_link&utm_source=copy_link&utm_medium=ios&utm_campaign=client_share，這是我拍的做冰粉的影片，把比例良好，按照教程做的，挺好吃的

說起冰粉印象中的味道是老家城鎮上老街那家純手搓冰粉，特別好吃。上初中的時候，放學後約上好友去吃上一碗冰冰涼冰粉，老闆加的配料也很豐富，有醪糟，花生碎，山楂，芝麻，紅糖，冰塊，涼蝦。很懷念的味道，至今還是那麼喜歡。在後來就幾乎沒有嚐到過那個味道了，現在在外工作特別懷念的那種味道，夏天冰粉對於成都人來說是必不可少的，大街小巷都有賣冰粉的，但是每家的味道都不一樣，在於他們加入的食材。吃了那麼多家沒有吃到一家純手工搓出來的冰粉，市面上賣的基本都是衝出來的，加上各種雜七雜八的食材，味道自然豐富，卻不是理想中的味道。現在市場上的冰粉價位在6-8元不等，食材各一。店名也是各種浮誇的，某地天下第一冰等等。味道好不好真的只有吃了才知道，現在甜品店賣的冰粉，加的食材吃都沒吃過，更說不出名字。最原始的，最美味的還是那一碗手搓冰粉，加上古方紅糖水，花生碎，葡萄乾就可以好吃的甩掉幾條街。

1.準備材料。2.將5g石灰加入200g涼開水中，用筷子攪動混合均勻，靜置備用。

3.紗布袋提前洗乾淨，將50g冰粉籽裝入紗布袋中，將紗布袋收口收緊，捆好。然後將整個紗布袋都浸在1750g涼開水中，反覆搓揉，直至不吐漿為止！

4將石灰水倒入搓好的冰粉中，輕輕攪動混合均勻，放進冰箱冷藏半小時以上。注意，不要倒入石灰，只需要適量的澄清石灰水。、

5大約1小時候後就可以凝固了。

6一勺一勺舀起來，放入碗中，紅糖切碎，加入少量的水，小火加熱至沸騰濃稠，放涼備用，冰塊放入蘇泊爾極養破壁機選擇沙冰功能，打成沙冰，將沙冰加入冰粉中，淋上紅糖汁，加入熟花生碎和葡萄乾就可以美美的吃上了

去年去成都旅行，這讓我印象深刻的美食是成都的冰粉。成都的冰粉非常好吃，裡面放了好多的花生西瓜，還有其他的一些水果。在夏天吃上一碗冰涼的冰粉，感覺太爽了，比吃冰淇淋還要好。成都的冰粉真的是一種解暑利器。成都的火鍋、串串、鍋盔等美食在我看來都沒有冰粉來的好吃。

原本我以為很多的冰粉，是用澱粉冰粉之類的東西做的，但是沒想到他們卻是用一種小小的種子搓出來的。這個種子的名字叫做冰粉籽。這冰粉籽是咖啡色的，比芝麻還要小。

下面就讓我們來看一下正宗四川冰粉的做法吧。它真的很簡單的，看一遍就能學會。

配料有冰粉籽50克，石灰4克。先把石灰放在250毫升的水裡面。攪拌均勻，到時會沉底，只用上面的水滴下的石灰粉不用。

50克的冰粉籽，用紗布包好，包的嚴實一點。拿來一個盆子，放上1500毫升的水。然後把放了冰粉籽的紗布放到水中。然後用手不停地搓著冰粉籽兒。在搓的過程中，阿布不要離開水面，如果離開水面的話，會做出很多的氣泡來，成品的話不是很好看。

搓冰粉的時候一定要慢慢搓，大概搓個10分鐘左右的樣子，當冰粉籽裡面出不出漿來，就可以把紗布拎出來扔掉了。這冰粉籽在水裡一泡，就會泡出大量黏稠的液體，就是這些液體形成了冰粉。

把之前澄清的石灰水倒在冰粉裡面，記住石灰水一定要只倒上面比較清的那部分，沉到底的千萬不要倒進去，倒好之後把它們攪拌均勻，大概30分鐘之後冰粉就成型了。做好的冰粉就像果凍一樣。不過它比果凍的顏色更加透亮，顏色呈淡黃色狀，晃一晃，盤子裡的冰粉微微顫抖，看起來真的很誘人。

這就是我做的冰粉了，看起來還挺好吃的吧。雖然沒有放在冰箱裡，但是吃起來還是冰冰涼涼的，非常好吃，非常適合夏天食用！

如果喜歡的話，你買些冰粉籽做給家裡人吃哦！