白茶素來有“一年茶、三年藥、七年寶”的說法，再加上這幾年白茶市場火爆，不管是茶商還是消費者，都以喝白茶藏白茶為榮。但是，要知道，中國茶葉市場相對來說，管理並不是很嚴格，市場上魚龍混雜，這給很多製假售假以次充好的不法商販可乘之機，利用假貨做舊，拿新白茶當老白茶賣，以此獲取暴利。

首先，如果你買到號稱15年以上的老白茶餅，恭喜你，不用考慮，肯定是假貨。因為原來的白茶，都是以散茶形態存在，並沒有緊壓茶的概念，直到2005年到2006年前後，才開始有人將白茶壓餅儲存銷售。所以，白茶緊壓茶狀態，其實只有十幾年的歷史，不會超過15年。

其次，白茶真正火起來也就是這幾年的時間，市場上確實可能有些上了10年以上的老白茶存在，但是相對而言，總量很少，特別是超過15年的。一般來講，如果到一家白茶店，隨便就能買到10年20年的老白茶，恭喜你，再次上當。這種等級的茶葉，哪個老闆不是扣扣索索藏起來，哪有隨便擺上貨架賣的道理。老白茶，喝一點少一點，精貴著呢！

再次，做舊老白茶相對來說，不是一個複雜的工藝，主要有這幾種做法。第一，在揉捻發酵工序作假，透過輕度揉捻、提高發酵程度，或者透過壓餅過程中水量的控制，適當發酵，使湯色變紅，偽裝老白茶。但是這種茶，完全沒有陳年老茶的藥香，一聞便知。第二，老茶摻新茶。在壓餅的時候，用新茶做芯，表面用老白茶包裹，看起來就像老白茶一樣。判斷這種作假的茶葉，一定要衝泡，檢視葉底，一般葉底花雜，沒有真老白的葉底勻稱。第三，利用高溫烘乾造假。正常情況下白茶製作是透過適當溫度自然萎凋，再文火烘乾。但是製作假老白茶時，透過高溫快速烘乾，也能達到一定程度的以假亂真。不過這種高溫烘乾的白茶，火工味比較明顯，不像真正老白茶的陳香。

不過，現在很多人制假，都是綜合運用上面幾種方法，從而提高水平，達到以假亂真的效果。我們在鑑別的時候，一方面要多喝，另一方面也要跟老闆多交流，從語言上看看能不能找到漏洞，同時，最重要的還是提升自己的鑑別水平，這樣才能不被假白茶所騙。

別擔心，遇到事情不用慌！拿起手機先拍照，發個朋友圈！真正懂得人不多其實的，因為我也什麼都不懂，但就是喜歡，我也不知道為什麼會喜歡，因為大家都喜歡，大家都喜歡那就是群體性性上的發展經濟問題了吧！比如拉菲年產量多少，我們市場每年要消費多少！只要你喜歡就行了！或者每個人的口味都不同呢？用竹竿和專業魚竿其實都是一種生活方式！得罪了，各位！