刀工，是廚師必備的基本功，也是考驗一名廚師是否合格優秀的重要標準。對一名廚師來說，刀工的熟練程度不僅影響著菜餚的視覺，同時也影響著菜餚的味覺。作為一名優秀的廚師，必須擁有熟練的刀工技能，能夠粗細得宜，信手拈來。首先要學得就是刀工技能，每一天在老師的講解中不斷練習，摸索學廚的入門之道，而刀工這門技術，不僅是學廚師開始要先學的技能，就算成為了優秀的大廚，不斷練習刀工也是必不可少的。

翻鍋（顛鍋），與刀工一樣，也是廚師必備的基本功，同樣也是考驗一名廚師是否合格優秀的標準之一。翻鍋的層次直接決定著菜餚的味型，不同菜餚用到不同的顛鍋技巧，這樣在成菜的時候才能達到廚師想要的水平。在練習刀工的同時還得練習翻鍋，在不斷練習中漸入佳境，從而成為一名合格的優秀大廚。 學廚師，需要的是千錘百煉，不斷總結，雖然不辛苦，但貴在堅持不懈的長久練習。學廚師，是一門學問，從零開始並不難，只要自己努力，一兩年的時間，就能學會一門手藝，贏得人生較給力的敲門磚。

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選擇一個靠譜的烹飪學院，要正規要規模大要知名度高。不然那種名不見經傳的小學校，光七七八八的雜事就能搞得你頭昏腦漲。

上課的時候好好學，不要吊兒郎當，那再好的學校再好的老師也帶不出一個優秀的廚師哦~

有自己的見解，會舉一反三。如果不上烹飪學院，靠自己的摸索是很難成功的，除非你家裡是開飯店酒店的，能跟著親人學，不然你要是跟著店裡的師傅學得話，真的很難，完全靠運氣。

做一行愛一行，希望你過好這美麗的一生。

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