蒜泥紅菜薹最好吃了

如果覺得太單調，放點肉絲，紅椒也是可以的

也可以出下水，放點鹽，香油，雞精，蒜泥拌著吃，也可就著麵條吃

也可做配菜裝盤（先出水），中間放點紅燒獅子頭

紅菜薹在冬天是我們湖北一道家常菜 一般都是菜地摘了以後剝掉表皮 分成一節節 然後清洗乾淨瀝乾水份簡單爆炒一下就可以了

冬天吃，如果條件許可打霜口感最佳！

這次疾情、給我自己10個忠告和警惕，關係到生命財產安全

1、健康比什麼都重要，唯有有健康的體魄才有一切可能。堅持不懈努力多鍛練身體才是王道，強壯的身體才能百毒不侵！人，唯有自強不息，才能掌握自己的命運，健康同樣如此重要。

2、記得賺錢是唯一的出路，賺錢的同時要記得存錢不然失業了吃喝都成問題！生如螻蟻，當有鴻鵠之志；命如紙薄，應有不屈之心。

3、能買房的時候，就別猶豫。不要被別人不買房多好多自由欺騙了。特殊時刻，酒店不讓你進、房東不租給，隨時趕你走。

4、春節過節長假，能儘早回家還是早點回家陪父母親人，長大了能多一些陪伴多一些陪伴。不要給自己留下遺憾，遇事不怕事，冷靜全面處理。

5、農村沒什麼不好、非常時期比城裡都好能抗能堅守、不會斷糧、斷水、不會沒菜吃、不怕沒煤氣。

6、有了錢就給自已買輛車，有闊大自由的活動範圍，關鍵時刻還可以保護自己和家人。

7、隨時要有憂患意識在做好本職工作的同時，記得發展自己的第二職業，關鍵時刻給自己留條後路。

8、不要看到別人遭殃，就暗自慶幸幸災樂禍槍響之後誰是贏家還不知道，誰能堅持到最後才是真正的贏家。

9、非常時期我們要管好自己，有時你個人的自由影響到家人、鄰居、國家的生命安全，在災害面前不要緊張聽從國家政府安排我們要相信國家相信黨。

10、要時刻警惕以上9點，不要給自己留遺憾。

菜薹（菜薹）是一種秋冬裡的時令蔬菜，有青色和紅色兩種。紅菜薹和青菜薹都不貴，在我們四川這兩種菜薹都是一把一把的賣，一把約1斤左右，每把1.5塊錢到4塊錢。不過，通常情況下紅菜薹要比青菜薹貴5毛一把。可能是紅菜薹更受歡迎吧，買紅菜薹吃的人往往要多一些。秋冬正是紅菜薹比較多的時節，現在已經立春了，紅菜薹依然還要賣一段時間。紅菜薹在四川常用幹辣椒和蒜炒，也就是熗炒紅菜薹。四川人除了經常熗炒紅菜薹外，還經常用紅菜薹炒臘肉吃。熗炒紅菜薹很簡單快捷方便，但要說紅菜薹炒出來更好吃，還是和臘肉一起炒的紅菜薹才能說最好吃，香味誘人、色澤紅亮、鹹鮮美味。今天咱們就說一下紅菜薹炒臘肉怎麼做吧！

【紅菜薹炒臘肉】

【準備食材】：一小塊肥瘦均勻的臘肉、一把紅菜薹、幾顆蒜苗。

【調味材料】：乾紅辣椒幾個、乾紅花椒幾顆、一小塊老薑、一小勺食鹽、一小勺雞精、少許植物油。

【製作過程】：

1、先把臘肉用清水清洗乾淨，放入鍋裡煮一段時間，把臘肉煮通透（肥肉部分發亮），再把臘肉撈出，帶溫度合適，把臘肉切成薄片。

2、把紅菜薹摘成段，比較老的部分不要，把紅菜薹皮剝掉，太大的部分切兩半。再把紅菜薹段放入水裡清洗乾淨，撈出過濾掉水分。老薑洗淨切成細末。蒜苗洗淨切成段。

3、起鍋，放入少許植物油，放入臘肉炒，把臘肉炒出鹹香味，把臘肉刨一邊，放入幾個幹辣椒、幾顆乾花椒、薑末炒幾下，炒出香味再把紅菜薹倒入鍋裡翻炒均勻。

4、把紅菜薹炒斷生，再把蒜苗放入鍋裡炒幾下，接著加上一小勺食鹽、一勺雞精翻炒均勻，出鍋裝盤。

【烹飪技巧小貼士】

①：臘肉最好用半肥半瘦的，這樣臘肉能炒出油脂，炒出來的紅菜薹會更加好吃，味道更加香濃。

②：臘肉洗淨之後要先煮一下，再切成薄片。煮過的臘肉更容易切薄，厚薄也會更均勻，同時也能降低臘肉的鹽味。

【總結】

紅菜薹炒臘肉非常好吃，做法也不復雜，很容易就能炒好。這道菜的難度很小，先煮臘肉，再把紅菜薹處理好，炒起來就很容易了。紅菜薹炒臘肉吃起來鹹鮮味均勻，色澤油亮，香味濃郁誘人。四川人常用紅菜薹炒臘肉吃，不過紅菜薹炒臘肉卻是一道湖北菜，而不是咱們的川菜。笑了，管它是哪裡的菜，好吃就行。大家喜歡怎樣炒紅油菜吃呢？

紅菜薹又叫紫菜薹，是紅油菜的莖苔，有一種特殊的清香。在我生活的地方，紅菜薹是一種很普通的蔬菜，秋冬季節幾乎看不到它的身影，而到了春季時它就會迅速生長。

紅菜薹的清甜中帶著一點微微的苦，正因為這一點點的清苦，成就了它特殊的味道。紅菜薹做菜時一般選用嫩莖，做好的成菜不僅味道清香，而且口感脆爽。

紅菜薹的做法很多，而我覺的最好吃的做法就是熗炒，熗炒紅菜薹不僅能保持紅菜薹的本味，而且能保持紅菜薹脆爽的口感。

——【熗炒紅菜薹】——

材料：紅菜薹

佐料：鹽、老薑、大蒜、幹辣椒、乾花椒

製作方法：

1、用手將紅菜薹折成節，如果菜薹偏老的就需要撕去外皮。再將菜薹節清洗乾淨瀝水備用。

2、一小塊老薑和一瓣大蒜洗淨後切成片；幹辣椒剪成短節。

3、起鍋燒油，油熟下入老薑片、大蒜片、幹辣椒節、乾花椒，然後迅速倒入紅菜薹，用大火快速翻炒，炒至菜薹斷生，加入適量鹽調味，翻炒均勻後盛出即可。

熗炒紅菜薹口感脆爽，清甜中帶著微苦，讓人回味良久。

熗炒紅菜薹之製作小貼士：為了保持脆爽的口感，一定要選擇新鮮的嫩菜薹，最好是不需要撕去外皮就可食用的菜薹。在炒紅菜薹時，需要大火快炒，炒制時間不能太長，一般兩分鐘左右即可。這樣才能儘可能的儲存紅菜薹的味道和口感。