想成為一名好廚師，首先要成為一名合格的廚師，而想成為一名合格的廚師，對於美食烹飪這份工作你要喜歡，並不僅僅是為了生計而去工作，沒有興趣的工作是很難長久的，因此問一下你自己，我真的喜歡廚師這個職業嗎？

1，具備良好的廚德，品德、德行才能使廚師走的更遠，在行業有所建樹

2，熱愛這個行業，立足本職

3，精通並能勝任任何一個崗位（比如水，雜，解，功，配菜，砧板，站爐等）

4，注重細節，精湛的廚藝，擺盤，出品

5，感情注入（企業文化，客戶）對企業和顧客充滿感情，講客戶需求擺在首位，個人利益置後，對企業要有“家”的感情，對客戶要有“家人，朋友”的情誼，對客戶負責，對產品負責，對企業負責

6，善於溝通，表達，調節自己的狀態

要有高度的責任感和強烈的敬業精神，

總之，廚德，廚藝，感情，心情是合格廚師的必備素養，缺一不可

說的抽象點：人品菜品皆佳。

說的具體點：人好，做菜味道好。

條條框框的太複雜太難記，記住這個就好了。

一有，有德；要有良好的職業道德和人格品質。

二有，有藝；要練有精到純熟的烹調技術。

三有，有責；要有自己的責任感，遵守紀律。

四有，有法；有嚴格的規章制度，保證責任的落實制行。

五有，有標；在工作中有具體的標準，有章有表可尋。

六有，有線；各部門生產線分明，配合緊密有條有序。

七有，有養；要研究菜餚營養保健 ，使菜品更適合現代化要求。

八有，有方；各種調味料，醬料，味汁要有標準配方，各種物品存放有地方，有標籤，有序。

九有，有禁，禁止以國家明令的化學物品，新增劑，動植物。

十有，有表；廚房管理有表格，有單，以便查閱。

十一有，有兵，有一支技術過硬，思想素質好的廚師隊伍，十二有，有菜，要有不斷創新的招牌菜，特色菜。十三有，有節，要有節約意識，敬業精神。愛護裝置。十四有，有突，有突破自我，突破現代，有敢於創新和開拓精神。十五有，有計，有菜品開發，營銷管理計劃。十六有，有識，所有廚師要有集體意識，有共同的責任 感。無論是做為一個廚師，還是一個管理者,都要有這個十六有的思想和認識，具備了這個十六有那就是一個優秀的廚師，管理者。