地溝油在煉製地溝油的過程中，動植物油經汙染後發生酸敗、動植物油經汙染後會發生酸敗、氧化和分解等一系列化學變化，產生對人體有重毒性的物質; 和分解等一系列化學變化，產生對人體有重毒性的物質。
1.重金屬方面：在地溝油回收及加工過程中因受到汙染，或接觸金屬器皿後引入重金屬，因此，重金屬也可以成為地溝油的特徵成分。主要有鉛、砷、汞、鎘等。重金屬殘留過量危害：頭痛、頭暈、失眠、多夢、法力、消化不良、消瘦、肝區不適、腹絞痛、貧血等症狀。嚴重的會導致重金屬中毒
2.地溝油會導致腹瀉
地溝油的製作過程註定了它的不衛生，其中含有的地溝油”的製作過程註定了它的不衛生，大量細菌、真菌等有害微生物一旦到達人的腸道，輕者會引發人們腹瀉。
大量細菌、真菌等有害微生物一旦到達人的腸道腹瀉，重者則會引起人們噁心、嘔吐等一系列腸胃疾病。重者則會引起人們噁心、嘔吐等一系列腸胃疾病。3、地溝油會引發強烈腹痛
地溝油中混有大量汙水、垃圾和洗滌劑，經過地下地溝油中混有大量汙水、垃圾和洗滌劑，作坊露天提煉，根本沒有辦法除去細菌和有害化學成分。
所有的“ 作坊的露天提煉，根本無法除去細菌和有害化學成分。所有的“地溝油”都會含鉛量嚴重超標，是個不爭的事實，而食用了含鉛量超標的都會含鉛量嚴重超標，是個不爭的事實，“地溝油”做成的食品，會引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等地溝油”做成的食品，則會引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等。
4、地溝油可導致胃癌、腸癌
令人作嘔的煉製過程，是地溝油毒素滋生的重要原因。
“地溝油”是對從酒店、餐館收來潲水(泔水、殘菜剩飯等)和地溝油進行加工提煉，去除臭味而流到食用油市場成品油。潲水油中含有黃麴黴素和苯並芘，這兩種毒素都是致癌物質，會導致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢等部位癌腫。
地溝油在煉製地溝油的過程中，動植物油經汙染後發生酸敗、動植物油經汙染後會發生酸敗、氧化和分解等一系列化學變化，產生對人體有重毒性的物質; 和分解等一系列化學變化，產生對人體有重毒性的物質。
1.重金屬方面：在地溝油回收及加工過程中因受到汙染，或接觸金屬器皿後引入重金屬，因此，重金屬也可以成為地溝油的特徵成分。主要有鉛、砷、汞、鎘等。重金屬殘留過量危害：頭痛、頭暈、失眠、多夢、法力、消化不良、消瘦、肝區不適、腹絞痛、貧血等症狀。嚴重的會導致重金屬中毒
2.地溝油會導致腹瀉
地溝油的製作過程註定了它的不衛生，其中含有的地溝油”的製作過程註定了它的不衛生，大量細菌、真菌等有害微生物一旦到達人的腸道，輕者會引發人們腹瀉。
大量細菌、真菌等有害微生物一旦到達人的腸道腹瀉，重者則會引起人們噁心、嘔吐等一系列腸胃疾病。重者則會引起人們噁心、嘔吐等一系列腸胃疾病。3、地溝油會引發強烈腹痛
地溝油中混有大量汙水、垃圾和洗滌劑，經過地下地溝油中混有大量汙水、垃圾和洗滌劑，作坊露天提煉，根本沒有辦法除去細菌和有害化學成分。
所有的“ 作坊的露天提煉，根本無法除去細菌和有害化學成分。所有的“地溝油”都會含鉛量嚴重超標，是個不爭的事實，而食用了含鉛量超標的都會含鉛量嚴重超標，是個不爭的事實，“地溝油”做成的食品，會引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等地溝油”做成的食品，則會引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等。
4、地溝油可導致胃癌、腸癌
令人作嘔的煉製過程，是地溝油毒素滋生的重要原因。
“地溝油”是對從酒店、餐館收來潲水(泔水、殘菜剩飯等)和地溝油進行加工提煉，去除臭味而流到食用油市場成品油。潲水油中含有黃麴黴素和苯並芘，這兩種毒素都是致癌物質，會導致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢等部位癌腫。