謝謝邀請，我感覺主要原因市場競爭大，加上各個外賣平臺的崛起和盛行，還有就是成本和費用也在逐年增長。營銷也不好做，目前最好最好的營銷也就是團購這塊，說白了就是打折，讓利，加上本來利潤就低還得折扣，即使這樣也很難留住老顧客，食客的選擇性太多了，所以難做。從廚十四年，這兩年做黃了兩個店，其中有一個店，老闆做的推廣和營銷也可以，地方電視臺，電臺，公交車廣告，站臺廣告地下通道等等，加上我們團隊做菜也認認真真，挺用心的，隨時創新新菜，即使這樣還是虧損。我現在自己做個夜排擋，天慢慢變涼了，也不理想，這兩天正打算停業，明年三月份再開始做。2017年不好做，我2018年再試試，哈哈

吃飯穿衣是人類生活不缺少的一部分，所以餐飲業遍地開花。有紅紅火火，有停業關門，為什麼……

原因：丨、經營是主要的，人類開拓的食品適合的人群不同而不同。在什麼地點開店，一定要適合當地的口味。（比如：本地人不吃辣椒，你開個麻辣川菜店，一定失敗。）所以大眾口味是消費的支點，當然，特色、特味是本店的招牌，最重要是一定不斷推薦新產品。才是吸引吃客的亮點，也是本店的生命線。

2、服務，現社會一個微笑，一聲“歡迎光臨”是不夠的，服務也要升級，顧客需要的是速度快，質量高，要學會解決不同的人群用不同的方法。舉個例子，一個非常重要的顧客需要丨小時內送到指定點，過時送到，顧客走了，彌補很重要，處理好是顧客，處理不好永運失去，但很多人選擇放棄。

還有場所個性化，人文禮性。打拆、贈送、優惠卡、建立QQ群等各種方法。顧客的需求，本店滿足了，想辦法滿足顧客，就會有意想不到的收穫。

3、位置、流量大，或交通方便有個性的天然位置，都是好位置。

4、社會影響、人脈，外賣，野餐，燒烤，快餐等衝擊比較大。