我首先要跟大家說一下山藥糕。棗泥餡的呢，是老太太賞的。外觀白潤，通體絲滑，梅花瓣的造型，招人喜愛。這款點心無論是從外觀還是味道上來說，都給人很清新的感覺。

其次我要說的是鬧起過小風波的豆腐皮包子了。這是寶玉府裡吃早飯時，看見的包子。因為當時掛記著晴雯，想到晴雯愛吃，便跟珍大奶奶說留到晚上吃還給晴雯送了去。然而被寶玉的乳媽自作主張的帶走了。好像當時還拿走了本是給襲人的酥酪。寶玉也是因此大發脾氣。個人覺得喜歡豆腐皮的朋友肯定對這個包子很有感覺，畢竟做起來還是蠻簡單。最主要的是口感要比麵皮特別，相信平時也有很多朋友在家裡做吧！

還有好多，也記不得那麼清楚，就不瞎說了。現在回想還是印象深刻，只是菜名有些模糊了。紅樓夢是一部神奇的作品，美食，醫藥，種種皆有涉獵。不過我們也不難發現，賈寶玉家族繁盛時期，美食內容皆是上層社會才配備的等級。單就美食來說，我就已經要豎起大拇指了。

第8回：酸筍雞皮湯，碧粳粥，糟鵝掌，豆腐皮的包子，楓露茶 第11回：棗泥餡的山藥糕 第16回：火腿燉肘子 第19回：糖蒸酥酪，梅花香餅兒 第29回：香蕾飲，解暑湯 第34回：糖醃的玫瑰滷子，木樨清露，玫瑰清露 第35回：小荷葉兒小蓮蓬兒的湯（面印），蓮葉湯 第37回：紅菱雞頭，桂花糖蒸的新慄粉糕 第38回：菊花葉兒桂花蕊薰的綠豆麵子，合歡花浸的酒 第39回：菱粉糕，雞油卷兒 第41回：茄鯗，藕粉桂花糖糕，松瓤鵝油卷，螃蟹小餃兒，乃油炸的各色小面菓子,天安茶，老君眉 第43回：野雞崽子湯 第45回：潔粉梅片雪花洋糖 第49回：牛肉蒸羊羔，野雞爪子 第50回：糟鵪鶉 第52回：建蓮紅棗湯，法制紫薑 第53回：（年初一）屠蘇酒，合歡湯，吉祥果，如意糕 第54回：鴨子肉粥，棗兒熬的粳米粥 第58回：火腿鮮筍湯 第60回：玫瑰露，茯苓霜 第61回：油鹽炒豆芽兒 第62回：惠泉酒，蝦丸雞皮湯，酒釀清蒸鴨子，醃的胭脂鵝脯，奶油松瓤卷酥，綠畦香稻粳米飯，女兒茶 第75回：椒油蒪虀醬, 雞髓筍, 紅稻米粥 《紅樓夢》​

建蓮紅棗湯

原文出處

《紅樓夢》第五十二回中寫道：這天寶玉已醒了，忙起身披衣。小丫頭便用小茶盤捧了一蓋碗建蓮紅棗湯來，寶玉喝了兩口，麝月又捧過一小碟法制紫薑來，寶玉噙了一塊。牛奶茯苓霜

原文出處

《紅樓夢》第六十回中寫道：“……只有昨兒有粵東的官兒來拜，送了上頭兩小簍子茯苓霜。……這地方千年松柏最多，所以單取了這茯苓的精液和了藥，不知怎麼弄出這怪俊的白霜兒來。說第一用人乳和著，每日早起吃一鍾，最補人的；第二用牛奶子；萬不得，滾白水也好。我們想著，正宜外甥女兒吃。”炒茄鯗

原文出處

《紅樓夢》第四十一回中寫道：鳳姐奉賈母之命，挾了些茄鯗給劉姥姥吃，劉姥姥吃了說：“別哄我，茄子跑出這味兒來，我們也不用種糧食了，只種茄子了。”

這道菜的做法，書中進行了較為詳細的介紹，鳳姐向劉姥姥講解說：“把才摘下來的茄子把皮去了，只要淨肉，切成碎丁子，用雞油炸了，再用雞脯子肉並香菌、新筍、蘑菇、五香腐乾、各色乾果子，俱切成丁子，用雞湯煨乾，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子裡封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是。​​​

《紅樓夢》，中國古典四大名著，其他自然不用多說。書裡面給我們直觀的描述了一個五彩斑斕的世界。詩書、繪畫、園林、中醫、織補、工藝、飲食都是值得後人所學習的。感覺曹雪芹真是無所不知呀。今天我們就來看看書中那些美食吧。

1.糟鵝掌

第八回，

原文：這裡薛姨媽已擺了幾樣細茶果來留他們吃茶。寶玉因誇前日在那府裡珍大嫂子的糟鵝掌鴨信。薛姨媽聽了，也忙把自己糟的取了些來與他嘗。

在薛姨媽家裡晚飯上另一道美味—糟鵝掌，在書中寶玉拿這鵝掌用來下酒吃。江南地區普遍喜歡吃醃糟食品，這道糟鵝掌是揚州名菜，將鴨掌鴨舌鵝掌等醃浸在由黃酒、鹽、糖和各種香料調製成的糟滷裡面，幾個小時之後就可以取出食用了，糟鵝掌味道鮮美清爽，肉和筋骨極有嚼勁，並且還有一股淡淡的酒香味兒，絕對是喝酒的極品小菜。

2.蒸螃蟹

有名的螃蟹宴出現在第三十八回，史湘雲做東，賈府舉家吃螃蟹，姑娘公子們賞菊吟詩，其樂融融。金秋時節，正是吃螃蟹的時候，賈府吃的即便不是陽澄湖的大閘蟹，也一定是市井小民尋常百姓吃不到的頂級螃蟹。螃蟹屬寒性，所以吃的時候講究蘸著姜醋汁，同時小酌一杯來中和螃蟹的寒涼之氣。

3.烤鹿肉

這出自第四十九回的雪天蘆雪庭烤鹿肉，大家在雪地裡爭相品嚐鹿肉，一群姑娘們嬌嗔浪漫的青春之態躍然紙上。鹿肉結締組織少，肉質細嫩鮮美，性溫，能夠益氣補血，強筋壯骨，調理血脈，冬天食用正是合適，是滿族、蒙古族等少數民族非常喜愛的食物。

茄鯗！！！不知道大家還記不記得劉姥姥進大觀園那一次，王熙鳳說的茄鯗：“這也不難。你把才下來的茄子把皮簽了，只要淨肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉並香菌，新筍，蘑菇，五香腐乾，各色乾果子，俱切成丁子，用雞湯煨乾，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子裡封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是。”

茄子具有散血、止痛、收斂、止血、利尿、解毒等作用。其內含維生素很多，多食能增加微血管的抵抗能力，可防止血管脆裂出血。茄子經烹調可做出多種菜式。「茄鯗」用茄子做主料配以各種乾果，營養極為豐富。成菜味道鹹鮮，有濃郁的糟香，略帶回甜，色澤光量鮮豔。

剛吃了螃蟹，特想念《紅樓夢》裡的螃蟹宴。

雖然未曾吃過。

秋風起，蟹腳癢。豐腴鮮美的河蟹，向來深受人們喜愛。

而《紅樓夢》裡的蟹宴，則吃出了情致。第三十八回寫道，史湘雲做東、薛寶釵家埋單，請賈府上下、老幼女眷，在大觀園中吃蟹、賞桂。大家在席間飲酒、談笑，散席後又舉行詩社活動，真是良辰、美景、賞心、樂事，四者俱全。《紅樓夢》那場水榭花香中的蟹宴上，僅有清蒸河蟹。

嗜蟹如命的李漁也堅信，螃蟹就應該整隻蒸熟。如果用蟹粉做羹、做膾，甚至於把螃蟹對半剖開煎熟的，都會“使蟹之色、蟹之香與蟹之真味全失”，分明是嫉妒螃蟹鮮香美觀，橫加蹂躪。李漁還強調，螃蟹必須自己邊剝邊吃才有味道，如果別人給剝了吃，不光味如嚼蠟，簡直就不是螃蟹了。才子老饕袁枚亦認為:“蟹宜獨食，不宜搭配他物。最好以淡鹽湯煮熟，自剝自食為妙。”中秋前後的蟹最是肥美，調製一碗醬醋，蘸著吃更是美味。

《紅樓夢》裡的美食可謂是食不厭精，膾不厭細的經典詮釋，其中最讓人念念不忘的應該非茄鯗莫屬了，更有很多地方的紅樓菜也以茄鯗為招牌，我就吃過不下五六次，可惜沒有一次能吃到點原文的意思，也許有人會說，賈府的茄鯗製作如此麻煩，豈是你我能輕易吃到的。其實不然，華人一向都不會放過製造美食的機會，紅樓夢成書至今兩百餘年，痴迷者不乏文人雅士饕餮之輩，何以沒人將這道菜如法炮製？這就很值得思考了。特別是對於美食經歷豐富的人來說，曹公筆下的茄鯗似乎與中國飲食之道背道而馳。

我們可以先看看《紅樓夢》原文，“你把才下來的茄子剝了皮，只要淨肉，切成碎丁子，用雞油炸了，再用雞脯子肉並香菌、新筍、蘑菇、五香腐乾、各色乾果子，俱切成丁子，用雞湯煨乾，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子裡封嚴，要吃時拿出來，用炒好的雞瓜一拌就是”。茄子上市是在五六月份，天氣炎熱，無論如何也難保不壞，何況雞脯肉呢，雖說過去市面上也常見各種鯗類的醃製品，但那往往在冬天，能吃一個正月就不錯了。再者就是茄丁經油炸到雞湯煨乾再封存，估計早爛成茄泥了，這堆爛泥和乾果放在一起，光想想也是不能再難吃了。

袁枚在《隨園食單》裡就說過“一物有一物之味，不可混而同之”，既然叫茄鯗，自然要以茄子的味道為主，斷不能讓其他作料淹沒了茄子的味道。正是因為曹公懂得飲食，才會將茄鯗當作鳳姐以劉姥姥沒見識而取樂的藥引子。只是對於紅迷來說，念念不忘的也許並非茄鯗，而是那份背後的紅樓情結吧。

6葷菜有酒釀清蒸鴨子、火腿燉肘子、牛乳蒸羊羔、炸鵪鶉、風醃果子狸，素的有茄鯗、油鹽炒枸杞芽兒、 炒蘆蒿，水產有螃蟹，燒烤有烤鹿肉，小菜有鵝掌鴨信、胭脂鵝脯、醬蘿蔔炸兒、野雞瓜子，湯有蓮葉羹、酸筍雞皮湯、火腿鮮筍湯、蝦丸雞皮湯，粥有碧粳粥、棗兒熬的粳米粥，主食有豆腐皮包子，點心有棗泥山藥糕、藕粉桂糖糕、松穰鵝油卷、奶油炸的果子，甜品有糖蒸酥酪，還玫瑰露、木樨露、糖醃的玫瑰滷子、杏仁茶……

豆腐皮包子

這道點心出自紅樓夢第八回，寶玉留給晴雯的豆腐皮包子。豆腐皮大家都不陌生，除了做菜，還可以充當麵皮，包裹餡料，蒸煮或炸著吃。這道點心是在豆腐皮中包裹肉餡、香菇丁、竹筍丁、木耳、香菜以及各種調味料製成的餡料，然後用香菜紮起來上鍋蒸。這道點心對於三高人群非常有益，是一款健康又有營養的美食。酸筍雞皮湯

這是出自第八回，寶玉和黛玉去探望生病的寶釵，在寶釵家裡吃的一道湯，寶玉痛喝了好幾碗，可見應該鮮美異常。這裡的雞皮不是雞的皮，而是雞胸處的肉，雞肉性溫，能夠益氣活血、增強筋骨。酸筍富含維生素，能夠促進腸胃蠕動、降低膽固醇。有肉有菜，冬天喝上這樣一碗熱氣騰騰的美味的酸筍雞皮湯，又暖和又營養。糟鵝掌

仍然是第八回，在薛姨媽家裡晚飯上另一道美味—糟鵝掌，在書中寶玉拿這鵝掌用來下酒吃。江南地區普遍喜歡吃醃糟食品，這道糟鵝掌是揚州名菜，將鴨掌鴨舌鵝掌等醃浸在由黃酒、鹽、糖和各種香料調製成的糟滷裡面，幾個小時之後就可以取出食用了，糟鵝掌味道鮮美清爽，肉和筋骨極有嚼勁，並且還有一股淡淡的酒香味兒，絕對是喝酒的極品小菜。茄鯗

這是紅樓夢中描述最細緻的菜品了，出現在第四十一回，是眾人領著劉姥姥逛大觀園吃飯時，賈母讓鳳姐夾給劉姥姥嚐嚐的。“鯗”是剖開晾乾的魚乾，比如“牛肉鯗”、“筍鯗”等，都是醃醋成乾的片狀物。“茄鯗”就是切成片狀醃醋的茄子幹，再配以各種菌菇類、五香豆腐乾、冬筍、各種乾果拿香油和各種調味料拌一拌，營養極為豐富，這道菜味道鹹鮮，有濃郁的糟香，略帶回甜，色澤光量鮮豔。火腿燉肘子

這道菜出自紅樓夢的第十六回，賈璉的奶孃上門，正趕上賈璉鳳姐在吃飯，鳳姐招呼平兒給奶孃上了這一碗燉地爛爛的火腿肘子。這是江南地區的名菜，又被稱為“金銀蹄”，除了肘子和火腿外，還要加入香菇、冬筍、香油和各種香料用小火慢慢地燉，直到食材酥爛為止，肘子吃到嘴裡黏而不膩，口感極佳，這道菜不僅味道鮮美，而且還能開胃健脾、美容養顏，是老少皆宜的美食。糖蒸酥酪

這道甜品出自第十九回，元春回家省親，因為對寶玉的進步很滿意，特意賞給他吃的，酥酪是北方少數民族的一種美味食品，主要是用牛奶或羊奶加白糖製成的，我們通常叫乳酪，講究的做法還會在裡面放入枸杞、葡萄乾、花生等，然後冰鎮起來。在炎炎夏日，吃一碗這樣冰涼可口的酥酪，真是由內而外的涼爽愜意。

從小就是個吃貨，那《紅樓夢》這部書裡吸引我的一定有那些文字優美又讓人可以有很大聯想力的美食。曾經拿著紅樓夢把裡面有關於美食描寫的部分都用書籤夾出來，只看這些部分（哎我也是夠了，這得多愛吃！）今天就說說我對《紅樓夢》這部書中美食的理解。

慢慢的才感覺到——“重點說輕食，食品是情意的傳達”。說到這部作品裡的美食，我的理解是沒有對這種雞鴨魚肉大快朵頤的詳細大段的描寫。即使是在劉姥姥這樣的一個村婦來到賈家，透過她的眼睛看到的賈家宴會，也都是一些精緻的小菜。除了這些小輕食，對零食或者飲品的描述也比較細緻。

比如說經常會讀到，他們各屋裡都放各色的乾果子。而襲人家這種小門小戶的人家就只有春節才擺上這些。第十九回情切切良宵花解語，意綿綿靜日玉生香裡，寶玉探襲人，襲人家正過節，不敢讓寶玉吃別的，襲人就用“捻了幾個松瓤，吹去細皮，用手帕託著給他。”原來小，根本不知道松瓤是什麼東西，覺得很神秘，後來才知道就是我們說的松籽。這一回還有出現好幾樣東西，糖蒸穌酪、楓露茶和風乾栗子。吃食好像在這裡面是人物性格描寫的一個輔助，酥酪讓李嬤嬤吃了，襲人怕因此引起事端，於是讓寶玉給她剝栗子吃，讓他轉移注意力。這其實能看出襲人的溫婉、平衡、隱忍、顧大局的性格。讓我記得深的還有寶玉跟別人給晴雯要的豆腐皮包子、寶玉給了芳官又送了五兒的玫瑰露等等，這些都跟情有關係，食物與人有著一種深刻的關係，也看的出人物的性格。從這些小說中提到的吃食可以看出來當時人，也是大戶人家非同尋常的日常。也從這些吃食的小細節看到的出，雪芹同學一定真的大富大貴過，才能寫出這些點滴細碎又真實的小日常。對於沒有富過的人來說，富貴可能就是大魚大肉。這點也是為什麼很多人都說後四十回定不是他寫的，從這些小細節上看，都對不上了。

要說紅樓裡的美食，一定是第八回的酸筍雞皮湯。這裡的雞皮是雞胸肉，對我等減肥黨來說，雞胸肉絕對是好物，再加上酸筍的酸味兒，做的時候還可以加點泡椒變成酸辣口的，正合適啊！

怪不得寶玉能一口氣喝下兩碗。

用料：酸筍 帶皮雞胸肉 青椒 料酒 姜 蔥 鹽

1.雞胸肉切片加入料酒、鹽、姜醃製5-10分鐘

2.酸筍用水洗淨，鍋中倒水，大火煮透

3.鍋中加入處理好的雞胸肉，雞胸肉熟後起鍋

4.青椒、姜、蔥切碎後入油鍋煸炒

5.酸筍雞肉連湯倒入鍋中，稍煮2-3分鐘，起鍋。

第八回

糟鵝掌鴨信——＂這裡薛姨媽已擺了幾樣細茶果來留他們吃茶。寶玉因誇前日在那府裡珍大嫂子的糟鵝掌鴨信。薛姨媽聽了，也忙把自己糟的取了些來與他嘗。＂

豆腐皮包子——豆腐皮蛋白質豐富，含鈣、鐵等礦物質，可止咳、清熱、養胃。把豆腐皮包上金針、木耳、青菜、香菇。或豬肉、雞肉、蝦仁，以油、鹽、薑絲、糖、麻油拌之蒸成。寶玉特意留給晴雯的，想必是極好吃的。第三十四回

玫瑰膏和清露——寶玉捱打後吃的糖醃玫瑰膏子，清暑解熱的木樨清露和玫瑰清露。第三十八回

海棠詩社眾人賞菊食蟹——藕香榭秋水碧池，窗廊相映，接峰通橋，桂花下”林瀟湘魁奪菊花詩，薛蘅蕪諷和螃蟹詩“，才子佳人，螃蟹美味尤勝。第四十一回

鳳姐喂劉姥姥吃的茄鯗——“把才下來的茄子把皮刨了，只要淨肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉並香菌、新筍、蘑菇、五香腐乾、各色乾果子，俱切成釘子，用雞湯煨乾，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子裡封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是。”第四十九回

烤鹿肉——廬雪亭，琉璃世界，寶玉和湘雲眾人割腥啖羶，大嚼大咽，活像＂花子＂，好不快活。第五十八回

火腿鮮筍湯——＂晴雯麝月揭開看時，還是隻四樣小菜。晴雯笑道：＇已經好了，還不給兩樣清淡菜吃。這稀飯鹹菜鬧到多早晚？＇一面擺好，一面又看那盒中，卻有一碗火腿鮮筍湯，忙端了放在寶玉跟前。寶玉便就桌上喝了一口，說：＇好燙！＇”

當初讀《紅樓夢》的時候，就驚歎曹雪芹先生對美食的描述，後來愛上吃食更是對他其間描述的美食慾罷不能。

有太多美食，讓人細細琢磨之後念念不忘了。

比如：

1、豆腐皮包子

原文如是寫——寶玉笑道：“好，太渥早了些。”因又問晴雯道：“今兒我在那府裡吃早飯，有一碟子豆腐皮的包子，我想著你愛吃，和珍大奶奶說了，只說我留著晚上吃，叫人送過來的，你可吃了？” 能給人特意留著，想必是極好吃的。

2、棗泥餡山藥糕

原文如是寫——秦氏道：“……昨日老太太賞的那棗泥餡的山藥糕，我倒吃了兩塊，倒像克化的動的似的。”

吃了後能念念不忘，想必也是佳餚了。

3、火腿燉肘子 原文如是寫——賈璉向桌上揀兩盤餚饌與他放在杌子上自吃。鳳姐又道：“媽媽很嚼不動那個，倒沒的硌了他的牙。”因向平兒道：“早起我說那一碗火腿燉肘子很爛，正好給媽媽吃，你怎麼不拿了去趕著叫他們熱來？”

對於“肉食動物”們而言，這是個不小的誘惑。

4、酸筍雞皮湯

原文如是寫——寶黛二人探望病中的寶釵，相遇薛姨媽處。

“幸而薛姨媽千哄萬哄的，只容他吃了幾杯，就忙收過了。作酸筍雞皮湯，寶玉痛喝了兩碗，吃了半碗碧粳粥。一時薛林二人也吃完了飯，又釅釅地沏上茶來大家吃了。薛姨媽方放了心。”

竟然讓吃慣了山珍美味的寶玉，都“痛喝了兩碗”，可見這道菜如何的美味了。

5、茄鯗

原文如是寫——劉姥姥詫異道：“真是茄子？我白吃了半日。姑奶奶再餵我些，這一口細嚼嚼。”鳳姐兒果又搛了些放入口內。

劉姥姥細嚼了半日，笑道：“雖有一點茄子香，只是還不象是茄子。 告訴我是個什麼法子弄的，我也弄著吃去。”

鳳姐兒笑道：“這也不難。你把才下來的茄子把皮簽了，只要淨肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉並香菌，新筍，蘑菇，五香腐乾，各色乾果子，俱切成丁子，用雞湯煨乾，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子裡封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是。”

劉姥姥聽了，搖頭吐舌說道：“我的佛祖！倒得十來只雞來配他，怪道這個味兒！”

如此看做法，就覺得是美味不已的一道佳餚美味了，能不讓人念念不忘！

6、火腿鮮筍湯

原文如是寫——晴雯麝月揭開看時，還是隻四樣小菜。晴雯笑道：“已經好了，還不給兩樣清淡菜吃。這稀飯鹹菜鬧到多早晚？”一面擺好，一面又看那盒中，卻有一碗火腿鮮筍湯，忙端了放在寶玉跟前。寶玉便就桌上喝了一口，說：“好燙！”

春筍，本味甘淡，佐以生津益腎的火腿，加之冰糖清燉而成的火腿鮮筍湯，想想就覺得令人垂涎不已。

如是等等，還有許多令人垂涎不已、念念不忘的紅樓美食就不一一羅列了。

據研究者統計，《紅樓夢》裡的食品多達186種。所謂包羅永珍，有主食、點心、菜餚、調味品、飲料、果品、補品補食、外國食品等等。

不由得會感嘆多年前的曹公，是個不折不扣的吃貨。

糟鵝掌、鴨信

大冬天的，寶玉和黛玉到薛姨媽那兒玩，薛姨媽已擺了幾樣細茶果來留他們吃茶。寶玉因誇前日在那府裡珍大嫂子的糟鵝掌鴨信。薛姨媽聽了，也忙把自己糟的取了些來與他嘗。鵝掌和鴨信都是活肉，用酒糟做的，一定非常香，是當小零食的絕配。

豆腐皮包子

寶玉笑道：“好，太渥早了些。”因又問晴雯道：“今兒我在那府裡吃早飯，有一碟子豆腐皮的包子，我想著你愛吃，和珍大奶奶說了，只說我留著晚上吃，叫人送過來的，你可吃了？”寶玉特意留給晴雯的，想必是極好的。豆腐皮包子是素素的食物，後來晴雯讓小丫頭去小廚房裡柳家的要一盤炒蘆蒿，柳家的問是用肉炒還是雞來炒，晴雯要用麵筋炒，屬於那種素淡的食物，喜清淡的人吃起來很可口。

楓露茶

“那茶是三四次後出色的”，想必不差。因為這個，莤雪被攆了出去，究竟風露茶是一種什麼樣的茶，還真的不知道。

棗泥山藥糕

秦氏道：“……昨日老太太賞的那棗泥餡的山藥糕，我倒吃了兩塊，倒像克化的動的似的。”秦可卿病重，可能消化也不太好，棗泥山藥糕應屬補血助消化的食物，所以可以勉強吃一點。

火腿燉肘子

賈璉向桌上揀兩盤餚饌與他放在杌子上自吃。鳳姐又道：“媽媽很嚼不動那個，倒沒的硌了他的牙。”因向平兒道：“早起我說那一碗火腿燉肘子很爛，正好給媽媽吃，你怎麼不拿了去趕著叫他們熱來？”火腿是葷的，肘子也是葷的，兩者搭配在一起燉，不知道燉出什麼樣的味道來。我想，應該是火腿的鹹香，加肘子的軟爛和勁道融合在一起。賈璉和鳳姐這二人，對趙嬤嬤還真的是不錯。從吃的可以看出來。從越嬤嬤求鳳姐給她倆兒子安排個差，鳳姐立馬就給安置妥當。

糖蒸酥酪

寶玉留給襲人，卻被李嬤嬤吃了的糖蒸酥酪，惹得寶玉很不高興，襲人為了息事寧人，趕緊說自己不愛吃。這應該是一種糕點吧。

糖醃的玫瑰膏子

王夫人讓襲人拿給寶玉的木樨清露和玫瑰清露。既然說是露應該是流質的東西。後來因為這個，還引發了一場風波，牽涉到了芳官、柳五兒、彩雲、趙姨娘等一眾人。

小荷葉兒小蓮蓬兒的湯單說那湯模子，“四副銀模子，都有一尺多長，一寸見方，上面鑿著有豆子大小，也有菊花的，也有梅花的，也有蓮蓬的，也有菱角的，共有三四十樣，打的十分精巧。”連薛姨媽都誇讚說“你們府上也都想絕了，吃碗湯還有這些樣子。若不說出來，我見這個也不認得這是作什麼用的。”鳳姐口裡“磨牙”的這道菜，作者在這裡一方面用來表現府的奢侈，另一方面也用它來給寶玉解一個心頭的結，於是，小荷葉兒小蓮蓬兒的湯就成了寶玉向玉釧求得諒解的道具。至於好不好吃，到在次要了。

紅菱雞頭兩樣鮮果和一碟桂花糖蒸的新慄粉糕

是賈寶玉送給史湘雲的。

螃蟹

藕香榭周景色極佳，四面有窗、左右迴廊，跨水接峰、曲折通橋；正值清秋，池水碧清、桂花極盛。此情此景，更兼”林瀟湘魁奪菊花詩，薛蘅蕪諷和螃蟹詩“，才子佳人相聚，螃蟹美味尤勝。

菱粉糕和雞油卷

舅太太送來給賈府的奶奶姑娘們吃的，既然是從王府特地送來的，總會有一些特別。只是實在不知道是什麼樣子的了。

鴿子蛋

劉姥姥拿起箸來，只覺不聽使，又說道：“這裡的雞兒也俊，下的這蛋也小巧，怪俊的。我且攮一個。”鳳姐兒笑道：“一兩銀子一個呢，你快嚐嚐罷，那冷了就不好吃了。”劉姥姥便伸箸子要夾，那裡夾的起來，滿碗裡鬧了一陣好的，好容易撮起一個來，才伸著脖子要吃，偏又滑下來滾在地下，忙放下箸子要親自去撿，早有地下的人撿了出去了。劉姥姥嘆道：“一兩銀子，也沒聽見響聲兒就沒了。”鴿子蛋或許並沒有什麼，從鳳姐捉弄劉姥姥來看，這枚鴿子蛋如此不好夾，其實也就是煮了剝好整個燒的，未必就是多麼好吃的東西。而且鴿子蛋之所以貴，是因為鴿子一個月才生一對蛋。屬於物以稀為貴。至於它能比雞蛋營養高出多少，我看也未必。但是，作者在這裡或許更想講的是，一兩銀子（相當於劉姥姥一家五口半個多月的生活費）還沒聽響就沒了，賈家時時處處都離不了奢侈二字。

茄鯗

“把才下來的茄子把皮刨了，只要淨肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉並香菌、新筍、蘑菇、五香腐乾、各色乾果子，俱切成釘子，用雞湯煨乾，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子裡封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是”其製作的複雜程度複雜程度可見一斑。

藕粉桂花糖糕和松瓤鵝油卷。

是飯後的點心，估計賈府經常做這一類食物當點心。

野雞崽子湯

王夫人又請問：“這會子可又覺大安些？”賈母道：“今日可大好了。方才你們送來野雞崽子湯，我嚐了一嘗，倒有味兒，又吃了兩塊肉，心裡很受用。”

燕窩和潔粉梅花洋糖

寶釵送給黛玉的的補品和食物

牛乳蒸羊羔

賈母吃的老年人滋補的牛乳蒸羊羔和寶玉拿茶泡飯、就著的野雞瓜子，在賈母口中沒見過的天日的牛乳蒸羊糕究竟是個啥東東？作者又一次強調奢靡。

烤鹿肉

湘雲一面吃，一面說道：“我吃這個方愛吃酒，吃了酒才有詩。若不是這鹿肉，今兒斷不能作詩。……黛玉笑道：“那裡找這一群花子去！罷了，罷了，今日蘆雪廣遭劫，生生被雲丫頭作踐了。我為蘆雪廣一大哭！”湘雲冷笑道：“你知道什麼！‘是真名士自風流’，你們都是假清高，最可厭的。我們這會子腥羶大吃大嚼，回來卻是錦心繡口。”寶琴說“怪髒的”，寶釵說“好吃的，你林姐姐身子弱，要不她也愛吃。”

糟鵪鶉

賈母特地提到的糟鵪鶉，鹽津津的，有味道，開胃。

火腿鮮筍湯晴雯麝月揭開看時，還是隻四樣小菜。晴雯笑道：“已經好了，還不給兩樣清淡菜吃。這稀飯鹹菜鬧到多早晚？”一面擺好，一面又看那盒中，卻有一碗火腿鮮筍湯，忙端了放在寶玉跟前。寶玉便就桌上喝了一口，說：“好燙！”

酒釀清蒸鴨子、醃的胭脂鵝脯、奶油松瓤卷酥、綠畦香稻粳米飯

寶玉生日那天，芳官讓小廚房柳家的送來的。

雞髓筍

賈母見自己的幾色菜已擺完，另有兩大捧盒內捧了幾色菜來，便知是各房另外孝敬的舊規矩。……鴛鴦又指那幾樣菜道：“這兩樣看不出是什麼東西來，大老爺送來的。這一碗是雞髓筍，是外頭老爺送上來的。”看來是賈敬送給賈母的，也不知道怎麼做的，是把雞髓抽出來煮的嗎？不過按照賈家做飯一慣的奢侈，估計這又是一道費事的菜。

風醃果子狸

尤氏早捧過一碗來，說是紅稻米粥。賈母接來吃了半碗，便吩咐：“將這粥送給鳳哥兒吃去，”又指著“這一碗筍和這一盤風醃果子狸給顰兒寶玉兩個吃去，那一碗肉給蘭小子吃去。”2003年非典的時候，就說是果子狸傳播的，不知道在當年有沒有這個說法。

瓜仁油松瓤月餅

說著，便將自己吃的一個內造瓜仁油松瓤月餅，又命斟一大杯熱酒，送給譜笛之人，慢慢的吃了再細細的吹一套來。

說起紅樓夢裡的美食，第一個人讓人想起來的一定是劉姥姥二進榮國府時吃到的茄鯗，可能還有很多人不認識“鯗”這個字，它的讀音為xiǎng，看字形可知，它的本義跟魚有關，是指剖開了晾乾的魚，後泛指成片的醃臘食品。

劉姥姥二進榮國府一回，可以說是平時吃到的最好的美食，這其中又以茄鯗的繁複做法最受關注。茄子本是極平常的蔬菜，莊戶人家常吃的一種菜品，但經過特殊的處理後，卻可以成為一種難得的美味佳餚，能夠上得了貴族賈府招待客人的餐桌，可見不凡了。

關於茄鯗的做法，原文有詳細的描寫，也許有不少喜歡鼓搗著吃的小夥伴，都按照這個菜譜嘗試過，不知道口感如何？我們看王熙鳳怎麼說的：

你把才下來的茄子把皮籤了，只要淨肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉並香菌、新筍、蘑菇、五香腐乾、各色乾果子，都切成釘子，拿雞湯煨乾，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子裡封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是。

這段話如果按照我們今天的菜譜規範來寫，應該是這樣的：

主料：茄子

輔料：雞脯肉、香菌、新筍、蘑菇、五香腐乾、雞爪、各色乾果等

配料：雞油、雞湯、香油、糟油

做法：1、茄子去皮切丁備用，雞脯子肉並香菌、新筍、蘑菇、五香腐乾、各色乾果子切丁備用；2、鍋裡倒入雞油燒熱，茄子丁下鍋炸至四面金黃，撈出備用；3、準備一鍋雞湯，將1和2中的各種丁子倒入雞湯，大火熬燉，直至煨乾；4、煨好後，用香油收汁後，用糟油拌勻，裝入瓷罐密封；5、想吃的時候，取適量出來，與鳳爪一拌，美味無比。

很多人看到這個菜譜可能會奇怪，怎麼沒有放油鹽醬醋和各種大料啊？其實這一切早就熬在雞湯裡了，用雞湯煨茄丁，就是要讓雞湯的所有營養和味道都盡入茄丁等各種丁子裡。

此外，這個菜譜裡的糟油，主要原材料就是糟汁、鹽和味精，這個不僅可以讓各種丁子更入味，應該也是為了讓做好後的成品更容易儲存，而且茄丁之所以要過油炸一遍，各種丁子要用雞湯煨乾，目的就是為了脫幹水分，這樣才更易久藏，不使其變質。

我們看這道菜，最終是葷素搭配，且輔料裡有乾果丁和各種菌菇，所以茄鯗吃起來應該是非常香嫩可口的，有很高的營養價值。現在有句話說“城會玩”，看了賈府吃的這個茄鯗，我想說，真的是“城會吃”啊。

對於劉姥姥這個莊稼人來說，真的是貧窮限制了她的想象力，她沒想到一個普通的茄子，經過加工真的可以做出花兒來，聽了王熙鳳對茄鯗做法的一番介紹後，她被驚到了。

劉姥姥聽了，搖頭吐舌說道：“我的佛祖！倒得十來只雞來配他，怪道這個味兒！”

劉姥姥原本還想著學會怎麼做這個，可以回去做給孫兒們吃，順便還能教給鄉鄰們，沒想到貴族人家吃一個茄子，要用這麼多雞肉（雞湯、雞脯肉、雞爪）和各種配料，她也也只能搖頭吐舌，除了表示漲姿勢了，其他的她也無能為力了。

茄鯗的做法，對於當時的劉姥姥來說，的確是有難度的，不僅做起來有些麻煩，關鍵是要用上很多肉，這是劉姥姥這樣的莊稼人承受不了的，但今天的我們，是可以嘗試一下的，只要不嫌麻煩。

從茄鯗的名字和做法來看，應該也是屬於醃製類的熟食。在農業技術還不發達的古代，像茄鯗這樣的做法，應該是貴族之家為了在秋冬天也能吃到春夏季蔬菜的一種儲存方法。

這讓我想起了四川攀枝花的油底肉，把鮮肉切成大塊，醃製好之後下油鍋炸熟，冷卻後與油一起密封儲存，最長可儲存兩年之久。想吃的時候取出兩塊，加熱去表層油脂後切成薄片，配各種蔬菜小炒，非常美味，想想真是讓人流口水啊。

在《紅樓夢》這本“百科全書”中，不僅僅有茶藝、園藝、建築、美酒等，還有讓人垂涎三尺的美食，譬如菱粉糕、雞油卷、吉祥果、如意糕、月餅、玫瑰清露等等，這些食物名字光是聽上去就讓人覺得色香味俱全，可謂是盛宴。

說起來，每次讀完《紅樓夢》，我都有不同的感受與體驗，但是，最最讓我念念不忘的美食有豆腐皮包子、糖蒸酥酪、野雞瓜子。

先來說豆腐皮包子，這是一道很接地氣的家常小菜，豆腐在餐桌上也很常見，但正是因為接地氣才讓我覺得這道菜有情懷，豆腐皮充當麵皮，裡面包裹著想吃的餡料，然後再蒸出來，不僅僅會有豆腐的清香，還有肉香，能夠讓我想起小時候外婆做的肉包子。

關於糖蒸酥酪這道小甜點，我本人愛吃甜食，加上又能品嚐到乳酪的甜香，再搭配枸杞、花生，攪拌均勻後很有一番風味。雖然沒有吃過，但是想起來就覺得很好吃。

最後則是野雞瓜子，就是雞肉丁做成，作為貴州人喜歡吃辣椒，所以我對這道菜也是特別的喜歡，有時候家裡我媽炒了宮保雞丁，也會附庸風雅看成野雞瓜子，真是吃得大快朵頤。

《紅樓夢》前八十回，過節日多，過生日多，宴客多，因此筵席多，美食也多。那麼多美食中，我覺得寶哥哥愛吃的一定是最好吃的，因為寶玉是賈府的希望所在，眾星捧月一般的人物。

寶哥哥有哪些愛吃的美食？首先應該是“糟鵝掌鴨信”吧，出現在第八回，寶玉在薛姨媽家做客時，誇東府裡珍大嫂子糟的好鵝掌鴨信，於是薛姨媽趕快把自己糟的也拿出來給他吃。家常小菜吃出味道很不容易，一定是極鮮美的。

其次應該是“小荷葉小蓮蓬的湯”，這是雞湯，鳳姐說有荷葉的清香。寶玉在被父親一頓痛打後，劫後餘生，就想喝這種湯。單說湯模子，“四副銀模子，都有一尺多長，一寸見方，上面鑿著有豆子大小，也有菊花的，也有梅花的，也有蓮蓬的，也有菱角的，共有三四十樣，打的十分精巧。”這湯有形有色，一定是難得的美味。

第五十七回，紫鵑為了試探寶玉對黛玉的真心，謊稱黛玉要回蘇州，嚇得寶玉生了一場大病，因此只能吃清粥小菜。五十八回，寶玉身體痊癒，晚飯上到桌上，只見有一碗火腿鮮筍湯，寶玉饞得就桌上喝了一口，說：“好燙！"襲人笑道：“菩薩，能幾日不見葷，饞的這樣起來。”

我覺得最好吃的美食出現在第六十二回，這回書寫到寶玉生日，芳官為了晚上能喝酒下午叫廚娘柳家的送了一餐飯來。裡面是一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碟醃的胭脂鵝脯，還有一碟四個奶油松瓤卷酥，並一大碗熱騰騰碧熒熒蒸的綠畦香稻粳米飯。芳官嫌油膩，寶玉聞著，倒覺比往常之味有勝些似的，遂吃了一個卷酥，又命丫頭小燕也撥了半碗飯，泡湯一吃，十分香甜可口。

這餐必然是香甜可口的，柳家的此時正在託芳官把自己的女兒柳五兒送去寶玉房中當“上差”，這頓飯著實用了心思。每次看到這裡，我都忍不住多讀幾遍，彷彿自己也吃到了一樣。

啊，太好吃了。

在這個夏天，只想也喝一 碗“小荷葉蓮蓬湯”。

五月初五端午節後的第一天初六，寶玉捱了打。五月初五端午節後的第二天初七，怡紅院中來了探望寶玉的賈母、邢夫人、王夫人、鳳姐，一會兒薛姨媽和寶釵等也來了。

王夫人問寶玉“你想什麼吃？”，原文：

“寶玉笑道：“也倒不想什麼吃，倒是那一回做的那小荷葉兒小蓮蓬兒的湯好些。” ”鳳姐聽了忙著吩咐婆子去找模子，找了廚房、茶房都沒有。原文：

“次後還是管金銀器皿的送來了，薛姨媽先接過來瞧時，原來是個小匣子，裡面裝著四副銀模子，都有一尺多長，一寸見方，上面鑿著有豆子大小，也有菊花的、也有梅花的、也有蓮篷的、也有菱角的，共有三四十樣，打的十分精巧。因笑向賈母王夫人道：“你們府上也都想絕了，吃碗湯還有這些樣子。若不說出，我見這個也不認得這是作什麼用的。”鳳姐兒也不等人說話，便笑道：“姨媽不知道，這是舊年備膳的時候兒，他們想的法兒。不知弄什麼面印出來，借點新荷葉的清香，全仗著好湯，我吃著究竟也沒什麼意思，誰家常吃他了？那一回呈樣作了一回，他今兒怎麼想起來了。”說著接了過來，遞與個婦人，吩咐廚房裡立刻拿幾隻雞，另外添了東西，做十碗湯來。”小荷葉蓮蓬湯：現殺土雞加配料熬湯、新鮮荷葉汁調上藕粉、糯米粉等原料壓模製成豆大的小蓮蓬花兒、小菱角花兒粉糰子。

成品：清清亮亮透明、有淡淡的黃色、飄著新鮮荷葉香的土雞湯，裡面有一顆顆綠色的、晶瑩剔透豆大的小蓮蓬花兒、小菱角花兒的小糰子。湯入口清爽、鮮美，小花兒糰子甜糯Q彈。

念念不忘的小荷葉蓮蓬湯，直到有一天吃到晶瑩剔透的彩色湯圓，突然明白了它的樣子。

《紅樓夢》第三十五回“白玉釧親嘗蓮葉羹”

民以食為天，一日三餐，是飲食起居最基本、也最重要的內容。廚房的煙火、醬醋的味道，實在是比外面價格昂貴卻不帶情感溫度的商品，更加容易把一個家溫暖起來。

而《紅樓夢》裡的賈府，算得上是一個有煙火的家，那些菜餚暖心暖胃，讓人念念不忘。

1.賈母愛吃的野雞崽子湯，賈寶玉喜歡的酸筍雞皮湯，突顯了這個家庭的中心。

第43回 裡，劉姥姥二進大觀園，賈母陪著玩樂了一天，累著了，休養兩天病好後，立馬就想吃肉：

方才你們送來的野雞崽子湯，我嚐了一嘗，倒有味兒，又吃了兩塊肉，心裡很受用.....若是還有生的，再炸上兩塊，鹹浸浸的，吃粥有味兒。

賈母這個老太太會享福，會保養自己，胃口好，愛吃肉。吃肉喝湯還不夠，還得炸一炸。用現在的觀念看，油太大，對老年人不好。可老太太愛吃這一口，說明人家生命力旺盛。

對於賈府來說，老太太的地位至高無上，想吃什麼那都得千方百計弄來。

賈府的另一箇中心人物，自然是賈寶玉。第八回裡，寫酸筍雞皮湯，寶玉痛喝了兩碗。那是薛姨媽家做的，正所謂姨媽疼外孫。

賈府這兩個中心人物所喜歡的食物，跟大眾的口味差不多。無論是賈母愛吃的野雞崽子湯，還是賈寶玉喜歡的酸筍雞皮湯，都是雞湯。

雞湯清香四溢，滋味濃郁，鮮味十足。如果是野雞，那味道又更進了一步。雞皮富含脂肪，又香又鮮。湯味既清澈，又濃醇，難怪這一老一少都這麼喜歡。

在有書君的家鄉，“雞皮粉”是宴席的頭道招牌菜。有經驗的廚師會把土雞批肉，留下完整的骨架，熬製成濃郁的雞湯，上席前下入批成薄片的雞肉雞皮和煮好的粉絲。那雞皮脆爽，雞肉嫩滑，上了桌，回回都是一搶而空，吃得那叫一個熱鬧。

2.讓劉姥姥大開眼界的茄鯗，工序繁瑣。

第41回 裡寫到茄鯗，那是賈府招待劉姥姥的菜。

鳳姐揭秘了這道菜的做法：把才下來的茄子皮削盡 ,只要淨肉,切成碎釘子,用雞油炸了。再用雞脯子肉並香菌,新筍,蘑菇,五香腐乾,各色乾果子,俱切成釘子,用雞湯煨乾。將香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子裡封嚴,要吃時拿出來,用炒的雞瓜一拌就是。

看看這道菜，那叫一個繁瑣！這樣做出來的菜，哪裡還有茄子味。劉姥姥家裡倒也天天吃茄子，可哪吃過這樣的茄子。

紅樓夢》裡的菜挺講究，如果用料用功不到位，就顯不出高大上來。做出這樣一道茄鯗，可謂費工費時。不過看這樣的做法，一是油多，二要鹽多，不然肯定擱不住。

這倒讓我想起老乾媽來，炒菜的時候放一些，很是提味，如果炒苦瓜，放點老乾媽雞肉醬，那是絕配。苦瓜碧綠，暗紅色的老乾媽醬香濃郁，遮住了苦味，有一種香味在舌尖散開。不過賈府裡的口味比較淡，是不放醬的，做法倒頗相似。

這樣的一道菜，配米飯，有書君常常會比平常多吃半碗飯，真是開胃啊！

3.紅樓千金也“擼串”，只是沒有啤酒配。

第四十九回 裡，寫到了烤鹿肉。湘雲和寶玉說：“有新鹿肉，不如咱們要一塊，自己拿了園裡弄著，又吃又玩。”

那時下著雪，白茫茫一片。俊男靚女們在園子裡燒烤，炊煙飄起，香味吸引來了很多人。

平兒為了吃烤肉，還褪下了蝦鬚鐲；薛寶琴沒見過這陣勢，好奇不敢吃；湘雲寶玉，吃的那叫一個豪爽。

只有寶釵黛玉不吃，寶釵是淑女，不吃粗魯食物，黛玉是克化不動。

現代社會，吃烤肉是普遍現象。夏天在江邊納涼，三倆個朋友一起，叫上烤串，喝冰涼的啤酒，說說笑笑，多麼好的時光。

積雪的冬天，在大觀園烤鹿肉，的確是很美的一幅畫面。可是，哪有夏天江邊擼串舒服呢！

4.奢豪的牛乳蒸羊羔，彰顯了賈府的真富貴。

第49回 寫了牛乳蒸羊羔。賈母對寶玉說：“這是我們有年紀人的藥，沒見天日的東西，可惜你們小孩子吃不得。”

所謂“沒見天日”，就是胎兒在肚子裡還沒生出來，

可見這道菜極其殘忍。要先把懷孕的母羊殺了，把肚裡的羊寶寶取出來，和牛乳一起蒸著吃。

牛乳蒸羊羔可大補元氣，裡面含有大量的雌激素和微量元素，熱性大，《齊民要術》裡都有記載。

這樣一道菜，很隱晦地表現了賈府的豪奢。無論是人參，還是燕窩，都不如這個霸道。

對於有書君來說，雖然這道菜很引人注目，不過這麼殘忍，不吃也罷。

5.食性寒，讓林妹妹不敢吃的螃蟹。

紅樓夢第三十七回中，有一回螃蟹宴，一群人吃得熱火朝天。

賈母七老八十了，都還很能吃；鳳姐愛吃，她在宴會上沒吃夠，回家又讓平兒再來要了十個；只有林黛玉吃不下，令人掇了一個繡墩倚欄杆坐著，拿著釣竿釣魚。

沒辦法，螃蟹性寒，她不敢多吃。林黛玉真的胃口不好，很少吃飯，真像餐風飲露的仙子。

在賈府裡，也不是誰都能吃到大螃蟹的。劉姥姥就說過：這螃蟹，一頓下來吃了二十多兩銀子，夠莊戶人家過一年的。

而現代，大閘蟹倒也普通了，沒那麼貴。有書君喜歡把蒸好的螃蟹斬塊，用麻辣料炒制，那可是年三十晚上團圓席的壓軸菜，有書君的侄兒吃得那叫一個痛快，滿手都是油，也不嫌辣了。

6.普普通通的油鹽炒枸杞芽兒，絕對養生。

第六十一回裡，探春和寶釵讓廚房炒個油鹽炒枸杞芽兒，一看就是素菜。估計兩人也是吃葷的頂住了，才讓做素菜。因為不是廚房供應的菜品，還掏了五百錢置辦。

一看芽兒兩字，有書君就想起了老家屋後的香椿樹，再過些日子，也可以掰芽子了。嫩嫩的香椿芽，用開水一焯，切成細末，拌上油潑辣子，那叫一個香。把白饅頭切開卻不切斷，抹上辣子香椿，那真是人間美味，給我鮑魚海參都不換。

春季正是吃芽兒的時節，油鹽炒枸杞芽兒，估計也該是在春季吃。不過我敢打賭，喜歡油鹽炒枸杞芽兒般清淡的探春和寶釵，不一定服得了辣椒拌春芽的香辣。那也沒關係，可以改成香椿炒雞蛋，絕對符合她倆的口味。

現在寧夏人把枸杞芽兒炒製成茶，泡著喝，據說是滋補佳品。探春和寶釵如果喝到這樣的茶，那也一定是歡喜的。

一個和和美美的家庭，必然有一個飯菜飄香的灶臺，廚房的溫度，差不多就是這個家庭的溫度。願每一個家庭，都飯菜飄香。

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