水信玄餅是日本的一種傳統小吃，用糯米粉做成軟年糕，再沾上黃豆粉食用。

用料

白涼粉5克

鹽漬櫻花

白糖

紅糖 50克

黃豆粉

水信玄餅的做法

材料：白涼粉、鹽漬櫻花、白糖、紅糖、黃豆粉

這些材料在超市都能買到，除此之外，我們還需要準備果凍盒、酸奶盒做模具

把鹽漬櫻花用溫水泡一個小時，去除裡面多餘的鹽分，並讓櫻花展開。如果用涼白開水浸泡，時間要加倍才行

在鍋裡到250毫升水，根據個人口味加白糖，大火燒開

糖水沸騰後，轉小火，加入5克白涼粉，用勺子不停攪拌，直到白涼粉的粉末充分溶解

同上

白涼粉做好後，關火靜置一下，把泡好的櫻花用廚房紙吸乾水分，放進果凍模具裡

同上

倒入白涼粉，放涼定型即可。如果喜歡冰涼的口感，可以放入冰箱冷藏30分鐘

趁著冷卻的時間，我們可以準備蘸料，把50克紅糖放入70毫升水裡，小火煮融化，糖漿的質地變得濃稠即可關火

最後把把定型好的水信玄餅倒扣在盤子上，加入熬好的紅糖漿，撒上黃豆粉，夢幻誘人的水信玄餅就大功告成啦

同上

嘗一嘗，入口即化又帶一點Q彈，這滋味，簡直妙不可言！小夥伴們，趕緊動起手做起來吧

水信玄餅是日本的一種傳統小吃，是用糯米粉做成軟年糕後沾上黃豆粉吃的。水信玄餅與信玄餅類似，一家日本點心店用瓊脂代替糯米粉，從而製作出了像水晶球一樣透明的“水信玄餅”。聽聞吃過的人說，水信玄餅吃起來的口感入口即化。

用瓊脂、白涼粉、冰粉甚至吉利丁、果凍粉都可以做成水信玄餅。

1. 鍋中加水，按照喜好加適量白糖，煮開後轉中小火，保持微微沸騰。

2. 加入白涼粉。（除了白涼粉，你還可以用瓊脂、冰粉、吉利丁、果凍粉。要是這些買不到，用QQ糖）

3. 攪拌到白涼粉融化，小火繼續加熱兩三分鐘。

4. 把鍋中的水倒進冰格里，裝滿。（球形冰格是網購的。如果冰格注入口太小，用一根竹籤做引流，才把水灌了進去。要是沒有球形冰格，用冰箱的冰格。要是冰箱冰格也沒有，就用果凍殼替代）

5. 室溫下等待水信玄餅凝固即可。

6. 冷卻的過程可以準備蘸料。水信玄餅的蘸料和糖不甩差不多，紅糖加少量水熬成糖漿，灑上碎花生、黃豆粉即可

水信玄餅確實是一道特別的美食，不僅僅是因為她的味道美，關鍵是她的形象也美！

水信玄餅-俗稱日本最溫柔的夢幻和菓子，美食做成後美到讓人窒息，晶瑩剔透

要想做好水信玄餅，除了模具/白涼粉，最重要的就是製作方法啦！一起學起來喲！

Get 水信玄餅製作流程

1、食材

白涼粉50g，球形冰格模具（請關注貓狗平臺^_^）

熟黃豆粉30g

紅糖30g，用小火熬成紅糖漿，如下圖所示

可食用的桂花、櫻花、玫瑰花瓣

2、加工

鹽漬櫻花5~6朵，用溫水把鹽去掉，把花瓣泡散，讓花瓣舒展開。泡3~5分鐘即可，太久花容易掉色

50克粉配1.2升水，先取100毫升水把粉攪拌均勻，再加1.1升水邊煮邊攪拌均勻

攪拌好的涼粉液體加入模具，先加一半的液體，放入泡好櫻花或玫瑰花和桂花都可以，也可以放水果，根據個人喜好

接著扣緊另一部分模具，用小漏斗從磨具小口注入另一半液體，如下圖所示

最後放入冰箱冷藏結成凍，大約40分鐘，取出食用（不建議常溫結凍哦，冷藏風味更佳！）

最後撒上熟黃豆粉、紅糖漿，美味就大功告成啦！

3、擺盤

捨不得下口，這種美味真的讓人慾罷不能^_^

這個我親自做過好幾次，裡面剛過水果跟櫻花的。就個人做法分享下。

首先你需要準備白涼粉，玄信餅模具，糖，黃豆粉（沒有也可以不要，用紅糖水代替）

上圖為模具

1.20g的白涼粉，加500ml的水加熱，充分

融化攪拌，喜歡吃糖的可以加糖。

2.一般賣這種的都會配套有鹽漬櫻花，如果是鹽漬櫻花，需要提前泡，把鹽去掉。沒有櫻花可以用水果代替。

3.將融化好的白涼粉稍微放涼，將櫻花跟水果放入模具內，蓋上蓋子。將融化好的白涼粉從頂部的小孔慢慢倒入模具內。一般會用小量杯倒。

4.倒滿，直到頂部的小孔注滿為止，然後放冰箱冷藏2-3小時，然後取出。可以就熟黃豆粉或者熬好的紅糖水吃。