#丁酉新春#

在中華傳統文化這一文化系統中，過年是一個最具特色的文化現象，雖然它好象和元旦一樣，都是辭舊迎新的日子，中國的春節所引起的華人口的大流動，可以說是我們這個星球的一個奇觀，對於我們社會和個人來說，成本都是非常巨大的，特別是對於許多農民工來說，在離家鄉很遠的地方打工，辛苦一年，回家過一個春節基本就把一年賺的錢用光了，但是這一切都無法阻擋人們回家過年的熱情。

不論是什麼人，什麼職業，回家過年，總免不了要給家裡人帶點東西，或者是新進門的媳婦、女婿也要給家裡的親戚備點東西。

第一、送禮給老人家要講究個實在。他們缺什麼你就買什麼。比如可以帶他們上街買套衣服，冬天最好買保暖內衣。孝心達到了就好了。老人家心裡也開心。另外，拜年費是一定要給的。

第二、送父母、叔叔、伯伯。要詢問他們的喜好，這個時候一定要注意的一點是，儘量送成一樣的禮物，因為他們的同一個輩分的親戚，閒來沒事就喜歡聊一聊家長裡短，如果送的禮有輕有重，會留下不好的影響。

第三、送小孩。家裡有小孩的，可以給小孩單獨帶點禮物，這樣會顯得自己細心，二來家裡的長輩，看見也會更喜歡你。對他們孩子好有時比對他們好更討喜。

對長輩有禮貌， 吃團圓飯讓長輩先夾菜， 給長輩說吉利話， 吃自己面前的菜， 喝湯不出聲， 拿了壓歲錢要說吉利話。

過年最重要的是年夜飯，吃年夜飯是春節家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜．豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯，心頭的充實感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳餚盛饌，也是享受那份快樂的氣氛，桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心，一般少不了兩樣東西，一是火鍋．一是魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火；“魚”和“餘”諧音，是象徵“吉慶有餘”，也喻示“年年有餘”。還有蘿蔔俗稱菜頭，祝願有好彩頭；龍蝦、爆魚等煎炸食物，預祝家運興旺如“烈火烹油”。最後多為一道甜食，祝福往後的日子甜甜蜜蜜，這天，即使不會喝酒的，也多少喝一點。

年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長面、元宵等，而且各有講究。

北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思。又因為白麵餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵著“新年大發財，元寶滾進來”之意。有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來的。相傳，醫聖張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便製作了一種“祛寒嬌耳湯”給窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材，用麵皮包成耳朵樣子的“嬌耳”，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃後，覺得渾身變暖，兩耳發熱。以後，人們仿效著做，一直流傳到今天。新年吃餛飩，是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態，盤古開天闢地，才有了宇宙四方，長面，也叫長壽麵。新年吃麵，是預祝壽長百年。

客人應該等候主人邀請才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此為一大忌。必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進餐活動———即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開場白了。進餐期間，主人必須承擔一個主動積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的。

在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。由於菜式各有特色，應該個別品嚐，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嚐。不可用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個別盤中。不乾淨的盤子必須經常用清潔盤子替換。

除了湯之外，席上一切食物都用筷子。筷子是進餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子———把它們當鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌———這正好像葬禮上的香燭，被認為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜裡不停翻動，應該先用眼睛看準你想取的食物。當你用筷了去取一塊食物時，儘量避免碰到其他食物。可能的話，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物後，將筷子放回筷子座。

一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此，儘可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。座位最近茶壺的人應該負責為其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年青者，最後為自己斟。當人家為你斟茶時，禮節上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。

吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子裡,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上.要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話,以調和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎嚥地大吃一頓,更不要貪杯.最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時,就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴.無論是用餐期間或用餐前後，都應當背部挺直，儘量不要靠椅背，用餐期間，基本上雙手都在桌面以上。主人家或者領導才能敬全體人的酒。

但，無論你拿什麼禮物，用了多少禮節，其實都沒有你回家帶給父母、長輩的驚喜大，他們需要的不是繁瑣虛假的禮節，而是陪伴。

。接上期，酒過三巡菜過五味之後，央視的春晚也開始了，這是一邊看或聽著.春晚的節目，一邊大家準備包餃子了。餃子餡要分兩種，一種是肉餡，一種是素餡，素的子夜時吃，喻義素素淨淨一年，沒官司和麻煩事，肉的初一早上吃，喻義一年豐衣足食，吃完初一早上的餃子，就要給長輩父母拜年了，祝長輩們新車快樂，健康長壽，見了左鄰右舍也要道一聲新年好。長輩要給晚輩發一紅包，錢，可多可少就圖個吉利。順便講一下，晚輩如己工作也要給長輩送上禮品，比如衣服，鞋帽，花式點心，茶酒等禮品。初一一天都不要掃擦地，這是倒兒就是給家裡留財。但就象歌中唱的一樣，幫父母涮涮快子洗洗碗，把生活的煩惱，跟媽媽說說，把工作的事情跟爸爸說說，一年了讓父母歇一歇。，初一一般不去走親戚拜年，這一天主要是自己家人團聚一天，三餐餃餃子吃一天。初一過完了，晚上點休息，明天要走親戚了，初二回孃家。未完待續。