枇杷嫁接的最好時間是冬季12月份至來年入春後的3月，這段時間氣溫低降雨少，樹幹皮層組織水份少膠狀液多，樹幹枝條嫁接創口癒合快，也不易感染病菌，並且成活率也高，所以其他的時間季節是不宜嫁接的。

一、嫁接方法

1、二三月份，天氣回溫時選擇好選擇好砧木和嫁接枝條。

2、 枝條留取幾個嫩芽後把枝條一側皮削掉，然後插進砧木裡面對齊。

3、然後用薄膜把介面包裹嚴實，等待介面癒合長芽。

二、注意事項

1、嫁接完成以後的一個月左右，介面處的芽就開始萌發了，這時候要檢查芽口，可以把薄膜開一個小口，避免影響嫩芽的生長。要等到八九月份才能把全部的膜去除掉，不可過早，否則會導致嫁接不成功。

2、要把砧木的一些及時除去砧木的萌櫱，因為要把營養集中起來滿足嫁接枝條的成長。

3、在嫁接的枝條稍微長大一些的時候要給它用杆子進行固定，防止風力大的時候把枝條吹斷。夏季炎熱的時候也要給它做好遮陰工作。

4、要趁早給植株去除雜草，要經常給植株進行鬆土。

枇杷果實收穫一般在五、六月份。枇杷嫁接通常在五月之前嫁接。枇杷嫁接方法有枝接、小砧木切接、大砧木劈接和芽片貼接及舌接法等。

切接是各地採用多的方法，嫁接時間在枇杷產區也不一致，在福建等地在一月底到二月中旬進行；在江蘇、浙江、安徽、湖北等地在三月上旬到四月上旬進行。接穗以1-2年生枝為好，砧木採用1-2年生苗木。

舌接法集中在枇杷春梢萌動前進行，成活率高，苗木生長迅速。

由此可見，枇杷在果實收穫前嫁接為宜，收穫後不能嫁接。