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1 # 回家咥美食
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2 # 駿爸天天美食
生粉可以做南瓜餅的，做南瓜餅只需要糯米粉，不需要糯米；
南瓜、糯米粉、生粉的比例按照5：4：1的比例製作，做法如下：
製作南瓜餅用料
去皮去籽甜南瓜肉：300克、糯米麵240克、生粉60克、白糖50克
1、南瓜去皮，去籽，切大塊，放入大碗中。
2、大碗覆蓋保鮮膜，或者是蓋子。用蒸鍋蒸熟或者用微波爐叮熟。
3、熟南瓜泥，趁熱加入白糖攪拌融化。
4、攪拌均勻的南瓜糊放涼到不燙手的程度。
5、入糯米粉、生粉和勻，少量多次的往裡加。
6、和到麵糰不沾手，不沾盆。
7、分成大小一致的劑子，蓋溼布或者保鮮膜防止麵糰變幹。
8、分好的劑子，搓圓，再拍扁，備用。
9、做好的南瓜餅胚平底鍋放少許油，小火煎熟，裝盤。
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3 # 天食小林
生粉適合做南瓜餅嗎？
隨著現代社會的發展，甜點越來越流行與我們的市場中，尤其是小孩，和女人都非常的愛吃甜點。許多的甜品店遍佈大街小巷。但與此同時很多人會比較愛在家裡做一些自己愛吃的甜品，南瓜餅也是人們常做的。做南瓜是比較餅容易，但是有幾個誤區人們還是虛要了解下。
南瓜餅的做法步驟
1.南瓜切片蒸熟搗爛，或用微波爐叮熟。
2.加入粉類和糖拌勻。
3.取一小塊揉圓，邊上用牙籤壓出痕跡。
4.頂上可以用葡萄乾或者南瓜皮做一個瓜柄。
5.放入水燒開的蒸鍋中，大火7分鐘左右。
如果沒有生粉也可以用澱粉代替，因為澱粉的特性和糯米粉是類似的都是遇熱變粘做南瓜餅需要的就是這樣的粘性否則會散掉不過澱粉沒有糯米分口感好所以你要儘量少用澱粉我介紹個辦法給你：就是儘量把南瓜蓉裡的水分擠掉用紗布包著擠就可以了水分越少需要的澱粉也就越少就能做南瓜餅了南瓜每100克含蛋白質0.6克，脂肪1克。碳水化合物5.7克，粗纖維1.1克，灰分6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿蔔素0.57毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴鹼、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠。餅皮只要用南瓜、麵粉和生粉就可以了。南瓜購買的時候，要挑選外形完好、色澤光鮮，拿在手裡有墜手感的，才更有甜味。土南瓜和金南瓜都可以。
南瓜去皮、瓤之後，切成厚片，放一微波容器內，蓋上蓋，高火7分鐘。建議使用帶篦子的微波蒸盤，這樣蒸出的水就可以漏到下層。（注意，千萬不要再放水蒸！）
熟南瓜搗碎，放入麵粉和澱粉粉拌勻，粉的量和南瓜的量相妨，粉太少會做不成形。粉的作用是為了加強南瓜餅的凝和力。生粉不宜太多，多了則會發硬，大約和麵粉的比例為1：9。
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4 # 河南胡姐在上海
做南瓜餅可以適量放生粉的，但是不建議都用生粉，南瓜餅大都是主要以南瓜、麵粉、糯米粉和糖等為原料做成的餅。各個地方的製作方法都不太一樣！用糯米粉做南瓜餅，口感清香甜美軟糯。
說下我製作南瓜餅的做法步驟:
1.準備材料(南瓜，白糖，糯米粉，生粉，麵包糠)
2.南瓜去皮，切成一公分厚
3.蒸15分鐘
4.撈起來。濾掉多餘的水分
5.加入糖、用湯匙磨成粉狀，拌勻直到糖、完全融化
6.加入糯米粉拌勻，適當加點生粉，比例4：1(糯米粉:生粉)
7.搓成一團
8.搓成柱形3cm
9.分成小塊
10.搓成圓形、壓扁，兩面粘上面包糠
11.油熱下去煎，1-2分鐘就好了，很快熟的。
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5 # 我是雅楓
南瓜餅首選糯米粉，生粉做出來的很硬！把南瓜去皮蒸透打成蓉，加適量糯米粉（不加水），加適量糖，少許色拉油，蒸出來的南瓜餅軟糯可口！
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6 # 孫誠旗
生粉可以做南瓜餅的，做南瓜餅只需要糯米粉，不需要糯米；
南瓜、糯米粉、生粉的比例按照5：4：1的比例就可以
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7 # 麵食小子
可以，但主要還是以糯米粉為主，我這裡有影片教程，我放的是糯米粉，澄面，你做的時候把澄面換成生粉就行，比例在五比一就好，生粉不能放太多
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生粉可以做南瓜餅的，儘量用糯米粉。南瓜是個好東西，其中含有許多對人體健康有益的成。
具體怎麼做呢？
先把南瓜去皮，去籽，然後切成塊。之後放到蒸鍋裡蒸熟，把它搗製成南瓜泥。再用南瓜泥來和麵，做成小圓餅狀，放在鍋裡油炸即可。怎麼樣，聽起來很簡單吧。南瓜餅有利於消化，彷彿有魔力一般叫人越吃越想吃。另外，它還可以用來潤肺化痰止咳。是不是很厲害呢。如果不想吃難以下嚥的苦藥那就吃上幾個南瓜餅吧。
自己動手製作想必吃起來都是格外幸福的吧，趕快試試吧。
1.食材：糯米粉，白糖，南瓜肉
2.用量：適量
3.步驟:
①將去皮的南瓜去籽，切成大塊備用
②在裝著南瓜的碗上包裹一層保鮮膜，放入蒸鍋將其蒸熟
④把南瓜搗成南瓜泥，用筷子攪勻。放涼後加入糯米粉。
⑤攪拌均勻即可，當然你可以一次少量進行多次新增。
⑥和麵，麵糰不粘手就可以了。
⑦把和好的麵糰做成大小均勻的劑子，在外面包裹一層保鮮膜。這樣可以預防麵糰變幹。
⑨開火加熱平底鍋，倒入適量的油，開中火，待油熟就可以轉為小火，此時放入南瓜餅。把南瓜餅的兩面均煎至金黃即可出鍋。如果做得太多記得把它們放到冰箱裡儲存。下次想吃的時候就可以直接拿出來放入鍋裡小火煎就行了。
怎麼樣是不是簡單易學好上手呢。大家趕緊做起來吧。